TUM BUGIS BERSAUS

Bahan Kulit :
375 gr tepung ketan
½ sdt garam
300ml santan hangat
Pasta pandan secukupnya

Bahan Saus :
250 ml santan
½ sdt garam
½ sdm tepung beras

Bahan Isi :
200 gr kelapa parut
100 gr gula merah
1 sachet vanili
½ sdt garam
200 ml air

Cara Membuat :
Isi :
Campur semua bahan aduk rata, lalu masak diatas kompor hingga kering. Anglkat sisihkan.
Saus :
Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga kental, angkat sisihkan.
Kulit :
Campur semua bahan, aduk hingga kalis, lalu bagi menjadi bulatan sebesar bola pingpong, sisihkan.
Penyelesaian :
Ambil satu bulatan kulit, lalu beri bahan isi, lalu bulatkan lagi, lakukan hingga adonan habis.
Ambil selembar daun pisang, beri satu bulatan adonan, lalu beri bahan saus dua sendok makan, lalu bentuk tum,semat dengan lidi, lakukan hingga selesai.
Setelah itu kukus hingga matang +- 30 menit.

Mi Pangsit Mangkuk

Mi Pangsit MangkukBahan :- Kulit pangsit/lumpia besar 24 buah -- Mi kuning 2 kg, siap pakai, rebus denan ditambah sedikit minyak -- Daging ayam 120 gram, potong kotak -- Sawi daging 24 lembar, blansir -- Kecap manis 250 gram -- Saus sambal 250 gram -- Bawang goreng 300 gram -- Daun bawang 4 batang, iris tipis -- Minyak goreng 1 liter -Bahan kaldu :- Air 3 liter -- Tulang ayam 500 gram -- Merica

Mochu (Moci Lucu)

Mochu (Moci Lucu) Bahan :- Tepung ketan 300 gram -- Air hangat 225 ml -- Garam secukupnya -- Air kapur sirih 1 sdm -- Keju lembaran 1 lembar -- Pewarna makanan ungu, hijau, orange secukupnya -- Selai blueberry 100 gram -- Kelapa parut sedang 1/2 buah -Cara membuat :1. ISi : Campur kelapa 75 gram selai. Adk rata.2. Campur tepung ketan, air hangat, pewarna dan air kapur sirih hingga adonan dapat

CETAKAN PUTU MAYAM

Mento Papaya

Mento PapayaBahan kulit :- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Santan kental 200 ml, dari 1/4 butir kelapa -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Garam secukupnya -- Santan kental 100 ml dari 1/2 butir kelapa -- Margarin 2 sdm -Bahan isi :- Udang ukuran kecil 100 gram -- Pepaya muda 200 gram, potong korek api -- Wortel 50 gram, potong korek -- Air 100 ml -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 1

Serundeng Abi Teri

Serundeng Abi TeriBahan :- Ebi 100 gram -- Teri ukuran kecil 100 gram -- Daun jeruk 2 lembar, iris tipis -- Kelapa muda parut panjang 200 gram -- Serai 2 batang, memarkan -- Minyak goreng 200 ml -- Gula merah 50 gram, sisir -- Santan 200 ml, dari 1/2 butir kelapa -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 1 siung -- Cabai merah 3 buah -- Jahe 1/2 ruas, memarkan -- Lengkuas 1/2 ruas,

Kikil Bumbu Kecap

Kikil Bumbu KecapBahan :- Kikil sapi 250 gram, potong-potong -- Daun jeruk 3 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Kecap manis 100 ml -- Daun bawang 2 batang, iris 1/2 cm -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 1 liter -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula merah 50 ml, sisir -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus

Botok Tape Pisang

Botok Tape PisangBahan :- Tape ketan hitam 500 gram -- Pisang raja nangka 4 buah, iris tipis serong -- Santan kental 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan -- Gula pasir 75 gram -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Campur santan, gula dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut.2. Ambil daun pisang secukupnya, tambahkan 1-2 sdm tape dan

Sponge Finger

Sponge FingerBahan :- Telur ayam 4 butir, pisahkan kuning dan putihnya -- Gula kastor 150 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung terigu sedang 125 gram, ayak -- Gula halus secukupnya, untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok p utih telur hingga setengah mengembang, masukkan 1/2 bagian gul aperlahan sambil terus diaduk hingg mengembang sempurna dan mengkilat. Sisihkan.2. Kocok kuning telur dengan

Steam Sponge Cake Kismis (Sponge Cake Kukus)

Steam Sponge Cake Kismis (Sponge Cake Kukus) Bahan :- Telur ayam 5 butir -- Putih telur 1 butir -- Gula pasir 225 gram -- Kismis 75 gram -- Esen vanili 1 sdt -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung maizena 25 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -Cara membuat :1. Ayak terigu dan maizena, campur kismis dan bakin gpowder. Aduk rata, sisihkan.2. Koock semua telur, gula dan vanili. Koock hingga

