Lapis Legit Durian

Lapis Legit DurianBahan :- 40 butir kuning telur -- 250 gram gula pasir -- 600 gram mentega -- 2 sdm susu kental manis -- 25 gram susu bubuk -- 50 gram terigu -- 39 gram dodol duiran, potong tipis -- Pewarna kuning telur -Cara membuat :1. Kocok mentega hingga mengembang masukkan susu kental manis. Kocok lagi sisihkan.2. Kocok kuning telur, gula pasir, pewarna kuning telur hingga mengembang.

Pau Hi Ayam

Pau Hi AyamBahan :- 1 kg dada ayam kampung, rebus -- 1 kg pau hi (kerang besar), dapat dibeli di supermaket, potong-potong -- 1.500 cc air -- 5 iris jahe -- 1 sdt garam -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdm minyak wijen -Cara membuat :1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, jahe. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam empuk. Angkat ayam suwir kasar. Masukkan kembali

Sup Baso Lo Hoa

Sup Baso Lo HoaBahan :- 250 gram daging ayam, cincang halus -- 250 gram udang basah, cincang halus -- 50 gram soun, rendam -- 2 buah wortel, peret -- 3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 5 siung bawang putih, haluskan -- 1 butir putih telur -- 2 sdm maizena -- 2 sdm minayk wijen -- 750 cc air -- 1 bungkus kaldu ayam -

Sup Mien Cing Biji Teratai

Sup Mien Cing Biji TerataiBahan :- 300 gram ayam kampung -- 100 gram biji teratai, rendam -- 3 iris jahe -- 50 gram rebung, iris-iris -- 1 sdt garam -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 2 sdm minyak wijen -- 1.000 cc air -Mien cing :- 500 gram terigu protein tinggi -- 1/2 sdm garam -- 150 cc air -Isi :- 100 gram daging ayam, cincang -- 1 batang daun son -- 100 gram rebung,

Sup Ikan Kakap

Sup Ikan KakapBahan :- 1 ekor ikan kakap, bersihkan -- 6 iris jahe -- 300 gram lobak , potong-potong -- 100 gram sayur asin -- 100 gram sawi putih -- 3 batang seledri -- 3 sdm susu bubuk -- 3 sdm minyak wijen -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 1.000 cc air -Cara membuat :1. Didihkan air, masukkan lobak, jahe, sayur asin, sawi putih, susu bubuk, minyak wijen,

Kerang Lada Hitam

Kerang Lada HitamBahan :- 1 kg kerang -- 5 jahe, potong korek api -- 10 siung bawang putih, cincang -- 3 sdm black paper sauce -- 2 sdm minyak wijen -- 2buah cabai merah, iris serong -- 100 cc air -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -Cara membuat :1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum, masukkan kerang, jahe, black papper sauce, cabai merah, garam, penyedap rasa.2.

Ayam Kung Pao

Ayam Kung PaoBahan :- 350 gram daging ayam -- 1/2 buah paprika merah, potong-potong -- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong -- 3 buah cabai merah kering -- 5 siung bawang putih, cincang -- 2 sdm saus tiram -- 2 sdm saus tomat -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdm gula pasir -- 2 sdm minyak wijen -- 50 cc air -- 2 batang daun bawang, ambil putihnya, potong-potong -Cara

Ayam Kari

Ayam KariBahan :- 1 ekor ayam, potong-potong -- 1200 cc santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram kentang kecil -- 2 batang serai, memarkan -- 1 ruas lengkuas -- 5 lembar daun salam -- 1 sdt ketumbar jinten bubuk -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1/2 sdt lada bubuk -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 8 butir kemiri -- 1 jari kunyit -Cara membuat :1

Udang Bungkus Kembang Tahu

Udang Bungkus Kembang TahuBahan :- 500 gram udang basah, kupas, sisakan ekornya -- 2 lembar kembang tahu kering, potong menurut selera -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 3 siung bawang putih, cincang -- 2 sdm tepung maizena -- 1 butir putih telur -- 2 sdm minyak wijen -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Isi : Udang basah ambil setengah, giling halus.

Cah Hi Piau

Cah Hi PiauBahan :- 300 gram kulit ikan, goreng, rendam -- 200 gram udang basah, kupas, sisakan ekor -- 100 gram daging ayam -- 3 buah hati ayam -- 2 batang daun son -- 1 batang daun seledri -- 8 siung bawang putih, cincang -- 150 cc air -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdm kecap asin -- 1 sdt lada bubuk -- 1/2 sdt garam -- 2 sdm minyak wijen -- 1 sdm sagu + 2 sdm air untuk mengentalkan --

Cuk Sun (Rebung)

Cuk Sun (Rebung)Bahan :- 50 gram rebung -- 1/2 ekor ayam, potong-potong -- 8 siung bawang putih, cincang -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 2 sdm saus tiram -- 1 sdm kecap asin -- 2 sdm kecap manis -- 600 cc air -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bawang putih hinga harum, masukkan ayam, rebung, garam, saus tiram, kecap manis, lada dan air,

Ikan Bandeng Kuning

Ikan Bandeng KuningBahan :- 1 ekor ikan bandeng -- 2 buah tomat, potong tipis -- 10 buah cabe rawit merah -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 1/2 sdt cuka -- 100 cc air -- Minyak secukupnya -Bumbu halus :- 1 jari kunyit -- 5 butir kemiri -- 3 iris lengkuas -Cara membuat :1. Ikan dibersihkan lalu dipoles dengan 1 sdt garam dan 1 sdt cuka. Goreng ikan bandeng dengan minyak

Mi Cakalang Manado

Mi Cakalang ManadoBahan :- 1 bungkus mi (200 gram) -- 200 gram sawi hijau, siangi, cuci bersih, potong 3 cm -- 100 gram ikan cakalang fufu, disuwir -- 2 sdm irisan daun bawang -- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan -Kuah :- 2 sdm mniyak untuk menumis -- 4 siung bawang putih, cincang -- 1 lt air -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdy merica bubuk -Sambal cuka (haluskan) :- 3-5 buah cabai merah -- 1

Bandeng Tim

Bandeng TimBahan :- 1 ekor ikan bandeng, bersihkan -- 5 iris jahe, potong korek pai -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 batang daun bawang son, iris-iris -Pelengkap :- Kecap asin secukupnya -- Cabai merah secukupnya, iris-iris -Cara membuat :1. Ikan bandeng beri garam, jahe iris, penyedap rasa, daun bawang son.2. Tim/kukus 20 menit. Angkat.3. Hidangkan dengan kecap asin dan

Ayam Tim Jali Teratai

Ayam Tim Jali TerataiBahan :- 1 ekor ayam kampung -- 35 gram jali, rendam 2 jam -- 100 gram biji teratai, rendam -- 1 ruas jahe, iris-iris -- 2 batang daun bawang, ambil putinya -- 3 siung bawang putih, memarkan -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt garam -- 1 sdm minyak wijen -- 250 cc air -Cara membuat :1. Ayam cuci bersih, letakkan di mangkuk. Masukkan jali, biji

Roti Mexico Kornet

Roti Mexico KornetBahan :- 2 bungkus kornet -- 4 lembar tortilas flour ( roti mexico ) -- 1/2 buah bawang bombay cincang -- 1/2 buah paprika slice -- 1/4 sdt jinyan bubuk -- 100 gram keju cheddar -- 2 buah tomat -- 100 gram lettuce -- 1 butir telur -- 100 gram butter -Cara membuat :1. Campurkan kornet, jintan, bawang bombay, aduk rata lalu sisihkan.2. Siapka roti mexico lalu oleskan dengan

Bebek Goreng

Bebek GorengBahan :- 1 ekor bebek gemuk -- 3 sdm madu -- 1 sdm cuka -- 2 sdt garam -- 3 sdm air jahe -- 2 sdt bumbu ngohiang -- Pewarna makanan merah secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Cuci bersih bebek, gantung pada lehernya, siram air panas.2. Poles bebek dengan madu, cuka, garam, air jahe, bumbu ngohiang, pewarna merah. Gantung pada lehernya, diamkan 6 jam.3. Goreng bebek

Mi panjang Umur

Mi panjang UmurBahan :- Bungkus mi telur, rebus -- 200 gram udang basah, kupas, sisakan ekor -- 100 gram cumi, potong-potong -- 5 buah bakso ikan -- 2 buah jamur hioko, rendam, potong-potong -- 5 siung bawang putih, cincang -- 1 sdm saus tiram -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1/2 sdt garam -- 2 sdm kecap manis -- 1 sdm kecap ikan -- 5 batang kembang bawang ,potong panjang

Ayam Masak Tekokak

Ayam Masak TekokakBahan :- 1 ekor ayam, potong jadi 10 -- 5 sdm tauco -- 2 buah cabai merah, iris serong -- 1 buah tomat, iris kasar -- 100 gram tekokak -- 750 cc santan dari 1 butir kelapa -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu haluskan :- 4 siung bawang putih -- 8 butir bawang merah -- 2 sdt ketumbar -- 4 butir kemiri -- Garam, merica, gula secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus

Daging Gulung Rumput Laut

Daging Gulung Rumput LautBahan :- 3 potong daging asap -- 3 potong kembang tahu, rendam air -- 150 gram rumput laut, cincang, dicampur dengan garam, merica secukupnya -- Minyak untuk menggoreng -Pelengkap :- Saus sambal secukupnya -Cara membuat :1. Susun daging asap, rumput laut di atas kembang tahu.2. Bungkus rapi, ikat dengan benang.3. Goreng sampai kecoklatan.Untuk 3 porsiAura / Lezat Sehat

Daging Sapi Sawi Hijau Pare

Daging Sapi Sawi Hijau PareBahan :- 250 gram daging has, iris panjang -- 4 lembar daun sawi hijau, potong 3 cm -- 1 buah pare iris tipis remas garam, bilas bersih -- 600 cc air -- 1/2 buah bawang bombay cincang -- 1 ruas jari jahe, iris tipis -- Minyak secukupnya, untuk menumis -Bumbu :- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt gula pasir -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1.

TELUR GEMBUNG

Bahan :
4 butir telur dikocok
150 gr tahu putih dihaluskan
1 sdm kelapa parut

Bumbu halus :
3 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
¼ sdt merica
1 sdt garam
Vetsin secukupnya

Cara membuat :
Aduk tahu, telur, bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tuang ½ bagian adonan, biarkan sampai matang lalu balik sebelahnya, masak lagi hingga matang.

Mujair Masak Wijen

Mujair Masak WijenBahan :- 1 ekor mujair -- Minyak untuk meggoreng -Bumbu perendam :Dihaluskan- 2 siung bawang putih -- 1 ruas jari jahe -- 1 ruas jari kunyit -- 1 sdt ketumbar -Lalu campur :- 1 sdm air asam jawa -- 2 sdm air -- Garam secukupnya -Sambal halus :- 3 buah cabai merah, goreng -- 4 siung bawang putih -- 6 butir bawang merah, goreng -- 1 sdm terasi, goreng -- 1 sdm wijen, sangrai -- 2

Tim Kaki Ayam

Tim Kaki Ayam Bahan :- 6 kaki ayam, goreng sampai kering -- 250 cc air -- 200 gram sawi asin, iris halus -- 2 buah pekak -- 2 ruas jari jahe, memarkan -- 4 butir bawang merah, iris -- 2 siung bawang putih, iris -- 1 sdt minyak wijen -- 1 sdt kecap ikan -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan dicampur jadi satu. Kukus 45 menit.2. Keluarkan dari kukusan. Siap dihidangkan.Untuk 3

Cah Soun Telur Asin

Cah Soun Telur AsinBahan :- 3 butir telur asin, hancurkan kasar-kasar -- 50 gram soun, rendam air -- 1/4 buah bawang bombay cincang -- 2 siung bawang putih, iris halus -- 2 lembar sawi hijau, iris halus -- 2 buah cabai merah, iris halus -- 100 cc air -- Minyak secukupnya untuk menumis -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah sampai harum.2.

