Karedok

KaredokBahan :- Menetimun 1 buah, potong tipis -- Taoge 20 gram -- Kacang panjang 4 batang, potong 1 cm -- taoge/leunca 5 butir, potong tipis -- Daun kemangi 1 ikat, ambil duannya -Bumbu halus :- Kacang tanah sanrai 100 gram -- Cabai merah besar 10 gram -- Cabai merah kecil 2 gram -- Kencur 2 gram -- Gula merah 5 gram -- Asam jawa 3 gram -- Air matang secukupnya -- Garam secukupnya -- Gula pasir

Bebek Goreng

Bebek GorengBahan :- Bebek muda lokal 1 ekor, potong 4 bagian -- Daun salam 3 lembar -- Daun jeruk nipis 5 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Lenhkus 10 gram, memarkan -- Air kaldu/air secukupnya -- Minayk goreng 750 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 10 gram -- Bawang putih 10 gram -- Kemiri 10 gram -- Kunyit 10 gram -- Ketumbar 10 gram -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Bahan sambal

Lapis Panggang Teh Celup

Lapis Panggang Teh CelupBahan :- Tepung terigu 125 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Margarin 150 gram -- Mentega 75 gram -- Susu kental manis 50 ml -- Kuning telur 7 butir -- Putih telur 2 butir -- Gula halus 150 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Coklat bubuk 25 gram -- Coklat pasta secukupnya -- Kayu manis bubuk 25 gram -- Garam secukupnya -- Cake emulsifier 1 sdt -- Air mendidih 200 ml -- Teh

Segititga Pelangi

Segititga PelangiBahan :- Tepung hunkwe 1 bungkus -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Santan kental 250 ml -- Gula pasir 125 gram -- Nangka 50 gram, potong dadu -- Pewarna makanan hijau -- Pewarna makanan merah -- Pewarna makanan kuning muda -- Plastik oop 10 lembar, bentuk kerucut -Cara membuat :1. Campur tepung hunkwe, santan, vanili dan gula pasir, aduk rata. Rebus hingga mendidih dan matanmg. Angkat.2

Kue Talam Ubi

Kue Talam UbiBahan :- Tepung beras 250 gram -- Tepung tapioka 75 gram -- Ketela rambat 200 gram kukus, haluskan -- Gula pasir 300 gram -- Santan 900 ml -- Garam secukupnya -- Daun pandan 1 lembar -- Pewarna makanan ungu secukupnya -- Minyak goreng 3 sdm -Cara membuat :1. Campur tepung beras dan tepung tepioka, aduk rata dan sisihkan.2. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, angkat

Pai Isi Tuna

Pai Isi TunaBahan :- tepung terigu 150 gram -- Margarin 75 gram -- Kuning telur 2 butir -- Air es 50 ml -Isi :- Tuna kaleng 100 gram -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Saus tomat secukupnya -- Garam secukupya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir secukupnya -- Minyak goreng 3 sdm -Cara membuat :1. Pai : Kocok margarin hingga putih, masukkan kuning telur, aduk rata.2. Tambahkan terigu dan

Puding Anggur

Puding Anggur Bahan :- Agar-agar bubuk 1 bungkus -- Tepung terigu 2 sdt -- Air 700 ml -- Whipped 50 ml -- Gula pasir 125 gram -- Selai anggur 50 ml -Hiasan :- Butter cream hijau 100 gram -- Butter crean kuning muda 100 gram -- Coklat masak pekat 100 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Rebus agar-agar, terigu, air dan gula pasir, aduk rata. Rebus hingga mendidih. Angkat.2. Kocok whipped cream

Brownies Kipas

Brownies Kipas Bahan :- Gula palem 80 gram -- Gula pasir 80 gram -- Telur ayam 3 butir -- Margarin 150 gram, cairkan -- Caoklat masak pekat 150 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung terigu 125 gram -- Coklat bubuk 30 gram -- Vanili bubuk 1/2 sdt -Hiasan :- Coklat masak pekat 100 gram, lelehkan -- Butter cream kuning muda secukupnya -- Butter cream biru muda secukupnya -Cara membuat :1. Ayak

Cake Jeruk

Cake JerukBahan :- Margarin 200 gram -- Gula pasr 125 gram -- Kuning telur 4 butir -- Tepung terigu 175 gram -- Susu bubuk 20 gram -- Tepung maizena 15 gram -- Putih telur 4 butir -- Esen jeruk secukupnya -Lapisan :- Selai jeruk secukupnya -- Butter cream secukupnya -- Agar-agar bubuk 1/2 bungkus -- Gula pasir 50 gram -- Air 300 ml -Cara membuat :1. Campur terigu, susu bubuk dan maizena, ayak dan

Apple Strudel

Apple StrudelBahan A :- 600 gram terigu -- 120 gram mentega -- 2 butir kuning telur + air = 250 cc -- 1 sdt cuka -- 1/2 sdt garam -- 1/4 bungkus kaldu instan -Bahan B :- 300 gram korsvet -- 1 butir kuning telur untuk polesan -Isi (campur) :- 2 buah apel, potong dadu -- 150 gram mixed fruit -- 25 gram terigu -- 15 gram creamer -- 50 gram palm sugar -- 2 butir kuning telur -Cara membuat :1. Bahan A

Cake Mixed Fruit

Cake Mixed FruitBahan A :- 185 gram mentega -- 185 gram gula halus -Bahan B :- 6 butir kuning telur -Bahan C :- 200 gram terigu -- 1 sdt baking powder -Bahan D :- 6 butir putih telur, kocok -- 200 gram mixed fruit -- Vanili secukupnya -Cara membuat :1. A dimixer sampai mengembang.2. Beri B sambil dimixer terus sampai rata.3. Beri C. Aduk setengah rata.4. Beri D. Aduk rata.5. Masukkan ke loyang 10

Tart Selai Nanas

Tart Selai NanasBahan :- 250 gram terigu -- 150 gram mentega -- 2 butir kunung telur -- 50 cc air -- 1/2 sdt garam -- Selai nanas saip beli secukupnya -Cara membuat :1. Terigu, mentega, kuning telur, air, garam disatukan. Cetak dalam cetakan pai,2. Oven 170oC, 25 menit.3. Serelah matang, beri selai nanas siap beli.Untuk 10 porsiAura / Lezat Sehat 154

KACANG MERAH CABE

Bahan :
250 gr kacang merah rendam hingga mekar, lalu rebus hingga empuk, kemudian goreng hingga kering.
1 sdt garam
2 ½ sdt gula pasir
2 mata asam jawa

Bumbu Halus :
7 buah cabe merah keriting
4 butir bawang putih

Cara Membuat :
Tumis Bumbu halus hingga harum, lalu masukkan garam, gula pasir, asam jawa, aduk, kemudian kacang merah goreng, aduk hingga rata( kering ).
Angkat lalu hidangkan.

Oseng-Oseng Daging Sapi

Oseng-Oseng Daging SapiBahan :- Daging sapi lulur 200 gram, potong tipis -- Bawang putih 20 gram, potong tipis -- Bawang merah 20 gram, potong tipis -- Jahe 5 gram, potong tipis -- Jamur merang 20 gram, potong tipis -- Cabai merah besar 10 gram, potong tipis -- Air asam jawa 1 sdt -- Kecap manis 1 sdm -- Saus tiram 1 sdt -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Gula pasir secukupnya --

Coto Makasar

Coto Makasar Bahan :- Daging sapi paha atas 15 gram, potong dadu -- Babat dan usus sapi 100 gram, potong dadu -- Air beras 1000 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang putih 10 gram -- Bawang merah 15 gram -- Kacang tanah disangrai 20 gram -- Kemiri 10 gram -- Ketumbar 1 sdt -- Merica 1 sdt -- Jahe 5 gram, memarkan -- Lengkuas 5 gram, memarkan -- Daun jeruk nipis 4 lembar -- Garam

Sayur Telur Kecap

Sayur Telur KecapBahan A :- 5 butir telur, rebus, goreng -Bahan B :- 350 cc air -- 1 lembar daun salam -- 2 ruas jari lengkuas, memarkan -- 4 buah belimbing sayur, potong melintang -- 1 sdm air asam -- 4 sdm kecap manis -- garam, merica, gula pasir secukupnya -Bahan C :- 2 batang daun bawang, iris 2 cm -- 2 lembar sawi hijau, iris 3 cm -- 1 buah cabai merah, iris serong -Cara membuat :1. Bahan B

Ayam Saus Leci

Ayam Saus LeciBahan :- 1 dada ayam, belak lebar -- 2 lembar daging asap -- 1/2 dada ayam, cincang -- 25 gram tepung roti -- 1/2 kaleng buah leci -- 1 butir kuning telur -- Garam, merica secukupnya -Saus leci :- 200 cc air leci dan buah leci kelengan -- 150 cc kaldu ayam -- 1/2 buah bawang bombay, cincang -- 1 sdm sahu, dilarutkan dengan 4 sdm air -- 10 lembar daun mint, cincang -- Garam, merica

Salad Jagung

Salad JagungBahan :- 1 buah mentimun, buang isi, potong tipis -- Cuka dapur secukupnya -- 100 gram jamur merang, potong tipis -- 200 gram jagung manis -- 2 batang daun bawang, iris 3 cm -- 2 batang seledri, iris 1 cm -- Minyak secukupnya, untuk menumis -Saus (campur) :- 3 sdm kecap asin gurih -- 1 sdm palm sugar -- 1 sdm cuka dapur -- 1/2 sdt jahe -- 1 sdm kacang tanah sangrai, cincang -Cara

Daging Masak Kecap

Daging Masak KecapBahan :- 350 gram daging, potong panjang -- 500 cc air -- 1 buah cabai merah, iris serong -- 2 lembar daun salam -- 3 sdm kecap manis -- 2 ruas jari lengkuas, memarkan -- Minyak secukupnya, untuk menumis -Bunbu halus :- 5 buah cabai merah -- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1/2 ruas jari jahe -- Garam, gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bumbu yang

Sayur Kentang Bangsawan

Sayur Kentang BangsawanBahan :- 500 gram kentang kukus, haluskan -- 200 cc susu cair -- 2 butir telur, kocok lepas -- 1 sdm penuh mentega -- Bubuk paprika secukupnya -- Garam, merica, pala, gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Kentang, mentega, bubu dan susu dimasak sampai kental. Dinginkan.2. Masukkan kenatang dalam kantong segitiga yang sudah dipasang sputi bintang. Spuitkan ko loyang yang

Cha Ca Talong

Cha Ca TalongBahan :- 400 gram kakp fillet, potong dadu, balur terigu, goreng -- 2 butir bawang merah, iris halus -- 1 siung bawang putih, iris halus -- 1/4 buah paprika merah, iris dadu -- 1/4 buah paprika hijau, potong dadu -- 1 sdt bubuk kunyit -- Minayk secukupnya, untuk menumis -Saus :- 2 butir bawang merah, iris halus -- 2 siung bawang putih, iris halus -- 1 sdt lada hitam -- 100 cc kecap

Keropok Bandeng

Keropok BandengBahan :- 1 ekor ikan bandeng -- 2 sdm mentega -Perndam :- 2 sdm air jeruk nipis -- 1 sdm air asam -- Garam secukupnya -Saus kecap (campur) :- 3 siung bawang putih, haluskan -- 4 sdm kecap manis -- 3 buah cabai rawit, iris melintang -- 3 sdm air matang -Pelangkap :- 3 butir bawang merah, iris halus -- 2 buah jeruk limau -Cara memuat :1. Bandeng dibalus dengan perendam. Diamkan 25

Iga Bakar

Iga BakarBahan :- 1 kg iga sapi, rebus sampai lunak -Perendam :- 150 cc saus BBQ -- 2 sdm palmsugar -- 1 sdm mustard -- 3 sdm saus cabai botol -- Garam secukupnya -Pelengkap :- Kol, wortel parut, seledri secukupnya -Saus pelengkap (campur) :- 50 gram mayones -- 1 sdm mustard -- 1 sdm air jeruk lemon -Cara membuat :1. Iga dibalur dengan bumbu perndam. Diamkan 30 menit.2. Panggang dengan bara/oven

Sarang Semut

Sarang SemutBahan :- Margarin 300 gram, leelhkan -- Gula pasir 900 gram -- Air hangat 800 ml -- Susu kental manis 300 ml -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Soda kue 2 sdt -- Telur ayam 10 butir -Cara membuat :1. Panaskan gula di atas api kecil/sedang hingga meleleh dan kecoklatan. Aduk rata.2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan dinginkan (

Ikan Pari Asam Pedas

Ikan Pari Asam PedasBahan :- Ikan pe/pari asap 500 gram, potong 5 bagian -- Daun kemangi 5 tangkat, ambil daunnya -- Cabai rawit 8 buah, biarkan utuh -- Air asam 3 sdm -- Belimbing sayur 8 buah, belah 2 bagian -- Santan 300-500 ml dari 1/2 butir kelapa -- Minyak goreng 2 sdm -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabai

Pepes Pari Petai

Pepes Pari PetaiBahan :- Ikan pe/pari 500 gram, potong-potong -- Petai 12 biji, potong 3 bagian tipa bijinya -- Daun pisang secukupnya -- Aluminium foil secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -- Air asam 3 sdt -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung -- Cabai merah 2 buah -- Cabai rawit 5 buah -- Kemiri 4 butir. sangrai -- Kunyit 2 cm, bakar -- Ketumbar 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya

Ikan Pari Bakar

Ikan Pari BakarBahan :- Ikan pe/pari 750 gram, potong sesuai selera -- Margarin secukupnya -- Penyepit bumbu secukupnya -- Kcap manis 50-75 ml -- Air asam 1 sdt -- Air 50 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang putih 2 siung -- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah keriting 6 buah -- Cabai rawit 3 buah -- Gula merah 1 sdt, sisir -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis

Penyet Pe

Penyet PeBahan :- Ikan pe/peri 250 gram, potong 24 bagian -- Bawang putih 1 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Air 50 ml -- Lalapsn (selada, mentimun, tomat, kacang panjang) secukupnya -- Minyak goreng 500 ml -Bahan sambal :- Cabai merah 1 buah, potong kasar -- Cabai rawit 9 buah (sesuai selera) -- Terasi matang 1/2 sdt -- Bawang merah 1 butir, potong -- Gula pasir secukupnya -- Garam

Tahu Polkadot

Tahu PolkadotBahan :- Tahu putih 6 balok, ukuran sedang, haluskan -- Bawang putih goreng 2 sdm, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Telur ayam 2 butir -- Garam secukpnya -- Daun bawang 1 batang, iris tipis -- Minyak goreng secukupya -- Saus sambal secukupnya -Bahan polkadot :- Daging cincang 300 gra, -- Telur ayam 1 butir -- Bawang putih goreng 1 sdm, haluskan -- Tepung maizena 1 sdm -- merica

Bandeng Kukus Asam Pedas

Bandeng Kukus Asam PedasBahan :- Bandeng ukuran besar (750 gram) 1 ekor, bersihkan sisik dan kotorannya -- Belimbing sayur 6 buah -- Cabai merah 2 buah, potong 1 cm -- Cabai rawit 7 buah, utuhkan -- Bawang merah 8 butir, potong kasar -- Bawang putih 3 siung --- Air 250 ml -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Potong-potong bandeng selebar 3-4 cm, sisihkan.2. Campur belimbing