Soto Sulung

Soto SulungBahan :- 350 gram jeroan, rebus -- 750 cc air -- 5 lembar daun jeruk purut -- 3 ruas jari lengkuas -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 ruas jari kunyit -- 2 butir kemiri -- Garam , merica secukupnya -Pelengkap :- 2 butir telur rebus -- 1 batabg daun bawang, iris tipis -- 1 batang seledri, iris halus -- Bawang merah goreng

Soto Susu

Soto SusuBahan :- 1/2 dada ayam, rebus, suwir-suwir -- 500 cc susu murni -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 2 butir telur rebus -- 1/2 bungkus soun, rendam air -- 1/2 mangkuk taoge -- 1 batang daun bawang, iris tipis -- 1 batang daun seledri, iris halus -- Bawang merah

Soto Iga Goreng

Soto Iga GorengBahan :- 500 gram iga sapi -- 1 lt air -- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 2 ruas jari kunyit -- 1 ruas jari jahe -- 4 butir kemiri -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 2 butir telur rebus -- 1/2 mangkuk taoge -- 1 bawang daun bawang iris tipis -- 1 batang daun seledri iris halus -- 4 sdm kecap manis

Soto Ayam Semarang

Soto Ayam SemarangBahan :- 1/2 dada ayam rebus, suwir-suwir -- 500 cc kaldu ayam -- 3 lembar daun jeruk purut -- 2 ruas jari lengkuas -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu (haluskan) :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 2 butir telur, rebus -- 1/2 bungkus soun, rendam air -- 1/2 mangkuk taoge -- 1 buah kentang, kukus -

Soto Daging Bawang Putih

Soto Daging Bawang PutihBahan :- 250 gram daging sapi -- 750 cc air -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 6 siung bawang putih, cincang -- 1 sdt ketumbar, haluskan -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 50 gram taoge, seduh air panas -- 1 batang seledri, iris halus -- Kedelai goreng secukupnya -- Bawang merah goreng secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daging

Soto Telur Puyuh

Soto Telur PuyuhBahan :- 10 butir telur puyuh -- 1/2 bungkus soun, rendam air -- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus -- 4 siung bawang putih, cincang halus -- 1/2 buah wortel, potong bentuk bunga -- 300 cc kaldu ayam -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan bumbu. Masak sebentar.2. Beri wortel dan kaldu. Masak mendidih.3.

Ayam Bakar Bumbu Kecap

Ayam Bakar Bumbu KecapBahan :- Ayam 1 ekor, bersihkan, belah bagian dada (tidak sampai putus) lalu pipihkan -- Minyak untuk menumis secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 8 butir -- Cabe merah 4 buah -- Cabai rawit secukupnya -- Merica bubuk 1 sdt -- Kecap manis 5 sdm -- Gula merah 1 sdm -- Gula pasir secukupnya -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Tumis semua bumbu

Tenggiri Masak Tauco

Tenggiri Masak TaucoBahan :- Ikan tenggiri 250 gram -- Air jeruk nipis 1 sdt -- Tauco tawar 1 sdt -- Cabe rawit 10 buah -- Tomat 1 buah, potong-potong -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Bawang merah 5 butir -- Kemiri 3 butir -- Kunyit 1 cm -Cara membuat :1. Cuci ikan hingga bersih lalu lumuir air jeruk, sisihkan.2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan

Kol Teri Gulung

Kol Teri GulungBahan :- Daun kol ukuran sedang 10 lembar -- Teri nasi (teri medan) 50 gram -- Cabe merah 6 buah -- Cabe rawit 5 buah -- Kemiri 1 butir -- Daun jeruk 2 helai -- Gula pasir 1 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Santan kental 20 ml -Cara membuat :1. Haluskan cabe merah, cabe rawit dan kemiri, sisihkan.2. Rendam teri nasi selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga matang.3. Rendam lembaran kol

Pare Isi Daging Cincang

Pare Isi Daging CincangBahan :- Pare 3 buah -- Telur ayam 1 butir -- Daging cincang 150 gram -Bumbu :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Penyedap rasa secukupnya -Cara membuat :1. Potong pare manjdai 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan garam, lalu bilas dengan air panas. Sisihkan.2. Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak goreng, tumis

Bikang Ambon

Bikang AmbonBahan :- Tepung terigu 50 gram -- Gula pasir 250 gram -- Ragi instan 1 sdm -- Air hangat 50 ml -- Kuning telur 10 butir -- Putih telur 5 butir -- Santan kental 250-300 ml -- Tepung kanji 75 gram -- Tepung hunkue 25 gram -- Vanilli secukupnya -- Keju secukupnya -Cara membuat :1. Campur ragi instan, air hangat dan tepung hunkue hingga rata, biarkan selama 30 menit.2. Kocok telur dan

Sayur Sosis Ayam

Sayur Sosis AyamBahan :- Sosis ayam 3 , potong bentuk bunga -- Brokoli ukuran kecil -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, iris tipis -- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Penyedap rasa secukupnya -- Minyak wijen 1 sdm -- Kecap asin 1 sdm -- Minyak goreng untuk menumis -Cara membuat :1. Potong 1 sosis ayam menjadi 3 bagian. Satu per satu kerat tanda X

Pare Martapura

Pare MartapuraKhas BanjarmasinBahan :- Tepung ketan 250 gram -- Santan kental 200 ml -- Margarin 50 gram, cairkan -- Air daun suji 3 sdm -Isi :- Kelapa agak muda 1/2 butir. parut panjang -- Gula merah 150 gram, sisir lembut -- Daun pandan 1 helai, simpulkan -- Air 125 ml -- Garam secukupnya -- Tepung terigu 1 sdt =Saus Lala :- Santan kental 250 ml -- Garam secukupnya -- Daun pandan 1 lembar,

Asem-Asem Pedas Udang

Asem-Asem Pedas UdangKhas BanjarmasinBahan :- Udang 250 gram, bersihkan -- Air 500 ml -- Bawang merah 4 butir, iris halus -- Bawang putih 2 siung, iris halus -- Cabe rawit 3 buah -- Lengkuas 2 cm -- Air asam 2 sdm -Bumbu halus :- Cabe merah 6 buah -- Terasi 1/2 sdm -- Garam 1 sdm -Cara membuat :1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.2. Masukkan

Ayam Masak Hijau

Ayam Masak HijauKhas BanjarmasinBahan :- Daging ayam 250 gram, potong jadi 4 bagian -- Cabai hijau 5 buah, buang bijinya, potong bulat -- Minyak goreng secukupnya -- Kaldu 200 ml -- Tomat 1 buah, belah jadi 4 bagian -- Serai 1 batang, memarkan -Bumbu halus :- Bawang merah 3 buah -- Bawang putih 5 siung -- Kunyit 1 ruas jari -- Jahe 1 ruas jari -- Terasi 1 sdt -- Air asam 4 sdm -- Garam secukupnya

Kue Rokok-Rokok

Kue Rokok-RokokKhas BanjarmasinBahan :- Telur 2 butir -- Gula pasir 125 gram -- Santan kental 635 ml -- Tepung beras 250 gram -- Garam 1 sdm -- Air kapur sirih 1 sdm -Cara membuat :1. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Masukkan santan, tepung beras, garam dan air kapur sirih, aduk rata.2. Siapkan wajan dadar, panaskan.3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan dadar. Dadar adonan

Gangan Masak Kering

Gangan Masak KeringKhas BanjarmasinBahan :- Ikan lele 2 ekor, bersihkan kulitnya, buang isi perutnya, potong jadi 3 bagian -- Kacang panjang 1 ikat, potong 5 cm -- Daun kol, buang bagian tengahnya, potong ukuran 2x4 cm -- Belimbing sayur 5 buah, belah jadi 3 -- Sereh 1 batang -- Lengkuas 5 cm -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Terasi 1 sdt -- Kemiri 4 butir -- Kunyit

Soto Banjar

Soto BanjarKhas BanjarmasinBahan :- Ketupat 3 buah, siap beli -- Dada ayam 250 gram, rebus hingga matang -- Soun secukupnya, rendam -- Telur bebek 2 butir, rebus -- Margarin 2 sdm -- Kentang 1 buah, kupas, potong dadu 1 cm -- Perkedel kentang secukupnya, sebagai pelengkap -Bumbu halus :- Bawang merah 7 butir -- Bawang putih 4 siung -- Merica bubuk 1 sdt -- Adas 1/2 sdt -- Jahe 2 cm -- Kayu manis

Cincang Ketimun

Cincang KetimunKhas BanjarmasinBahan :- Air 200 ml -- Garam 1 sdt -- Gula 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Udang kupas 250 gram -- Cabe merah besar 4 buah, buang isinya, iris tipis -- Bawang merah 5 butir, iris tipis -- Mentimun muda 500 gram, cincang tipis memanjang -- Air jeruk nipis 2 sdm -Cara membuat :1. Didihkan air bersama garam, gula dan merica. Masukkan udang, rebus hingga udang berubah

Sambal Goreng Ikan Kakap

Sambal Goreng Ikan KakapKhas BanjarmasinBahan :- Ikan kakap 1 ekor -- Tomat 1 buah, potong jadi 4 bagian -- Cabe marah 5 buah -- Bawang merah 3 butir -- Bawang putih 5 siung -- Kunyit 1 ruas jari -- Jahe 1 ruas jari -- Lengkuas 1 ruas jari -- Sereh 1 batang -- Kemiri 6 butir -- Air asam 3 sdm -- Minyak goreng secukupnya -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Bersihkan ikan kakap, lumuri dengan

Puff Sosis Pita

Puff Sosis PitaBahan :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Korvet impor 250 gram -- Cuka 1/2 sdm -- Margarin 50 gram -- Baking powder 1/2 sdm -- Air dingin 250 ml -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -- Sosis daging 5 buah, untuk isi -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali korvet dan sosis. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian,

Roti Kura-Kura

Roti Kura-KuraBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terigu protein rendah 100 gram -- Ragi instan 12,5 gram -- Gula pasir 125 gram -- Garam 7,5 gram -- Air 250 ml -- Susu bubuk 20 gram -- Baker bonus 1,5 gram -- Telur 50 gram -- Margarin 80 gram -- Kuning telur 1 butir, untuk olesan -Cara membuat :1. Campur garam dan air hingga larut.2. Campur semua bahan kecuali margarin, aduk

Puding Stroberi Lapis Puppies

Puding Stroberi Lapis PuppiesBahan :- Agar-agar bubuk 1 bungkus -- Stroberi 6 buah -- Honey puppies 1 bungkus siap beli -- Gula pasir 60 gram -- Air 600 ml -- Putih telur 1 butir -- Essen stroberi secukupnya -- Ceri hijau 2 buah -Cara membuat :1. Lapis I :- Rebus 1/2 bungkus agar-agar dengan 300 ml air dan 30 gram gula pasir hingga mendidih, angkat. Tambahkan essen stroberi aduk rata.- Tuang

Puding Susie Marie

Puding Susie MarieBahan :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Susu cair 600 ml -- Gula pasir 75 gram -- Garam secukupnya -- Coklat pasta 1 sdt -- Bickuit marie 5 buah, potong bentuk bunga, sisanya hancurkan -- Cokkat masak warna warni secukupnya, cairkan -- Trimis secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Rebus susu, agar-agar, gula dan garam hingga mendidih.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1

Puding Es Biskuit

Puding Es BiskuitBahan :- Agar-agar putih 1 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Susu segar 600 ml -- Biskuit 15 buah, haluskan -- Coklat fingger buskuit 7 buah, siap beli -- Pewarna secukupnya sesuai selera -Cara membuat :1. Rebus agar-agar, gula pasir dan susu segar hingga mendidih. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing beri warna sesuai selera.2. Campurkan biskuit pada tiap bagian

Puding Boneka

Puding BonekaBahan :- Agar-agar putih 2 bungkus -- Gula pasir 200 gram -- Susu segar 1200 ml -- Jelly warna secukupnya -- Pewarna secukupnya sesuai selera -Cara membuat :1. Rebus agar-agar, gula pasir, susu segar hingga menididih.2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna sesuai selera untuk topinya dan warna kuning untuk wajahnya.3. Tuang adonan warna kuning ke dalam cetakan cucing untuk

Topeng Biskuit Coklat

Topeng Biskuit CoklatBahan :- Biskuit bentuk bulat 10 buah -- Coklat masak putih 100 gram, lelehkan -- Coklat masak pekat 100 gram, lelehkan -Cara membuat :1. Celup 1/2 bagian permukaan biscukit ke dalam coklat masak putih cair bentuk dengan bantuan kuas.2. Celup 1/2 buagian lainnya dengan coklat masak pekat cair rapikan dengan kuas, bekukan.3. Setalah beku beri mata dan mulut.4. Sajikan.Untuk 10