Tuna Salad Sandwich

Tuna Salad SandwichBahan :- French bread ukuran sedang 1 buah, siap pakai -- Kyuri 2 buah -- Wortel 1 buah, serut kasarm blansir -- Tuna kaleng 1 kaleng, tiriskan -- Bawang merah besar 2 butir, iris tipis -- AIr perasan lemon 2 sdm -- Garam 1.2 sdt -- Sweet pickle 1 buah, potong dadu kecil -- Mayones 100 ml -- Mustard 1/4 sdt -- Margarin 1 sdm -- Keju lembaran 1 lembar -- Saus tomat 1 sdt -cara

Choco & White Hamster

Choco & White HamsterBahan :- Biscuit coklat 400 gram -- Susu kental manis coklat 200 ml -- Kacang mede 75 gram, sangrai, cincang halus -- Coklat masak pekat 250 gram, lelehkan -- Meses coklat pekat 100 gram -- meses coklat putih 100 gram -Cara membuat :1. Hancurkan biscuit coklat. Ayak halus.2. Campur biscuit, kacang mede, dan susu kental manis. Aduk rata hingga adonan dapat dibentuk.3. Ambil 2

Soun Goreng Bunga

Soun Goreng BungaBahan :- Soun 35 gram, rendam air hangat hingga mengembang -- Telur ayam 4 butir, kocok lepas -- Wortel 1 buah, kupas, cetak bentuk bunga -- Minyak gireng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, haluskan -- Bawang merah 4 butir, haluskan -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Kecap manis 3-4 sdt -- Saus tomat 1 sdm -- Minyak wijen 1 sdt -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -Cara membuat :

Kelereng Kacang Hijau

Kelereng Kacang HijauBahan kelereng :- Kacang hijau rebus/kukus 100 gram, haluskan -- Tepung ketan 50 gram -- Garam 1/4 sdt -- Air hangat 5 sdm -- Air secukupnya -Bahan bubur :- Kacang hijau rebus/kukus 100 gram -- Tepung maizena 2 sdm -- Susu cair 500 ml -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur kacang hijau halus, tepung ketan dan garam, aduk rata.2. Tuang air hangat

Ring Usus Pedas Manis

Ring Usus Pedas ManisBahan :- Usus sapi 250 gram, cuci bersh, potong 15 cm -- Telur ayam 2 butir -- Kentang 100 gram, kukus, haluskan -- Cabai merah 1 buah, cincang halus -- Daun seledri 1 batang, cincang halus -- Minyak goreng 3 sdm -- Cabai hijau 1 buah, cincang halus -- Sambal pedas manis secukupnya, siap beli -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1 sdt -

Orak-Arik Kerang

Orak-Arik KerangBahan :- Kerang hijau kupas 200 gram -- Daun salam 1 lembar -- Air 300 ml -- Daun jeruk 1 lembar -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang putih 2 siung, iris tipis -- Cabai hijau 3 buah, iris serong tipis -- Cabai rawit 5 buah, iris serong tipis -- Lengkuas 2 cm, kupas, memarkan -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Cara membuat :1.

Takir Pandan Kukus

Takir Pandan KukusBahan :- Santan 250 ml dari 1 butir kelapa -- Gula pasir 100 gram -- Tepung ketan 100 gram -- Kelapa muda 1/2 butir. kerok -- Nangka 4 mata, potong dadu -- Garam secukupnya -- Daun pandan secukupnya -- Pewarna hijau secukupnya -Pelengkap :- Areh santan -Cara membuat :1. Campur santan, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.2. masukkan tepung ketan ke

Lompong Sagu Durian

Lompong Sagu DurianBahan :- Pisang raja 2 buah -- Gula merah 150 gram, sisir -- Garam secukupnya -- Tepung sagu 150 gram -- Durian matang 5 sdm, haluskan -- Kelapa sedang 1 butir, parut panjang -- Daun panadan secukupnya, potong-potong -- Daun pisang secukupnya -- Air secukupnya -Cara membuat :1. Remas-remas pisang, gula merah dan garam hingga halus.2. Masukkan tepung sagu, durian dan kelapa

Leker Coklat Susu

Leker Coklat SusuBahan :- Adonan dasar leker II 1 resep -- Pasta coklat secukupnya -- Pisang raja yang matang dan tua 4 buah, belah 2 bagian, potong-potong -- Susu coklat 50 ml -- Coklat meises/coklat masak serut 200 gram -Cara membuat :1. Campur adonan dasar dengan coklat pasta, aduk rata.2. Panaskan cetakan besi yang tebal, ratakan adonan membentuk lingkaran tipis.3. Masak di atas api kecil

Leker Mayo Sosis

Leker Mayo SosisBahan :- Adonan dasar leker II 1 resep -- Sosis sapi 3 buah, tumis, potong kotak -- Mayones 50 ml -- aus sambal/saus tomat 50 ml -Cara membuat :1. Panaskan cetakan besi yang tebal, ratakan adonan dasar membentuk lingkaran tipis.2. Masak hingga setengah matang. Letakkan sosis di tengahnya, tambahkan saus mayones secukupnya.3. Masak dengan cetakan tertutup hingga matang. Lipat

Leker Keju

Leker Keju Bahan :- Adonan dasar leker I 1 resep -- Keju cheddar 100 gram, parut -Cara membuat :1. Panaskan cetakan besi yang tebal, ratakan adonan dasar membentuk lingkaran tipis.2. Masak di atas api kecil hingga setengah ,atang. Taburkan keju secukupnya, masak dengan cetakan tertutup hingga matang. Gulung.3. Angkat dan sajikan.Untuk 28 buahKoki - Edisi 00161 - Desember 2009

Leker Pandan

Leker PandanBahan :- Adonan dasar leker I 1 resep -- Pasta pandan secukupnya -- Pisang raja yang matang dan tua 5 buah, belah 2 bagian, potong-potong -- Gula pasir 50 gram -Cara membuat :1. Campur adonan dasar dengan pasta pandan. aduk rata.2. Panaskan cetakan besi yang tebal, ratakan adonan dasar membentuk lingkaran tipis.3. Tambahkan beberapa potong pisang. masak di atas api kecil hingga

Leker Standar

Leker StandarBahan :- Adonan dasar leker I 1 resep -- Pewarna makanan kuning secukupnya -- Pisang raja yang matang dan tua 5 buah, belah 2 bagian, potong-potong -- Gula pasir 50 gram -Cara membuat :1. Campur adonan dasar dengan pewarna, aduk rata.2. Panaskan cetakan besi yang tebal, ratakan adonan dasar membentuk lingkaran tipis.3. Tambahkan beberapa potong pisang, masak di atas api kecil hingga

Adonan Dasar Leker II

Adonan Dasar Leker IIBahan :- Tepung beras 100 gram -- Tepung tapioka 2 sdm -- Tepung terigu protein sedang 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- susu cair/santan 100-200 ml -- Gula pasir 50 gram -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur tepung beras, tepung tapioka, terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata.2. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur. Aduk perlahan.3. Tuang susu cair/santan sedikit

Adonan Dasar Leker I

Adonan Dasar Leker IBahan :- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Telur ayam 1 butir -- Gula pasir 125 gram -- Mentega/margarin cair 1 sdm -- Air 250 ml -Cara membuat :1. Ayak dan masukkan terigu dalam mangkuk.2. Masukkan gula pasir, aduk rata. Buat lubang di tengahnya.3. Masukkan telur pada lubang, aduk perlahan ke arah tepi.4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan

Bakso Isi Sum-Sum

Bakso Isi Sum-SumBahan Bakso :- Daging sapi 500 gram, potong kasar -- Es batu 150 gram -- Tepung tepioka 75 gram -- Bawang putih goreng 3 sdm, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 2 sdt -- Sum-sum tulang sapi 100 gram, potong 2 cm -- Air es secukupnya -Bahan kuah :- Tulang kaki bersum-sum (sengkel) 500 gram, blansir -- Air 2 liter -- Bawang putih goreng -- Merica 1 sdt, tumbuk kasar -- Garam

Smoothie Mangga Strawberry

Smoothie Mangga StrawberryBahan :- Stroberi 6 buah -- Manggan masak pohon/peach kaleng 100 gram -- Yogurt plain 150 ml -- Susu cair (whole milk) 100 ml -- Gula halus 2 sdt -Cara membuat :1. Campur semua bahan, haluskan dengan blender kecepatan tinggi hingga rata.2. Tuang dalam piring saji. Sajikan.Tips : Smoothie ini umumnya disajikan dengan sereal.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 00164 - Desember 2009

Dark Chocolate Nougat

Dark Chocolate NougatBahan :- Coklat masak pekat 800 gram, lelehkan -- Putih telur 3 butir -- Gula pasir 100 gram -- Glukosa 150 gram -- Air 125 ml -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Coklat masak putih 50 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Campur gula pasir, glukosa, vanili dan air, masak sambil diaduk hingga gula larut. Angkat.2. Kocok putih telur hingga mengambang dan kaku.3. Tuang larutan gula

Pistachio Nougat

Pistachio NougatBahan :- Putih telur 2 butir -- Glukosa 200 gram -- Gula pasir 125 gram -- Pistacio 500 gram, oven, cincang kasar -- Air 50 ml -Bahan karamel :- Glukosa 250 ml -- Gula pasir 250 gram -- Mentgea 50 gram, lelehkan -- Vanili bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Sisihkan. Campur glukosa, gula pasir dan air, masak di atas api

Fruti & Nut Nougat

Fruti & Nut NougatBahan :- Mentega 50 gram, lelehkan -- Gula pasir 400 ram -- Glukosa 120 gram -- Air 100 gram -- Madu 230 ml -- Putih telur 70 gram -- Garam secukupnya -- Vanili bubuk 1.2 sdt -Bahan tambahan :- Almond 100 gram, cincang kasar -- Kismis 100 gram -- Kacang mede 100 gram, cincang kasar -Cara membuat :1. Panaskan oven denga suhu 250oC, panggang bahan pambahan hingga setengah kering

Pennsylvania Dutch Potato Filling

Pennsylvania Dutch Potato FillingBahan :- Bawang bombay sedang 1 buah, cincang -- Seledri berbatang besar 2 batang, potong 1 cm -- Mentega 4 sdm -- Roti tawar tanpa kulit 100 gram, potong dadu, panggang -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Piterseli cincang 1 sdt -- Telur ayam 1 butir -- Susu cair 70 ml -- Kentang 500 gram -- Garam secukupnya -- Margarin secukupnya -Cara membuat :1. Kukus kentang hingga

Zuppa Crab Soup

Zuppa Crab SoupBahan :- Puff pastry secukupnya, siap beli -- Margarin 20 gram -Bahan isi :- Daging kepiting 200 gram -- Jamur kancing 50 gram, iris tipis -- Putih telur 2 butir, kocok lepas -- Minyak goreng 2 sdm -- Bawang prei 1 batang, iris tipis -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Air 500 ml -Bahan olesan :- Kuning telur 1

Zuppa Spaghetti Curry Soup

Zuppa Spaghetti Curry SoupBahan :- Spaghetii rebus 200 gram -- Wortel 1 buah, potong kubus 1 cm -- Kentang 1 buah, potong kubus 1 cm -- Olive oil 2 sdm -- Bawang bombay 1 buah, cincang -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Air kaldu 500 ml -- Bumbu kare 2 sdt -- Susu cair 250 ml -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -- Roti tawar 3 lembar, potong kotak 1x1 cm, panggang -- Piterseli 1 batang -

Zuppa Daging Saus BBQ

Zuppa Daging Saus BBQBahan :- Puff pastry, sipa beli -- Margarin 20 gram -- Wijen putih 1 sdt -- Wijen hitam 1 sdt -Bahan isi :- Daging sapi 200 gram, potong kotak, blansir -- Paprika merah 1/2 buah, potong kotak -- Kacang polong 50 gram -- Susu cair 250 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Bawang putih 2 siung, cincang halus -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -Bumbu :- Saus BBQ 3 sdm -- Saus tomat 1

Zuppa Tomato Soup

Zuppa Tomato SoupBahan :- Puff pastry, siap beli -- Keju melted/leleh 100 gram, serut -- Piterseli cincang 2 sdm -Bahan isi :- Tomat 1 kg, ambil sarinya -- Tomato paste 1 sdt -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Kaldu ayam 100 ml -- Mentega 50 gram -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Thyme 1 lembar -- Oregano 1 sdt -- Basil 1 lembar -- Cabai merah kering 1/2 sdt -- Gula palem 1 sdm --

Zuppa Chicken Cream Soup

Zuppa Chicken Cream SoupBahan :- Puff pastry siap beli -Bahan isi :- Dada ayam 200 gram, suwir-suwir -- Wortel 1 buah, potong dadu -- Buncis 50 gram, potong 2 cm -- Jagung manis pipil 50 gram -- Olive oil 2 sdm -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Air kaldu ayam 100 ml -- Susu cair 250 ml -- Garam secukupnya --

Mengenal Zuppa Soup

Mengenal Zuppa SoupTips & Trik- Walaupun identik dengan cream soup (sup kental), tak ada salahnya bila anda membuatnya dari clear soup (sup jernih). Namun saat menggunakan clear soup sebaiknya gunakan air dalam jumlah sedikit agar tutup tidak basah saat disajikan.- Gunakan pinggan tahan panas atau wadah auminium foil untuk wadah sup karena, Zuppa Soup dipanggang dalam suhu hingga 150-20oC.- Tuang

French Fries Potatoes

French Fries PotatoesBahan :- Kentang -- Larutan Natrium Bisulfit/Natrium Metabisulfit -- Larutan Natrium Pirofosfat + Kalsium Khorida 1 % -Tahap pembuatan :1. Pemotongan Cuci kentang hingga bersih, kupas dan cuci kembali. Potong kentang nerbentuk balok dengan panjaang 10 cm atau sesuai ukuran umbi yang tersedia, lebar dan panjang 1 cm.2. Sulfitasi Rendam kentang dalam larutan Natrium

CETAKAN KEMBANG GOYANG

Udang Keriting Siram Saus

Udang Keriting Siram Saus Bahan :- Udang putih 200 gram -- Bawang putih 2 siung, cincang halus -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Merica bubuk 1 sdt -- Minyak goreng 100 ml -Bahan saus :- Bawang bombay 1/2 buah, potong segitiga dan pisahkan tiap lembarnya -- Paprika hijau 1/4 buah, potong segitiga -- Paprika merah 1/4 buah, potong segitiga -- Saus tiram 2 sdt

Sup Udang Sedap Malam

Sup Udang Sedap MalamBahan :- Udang kupas kecil 150 gram -- Bunga sedap malam kering 25 gram, rendam air hangat, simpulkan -- Jemur merang 10 buah, blasir, belah menjadi 2 bagian -- Air kaldu udang 1 liter -- Minyak goreng 1 sdm -Bumbu :- Merica bubuk 1 sdt -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Bawang bombay ukuran kecil 1 buah, cincang -- Pala bubuk 1/8 sdt -- Kecap asin 1 sdm -- Kecap ikan 1 sdt