Coconut Macaron

Coconut MacaronBahan :- Putih telur 400 gram -- Gula pasir 550 gram -- Kelapa parut kering 1000 gram, siap beli -- Tepung maizena 25 gram -- Pewarna merah muda secukupnya -- Trimis secukupnya -Cara membuat :1. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang.2. Tambahkan kelapa kering, tepung maizena dan pewarna, aduk rata.3. Cetak menggunakan sendok. Hias permukannya dengan trimis. Panggang

Lidah Kucing

Lidah KucingBahan :- Putih telur 8 butir -- Gula halus 250 gram -- Essen vanilla 1 sdm -- Tepung terigu 250 gram -- Margarin 250 gram, cairkan -Cara membuat :1. Kocok putih telur, gula halus dan essen vanilla hingga mengembang.2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.3. Masukkan margarin cair, aduk rata.4. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga. Gunakan spuit polos.5. Cetak

Ox Eyes

Ox EyesBahan :- Margarin 450 gram -- Gula halus 275 gram -- Telur ayam 2 butir -- Garam 10 gram -- Kulit jeruk lemon 20 gram, parut -Topping :- Jelly hias warna-warni (masak dan tambahkan air) -Cara membuat :1. Aduk margarin dan gula halus hingga rata dan putih.2. Tambahkan telur aduk sebentar. Masukkan tepung, garam dan kulit jeruk, aduk rata, angkat.3. Bungkus dengan plastik, simpan dalam

Chocolate Chips Cookies

Chocolate Chips CookiesBahan :- Margarin 350 gram -- Gula halus 175 gram -- Gula palem 175 gram -- Telur ayam 150 gram -- Tepung terigu 675 gram -- Chocolate chip 250 gram -- Baking powder 10 gram -- Kacang mete 500 gram -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula halus dan gula palem hingga halus lalu masukkan telur satu persatu.2. Tambahkan tepung terigu, chocolate chip, kacang mete dan baking

Lontong Kikil

Lontong KikilBahan :- 250 gram kikil, dipotong kotak 2 cm lalu rebus -- 350 ml air -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdt garam -- 1/8 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 4 siung bawang putih -- 5 buah bawang merah -- 3 cm kunyit -Pelengkap :- 4 potong lontong, dipotong-potong -- Bawang goreng untuk taburan -Bahan sambal :- 100 gram kacang tanah goreng -- 3

CETAKAN KUE

Bola Balelo

Bola BaleloHidangan Dari NTTBahan :- 500 gram jagung dengan bonggolnya, direbus matang -- 50 gram daging sapi giling -- 300 gram kentang kukus, dihaluskan -- 1 sdm daun seledri cincang -- 50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai lalu dihaluskan -- 3 sdm tepung roti -- 1 butir telur -- 2 sdt garam -- 1 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt pala bubuk -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 butir

Siwalan Kupang

Siwalan KupangHidangan Dari NTTBahan :- 500 ml air -- 200 gram gula pasir -1 sdm air jeruk nipis -- 2 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -- 8 buah siwalan -- 1 sdt telasih kering, direndam -- Es batu untuk menyajikan -Cara membuat :1. Didihkan air, gula pasir, air jeruk dan daun pandan sampai mendidih.2. Tambahkan garam, aduk lalu saring dan dinginkan.3. Sajikan sirup rebusan gula. dengan

Perut Cuka

Perut CukaHidangan Dari NTTBahan :- 400 gram babat kambing atau usus kambing, dipotong-potong -- 5 batang serai, dimemarkan -- 1 sdm air jeruk nipis -- 4 sdm minyak goreng -- 250 ml air -- 1/2 sdt gula pasir -- 2 sdm teh garam -Bumbu halus :- 3 buah cabai rawit -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 cm kunyit -- 1 cm jahe -- 2 cm lengkuas -Cara membuat :1. Rebus babat/usus dan 2

Pa'malada

Pa'maladaHidangan Dari NTTBahan :- 100 gram daging sapi giling kasar -- 100 gram udang kupas, direbus matang -- 150 gram kentang kukus, dipotong dadu 1 cm -- 2 sdm minyak untuk menumis -- 1 butir telur -- 50 ml susu -- 3/4 sdt garam -- 3/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -Bahan kulit :- 2 sdm margarin -- 200 ml air -- 150 gram

Kalesong

KalesongHidangan Dari NTTBahan :- 400 gram beras ketan, dicuci bersih -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Kukus beras ketan 10 menit.2. Rebus santan dan garam sampai medidih. Masukkan beras ketan, aduk sampai terserap. Angkat.3. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Ikat dengan tali sambil dipadatkan.4. Rebus sampai

Belawar Ayam

Belawar AyamHidangan Dari NTTBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian -- 2 1/2 sdt merica -- 1/2 sdt merica bubuk -- 5 gram asam jawa + 25 ml air disaring -- 200 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 buah cabai rawit -- 3/4 sdt ketumbar -- 1/4 sdt jinten -Cara membuat :1. Lumuri

Sate Pusut

Sate PusutHidangan Dari NTTBahan :- 500 gram daging has dalam, diirs tipis lebar 4 cm -- 6 lembar daun jeruk purut diiris tipis -- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdt garam -- 1 1/2 sdt merica bubuk -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 1 sdt ketumbar -Cara membuat :1. Aduk santan, bumbu halus dan daging.2. Tambahkan air jeruk, irisan daun

Ikang Bakar Kupang

Ikang Bakar KupangHidangan Dari NTTBahan :- 500 gram ikan tongkol, segar, dibersihkan -- 1 sdm air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- Arang untuk membakar -- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 3 cm kunyit, dihaluskn -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt pala bubuk -Bumbu iris :- 4 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -Cara membuat :1. Bersihkan

Jagung Bose

Jagung BoseHidangan Dari NTTBahan :- 400 gram jagung manis pipil -- 100 gram kacang hijau -- 1.00 ml air -- 250 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1 sdt aram -Cara membuat :1. Rebus jagung manis dan kacang hijau sampai lunak.2. Tambahkan santan dan garam lalu rebus lagi sambil diaduk.3. Kecilkan api. Masak sampai matang dan mengering.Untuk 6 porsiSaji edisi 23/th. II/28 juni - 11 juli 2004

Tahu Tumis Asem-Asem

Tahu Tumis Asem-AsemBahan :- 400 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm, goreng setengah matang -- 75 gram jagung dipipil -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 2 buah cabai merah, diiris tipis -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdm kecap manis -- 1 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 300 ml air -- 3 sdm minyak goreng -Cara membuat :1

Telur Kuah Pedas

Telur Kuah PedasBahan :- 3 butir telur puyuh rebus -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdm kecap manis -- 2 buah cabai merah, diiris tipis -- 1 buah tomat, diiris tipis -- 300 ml air -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 3 buah cabai merah -- 6 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 1/2 sdt ketumbar -- 1/2 sdt merica -- 2 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bumbu

Tempe Ungkep Komplet

Tempe Ungkep KompletBahan :- 300 gram tempe, potong kotak 4 cm -- 4 lembar daun salam -- 1.00 ml air -Bumbu halus :- 16 butir bawang merah -- 8 siung bawang putih -- 10 cm kencur -- 1/2 sdt terasi -- 3 sdt garam -- 1 1/4 sdt ketumbar -- 1 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Rebus tempe, air, bumbu halus dan daun salam.2. Setelah mendidih kecilkan api. Masak sampai kuah mengental.3. Goreng dalam

Ikan Tongkol Asap Bumbu Rica

Ikan Tongkol Asap Bumbu RicaBahan :- 400 gram ikan tongkol asap, dipotong-potong lalu goreng sampai matang -- 200 ml air -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt terasi -- 4 butir kemiri -- 1 buah tomat -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, gula dan garam sampai matang.2. Tuangi air

Tumis Sayur Kacang Dan Rebung

Tumis Sayur Kacang Dan RebungBahan :- 300 gram rebus, diris tipis -- 15 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 3 buah cabai hijau, diiris tipis -- 2 lembar daun salam -- 2 lengkuas dimemarkan -- 1 bauh bawang bombay, diiris tipis -- 2 sdm tauco -- 1/2 sdt garam -- 200 ml air -- 2 sdm minyak goreng -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, daun salam dan lengkuas sampai

Sup Jahe Kacang Merah

Sup Jahe Kacang MerahBahan :- 250 gram kacang merah, rebus sampai lunak -- 6 potong kaki ayam, dimemarkan -- 3 cm jahe, dimemarkan -- 1.750 ml air -- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 1 buah tomat, dipotong 8 bagian -Bumbu :- 8 butir bawang merah, diiris tipis -- 4 siung bawang putih, diiris tipis -- 1 sdt merica bubuk -- 5 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Tumis bmbu dan

Ikan Selar Goreng

Ikan Selar GorengBahan :- 350 gram ikan selar segar, bersihkan -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun kunyit, diiris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 1 sdt ketumbar -- 3 siung bawang putih -- 1 1/2 sdt garam -- 2 cm kunyit -Bahan tepung :- 200 gram tepung terigu -- 150 ml air -Cara membuat :1. Lumuri ikan selar dengan air jeruk, diamkan 15 menit.2. Aduk bumbu

Ayam Masak Bali

Ayam Masak BaliBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1 sdt garam -- 1 sdt air jeruk limau -- 3 sdm minyak goreng -- 400 ml air -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt terasi -- 4 butir kemiri -- 1 buah tomat -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Aduk bawang putih, garam dan air

Sup Buntut

Sup BuntutBahan :- Buntut sapi 500 gram -- Daun bawang 2 batang, iris -- Tomat 3 buah, belah 4 -- Kecap manis 3 sdm -- Air untuk merebus 2 liter -- Bawang merah goreng 1 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, memarkan -- Pala 1/2 butir, memarkan -- Merica bubuk 1 sdt -- Cengkih 3 butir -- Jahe 2 cm, memarkan -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Rebus air hingga mendidih, masukkan buntut sapi, masak

Tumis Udang Bumbu Kari

Tumis Udang Bumbu KariBahan :- Udang 200 gram, bersihkan buang kepalanya -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Jeruk nipis 1/2 buah, ambil airnya -- Garam secukupnya -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Bawang merah 4 butir, haluskan -- Bumbu kari 1 sdt -- Minyak goreng secukupnya untuk menumis -Cara membuat :1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit, bersihkan.2. Tumis

Kentang Isi Tuna

Kentang Isi TunaBahan :- Ikan tuna segar 200 gram, haluskan -- Kentang 250 gram, goreng dan haluskan -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Tepung panir 100 gram -- Seledri 1 batang, iris halus -- Daun bawang 1 batang, iris halus -- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng -Bumbu :- Merica bubuk 1/4 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Garam secukupnya -Cara membuat :1.