Udang Goreng Rengginang

Udang Goreng RengginangBahan :- Udang tiger (tiger prawn) 9 ekor -- Rengginang rasa udang 100 gram, tumbuk kasar -- Putih telur 1 butir -- Minyak goreng 750 ml -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, parut -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Jahe 1 cm, parut -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Kupas udang tiger sisakan ekornya dan buang kotorannya (benang berwarna hijau). Cuci bersih.2. Lumuri udang dengan

Puding Lapis Kopi

Puding Lapis KopiBahan puding I :- 800 ml susu cair -- 25 gram coklat bubuk -- 1 bungkus agar-agar bubuk -- 150 gram gula pasir -Bahan II :- 250 ml susu cair -- 5 gram (2 1/2 sdt) agar-agar bubuk -- 30 gram gula pasir -- 2 sdt kopi instan -- 2 putih telur -- 1/4 sdt garam -- 30 gram gula pasir -- 125 gram biscuit coklat tanpa krim, dipotong dua bagian -Bahan III :- 400 ml susu cair -- 4 gram (2

Mangkuk Bolognaise

Mangkuk BolognaiseBahan kulit :- 50 gram margarin -- 1/4 sdt garam -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt baking powder -- 1 butir telur, kocok lepas -Bahan isi :- 1/2 bawang bombay, dicincang halus -- 100 gram daging giling -- 50 gram kacang polong -- 50 gram jamur kancang, diiris halus -- 2 buah tomat, buang bijinya dan dicincang halus -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/

Roti Gulung Kismis Kayu Manis

Roti Gulung Kismis Kayu ManisBahan roti :- 350 gram tepung terigu protein tinggi -- 35 gram gula pasir -- 1/2 sdm (6 gram) ragi instan -- 20 gram susu bubuk -- 1 butir telur -- 200 ml air es -- 50 gram margarin -- 1 sdt garam -- 50 gram kismis, dibelah dua dan dibilas dengan air hangat dan tiriskan -Bahan taburan (aduk rata) :- 2 sdm gula palem -- 1 sdt kayu manis bubuk -Bahan olesan (aduk rata)

Cake Kaya Lapis

Cake Kaya LapisBahana Cake :- 100 gram margarin -- 1 sdm susu kental manis putih -- 6 kuning telur -- 4 putih telur -- 85 gram gula pasir halus -- 1/4 sdt garam -- 1/2 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 75 gram tepung terigu protein rendah -- 15 gram tepung maizena -- 10 gram susu bubuk -- 1/4 sdt essen vanili -Bahan isi I :- 75 gram butter cream -- 1/4 sdt kopi instan dan 1/4 sdt air panas, dilarutkan -

Pai Daging Kentang Panggang

Pai Daging Kentang PanggangBahan isi :- 2 sdm margarin -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 1 bawang bombay, dicincang kasar -- 150 gram daging giling -- 2 sdm tepung terigu -- 250 ml air -- 1 buah tomat, buang biji, dipotong kotak -- 75 gram kacang polong -- 100 gram jamur kancing, dibelah dua -- 75 gram wortel, dipotong kotak dan direbus matang -- 1/4 sdt garam -- 1 sdm gula pasir -- 1/2

Cake Coklat Bertoping

Cake Coklat BertopingBahan :- 250 gram margarin -- 175 gram gula pasir halus -- 100 gram coklat masak pekat, dilelehkan -- 1/4 sdt coklat pasta -- 5 butir telur -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 25 gram coklat bubuk -- 1 sdt kayu manis bubuk -- 1 sdt baking powder -- 50 ml susu cair -Bahan toping :- 50 gram margarin -- 2 tetes essen vanila -- 20 gram gula tepung -- 1 kuning telur -- 1

Kue Kering Coklat Kenari

Kue Kering Coklat KenariBahan :- 225 gram margarin -- 1/4 sdt garam -- 150 gram gula tepung -- 75 gram selai kacang krim -- 1 butir telur -- 300 gram tepung terigu protein sedang -- 35 gram susu bubuk -- 1 sdt baking powder -Bahan A :- 20 gram coklat bubuk -- 1/4 sdt coklat pasta -- 225 gram kenari utuh -Bahan B :- 15 gram tepung maizena -- 1/4 sdt moka pasta -Cara membuat :1. Kocok margarin,

Kue Kering Coklat Havermut

Kue Kering Coklat HavermutBahan :- 175 gram margarin -- 100 gram gula tepung -- 1 butir telur -- 50 gram havermut -- 50 gram coklat masak putih, dicincang kasar dan dinginkan.- 150 gram tepung terigu protein rendah -- 25 gram coklat bubuk -- 20 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -Cara membuat :1. Kock margarin dan gula tepung sampai lembut 1 menit. Tambahkan telur. Kocok rata.2. Masukkan

Kue Semprit Coklat Jeruk

Kue Semprit Coklat JerukBahan :- 150 gram margarin -- 50 gram gula tepung -- 1 bungkus (14 gram) sari jeruk instan -- 1 kuning telur -- 175 gram tepung terigu protein rendah -- 25 gram tepung maizena -- 20 gram susu bubuk -- 1/4 sdt coklat pasta -- 25 gram coklat keping ukuran sedang -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula tepung dan sari jeruk instan 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur.

Nastar Jahe

Nastar JaheBahan :- 500 gram nanas, dipaut -- 125 gram gula pasir -- 1/8 sdt garam -- 2 butir cengkeh -- 3 cm kayu manis -- 1/2 sdt air jeruk lemon -Bahan kulit :- 200 gram margarin -- 50 gram gula tepung -- 1 kuning telur -- 250 gram tepung terigu protein rendah -- 30 gram tepung maizena -- 25 gram susu bubuk -- 2 sdt jahe bubuk -Bahan olesan (aduk rata) :- 2 kuning telur -- 1 sdt susu cair -- 1

Kue Kering Jahe Coklat

Kue Kering Jahe CoklatBahan :- 100 gram margarin -- 65 gram gula tepung -- 1 kuning telur -- 15 gram jahe parut -- 150 gram tepung terigu protein rendah -- 15 gram coklat bubuk -- 25 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 1/2 sdt jahe bubuk -Bahan glasur :- 1 putih telur-- 150 gram gula tepung -- 1/2 sdt air jeruk lemon -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung sampai rata 1 menit.

Kue Kering Kacang

Kue Kering KacangBahan :- 150 gram margarin -- 1/4 sdt garam -- 100 gram gula tepung -- 1 kuning telur -- 100 gram kacang tanah bubuk -- 170 gram tepung terigu protein rendah -- 20 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 150 gram coklat masak putih, dilelehkan untuk pencelup -- 50 gram coklat masak pekat, dilelehkan untuk hiasan -Cara membuat :1. Kocok margarin, garam dan gula tepung 30 detik

Sup Tomat Daging Asap

Sup Tomat Daging AsapBahan :- 10 buah tomat matang -- 1 liter air -- 1 buah bawang bombay -- 50 gram daun seledri, ikat -- 100 gram daging asap (lidah asap), potong dadu kecil (jika memakai lidah asap, rebus dulu lidah beberapa kali, kupas kulitnya lalu potong) -- 100 gram makaroni, rebus matang -- 1/2 sdt pala bubuk -- 1/2 sdt lada -- 2 sdm gula pasir -- 2 sdm tomat pasta -- 1 sdm margarin -- 1

Sup Krim Ikan Oriental

Sup Krim Ikan OrientalBahan :- 400 gram fillet ikan kakap merah -- 1 butir telur, kocok lepas -- 1/2 sdt pala bubuk -- 1/4 sdt lada -- 1/4 sdt garam -- 1 sdm tepung sagu/tapioka -- 1 sdt minyak wijen -- 4 lembar roti tawar, potong dadu, goreng kering -- 50 gram soun, rendam air dingin -- 1500 ml kaldu ayam (air biasa) -- 2 tangkai daun seledri, ambil daunnya saja, potong kasar -Bahan pengental :-

Sup Tahu Sawi Asin

Sup Tahu Sawi AsinBahan :- 2 potong tahu air, potong dadu agar besar agar tidak hancur -- 200 gram fillet dada ayam kampung, cincang -- 100 gram (1 ikat kecil) sawi asin, cuci bersih, potong lebar 2 cm -- 1 tangkai daun bawang, potong tipis -- 1000 ml air kaldu (rebusan tulang ayam kampung) -Bumbu :- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula -- 1/2 sdt lada -- 2 cm jahe, memarkan -- 1 sdm kecap asin -- 4

Sup Ikan Pedas

Sup Ikan PedasBahan :- 1 ekor ikan gurami (500 - 600 gram), bersihkan, potong 4 bagian -- 8 buah belimbing sayur, belah 2 -- 1 ikat daun kemangi, siangi -- 2 buah tomat, belah 2 -- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh -- 1 batang serai, memarkan -- 3 sdm air jeruk nipis -- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis -- 1.500 ml air -Bumbu yang dihaluskan :- 5 buah cabai merah besar, buang biji -- 6

Asam-Asam Daging

Asam-Asam DagingBahan :- 300 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong -- 1.000 ml air -- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek -- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan -- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdm kecap manis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong -Bumbu bakar :- 7 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 cm

Tongseng Tunjang

Tongseng TunjangBahan :- 500 gram tunjang/kaki sapi pakai tulang, presto -- 5 butir bawang merah, iris -- 3 siung bawang putih, iris -- 1 cm kunyi, bakar, memarkan -- 2 buah cabai merah besar, iris serong -- 3 bauah cabai rawit hijau, iris -- 2 sdm kecap manis -- 1 1/2 sdt garam-- 1/4 sdt merica bubuk -- Gula pasir secukupnya -- 600 ml air -- 150 ml santan dari 1/4 butir kalapa -- 3 lembar daun

Soto Tulang Iga

Soto Tulang IgaBahan :- 500 gram iga kambing, presto setengah matang -- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek -- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan -- 2 1/2 sdm kecap manis -- 5 sdt garam -- 2 1/2 sdt gula pasir -- 1.250 ml santan dan 1/2 butir kalapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -- 2 tangkai daun seledri, iris untuk taburan -- 2 buah tomat merah, iris untuk penyajian -- 1

Bacem Buntut Bumbu Kacang

Bacem Buntut Bumbu KacangBahan :- 500 gram buntut sapi, potong-potong -- 700 ml air kelapa -- 2 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas -- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan -- 3 sdm kecap manis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 1/2 sdt ketumbar -- 75 gram kacang tanah kulit goreng -- 1 sdt garam -- 50 gram gula merah -Cara membuat :1.

BONGKO ROTI ALA EMAK

Bahan:
6 buah Roti manis (1 bungkus)potong kotak
6 buah Pisang kepok matang diiris kotak kecil
Daun pisang untuk bungkus
Tusuk gigi untuk menyemat

Bahan kuah :
400 ml Santan kelapa
3 sdm Gula pasir
½ sdt Garam
1 lbr Daun pandan
1 sachet Vanili

Cara membuat:
Masak santan,gula pasir,garam, daun pandan,vanili hingga larut dan matang lalu biarkan hingga dingin.
Siapkan daun pisang lalu taruh roti diatasnya taruh pisang tutup lagi dengan roti siram dengan kuah dingin lalu ditum semat dengan lidi.
Taruh dalam dandang lalu kukus sampai matang, sajikan.

Resep Kue Keranjang

Resep Kue KeranjangBahan :- Gula palem/gula merah 150 gram -- Air 470 ml -- Santan 2 sdm -- Air jahe 1 sdm -- Tepung beras ketan 300 gram -- Tepung teng mien 75 gram -Cara membuat :1. Rebus gula palem dan air lalu saring dan dinginkan. Tambahkan santan dan air jahe.2. Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk

Homok Kue Keranjang Pandan

Homok Kue Keranjang PandanBahan :- Kue keranjang pandan 250 gram, siap pakai, potong dadu -- Daging kelapa muda 100 gram -- Santan kental 200 ml -- Telur ayam 2 butir -- Gula halus 2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Vanili bubuk 1/4 sdt -Cara membuat :1. Campur santan kental bersama telur, gula, vanili dan garam, kocok hingga rata.2. Susun daging kelapa muda, kue keranjang dalam mangkuk tahan panas, lalu

Mangkok Ketan Hitam

Mangkok Ketan HitamBahan (Biang) :- Tepung teriogu protein sedang 75 gram -- Air hangat 100 ml -- Ragi instan 1 sdt -Bahan :- Tepung beras 100 gram -- Tepung ketan hitam 75 gram -- Air dingin 100 ml -- Tape singkong 100 gram -- Gula pasir 150 gram -- Garam 1/2 sdt -Bahan (cairkan) :- Air soda 150 ml -- Baking powder 1 sdt -Cara membuat :1. Biang : Campur semua bahan, aduk rata dan diamkan selama

Kue Keranjang Nangka

Kue Keranjang NangkaBahan :- Gula palem/gula merah 125 gram -- Gula pasir 125 gram -- Air 520 ml -- Santan 2 sdm -- Tepung beras ketan 300 gram -- Tepung tang mien 75 gram -- Essen nangka 1 sdm -- Nangka 150 gram, potong dadu -Cara membuat :1. Rebus gula palem, gula pasir dan air lalu saring dan dinginkan. Tambahkan santan dan essen nangka.2. Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk,

Ceker Ayam Merah

Ceker Ayam MerahBahan :- Ceker ayam 600 gram, bersihkan -- Air jeruk nipis 1 sdm -- Garam 1 sdm -- Air 2,5 liter, untuk merebus -- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng -- Jahe 4 cm, iris tipis -- Tausi 2 sdm, haluskan -- Bunga lawang (pekak) 1 buah -- Daun bawang 3 batang, potong 2 cm -- Angkak 2 sdt -- Garam 1 sdt -- Bawang putih 5 siung, cincang -- Cabe merah 3 buah, buang bijinya, iris

Ikan Merah

Ikan MerahBahan :- Tepung terigu protein rendah 175 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Telur ayam 1 butir -- Mentega 100 gram -- Gula halus 75 gram -- Coklat bubuk 1 sdt -- Kenari 100 gram, sangrai, haluskan -Hiasan :- Coklat masak putih 100 gram, lelehkan -- Putih telur 1 butir -- Gula halus 1 butir -- Pewarna merah secukupnya -Cara membuat :1. Icing : Kock putih telur

Kue Keranjang Klasik

Kue Keranjang KlasikBahan :- Gula palem/gula merah 250 gram -- Air 520 ml -- Santan 2 sdm -- Tepung beras ketan 300 gram -- Tepung teng mien 75 gram -Cara membuat :1. Rebus gula palem dan air lalu saring dan dinginkan. Tambahkan santan dan air jahe.2. Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk dengan whisk hingga

Pandan Keranjang Lamington

Pandan Keranjang LamingtonBahan :- Gula merah/gula palem 125 gram -- Gula pasir 125 gram -- Air 520 ml -- Santan 2 sdm -- Tepung beras ketan 300 gram -- Tepung tang mien 75 gram -- Essen Pandan 1 sdm -- Pewarna makanan hijau secukupnya -Pelengkap :- Coklat putih 150 gram, lelehkan -- Kelapa kering 100 gram, siap pakai -Cara membuat :1. Rebus gula palem, gula pasir dan air lalu saring dan