Sup Taoge

Sup TaogeBahan :- Taoge 100 gram, siangi -- Sosis sapi 2 buah, potong bulat -- Tomat 1 buah, potong kasar -Bumbu :- Daun bawang 1 batang potong kasar -- Daun seledri 1 batang, iris halus -- Bawang putih 2 siung, memarkan -- Bawang merah 3 butir, iris, goreng sisihkan -- Garam secukupnya -- Bumbu penyedap secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Air 500 ml -Cara membuat :1. Tumis bumbu hingga harum.2

Genjer Masak Tauco

Genjer Masak Tauco Bahan :- Genjer 100 gram, rebus sebentar angkat dan tiriskan -- Tauco 3 sdm -- Kecap manis 1 sdm -- Kecap asin 1/2 sdm -- Bawang putih 2 siung, memarkan -- Bawang merah 3 butir, iris halus -- Garam secukupnya -- Bumbu penyedap secukupnya -- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis -Cara membuat :1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan tauco, kecap manis dan

Kacang Merah Kuah Pedas

Kacang Merah Kuah PedasBahan :- Kacang merah 200 gram -- Daging sapi 100 gram, potong kasar -- Lengkuas 1 ruas jari, memarkan -- Daun salam 1 lembar -- Santan cair 500 ml -- Santan kental 200 ml -- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis -Bumbu halus :- Cabai merah 5 buah -- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih2 siung -- Kencur 1 ruas jari -- Gula merah 20 gram -- Gula psir 1 sdm -- Garam

Asem-asem Jamur

Asem-asem JamurBahan :- Buncis 100 gram, potong 1/2 cm -- Jamur tiram putih 50 gram -- Cabe hijau 4 buah, potong 1/2 cm -- Tomat 1 buah, belah 5 -- Ikan tuna 100 gram, potong persegi panjang -- Air 500 ml -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Bawang merah 2 butir, iris tipis -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Air jeruk lemon 1 sdt -- Air asam jawa 1 sdm -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1 sdt

Cumi Bakar Isi Jamur

Cumi Bakar Isi JamurBahan :- Cumi 2 ekor, bersihkan, sayat badannya -- Kecap manis 2 sdm -Isi :- Kacang polong 25 gram -- Jagung manis 25 gram -- Jamur merang 25 gram, iris tipis -- Talur ayam 2 butir -- Tepung terigu 1 sdm -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Bawang merah 1 butir, haluskan -- Gula pasir 1/2 sdm -- Kecap asin 1/2 sdm -- Garam secukupnya -Saus :- Kecap manis 2 sdm -- Cabai rawit 3

Jamur Bungkus Mie

Jamur Bungkus MieBahan :- Mie telur kering 150 gram, rebus hingga mengembang, tiriskan -- Putih telur 1 butir -- Garam 1 sdt -Isi :- Jamur merang 100 gram. iris tipis -- Daging asap 2 lembar, potong kecil -- Susu cair 100 ml -- Tepung terigu 3 sdm -- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis -- Bawang putih 2 siung, iris tipis -- Kecap asin 1 sdt -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak

Tumis Jamur Soun

Tumis Jamur SounBahan :- Daging sapi 150 gram, potong persegi -- Jamur kancing kaleng 100 gram, siap pakai -- Soun 50 gram, rendam air panas, tiriskan -- Jagung baby 50 gram, iris serong tipis -- Cabai merah besar 2 buah, buang biji iris serong tipis -- Saus tiram 2 sdm -- Kecap manis 3 sdm -- Kecap asin 1 sdm -- Air panas 200 ml -- Minyak goreng 2 sdm, untuk menumis -Bumbu :- Bawang putih 3

Samosa

SamosaBahan kulit :- Tepung terigu 150 gram -- Minyak goreng 1/4 sdm -- Air 10 sdm -- Minyak goreng 50 ml, untuk rendaman -Bahan isi :- Daging cincang 100 gram -- Wortel 50 gram, potong dadu rebus -- Daun bawang 10 gram, potong tipis -- Daun seledri 10 gram, cincang -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Jinten bubuk 1/4 sdt -- Garam secukupnya -- Margarin 5 sdm -- Bawang bombay 50 gram, cincang -- Putih

Timis (Timus Kismis)

Timis (Timus Kismis)Bahan :- Ubi jalar 300 gram, kukus, haluskan -- Kismis 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Tepung kanji 30 gram -- Gula pasir 50 gram -- Margarin 6 sdm -- Vanilli 1/2 sdt -- Minyak goreng 200 ml -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur ubi, telur, garam , gula pasir, vanilli, tepung kanji, margarin dan kismis, aduk hingga rata.2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat panjang

Apel Sembunyi

Apel SembunyiBahan :- Buah apel 100 gram, potong dadu -- Tepung terigu 150 gram -- Air 200 ml -- Telur ayam 1 butir -- Gula pasir 75 gram -- Margarin 50 gram, cairkan -- Keju 50 gram, parut -- Susu kental manis 50 ml, untuk olesan -- Minyak goreng 200 ml, untuk menggoreng -- Margarin 3 sdm, untuk menggoreng -Cara membuat :1. Campur terigu, air, telur, margarin, apel dan gula pasir. Aduk hingga

Martabak Mini

Martabak MiniBahan kulit :- Tepung terigu 150 gram -- Minyak goreng 1 sdm -- Air 9 sdm -- Minyak 3 sdm, untuk merendam -Bahan isi :- Daging cincang 100 gram -- Tauge 50 gram , rebus, tiriskan -- Bihun 30 gram, rebus, tiriskan -- Tahu putih 50 gram, haluskan -- Wortel 20 gram, potong dadu, rebus -- Bawang putih 10 gram, cincang halus -- Bawang bombay 10 gram, cicang halus -- Merica bubuk 1/2 sdt -

Udang Tambang Lilit

Udang Tambang LilitBahan :- Udang 100 gram, kupas sisakan ekornya -- Bumbu kare 1 sdt -- Jahe parut 1 sdt -- Bawang bombay 1 buah, cincang halus -- Santan kental 1 sdm -- Bawang putih 2 siung, cincang -- Bawang merah 3 butir, cicang -- Margarin 50 gram -- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng -Bahan kulit :- Tepung terigu 100 gram -- Margarin 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Air jeruk

Kelereng Kentang

Kelereng KentangBahan :- Kentang 150 gram, potong-potong -- Daging cincang 75 gram -- Wortel 50 gram, potong dadu, rebus -- Nasi 100 gram -- Tepung panir 200 gram -- Telur ayam 2 butir -- Margarin 100 gram -- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Bawang bombay 1/2 buah -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Margarin 1 sdm -Cara membuat :1.

Baksreng (Bakso Goreng)

Baksreng (Bakso Goreng)Bahan :- Cumi-cumi 200 gram, bersihkan, haluskan -- Tepung kanji 2 sdm -- Margarin 6 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Bawang putih 3 siung. haluskan -- Minyak goreng secukupnya, untuk mengoreng -- Margarin 4 sdm -Cara membuat :1. Campur cumi-cumi, tepung kanji, garam, merica bubuk dan margarin aduk hingga rata.2. Ambil adonan bentuk bulat-bulat, panaskan

Rujak Serut Bumbu Ebi

Rujak Serut Bumbu EbiBahan :- Bengkuang 150 gram, serut -- Mangga kweni 150 gram, serut -- Ubi merah 150 gram, serut -- Cabai merah 5 buah -- Terasi 1 sdt -- Gula merah 1 sdt -- Air asam jawa 1 sdt -- Cabai rawit 4 buah. rendam dalam air hangat -- Gula pasir 1 sdt -- Air matang 150 ml -Cara membuat :1. Haluskan cabai merah, rawit, ebi kering, gula pasir dan gula merah. Tambahkan air asam dan air

Sup Bakso Ikan Kuah Ebi

Sup Bakso Ikan Kuah EbiBahan :- Bakso ikan 10 buah, potong menjadi 2 bagian -- Jamur kuping 10 gram, rendam dalam air hangat -- Bakso tahu 10 buah, siap pakai -- Bengkuang 50 gram, potong korek api -- Sedap malam 50 gram, ikat dan rendam -- Bawang putih 4 siung -- Ebi kering 50 gram -- Air 500 ml -- Margarin 2 sdm -- Daun bawang 2 batang, iris halus -- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan --

Es Cuing

Es CuingCirebonBahan :- Daun cincau 30 lembar, cuci bersih -- Air 500 ml -- Santan kental 250 ml, rebus dengan sedikit garam hingga mendidih -- Gula merah 75 gram, sisir -- Air 75 ml -- Daun pandan 2 lembar -- Es batu secukupnya, serut halus -Cara membuat :1. Remas-remas daun cincau dengan 500 ml air hingga air cincau mengental.2. Saring, biarkan hingga cincau membeku.3. Masak gula merah, air dan

Timpan

Timpan AcehBahan :- Pisang raja 3 buah, haluskan -- Gula pasir 4 sdm -- Tepung ketan 90 gram -- Santan kental 50 ml -- Garam 1 sdt -- Daun pisang untuk membungkus -Isi :- Kelapa muda parut 200 gram -- Gula merah 75 gram, sisir -- Air 50 ml -- Daun pandan 1 lembar -- Garam 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur pisang dengan gula pasir, garam dan tepung ketan, aduk rata.2. Tuang santan sedikit demi

Es Doger

Es DogerBandungBahan :- Tape ketan 2 sdm -- Tape singkong 50 gram -- Roti tawar 1 lembar, potong kotak -- Sagu mutiara 2 sdm, rebus hingga lunak, tiriskan -- Kelapa muda 2 sdm -Kuah :- Santan cair 400 ml -- Sirup merah 4 sdm -- Susu kental coklat 2 sdm -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Atur semua bahan dalam gelas saji.2. Tuang santan, es batu, sirup dan susu kental.3. Sajikan.Untuk 2

Meniran

MeniranJawa TengahBahan :- Beras putih 250 gram -- Gula merah 75 gram, sisir halus -Bahan saus :- Santan kental 500 ml -- Tepung beras 3 sdm -- Garam secukupnya -- Daun pandan 2 lembar -- Daun pisang dan lidi penyemat secukupnya -Cara membuat :1. Beras putih dicuci bersih lalu direndam selama 30 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Giling beras hingga menjadi butiran yang lebih kecil, kukus

Cakwe

CakweBahan I :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Baking powder 6 gram -Bahan II :- Gula pasir 12 gram -- Garam 10 gram -- Amoniak kue 6 gram -- Air 300 gram -Cara memasak :1. Campur bahan I, aduk rata. Campur bahan II, aduk hingga semua bahan larut. Campur bahan I dan bahan II, uleni selama 10 menit hingga kalis.2. Diamkan adonan selama 30 menit, tutup plastik. Uleni kembali adonan selama

Donut Stik Dua Rasa

Donut Stik Dua RasaBahan :- Adonan dasar donut II, 1 resep -- Minyak goreng secukupnya -- Butter cream 150 ml, siap pakai -- Coklat masak pekat 100 gram, lelehkan -- Meses coklat 50 gram -- Keju cheddar 100 gram, parut -Cara membuat :1. Timbang adonan 40 gram.2. Giling adonan, bentuk bulat memanjang seperti hot dog. Diamkan selama 15 menit.3. Goreng donut hingga matang dan warnanya keemasan,

Donut Strowberi

Donut StrowberiBahan :- Adonan dasar donut I, 1 resep -- Gula halus 150 gram, untuk taburan -- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng -Isi :- Jelly strowberi 200 ml -Cara membuat :1. Timbang adonan seberat 40 gram, sisihkan.2. Bulatkan adonan, letakkan dalam loyang bertabur terigu. Istirahatkan selama 15 menit.3. Goreng donut hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.4. Tusuk bagian depan

Donut Kacang Hijau Panir

Donut Kacang Hijau PanirBahan :- Adonan dasar donat 1 resep -- Tepung panir 200 gram -- Minyak goreng secukupnya -- Air 250 ml -Isi :- Kacang hijau kupas 350 gram -- Gula pasir 125 gram -- Garam 1/2 sdt -- Air 500 ml -- Vanilli bubuk 1 sdt -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan. Masak hingga cairan kering dan kacang lunak. Angkat, haluskan, dinginkan.2. Siapkan adonan donut, timbang 40 gram.3

Adonan Dasar Donut II

Adonan Dasar Donut II Bahan :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Ragi instan 5 gram -- Bread improver 2,5 gram -- Baking powder 2,5 gram -- Gula pasir 50 gram -- Susu bubuk 15 gram -- Kuning telur 50 gram -- Susu evaporated 50 ml -- Air es 150 ml -- Garam 7,5 gram -- Margarin 50 gram -Cara membuat :1. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata, masukkan telur, susu evaporated dan air.