Hakau Udang Landak

Hakau Udang LandakBahan Kulit :- Tepung tang mien 160 gram -- Tepung kanji 8 sdm -- Bumbu penyedap rasa 1/2 sdt, jika suka -- Garam secukupnya -- Air mendidih 240 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Isi :- Udang kupas 300 gram, cicang kasar -- Rebung 75 gram, potong dadu kecil -- Wortel 75 gram, potong dadu kecil -- Daun bawang 1 sdm, iris halus -- Bawang putih 2 siung, cicang halus -Bumbu :- Garam 1/2

Pizza Mini Carbonara

Pizza Mini CarbonaraBahan kulit :- 300 gram tepung terigu -- 1 sdt ragi instan -- 20 gram gula pasir -- 200 ml air es -- 25 gram minyak goreng -- 1 sdt garam -Bahan saus :- 2 sdm margarin -- 3 sdm tepung terigu -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 250 ml susu cair -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdtmerica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 25 gram keju cheddar parut -Bahan toping :- 100 gram ayam

Sus Goreng Tuna

Sus Goreng TunaBahan :- 50 gram margarin -- 125 ml air -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 120 gram tepung terigu -- 3 butir telur -- 50 gram tuna kaleng -- 1 tangkai daun seledri, diiris halus -- 30 gram keju cheddar parut -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Rebus margarin, air, garam, kaldu ayam bubuk sampai mendidih. Masukkan tepung terigu. Aduk rata sampai kalis. Angkat.

Brownis Kukus Capucino

Brownis Kukus CapucinoBahan :- 10 kuning telur -- 5 putih telur -- 1/2 sdt garam -- 175 gram gula pasir -- 1 sdm emulsifier (sp/tbm) -- 150 gram tepung terigu -- 100 gram margarin -- 100 gram milk cooking chocolate, dipotong-potong -- 2 sachet (40 gram) capucino bubuk -- 40 gram meises untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan

Roti Goreng Coklat Ganda

Roti Goreng Coklat GandaBahan roti :- 300 gram tepung terigu -- 20 gram coklat bubuk -- 4 gram (1 sdt) ragi instan -- 15 gram susu bubuk -- 1.2 sdt baking powder -- 30 gram gula pasir -- 1 butir telur -- 180 ml air es -- 50 gram margarin -- 1 sdt garam -Bahan isi :- 200 ml susu cair -- 20 gram coklat bubuk -- 15 gram tepung maizena -- 35 gram gula pasir -- 100 gram krim bubuk -- 200 ml air -Bahan

Roti Goreng Tape Kismis

Roti Goreng Tape KismisBahan :- 300 gram tepung terigu -- 1/2 sdt baking powder -- 1/2 bungkus ragi instan -- 30 gram gula pasir -- 2 butir telur -- 100 gram tape singkong -- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram kismis dipotong dua -- 25 gram margarin -- 1/2 sdt garam -- Minyak padat untuk menggoreng -Bahan taburan :- 100 gram gula tepung -- 1 sdt kayu manis -Cara membuat :1. Blender

Roti Bawang Goreng Rendang

Roti Bawang Goreng RendangBahan :- 1 resep dasar roti goreng -- 3 siung bawang putih, dihaluskan -- Minyak padat untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram daging rendang siap pakai, disuwir-suwir -Bahan pelapis :- 4 putih telur, kocok lepas -- 150 gram tepung panir halus -Cara membuat :1. Roti : cara membuat lihat resap dasar roti goreng. DIamkan 20 menit. Kempiskan adonan. Tambahkan bawang putih.

Roti Goreng Telur Asin

Roti Goreng Telur AsinBahan dasar roti goreng :- 1 resep dasar roti goreng -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay cincang halus -- 2 siung bawang putih, cincang halus -- 100 gram daging giling -- 2 buah jamur hioko, drendam air hangat, tiriskan, potong kotak kecil -- 1 sdm saus tiram -- 1 sdm kecap manis -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt merica hitam kasar -- 1/2 sdt gula pasir -- 2 sdt tepung sagu dan 1

Resep Dasar Roti Goreng

Resep Dasar Roti GorengBahan dasar roti goreng :- 300 gram tepung terigu -- 4 gram (1 sdt) ragi instan -- 15 gram susu bubuk -- 25 gram gula pasir -- 1/2 sdr baking powder -- 1 butir telur -- 135 ml air es -- 50 gram margarin -- 1 sdt garam -- Minyak padat untuk menggoreng -Cara membuat :Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir dan baking powder. Aduk rata. Masukkan telur dan air

Chocolate Greentea Cookies

Chocolate Greentea CookiesBahan :- 150 gram tepung terigu -- 75 gram kacang mede bubuk -- 25 gram susu bubuk -- 1/2 sdm green tea bubuk -- 1 sdt baking powder -- 75 gram gul atepung -- 125 gram margarin -- 2 kuning telur -- 50 gram white cooking chocolate, dilelehkan -Cara membuat :1. Campur tepung terigu, kacang mede bubuk, susu bubuk, green tea bubuk, baking powder, gulatepung dan margarin.

Kue Kering Keju Lemon

Kue Kering Keju LemonBahan :- 200 gram margarin -- 60 gram gula tepung -- 1 sdt kulit jeruk lemon -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 kuning telur -- 75 gram keju cheddar, diparut, diangin-anginkan -- 220 gram tepung terigu -- 30 gram tepung maizena -- 25 gram susu bubuk -Bahan olesan :- 3 kuning telur -Bahan taburan :- 100 gram keju cheddar parut -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung 1

Nougat Twin Roll

Nougat Twin RollBahan :- 150 gram margarin -- 1/4 sdt garam -- 75 gram gula tepung -- 100 gram selai kacang creamy -- 2 kuning telur -- 225 gram tepung terigu -- 30 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 1/2 sdt coklat pasta -Cara membuat :1. Kocok margarin, garam dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan selai kacang. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.2. Masukkan tepung

Wedang Kelapa Gula Aren

Wedang Kelapa Gula ArenBahan :- 200 cc air -- 2 sdm gula areh -- 1 sdm gula pasir -- 1/4 sdt kayu manis bubuk -- 2 iris jahe -- Sedikit garam -- 1 lembar daun pandan, ikat simpul -- 5 sdm kelapa muda kerok -Cara menyajikan :1. Rebus hingga mendidih semua bahan kecuali kelapa muda.2. Tuang rebusan air ke dalam gelas. Beri kelapa muda.3. Sajikan hangat.Untuk 1 gelasAura / Lezat Sehat 151

Susu Kolang Kaling

Susu Kolang KalingBahan :- 200 cc susu cair -- 2 sdm palm sugar -- 1 sdm gula batu -- Sedikti garam -- 200 gram manisan kolang kaling hijau siap beli -Cara menyajikan :1. Rebus hingga mendidih semua bahan kecuali manisan kolang kaling.2. Tuang rebusan air ke dalam gelas. Beri tapai.3. Sajikan hangat.Untuk 1 gelasAura / Lezat Sehat 151

Pokak Cincau Hitam

Pokak Cincau HitamBahan :- 200 cc air -- 3 sdm palm sugar -- 2 iris jahe -- Sedikit garam dan vanilli -- 10 buah cincau, korek dengan sendok koktail -Cara menyajikan :1. Rebus semua bahan sampai mendidih kecuali cincao.2. Tuang rebusan air ke dalam gelas. Beri cincao.3. Sajikan hangat.Untuk 1 gelasAura / Lezat Sehat 151