Adonan Dasar Donat I

Adonan Dasar Donat IBiang :- Tepung terigu protein tinggi 100 gram -- Susu cair hangat 150 ml -- Ragi instan 1 sdt -Adonan inti :- Tepung terigu protein tinggi 280 gram -- Telur ayam 2 butir -- Putih telur 1 butir -- Garam 1 sdt -- Gula pasir 80 gram -- Kentang 100 gram, kukus, haluskan -- Margarin 80 gram -Cara membuat :1. Biang : Campur semua bahan lalu diamkan selama 15 menit.2. Adonan inti :

Mangkuk Ubi Jalar

Mangkuk Ubi JalarBahan :- Tape singkong 125 gram -- Tepung beras 125 gram -- Ubi jalar putih 50 gram, kukus haluskan -- Gula pasir 175 gram -- Tepung terigu 30 gram -- Ragi instan 1 sdt -- Santan 1/2 kental 125 ml -- Air kelapa 125 ml -- Pewarna makanan merah muda secukupnya -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur tape singkong dari air kelapa, aduk hingga tape halus.2. Tambahkan gula pasir,

Bluder

BluderBahan I :- Kuning telur 4 butir -- Gula pasir 175 gram -Bahan II :- Susu cair hangat 100 ml -- Ragi instan 1 sdt -- Air hangat 25 ml -- Tepung terigu protein tinggi 1 sdm -- Gula pasir 1 sdt -Bahan II :- Tepung terigu protein tinggi 320 gram -- Margarin 200 gram -- Kismis 100 gram -- Sukade warna-warni 50 gram -- Keju cheddar parut 50 gram, untuk taburan -- Putih telur 4 butir, kocok hingga

Bolang-Baling (Roti Goreng)

Bolang-Baling (Roti Goreng)Bahan I :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Baking powder 6 gram -Bahan II :- Gula pasir 75 gram -- Garam 5 gram -- Amoniak kue 6 gram -- Air 300 gram -Taburan :- Gula pasir secukupnya -- Wijen secukupnya -Cara memasak :1. Campur bahan I, aduk rata.2. Campur bahan II, aduk hingga semua bahan larut.3. Campur bahan I dan bahan II, uleni selama 10 menit hingga

JUS TIMUN

VERSI I

Bahan :
200 gr timun potong-potong
200 ml air
Madu / gula pasir
1 buah jeruk lemon/nipis ambil airnya
Es batu dihancurkan secukupnya

VERSI II

Bahan :
200 gr timun potong-potong
200 ml air
Sirup melon ABC secukupnya
Es batu dihancurkan

Cara membuat :Masukan semua bahan kedalam blender lalu blender sampai halus . Sajikan

Raisin Roll

Raisin RollBahan :- 50 gram kismis, belah dua, seduh, tiriskan -- 12 kuning telur -- 2 putih telur -- 115 gram gula pasir -- 60 gram tepung terigu protein sedang -- 10 gram tepung maizena -- 10 gram susu bubuk -- 125 gram margarin, lelehkan -- 1/4 sdt coklat pasta -- 75 gram selai strowberry untuk olesan -Cara membuat :1. Tabur kismis di dasar loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas

Skotel Goreng Jagung Makaroni

Skotel Goreng Jagung MakaroniBahan :- 150 gram makaroni -- 100 gram jagung manis sisir, tumbuk kasar -- 100 gram ayam giling -- 1 batang seledri, iris halus -- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus -- 50 gram keju cheddar parut -- 4 butir telur -- 1 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 sdt pala bubuk -- 1 sdt gula pasir -- 20 gram tepung terigu dan 400 ml susu cair, larutkan -- Minyak untuk

Cake Tiga Lapis

Cake Tiga Lapis Bahan I :- 6 kuning telur -- 1 putih telur -- 60 gram gula pasir -- 30 gram tepung terigu -- 15 gram coklat bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 100 gram margarin -- 1 sdt susu kental manis putih -- 1/4 sdt coklat pasta -Bahan II :- 12 kuning telur -- 2 putih telur -- 120 gram gula pasir -- 100 gram tepung terigu -- 200 gram margarin -- 2 sdt susu kental manis putih -- 50 gram selai

Oseng-Oseng Daun Singkong

Oseng-Oseng Daun SingkongBahan :- 200 gram daun singkong -- 100 gram tuna segar, kukus, suwir-suwir -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 450 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 butir kemiri -- 2 cm kunyit -- 2 buah cabai merah keriting -- 1/2 sdt terasi goreng

Sambal Goreng Kikil dan Krecek

Sambal Goreng Kikil dan KrecekBahan :- 300 gram kikil -- 100 gram krecek -- 5 butir bawang merah, iris tipis -- 3 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah -- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 10 buah cabai rawit merah utuh -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 5 siung bawang putih -- 4

Ayam Goreng Tepung

Ayam Goreng TepungBahan :- 1 ekor ayam, potong 16 bagian -- 1 sdt air jeruk lemon -- 2 sdt garam -- 1 sdt merica bubuk -- 1 sdm kecap inggris -- Air es untuk pencelup -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelapis :- 200 gram tepung terigu -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt garam -- 2 sdt baking powder -- 1 sdm tepung beras -- 1 sdm tepung sagu -- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -Cara membuat :1. Aduk rata

Rempah Tahu

Rempah TahuBahan :- 1 buah (375 gram) tahu, haluskan -- 25 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1 batang daun bawang, iris halus -- Minyak untuk mengoreng -Bumbu halus :- 3 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 1 cm kunyit -- 1 buah cabai merah keriting -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica -- 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Aduk rata tahu,

Brokoli Cah Udang

Brokoli Cah UdangBahan :- 200 gram brokoli -- 50 gram udang, cincang kasar -- 3 siung bawang putih, cincang kasar -- 1/2 sdt makan kecap ikan -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 150 ml air -- 1 sdt minyak wijen -- 1 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1. Tumis bawang putih sampai harum.2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.3. Masukkan brokoli, kecap ikan, garam dan merica

Daging Sukiyaki Cah Cabai Hijau

Daging Sukiyaki Cah Cabai HijauBahan :- 2 siung bawang putih, memarkan -- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang -- 1 cm jahe, mamarkan -- 2 buah cabai hijau, potong serong -- 200 gram daging sukiyaki -- 100 gram jamur merang, belah dua -- 2 sdm saus tiram -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 200 ml air -- 1 batang daun bawang, iris miring -- 1 sdt tepung maizena dan i sdm air, larutkan

Pepes Peda Komplit

Pepes Peda KomplitBahan :- 2 ekor ikan peda -- 8 lonjor kacang panjang, potong 2 cm -- 100 gram jamur merang, iris tipis -- 4 tangkai kemangi, petiki -- 1 buah cabai merah, iris miring -- 2 buah tomat hijau, potong-potong -- 2 cm lengkuas, iris halus -- 3 lembar daun salam, sobek-sobek -- 1 sdt garam -- Minyak untuk mengoreng -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah --

Garang Asem Ayam

Garang Asem AyamBahan :- 1 ekor ayam potong 16 bagian -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan -- 2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm -- 10 buah cabai rawit merah utuh -- 1 buah tomat hijau, potong-poton -- 2 sdt kecap manis -- 2 1/2 sdt garam -- 1 sdm air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1.200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis

Strawberry Milk Shake

Strawberry Milk ShakeBahan :- Yogurt rasa strawberry 500 ml -- Jus strawberry 250 ml -- Madu 50 ml -- Es batu secukpnya -- Cherry merah, untuk hiasan -- Wafer stik 2 batang -Cara membuat :1. Campur yogurt, jus, madu dan es batu.2. Blender hingga halus.3. Tuang dalam gelas saji.4. Sajikan dengan cherry dan wafer stik.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 0011 - Februari 2004

Mini Strawberry Cake

Mini Strawberry CakeBahan :- Kuning telur 8 butir -- Putih telur 3 butir -- Ovalet 1 sdt -- Gula halus 125 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Tepung maizena 20 gram -- Tepung terigu 100 gram -- Mentega 100 gra, lelehkan -- Essen strawberry 1 sdm -Cara membuat :1. Kocok kuning telur, putih telur, ovalet dan gula halus hingga putih menggembang.2. Masukkan susu, tepung maizena dan tepung terigu, aduk rata

Seduction Moctail

Seduction MoctailBahan :- Es krim strawberry 2 scoup -- Sirup 15 ml -- Air soda secukupnya -- Es batu secukupnya -- Jeruk nipis 1 buah, iris tipis -Cara membuat :1. Masukkan es krim strawberry dan sirup, blender hingga halus.2. Masukkan dalam gelas saji dan tambahkan es batu.3. Tuangkan air soda sedikit demi sedikit.4. Hias bibir gelas dengan irisan jeruk nipis.5. Sajikan.Untuk 1 gelasKoki -

Oseng Kerang Saus Tiram

Oseng Kerang Saus TiramBahan :- Kerang 500 gram -- Bawang bombay 1 buah, iris setengah lingkaran -- Bawang purih 2 siung, cincang halus -- Wortel 2 buah, iris tipis memanjang -- Kapri 100 gram -- Kecap manis 1 sdm -- Kecap asin 1 sdt -- Merica 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Gula secukupnya -- Saus tiram 2 sdm -- Margarin 50 gram, untuk menumis -Cara membuat :1. Rebus kerang hingga matang.2.

Udang Petai Masak Kecap

Udang Petai Masak KecapBahan :- Udang pacet 500 gram -- Bawang bombay 1 buah, iris setengah lingkaran -- Bawang putih 2 siung, cincang halus -- Petai 1 lonjor, belah jadi 2 -- Kecap asin 1 sdt -- Kecap ikan 1 sdt -- Kecap manis 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Gula 1 sdm -- Merica 1/2 sdt -Cara membuat :1. Kupas udang, buang kepalanya dan kerat punggunya.2. Tumis semua bumbu. Masukkan udang, tumis udang

Semur Telur Puyuh

Semur Telur PuyuhBahan :- Telur puyuh matang 500 gram, kupas kulitnya -- Soun 50 gram -- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Merica 1 sdt -- Kecap manis 2 sdm -- Garam 1 sdt -- Bumbu penyedap 1/2 sdt -- Air 350 ml -Cara membuat :1. Didihkan air, masukkan soun, angkat dan tiriskan.2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum.3. Masukkan telur puyuh. Tambahkan

Nugget Labu Kuning

Nugget Labu KuningBahan :- Labu kuning 250 gram -- Daging cincang 200 gram -- Tepung terigu 50 gram -- Telur ayam 2 butir -- Bawang putih 4 siung, cincang halus -- Bawang bombay 1 buah, cincang halus -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam 1 sdt -- Bumbu penyedap 1/2 sdm -- Minyak goreng 300 ml -Untuk paniran :- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -- Tepung panir kasar 200 gram -Cara membuat :1. Tumis bawang

Risoles Acar Kuning

Risoles Acar KuningBahan :- Tepung panco 150 gram -- Putih telur 2 butir -Kulit :- Tepung terigu 100 gram -- Telur 2 buah -- Susu cair 50 ml -- Garam 1 sdt -Acar :- Wortel 100 gram, kupas dan potong dadu -- Timun 50 gram, buang bijinya, potong dadu kecil -- Bawang merah 5 buah, potong dadu -- Cuka secukupnya -- Garam 1 sdt -- Gula pasir secukupnya -- Mustard 1 sdt -- Tepung maizena 2 sdm -Cara

Chiffon Strawberry

Chiffon StrawberryBahan :- Kuning telur 8 buah -- Putih telur 8 buah -- Tepung terigu 200 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Minyak goreng 50 ml -- Baking powder 1/2 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Essen strawberry 1 sdm -- Strawberry segar 100 gram, haluskan -Cara membuat :1. Campur terigu, susu bubuk dan garam.2. Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok hingga mengembang, sisihkan.3.

Pepes Ikan Kakap

Pepes Ikan Kakap Bahan :- Ikan Kakap 500 gram -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabe merah 4 buah -- Cabe rawit merah 2 butir -- Kunyit 2 cm -- Kemiri 3 butir -- Gula pasir 1 sdm -- Garam 1 sdt -Cara membuat :1. Cuci bersih ikan kakap, kerat dagingnya, sisihkan.2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan. Tuangkan bumbu halus diatasnya. Bungkus ikan, semat dengan lidi.3.

Tape Panggang Roti Tawar

Tape Panggang Roti TawarBahan :- Tape singkong kuning 500 gram -- Roti tawar tanpa kulit 10 lembar -- Keju cheddar parut 100 gram -- Susu cair 200 ml -- Gula pasir 100 gram -- Margarin 1 sdm -Cara membuat :1. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, sisihkan.2. Tape singkong ambil dagingnya, sisihkan.3. Campur susu cair dan gula pasir, aduk rata.4. Letakkan 2 lembar roti tawar di dasar pinggan.

Ayam Santan Goreng

Ayam Santan GorengBahan :- Paha ayam 3 buah -- Santan 200 ml -- Minyak goreng 300 ml -- Daun jeruk 2 gelai -Bumbu halus :- Ketumbar halus 1 sdt -- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Kunyit 1 cm -Cara membuat :1. Tuangkan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan santan. Masak hingga mendidih.2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga santan menyusut.

PUDING COKLAT

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk
25 gr coklat bubuk
1 kaleng susu kental manis coklat
750 ml air
½ sdt garam

Saus vla :
250 ml susu cair
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit susu cair
1 kuning telur kocok
50 gr gula pasir
esens vanilla secukupnya

Cara membuat :
Aduk susu kental manis, air, agar bubuk, esens vanilla, coklat bubuk, dan garam. Aduk sampai coklat larut lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan lalu dinginkan.
Saus vla :
Aduk semua bahan saus kecuali kuning telur lalu masak hingga beruap.
Ambil 1 sendok sayur adonan saus vla, tuang ke kuning telur sambil diaduk, tuang campuran telur kedalam rebusan saus vla sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
Sajikan puding coklat dengan siraman saus susu.

Tips Mayonaise

Tips MayonaiseAnda dapat membuat mayonaise sendiri yang tak kalah kualitas dan rasanya dari mayonaise siap beli. Agar mayonaise yang anda buat tampil cantik hal-hal berikut ini dapat anda lakukan.1. Gunakan kuning telur ayam kampung yang masih baru supaya warna yang dihasilkan kuning cerah.2. Campur kuning telur dan mustard hingga tercampur rata, baru tuangkan minyak salad.3. Aduk perlahan saat

Pai Apel

Pai ApelSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Tepung terigu 150 gram -- Margarin 75 gram -- Telur ayam 1 butir -- Tepung maizena 25 gram -- Gula halus 2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Air es 25 ml -Isi :- Susu cair 250 ml -- Gula pasir 100 ml -- Vanilli 1 sdt -- Apel hijau 3 buah -- Tepung maizena 50 gram -Cara membuat :1. Campur semau bahan, aduk rata hingga adonan kalis.2. Gilas adonan setebal 1 cm,

Steak Lapis Keju

Steak Lapis KejuSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Daging tenderloin 500 gram -- Keju lembaran 2 buah -Bumbu perendam :- Kecap asin 2sdt -- Kecap manis 2 sdm -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Bawang bombay cincang 50 gram -- Bawang putih cincang 25 gram -- Margarin cair 2 sdm -Pelengkap :- Brokoli rebus secukunya -- Kentang goreng secukupnya -Cara membuat :1. Potong steak jadi 2 bagian,

Selada Sayur Saus Mayonaise

Selada Sayur Saus MayonaiseSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Daun lettuce 6 lembar -- Wortel 2 buah, serut kasar -- Bawang bombay 1 buah, potong memanjang -- Cherry merah 5 buah, belah jadi 2 -- Bengkuang 1 buah, serut kasar -- Mayonaise 2 sdm -- Krim keju 2 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Minyak salad 25 ml -Cara membuat :1. Saus : Campur semua bahan kecuali minyak salad.

Ikan Saus Putih

Ikan Saus PutihSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Fillet ikan kakap putih 400 gram -- Kentang french fries goreng secukupnya -- Brokoli dan wortel secukupnya -Bumbu perendam :- Kecap ikan 2 sdm -- Kecap inggris 1 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Air jeruk lemaon 1 sdm -Saus :- Susu cair 150 ml -- Bawang bombay cincang 1 sdm -- Margarin 1 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk

Salad Udang Saus Calypso

Salad Udang Saus CalypsoSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Udang jerbung 8 ekor -- Alpukat 1 buah -- Daun selada 4 lembar -Saus :- Mayonaise 2 sdm -- Saus tomat 2 sdm -- Bawang bombay cincang 25 gram -- Merica bubuk secukupnya -- Garam secukupnya -- Minyak salad 2 sdm -Cara membuat :1. Saus : Panaskan minyak salad, tumis bawang bombay cincang hingga harum, angkat. Tuangkan saus tomat, mayonaise,

Strawberry Fantasi

Strawberry FantasiKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Pewarna makanan merah secukupnya -- Strawberry segar 10 buah -- Telasih secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali pewarna makanan, strawberry dan telasih. Aduk hingga adonan kalis.2. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 buah

Kue Dumpling

Kue DumplingKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung beras 200 gram -- Tepung ketan 50 gram -- Tepung maizena 1 1/2 sdm -- Air 375 ml -Isi :- Tangkwe 75 gram, siap beli -- Gula pasir 100 gram -- Air ro ml -- Wijen 25 gram -Cara membuat :1. Isi : Potong-potong tangkwe bentuk dadu kecil, sisihkan. Panaskan gula pasir dan air hingga menjadi karamel. Masukkan wijen dan potongan tangkwe. Aduk rata

Hakau Abon Ayam

Hakau Abon AyamKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Abon ayam secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali, abon ayam. Aduk adonan hingga kalis.2. Ambil sedikit adonan, tekan sebagian adonan dengan ujung garpu. Lakukan hingga adonan habis.3. Kukus hakau selama 7 menit, hingga

Dimsum Mawar

Dimsum MawarKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Ceri merah 10 buah -- Pewarna makanan merah secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali ceri merah dan pewarna makanan merah. Aduk adonan hingga kalis.2. Ambil sedikit adonan, isi dengan buah ceri. Cetak adonan menyerupai bunga mawar merah.

Hakau Daging Asap

Hakau Daging AsapKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Jelly coklat secukupnya -Isi :- Daging asap 5 lembar, cincang halus -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Margarin 1 sdm -- Merica bubuk secukupnya -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang

Kue Kelinci

Kue KelinciKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Jelly merah secukupnya -Isi :- Kornet 100 gram -- Margarin 1 sdm -- Bawang bombay cincang 25 gram -Cara membuat :1. Campur tepung tangmin, sagu dan minyak goreng. Tuangkan air panans sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan kalis.2. Isi : Panaskan

Moskovis Cherry

Moskovis CherryBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Cherry merah 100 gram, cincang kasar -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, olesi margarin, sisihkan.2. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam loyang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC selama 7 menit.3. Keluarkan moskovis dari loyang, taburi dengan cerry cincang dan coklat bubuk. Tekan dan padatkan dengan penekan

Moskovis Coklat Pisang Keju

Moskovis Coklat Pisang KejuBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Pisang raja matang 6 buag, iris bulat tipis -- Keju cheddaer parut 100 gram -- Coklat bubuk 50 gram -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, alasi dengan kertas roti. Oles dengan margarin hingga rata.2. Masukkan coklat bubuk ke dalam adonan dasar moskovis, aduk rata.3. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam

Moskovis Daging Asap

Moskovis Daging AsapBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Daging asap 10 lembar, iris memanjang -- Keju parut 150 gram -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, olesi margarin, sisihkan.2. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam loyang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC selama 7 menit.3. Keluarkan adonan dari oven, taburi irisan daging cincang dan keju paurt secukupnya.4

Moskovis Kismis

Moskovis KismisBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Kismis 75 gram, cincang kasar -- Buah purne 50 gram, cincang kasar -Cara membuat :1. Siapkan loyang persegi 15x15 cm sesuai selera, alas kertas roti, olesi margarin. Sisihkan.2. Tuang 3 sdm adonan, panggang dalam oven bersuhu 180oC selama 5 menit.3. Keluarkan dari oven, taburi dengan kismis dan purne cincang. Taburi coklat bubuk hingga rata

Adonan Dasar Moskovis

Adonan Dasar MoskovisBahan :- Tepung terigu protein rendah 250 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Margarin 300 gram -- Mentega 150 gram -- Susu kental manis putih 100 ml -- Kuning telur 5 butir -- Putih telur 4 butir -- Gula halus 300 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Bumbu spiku 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1/2 sdt -- Cake emulsifier 20 gram -- Coklat bubuk 50 untuk taburan -- Pewarna

Almond Strawberry Coklat Pekat

Almond Strawberry Coklat PekatBahan :- Margarin 200 gram -- Coklat masak pekat 200 gram -- Gula halus 250 gram -- Telur 4 butir -- Tepung terigu 160 gram -- Coklat bubuk 30 gram -- Almond 50 gram, cincang -- Selai strawberry 100 gram -- Gula halus 50 gram, untuk rebusan -Cara membuat :1. Campur margarin dan coklat masak, tim hingga leleh.2. Kocok gula halus dan telur hingga putih dan mengembang.3

Buah Roti Berlapis

Buah Roti BerlapisBahan Puff Pastry :- Tepung terigu 500 gram -- Margarin 75 gram -- Gula pasir 25 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Garam 1/2 sdt -- Air es 280 ml -- Korvet/pastry margarin 250 gram -Isi :- Susu 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung maizena 35 gram -- Buah segar menurut selera -- Agar-agar bubuk 1 bungkus -- Air 300 ml -Cara membuat :1. Isi : ampur semua

Strawberry Salju

Strawberry SaljuBahan :- Bahan dasar sponge cake 1 resep (liat resep mini tart valentine) -- Whipped cream 100 gram, siap beli -- Buah strawberry 200 gram, iris tipis -Cara membuat :1. Cetak bulat sponge cake yang sudah matang menggunakan plastik mika. Sisihkan.2. Campur whipped cream dengan sebagian irisan buah strawberry.3. Atur sisa irisan buah strawberry di atas sponge cake melingkar sesuai

Mini Tart Valentine

Mini Tart ValentineBahan Adonan Dasar Sponge Cake :- Kuning telur 4 butir -- Putih telur 3 butir -- Gula pasir 75 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Tepung terigu 75 gram -- Margarin 50 gram, dicairkan -Hiasan :- Butter cream siap pakai 250 gram -- Coklat pasta leleh 100 gram -- Pewarna makanan merah muda secukupnya -- Pewarna hijau secukupnya -Cara membuat :1. Kocok telur, gula, ovalet hingga putih dan

Vla Berlapis

Vla BerlapisBahan :- Margarin 100 gram -- Air 200 ml -- Tepung terigu 100 gram -- Telur 200 gram -Isi :- Susu 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepug maizena 35 gram -- Cherry hitam secukupnya -Hiasan :- Gula halus 50 gram, untuk taburan -- Coklat masak 50 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan kecuali cerry hitam, masak hingga matang dan mengental

Coklat Mete Crop

Coklat Mete CropBahan :- Biscuit coklat 150 gram, siap beli, hancurkan -- Kacang mete 100 gram, cincang -- Coklat masak 100 gram, tim hingga leleh -- Susu kental manis 50 ml -- Coklat putih 25 gram, untuk hiasan -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali coklat putih, aduk hingga rata.2. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.3. Dinginkan adonan dalam frezzer

Pai Coklat

Pai CoklatBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 40 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Baking powder 1/4 sdt -Isi :- Susu coklat 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung maizena 36 gram -- Cherry hitam 50 gram -Hiasan :- Coklat masak putih secukupnya, tim hingga meleleh -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula halus hingga menggembang, masukkan

Lapis Beras Kelapa Muda

Lapis Beras Kelapa Muda Bahan :- 250 gram tepung beras -- 50 gram kanji -- 250 gram gula pasir -- 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 tetes pewarna hijau -- 2 tetes pewarna pink -Cara membuat :1. Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat lalu saring.2. Aduk tepung beras, kanji

Cake Talas Kelapa Muda

Cake Talas Kelapa MudaBahan :- 175 gram margarin -- 150 gram gula pasir -- 150 gram latas kukus, dihaluskan -- 4 butir telur -- 150 gram tepung terigu -- 50 gram santan kental -- 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula sampai lembut.2. Tambahkan talas sambil dikocok rata. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.3. Masukkan tepung terigu sambil

Puding Kentang Kelapa Muda

Puding Kentang Kelapa Muda Bahan I :- 500 gram kentang kukus, dihaluskan -- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 bungkus agar-agar bubuk -- 250 gram gula pasir -Bahan II :- 100 gram kelapa muda -- 2 tetes pewarna hijau muda -- 100 gram tape ketan hitam -- 2 tetes pewarna kuning muda -Cara membuat :1. Rebus bahan I : sambil diaduk hingga mendidih. Bagi adonan menjdai 2 bagian.2. Satu bagian

Puding Karang Kelapa Muda

Puding Karang Kelapa MudaBahan I :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 150 gram gula merah, disisir halus -- 2 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -- 1 bungkus agar-agar bubuk -- 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 butir telur -Bahan II :- 200 gram gula pasir -- 300 ml air -- 1/2 bungkus agar -- 75 gula pasir -Cara membuat :1. Bahan I : rebus santan, gula merah, daun pandan, garam ada agar