Wedang Kacang Hijau

Wedang Kacang HijauBahan :- 200 cc air -- 2 sdm kacang hijau -- 2 sdm gula pasir -- 2 iris jahe -- Sedikit garam -- Kacang tanah, sangrai, cincang -Cara membuat :1. Rebus semua bahan kecuali kacang tanah sangrai, sampai mendidih dan kacang hijau lunak.2. Tuang ke dalam gelas. Beri kacang tanah cincang.3. Sajikan hangat.Untuk 1 gelasAura / Lezat Sehat 151

Putu Ler

Putu LerBahan :- 2 buah pisang raja, sayat memanjang, jangan sampai putus -- 1/4 butir kelapa muda, parut -- Sedikit garam -Adonan (campur rata) :- 75 gram tepung ketan -- 30 gram gula pasir -- 60 cc air -- Vanili, garam secukupnya -Cara membuat :1. Kukus kelapa muda dan garam selama 5 menit.2. Pisang dilebarkan. Beri adonan. Rapatkan kembali. Bungkus daun pisang. Kukus 30 menit.3. Angkat dari

Kue Cina Pandan

Kue Cina PandanBahan :Masak Mendidih :- 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa -- 100 gram gula pasir -Campur :- 50 gram tepung ketan -- 100 gram tepung beras -- Garam secukupnya -- Daun pandan wangi untuk alas loyang -- Palm sugar untuk taburan secukupnya -Cara membuat :1. Tuang rebusan santan ke campuran beras sedikit demi sedikit hingga jadi adonan licin dan rata.2. Tuang adonan ke dalam loyang

Brokoli Masak Jamur

Brokoli Masak JamurBahan :- 1 buah brokoli, potong kuntum -- 200 gram jamur merang, belah dua -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 1/2 buah paprika merah, potong dadu -- 250 cc air -- 3 siung bawang putih, cincang -- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat -- Minyak secukupnya, untuk menumis -Bumbu :- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt kecap manis -- 1 sdm kecap inggris -- Garam, merica secukupnya -Cara

Ikan Kuwe Bumbu Tomat

Ikan Kuwe Bumbu TomatBahan :- 1 ekor ikan kuwe -- 3 sdm air jeruk nipis -- 2 sdm air asam -- Garam secukupnya -Saus :- 200 cc air -- 1 buah tomat, potong dadu -- 3 buah tomat, parut -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu haluskan :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 ruas jari kunyit -- 1 ruas jari jahe -- 1 sdt ketumbar -- 2 butir kemir -- 3 buah cabai merah -Cara membuat :1.

Pindang Ekor Kuning

Pindang Ekor Kuning Bahan :- 350 gram ikan ekor kuning -- 500 cc air -- 1 buah cabai merah, iris serong -- 1 buah cabai hijau, iris serong -- 1 batang serai, memarkan -- 3 lembar daun jeruk purut -- 2 ruas jari kunyit, memarkan -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan disatukan. Masak sampai mendidih dan ikan matang.2. Angkat dari api. Siap

Ikan Kerapu Inaka

Ikan Kerapu InakaBahan :- 1 ekor ikan kerapu, balur dengan air jeruk nipis 20 menit -- 350 cc air -- 5 buah belimbing wuluh -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 1 ruas jari lengkuas, memarkan -- 2 tangaki kemangi, petik daun -Bumbu halus :- 3 siung bawang putih -- 6 butir bawang merah -- 5 butir kemiri -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, gula pasir secukupnya -Cara membuat :Semua bahan disatukan. Masak

Kendo Udang

Kendo UdangBahan (campur) :- 250 gram udang kupas -- 1/2 butir kelapa parut, haluskan -- 1 lembar daun salam -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 buah cabi merah -- 1 sdt ketumbar -- 2 butir kemir -- 1 ruas jari lengkuas -- 2 ruas jari kunyit -- Garam, gula pasir secukupnya -- Daun pisang secukupnya untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur adonan udang dengan bumbu.

Cumi Bumbu Kuning

Cumi Bumbu KuningBahan (campur, diamkan 15 menit) :- 150 gram cumi, potong bulat 1 cm -- 3 sdm air jeruk nipis -- Garam secukupnya -Bahan :- 250 cc air -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 3 butir kemiri -- 2 buah cabai merah -- 2 ruas jari kunyit -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri cumi, masak

Cumi Goreng Renyah

Cumi Goreng RenyahBahan (campur, diamkan 15 menit) :- 200 gram cumi, potong cincin -- 2 sdm air jeruk nipis -Bahan (campur) :- 50 gram tepung beras -- 1 butir putih telur -- 1/4 sdt soda kue -- Garam, merica secukupnya -Bahan :- Tepung roti secukupnya -- Minyak secukupnya untuk menggoreng -- Saus sambal siap beli secukupnya -Cara membuat :1. Celup adonan cumi ke adonan tepung beras. Gulingkan ke

Iga Rebus Kecap Manis

Iga Rebus Kecap ManisBahan :- 500 gram iga sapi -- 850 cc air -- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 2 sdm saus tiram -- 5 sdm kecap manis -- Garam, merica secukupnya -Pelengkap :- 1 buah kentang, potong balok, rebus -- 1 buah wortel, potong balok, rebus -Cara membuat :1. Semua bahan disatukan. Rebus samnpai air tinggal sedikit.2. Sajikan dengan pelengkap.Untuk

Gepuk Santan

Gepuk SantanBahan :- 1/2 kg daging sapi, iris 3x5x1 cm -- 750 cc santan dari 1 butir kelapa -- 50 gram gula merah -- Minyak secukupnya untuk menggoreng -Bumbu halus :- 2 siung bawang putih -- 5 butir bawang merah -- 1 sdt ketumbar -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan dan bumbu kecuali minyak goreng disatukan. Masak sampai daging setengah empuk.2. Angkat daging. Pukul-pukul

Vanilla Bubble Tea

Vanilla Bubble TeaBahan :- 250 ml es krim vanilla -- 50 ml sirp moka -- 500 ml susu dingin -- Krim kocok secukupnya -- 1 sdt coklata bubuk -Bubble Tea :-1 kantong teh celup -- 300 ml air -- 1 bungkus jeli bubuk warna putih -- 2 sdm gula pasir -Cara membuat :1. Bubble tea. Campur air, jeli bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Celupkan teh celup sambil diaduk hingga jeli pekat

Jajan Pasar Thailand

Jajan Pasar Thailand Bahan :- 500 gram tepung beras -- 200 gram tepung sagu -- 600 gram gula pasir -- 1.800 cc santan dari 1 butir kelapa -- 200 gram keju parut -- Pewarna hijua, merah, kuning secukupnya -Cara membuat :1. Tepung beras, sagu, gula pasir. Aduk jadi satu. Beri santan sedikit sedikit hingga rata. Saring.2. Adonan dibagi tiga. Masing-masing bari pewarna merah, hijau, kuning.3. Kukus

APEM SIRAM KINCA

Bahan :
80 gr gula pasir
250 gr tepung beras
1 sdt ragi instan
½ sdt backing powder
500 ml santan
½ sdt garam
200 gr kelapa parut

Bahan Kinca :
600 ml santan
100 gr gula merah
½ sdt garam
1 sachet fanili
1 lembar daun pandan

Cara Membuat :
Campur tepung beras, gula pasir, ragi instan, backing powder, santan dan garam, aduk rata lalu diamkan 30 menit.
Setelah itu msukan kelapa parut aduk rata.
Panaskan anti lengket ukuran kecil, tuangkan 1 sendeok sayur adonan, lalu goyang-goyangkan supaya bentuknya bulat, lalu tutup dan masak hingga mengembang dan matang, lalau angkat.

Cara membuat Kinca :
Rebus semua bahan menjadi satu, setelah mendidih angkat, lalu saring, sajikan dengan apem.