Cake Pandan dengan Glasur Kelapa Muda

Cake Pandan dengan Glasur Kelapa MudaBahan cake :- 6 butir telur -- 1/2 sdm TBM -- 125 gram gula pasir -- 100 gram tepung terigu -- 25 gramm tepung maizena -- 100 gram margarin, lelehkan -- 1/8 sdt pewarna hijau tua -Bahan penutup :- 800 gram santan dari 1 butir kelapa -- 50 gram tepung maizena -- 1 bungkus agar-agar -- 2 pewarna hijau muda -- 175 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 100 gram

Bolu Kukus Abon

Bolu Kukus AbonBahan :- 5 butir telur -- 150 gram gula psir -- 1 sdm ovalet -- 150 gram tepung terigu -- 3 sdm susu evaporated -- 1/2 sdt baking powder -Bahan taburan :- 50 gram abon -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sambil ditambah ovalet sampai mengembang.2. Tambahkan semua bahan sambil diaduk sampai rata.3. Bagi adonan menjadi 2 bagain, tuang di cetakan yang telah dialasi kertas dan

Sate Udang

Sate UdangBahan :- 500 gram udang pacet, buang kepala lalu erat punggungnya agak dalam -- 4 sdm kecap manis -- 2 sdm saus tomat -- 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdm kecap inggris -Bahan saus :- 10 gram kacang tanah goreng -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 1/4 sdt merica -- 1/8 sdt pala -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 200 ml air -- 70 ml

Jojorang

JojorangDari BantenBahan I :- 200 gram tepung beras -- 75 gram tepung kanji -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 25 lembar daun saji, ditumbuk lalu ditambah 2 lembar daun pandan, ambil airnya 100 ml -- 250 ml gula merah, disisir halus -- 1/4 sdt garam -- Daun pisang untuk takirnya -- Daun pandan, dipotong kecil -Bahan II :- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram tepung beras -- 1/4

Ikan Panggang Nanas

Ikan Panggang NanasDari BantenBahan :- 1 ekor ikan kakap utuh -- 1 sdm air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -Bahan saus :- 250 gram nanas cincang -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, diiris halus -- 1 buah tomat, dipotng-potong -- 150 ml air -- 1/2 sdt bumbu kari -- 1/2 sdt maizena ditambah sedikit iar -- 1 sdt garam -- 4 sdt gula

Pencok Ayam

Pencok AyamBahan :- 1 ekor ayam, dibagi 2 bagian -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 3 m lengkuas, dimemarkan -- 25 lembar daun kemangi, dicincang kasar -- 550 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa -- 1 sdt air asam jawa -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 4 butir kemiri -- 2 sdt garam -Cara membuat :1. Lumuri ayam dengan garam dan merica

Sate Bandeng

Sate BandengDari BantenBahan :- 1 ekor atau 500 gram ikan bandeng -- 1 butir telur kocok, dikocok lepas -- 1/2 butir kelapa setengah tua, dipaut kasar, sangrai lalu tumbuk kasar -- 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai merah -- 1 sdt ketumbar -- 1/4 sdt jinten -- 2 cm lengkuas -- 2 cm kunyit -- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang

Soto Banten

Soto BantenBahan :- 1.500 ml air -- 300 gram dada ayam -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, memarkan -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 1 sdt garam -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt merica -- 2 sdt garam -- 2 cm kunyit -Pelengkap :- 50 gram soun, direndam -- 250 gram kentang, dipotong kotak 1 1/2 cm lalu goreng -- 50 gram taoge -- 2 butir telur rebus,

Rabeg

RabegDari BantenBahan :- 200 gram usus kambing yang sudah bersih -- 200 gram daging kambing -- 200 gram hati kambing -- 5 cm jahe, dimemarkan -- 10 butir bawang merah, diiris-iris -- 2 cm jahe, diiris-iris -- 2 batang daun bawang, diiris halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 1 1/4 sdt garam -- 5 butir cengkeh -- 3 cm kayu manis -- 1/2 sdt pala bubuk -- 300 ml air -- 1/

Angeun Lada

Angeun LadaDari BantenBahan :- 1.500 ml air -- 300 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak -- 4 sdt garam -- 4 sdt asam jawa -- 100 gram rebung, diiris tipis -- 50 gram kacang merah rebus -- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm -- 1 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 8 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 cm kencur -- 2 cm jahe -- 5 butir kemiri -- 1 sdt terasi -

Tumis Genjer Sarat Bumbu

Tumis Genjer Sarat BumbuBahan :- 200 gram genjer, dipotong-potong- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 25 gram teri medan, digoreng matang -- 3 sdm minyak goreng -- 100 ml air -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 7 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 butir kemiri -- 1 sdt terasi -- 1 sdt ketumbar -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum.

Ayam Goreng Bersambal

Ayam Goreng BersambalBahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 50 gram minyak goreng -Bahan tepung :- 100 gram tepung terigu -- 3 siung bawang putih dihaluskan -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 125 ml air -Bahan sambal :- 75 gram bawang merah -- 50 gram cabai merah -- 10 siung bawang putih -- 1 sdt terasi bakar -- 1/2 sdt gula -- 1/2 sdt garam

Pepes Ikan Asap

Pepes Ikan AsapBahan :- 300 gram ikan pe -- 25 gram daun kemangi -- 5 lembar daun salam -- 2 batang serai, dipotong-potong -- 10 buah cabai rawit utuh -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 cm jahe -- 1 sdt terasi -- 3 butir kemiri -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk bumbu halus dan ikan pe.2. Sendokkan ke daun

Sup Sawi Putih

Sup Sawi PutihBahan :- 200 gram sawi putih, dipotong-potong -- 20 butir telur puyuh -- 50 gram tetelan, dipotong-potong -- 25 gram soun, direndam -- 1.250 ml air -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tetelan, aduk sampai berubah warna. Tuang air lalu didihkan.2. Setelah matang,

Tempe Kuah

Tempe Kuah Bahan :- 350 gram tempe, dipotong kotak 4 cm -- 1 lembar daun kunyit -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 10 gram asam jawa -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 9 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 sdt garam -- 1 sdt merica bbuk -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus dan daun kunyit, sampai harum.2. Tuang santan dan asam jawa. Masak sampai

Daging Bumbu Serai

Daging Bumbu SeraiBahan :- 100 gram tetelan, dipotong-potong -- 300 gram kentang rebus, dikupas -- 2 batang serai, memarkan -- 2 cm lenkuas, memarkan -- 5 lembar daun jeruk -- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 8 butir bawang putih -- 3 buah kemiri -- 1 cm jahe -- 3 cm kunyuit -- 1 1/2 sdm minyak goreng -Cara membuat :1. Tumis bumbu

Ikan Pisang-Pisang Goreng Saus Jeruk

Ikan Pisang-Pisang Goreng Saus JerukBahan :- 500 gram ikan pisang-pisang segar, bersihkan -- 10 gr asam jawa -- 1 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -- 100 ml air -- 1 sdt air jeruk nipis -Bahan saus (haluskan) :- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 4 butir kemiri -- 3 cm kunyit -- 1 cm jahe -- 3/4 sdt gula pasir -- 1 1/2 sdt garam -Cara membuat :1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan

Kikil Masak Saus Tiram

Kikil Masak Saus TiramBahan :- 400 gram kikil rebus, dipotong-potong -- 1 sdm taoco -- 3 sdm saus tiram -- 1 sdm kecap manis -- 1/2 sdt gula pasir -- 400 ml air -- 1 batang daun bawang diiris halus -Bumbu iris :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 buah tomat -Cara membuat :1. Tumis bumbu iris sampai matang. Masukkan taoco. Aduk-aduk.2. Tambahkan kikil, aduk rata. Masukkan saus

Kue Lumpur

Kue LumpurBahan :- Margarin/mentega 50 gram -- Tepung terigu protein sedang 25 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/4 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Kuning telur 9 butir -- Baking powder 1/2 sdt -Cara membuat :1. Rebus 350 ml santan dengan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.2. Masak margarin/mentega dengan sisa santan sambil diaduk hingga

Sosis Daging

Sosis DagingBahan :- Daging aspi has dalam/kisi (shankel) 1 kilogram, potong dadu kecil/cincang -- Daging berlemak/tetelan 500 gram, potong dadu kecil -- Usus sapi 750 gram, bersihkan lemak yang menempel, cuci bersih -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 10 siung -- Bawang merah 15 butir -- Cabai merah 5 buah, buang bijinya, potong-potong -- Cabai rawit 5 buah (sesuai selera) --

Teriyaki Rice Burger

Teriyaki Rice BurgerBahan :- Fillet dada ayam 1 buah, bagi 4 bagian, pipihkan -- Tepung maiezena 50 gram -- Gula pasir 1 sdm -- Soy sauce* 2 sdm -- Minyak salad 2 sdm -- Nasi putih hangat 500 gram, bentuk bulat pipih sebanyak 8 buah -- Daun selada 4-8 lembar -- Bawang bombay 4 potong, pisahkan membentuk ring -- Tomat 1 buah, potong 2 mm -- Mayones 6 sdm -- Saus teriyaki* 2 sdm -- Nori 1 lembar -

Mi Juhi

Mi JuhiBahan :- Juhi/cumi kering 30 gram, iris tipis -- Mi basah 100 gram -- Daun selada 50 gram -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Cabai merah 20 gram -- Baang putih 30 gram -- Kacang tanah 100 gram -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Rebus semua bumbu halus dan air hingga matang. Angkat dan sisihkan.2. Potong-potong mi dan daun selada, aduk rata.4. Taburi dengan juhi.5

Daging Goreng Sate

Daging Goreng SateBahan :- Daging sapi 500 gram, potong dadu agak besar -- Bawang otuih 3 siung, cincang halus -- Kunyit bubuk 1 sdt -- Gula pasir 3 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya -- Jahe 3 cm -- Kencur 1 cm -Bahan pendamping :- Daun selada -- Saus sambal/sambal kacang -Cara membuat :1. Campur bumbu halus, bawang putih. kunyit

Churos

ChurosBahan :- Air 250 ml -- Margarin 125 gram -- Garam 1/4 sdt -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Telur ayam 3 butir -- Gula pasir 65 gram -- Kayu manis bubuk 1/4 sdt -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1. Campur gula pasir dan kayu manis hingga rata. Sisihkan.2. Campur margarin, air dan garam. Masak hingga margarin larut.3. Masukkan terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan biarkan uap

Rambutan Pisang Goreng

Rambutan Pisang GorengBahan :- Rambutan binjai 10 buah -- Pisang raja 2 buah, potong balok sepanjang biji rambutan -- Roti tawar putih 10 lembar, pipihkan -- Tepung terigu protein sedang 4 sdm -- Putih telur 2 butir -- Tepung pangko 150 gram -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1. Kupas rambutan, buah bijinya perlahan.2. Masukkan pisang dalam rambutan.3. Ambil selembar roti tawar, letakkan

Kolak Buah

Kolak Buah Bahan :- Pisang kepak/raja 4 buah, potong serong 2 bagian -- Buah antep (kolang-kaling) 50 gram, cuci bersih -- Nangka 6 buah, buang bijinya, belah menjadi 2 bagian -- Durian 4 mata -- Santan 600 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Gula pasir 75 gram -- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -Cara membuat :1. Campur santan, gula dan pandan. Aduk rata.2. Masukkan kolang-kaling, masak di atas api

Puding Tape Kembang Tahu

Puding Tape Kembang TahuBahan I :- Agar-agar bubuk warna hijau 1/2 bungkus -- Tapai ketan hijau 200 gram, haluskan dengan blender -- Air kelapa 200 ml -- Gula pasir 75 gram -Bahan II : - Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Santan kental 200 ml dari 1/2 butir kelapa -- Gula pasir 50 gram -- Kelapa muda 1/2 buah, keruk kasar dagingnya -- Kembang tahu kering 25 gram, rendam air panas, iris tipis

Schotel Kembang Tahu

Schotel Kembang TahuBahan :- Kembang tahu 100 gram, rendam air hangat, iris tipis menyerupai mi -- Udang kupas 150 gram -- Daging sapi cincang 150 gram -- Jamur kancing 50 gram, belah 4 bagian -- Santan kental 150 ml dari 1/2 butir kelapa -- Telur ayam 2 butir -- Tomat merah 1/2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil -- Daun bawang 2 batang, cincang halus -- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus

Mi Goreng Kembang Tahu

Mi Goreng Kembang TahuBahan :- Kembang tahu kering 100 gram, rendam air panas, iris tipis menyerupai mi -- Fillet dada ayam 150 gram, potong dadu -- Bakso sapi 6 buah, belah jadi 2 bagian -- Hati ampela 2 pasang, rebus, pototng-potong -- Telur ayam 1 butir, buat orak-arik -- Brokoli 50 gram, potong perkuntum -- Kol 50 gram, iris kasar -- Baby corn/putren 50 gram, belah jadi 2 bagian -- Bawang

Kerang Hijau Bumbu Pedas Kemangi

Kerang Hijau Bumbu Pedas KemangiBahan :- Kerang hijau 200 gram -- Daun kemangi 20 lembar -- Air jeruk 1 sdt -- Gula pasir 2 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 500 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 2 siung -- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah 2 buah -- Cabai rawit 3 buah -Cara membuat :1. Rebus kerang dengan garam hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan 2 sdm

Kul Nenek Sambal Kecap

Kul Nenek Sambal KecapBahan :- Kul nenek (kakul) rebus 300 gram -- Jahe 2 cm, memarkan -- Air secukupnya -- Kecap manis 4 sdm -- Saus sambal 2 sdm -- Kayu manis 2 cm -- Cengkih 1 butir -- Bawang mombay 1 buah, potong jadi 8 bagian, lepaskan per ruasnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1 sdt -- Garam

Mi Keling

Mi KelingBahan :- Mi telur keriting 300 gram, seduh -Pelengkap :- Daun selada 1 ikat -- Taoge 75 gram -- Kentang 1 buah, ukuran besar, rebus, potong dadu -- Mentimun 1 buah, ambil dagingnya, potong dadu -- Tahu 1 buah, potong dadu, goreng setengah matang -- Seledri cincang 1 sdt -- Telur ayam 2 butir, rebus potong 4 bagian -- Kerupuk udang goreng 2 buah -Bahan kuah :- Udang kupas 200 gram,

Bunga Abon Puyuh

Bunga Abon PuyuhBahan :- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Baking powder 1 sdt -- Gula halus 2 sdt -- Garam 1/4 sdt -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Susu cair 400 ml -- Mentega 2 sdm, lelehkan -- Telur puyuh 24 buah, rebus, kupas, belah 2 bagian -- Abon sapi warna coklat, secukupnya -Cara membuat :1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata di atas kom adonan.2. Tambahkan gula dan

Tausi

Tausi Bahan :- Kedelai hitam 1 kg -- Laru tauco/ragi tempe 50 gram -- Tepung ketan 50 gram -- Tepung beras 50 gram -- Garam 400 gram -- Gula aren 250 gram -- Air 2 liter -Cara membuat :1. Bersihkan kacang kedela kemudian cuci bersih hingga bersih.2. Rendam dalam air panas selama 5 menit. Ganti air perendamannya dengan air dingin dan biambkan selama 12 jam.3. Kupas kulit kedelai hingga berbentuk

Tauco

TaucoBahan :- Kedelai kuning 1 kg -- Laru tauco/ragi tempe 50 gram -- Tepung ketan 50 gram -- Tepung beras 50 gram -- Garam 400 gram -- Gula aren 250 gram -- Air 2 liter -Cara membuat :1. Bersihkan kacang kedelai kemudian cuci hingga bersih.2. Rendam dalam air panas selama 5 menit. Ganti air rendamannya dengan air dingin dan diamkan selama 12 jam.3. Kupas kulit kedelai hingga berbentuk kepingin

Urap Ayam Opor

Urap Ayam OporDari Sisa Pesta Jadi Kudapan Ringan Bahan :- 200 gram ayam opor, disuwir-suwir -- 300 gram beras ketan, dicuci, direndam selama 1 jam -- 150 ml air -- 3/4 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -Taburan :- 150 gram kelapa setengah tua, dikupas, parut kasar -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Rebus air, garam dan daun pandan sampai mendidih.2. Kukus ketan setengah matang. Angkat dan siram

Talas Goreng Isi Saus Thai

Talas Goreng Isi Saus ThaiDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 500 gram talas, dikukus lalu dihaluskan -- 100 gram tepung terigu -- 1/2 sdt garam -Isi :- 300 gram sambal goreng hati -Saus :- 2 buah cabai merah, dicincang -- 1 siung bawang putih, dicincang -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt cuka -- 3/4 sdt gula pasir -- 150 ml air -Pencelup (aduk rata) :- 50 gram tepung beras -- 1 kuning telur --

Sanwich Ayam Bakar

Sanwich Ayam BakarDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 150 gram daging ayam bakar, diiris tipis -- 2 buah roti prancis, dipotong-potong 5 cm lalu belah 2 bagian -- Letus disobek-sobek -- Tomat, diiris tipis -Dressing :- 150 gram mayones -- 1 sdm saus tomat -- 1 sdt saus sambel -- 10 gram acar ketimun, dicincang -Cara membuat :1. Aduk bahan dressing.2. Masukkan ayam bakar.3. Oles roti

Pizza Asam Manis

Pizza Asam ManisDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 400 gram tepung terigu -- 2 sdt ragi instan -- 1 sdm gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 225 ml air -- 75 gram margarin -Topping :- 175 gram daging ayam panggang -- 30 gram saus tomat -- 1 sdt oregano -- 1/2 sdt basil -- 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 2cm -- 1/2 buah papria hijau, dipotong kotak 2 cm --150 gram nanas, dipotong kotak 2

Arem-arem Misoa

Arem-arem MisoaDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 100 gram misoa, diseduh -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang -- 2 siung bawang putih, dicincang -- 200 gram opor ayam, disuwir-suwir -- 100 ml air -- 100 gram wortel, dipotong bulat lalu direbus -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- Daun pisang -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai

Bola-bola Ayam Goreng

Bola-bola Ayam GorengDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 100 gram ayam goreng, dipotong kotak 1/2 cm -- 1 buah bawang bombay -- 1 sdm margarin -- 50 gram jamur kancing, diiris tipis -- 100 gram tepung terigu -- 300 ml susu cair -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -Pelapis :- 100 gram tepung roti kasar -- 2 butir telur -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay sampai

Uli Bakar Bumbu Rendang

Uli Bakar Bumbu RendangDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 200 gram rendang dengan bumbunya, dicincang halus -- 400 gram beras ketan, direndam 1 jam -- 100 gram kelapa, dikupas lalu parut kasar -- 150 mml air -- 1/4 sdt garam -- Daun pisang untuk alas -Cara membuat :1. Kukus beras ketan dan kelapa 20 menit.2. Didihkan air dan garam, tambahkan campuran ketan. Aduk sampai terserap.3.

Lumpia Daging Semur

Lumpia Daging SemurDari Sisa Pesta Jadi Kudapan RinganBahan :- 400 gram beras ketan -- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 3/4 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -- Minyak untuk menggoreng -- 50 lembar kulit pangsit untuk bungkus -Isi :- 200 gram semur daging, disuwir-suwir -Cara membuat :1. Kukus beras ketan 20 menit.2. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.3. Masukkan beras,

PUDING HUNKWE

Bahan :
1,5 ltr santan
200 gr gula pasir
150 gr tepung hunkwe
1 sdt garam
3 lbr daun pandan diremas lalu disimpul
Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:
Campur santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam, pasta pandan dan daun pandan aduk, masak diatas kompor sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
Panas-panas tuang ke dalam cetakan agar-agar kecil. dinginkan hingga mengeras, lebih enak simpan dulu di kulkas baru dech disajikan.

Udang Kres Saus Mete

Udang Kres Saus MeteBahan :- Udang ukuran sedang 300 gram -- Air jeruk nipis 1 sdm -- Tepung terigu 150 gram -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -Saus mete :- Kacang mete goreng 150 gram -- Tomat merah 1 buah, rebus, haluskan -- Cabai merah 4 buah, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Bersihkan kulit udang, sisakan ekornya. Sayat

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu KuningBahan :- Fillet kakap 400 gram, haluskan -- Tepung tapioka 5 sdm -- Telur ayam 1 butir -- Cabe rawit secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -- cuka masak 1 sdm -Bumbu halus :- Bawang putih 6 siung -- Bawang merah 3 butir -- Kemiri 3 butir -- Seai 1 batang, memarkan -- Daun jeruk 2 lembar -- Kunyit 1 cm, kupas -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Campur

Singgang Ayam

Singgang AyamBahan :- Ayam 250 gram, potong jadi tiga -- Santan kental 200 ml -- Santan cair 50 ml -- Daun jeruk 2 lembar -- Sereh 1 batang, memarkan -- Daun melinjo 10 lembar, rebus sebentar -Bumbu halus :- Cabai hijau 3 buah, utuh -- Merica butiran 15 butir -- Bawang putih 3 siung -- Kunyit 1 cm -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 5 sdm -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu

Sosis Tahu

Sosis TahuBahan :- Usus kambing 250 gram, bersihkan -- Tahu 4 buah, haluskan -- Sambal kacang 75 gram, siap beli -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur tahu dan bumbu halus, aduk hingga rata.2. Masukkan campuran tahu ke dalam usus, padatkan.3. Ikat ke dua ujung dengan benang hingga kencang.4. Tusuk sosis dengan jarum, kukus sosis

Sambal Goreng Telur Puyuh

Sambal Goreng Telur PuyuhBahan :- Telur puyuh 500 gram -- santan kental 200 ml -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 4 siung -- Cabe merah 6 buah -- Daun salam 1 lembar -- Lengkuas 1 cm, memarkan -- Terasi 1/2 sdt -- Cabe rawit secukupnya -- Air asam secukupnya -- Gula merah sisir 1 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Rebus telur puyuh hingga

Wafel

WafelBahan :- Tepung terigu 400 gram -- Telur ayam 6 butir, kocok -- Gula pasir 275 gram -- Ragi instan 1 sdt -- Santan kental 500 ml -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Garam 1 sdt -Cara membuat :1. Campur telur, gula pasir dan vanilli bubuk hingga lembut. Masukkan ragi instan lalu tambahkan santan kental bergantian dengan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan mengental.2. Diamkan adonan selama

Ikan Goreng Tepung Saus Jahe

Ikan Goreng Tepung Saus JaheBahan :- Fillet kakap 350 gram, potong memanjang -- Tepung maizena 100 gram -- Tepung terigu 75 gram -- Cabe bubuk 1/2 sdm -- Garam secukupnya -- Air 150 ml -- Mentega 50 gram -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Bawang bombay 1/2 buah, iris memanjang -- Jahe 50 gram, iris memanjang -- Saus tomat 3 sdm -- Saus tiram 1 sdt -- Minyak wijen 1/2 sdt -- Kaldu ayam 150

Daging Bumbu Hongaria

Daging Bumbu HongariaBahan : - Margarin 50 gram -- Bawang bombay 150 gram, iris tipis -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Daging sapi 500 gram, potong dadu 3x3 cm -- Garam secukupnya -- Paprika merah 75 gram, cincang -- Kaldu sapi 500 ml -- Kecap manis 2 sdm -- Pasta tomat 2 sdm -- Peterseli 2 batang -- Daun bawang 1 batang, potong putihnya saja -- Daun bay leaf 1 lembar -- Daun thyme kering 1/2

Nasi Usus

Nasi Usus Bahan :- Nasi putih 250 gram -- Usus ayam 150 gram -- Kacang polong 100 gram -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Bawang merah 4 butir, cincang -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Kecap asin 1 sdt -- Minyak wijen 3 sdm -- Daun bawang 1 batang, iris tipis -- Garam secukupnya -- Usus ayam goreng 100 gram, untuk taburan -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.2. Masukkan

Ayam Bumbu Thailand

Ayam Bumbu ThailandBahan :- Fillet ayam 400 gram -- Kaldu ayam secukupnya -Bumbu :- Paprika hijau 1/4 buah -- Paprika merah 1/4 buah -- Paprika kuning 1/4 buah -- Bawang bombay 1 buah -- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Jahe 1 cm, iris tipis -- Daun ketumbar 5 lembar, cincang halus -- Daun jeruk 2 lembar, cincang halus -- Sereh 1 batang, iris serong -- Minyak wijen 2 sdt -- Saus penyedap