Cake Buah

Cake Buah Bahan :- Tepung terigu protein sedang 150 gram, ayak -- Telur ayam 5 butir -- Gula pasir 125 gram -- Tepung kentang/maizena 2 sdm, ayak -Bahan hiasan :- Whipping cream 300 ml, kocok hingga mengembang -- Stroberi 200 gram, belah menjadi 8 bagian -- Sirup gula 50 ml -- Peach kaleng 200 gram, iris tipis -Cara membuat :1. Campur telur dan gula, kocok hingga rata. Panaskan adonan di atas api

Sponge Cake

Sponge CakeBahan :- Kuning telur 6 butir -- Putih telur 4 butir -- Gula kastor 150 gram -- Mentega 100 gram, lelehkan -- Tepung maizena 25 gram -- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Baking powder 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur terigu, tepung maizena, susu bubuk dan bakin gpowder. Ayak dan sisihkan.2. Campur semua telur dan gula, kocok hingga putih dan mengembang.3.

TONGKOL ASAM PEDAS

Bahan :
½ kg ikan tongkol sisik bagian tengahnya kemudian dibersihkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 btg serai, dimemarkan
1 lbr daun kunyit diremas lalu disimpul
3 butir asam kandis
4 btg daun ruku-ruku
600 ml air

Bumbu Dihaluskan:
1 sdm cabe merah keriting giling (bisa ditambah kalo suka pedas bangeeet)
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
3/4 sdm garam
Penyedap secukupnya (kalo suka)

Cara membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit dan air masak hingga mendidih.
Terakhir masukan ikan, asam kandis, dan daun ruku-ruku masak kira2 matang. Angkat dan sajikan.

Garam Asem Ayam

Garam Asem AyamBahan :- Ayam kampurng 1 ekor, potong menjadi 6 bagian -- Santan 750 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Cabai hijau 2 buah, potong serong tipis -- Cabai merah 2 buah, potong soreng tipis -- Tomat hijau 5 buah, iris tipis -- Belimbing sayur 10 buah, iris tipis -- Daun salam 2 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Jahe 3 cm, memarkan -- Daun pisang secukupnya --

Garam Asem Daging

Garam Asem DagingBahan :- Daging sapi bertulang 500 gram, potong-potong -- Air kaldu sapi 1 liter -- Kunyit 2 cm, bakar, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Serai 1 batang, memarkan -- Daging klowak 3 buah -- Air asam 3 sdm -- Tomat merah kecil 3 buah, belah jadi 2 bagian -- Minyak goreng 5 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 7 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 5 buah -- Cabai hijau 5

Garam Asem Jamur

Garam Asem JamurBahan :- Jamur tiram 250 gram, blansir -- Fillet ayam 150 gram, rebus, suwir -- Santan 500 ml sari 1/2 butir kelapa -- Tomat hijau kecil 4 buah, iris tipis -- Cabai merah 1 buah, iris tipis -- Cabai rawit 5 buah (sesuai selera) -- Air asam 2 sdt -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Kunyit 1 cm, bakar, memarkan -- Kencur 3 cm, memarkan -- Jahe 3 cm, memarkan --

Garang Asem Ampela Ati

Garang Asem Ampela AtiBahan :- Hati ampela ayam 500 gram, potong kotak -- Santan 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Cabai hijau 1 buah, iris serong -- Daun bawang 1 batang, potong 1/2 cm -- Belimbing sayur 50 gram, potong 2 cm -- Tomat hijau 3 buah, belah 4 bagian -- Cabai rawit 10 buah -- Daun kemangi 10 lembar -- Daun salam 5 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Jahe 2 cm, memarkan -- Daun pisang

Garam Asem Iga Sapi

Garam Asem Iga SapiBahan :- Iga sapi 500 gram, potong tiap ruas -- Air 1 liter -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Kecap manis 3 1/2 sdm -- Cabai hijau 3 buah, iris serong -- Cabai rawit 7 buah -- Tomat merah 2 buah, buang biji, potong kotak -- Air asam 6 sdm -- Jeruk limau 2 buah, belah jadi dua bagian -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu halus :- Kemiri 3 butir, sangrai -- Bawang

Lontong Isi Oncom

Lontong Isi OncomBahan nasi :- 250 gram beras, dicuci -- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 150 gram oncom, dibakar -- 8 buah cabai rawit merah utuh -- 5 butir bawang merah, diiris halus -- 3 siung bawang putih, diiris halus -- 5 tangkai kemangi, dipetiki -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula

Lontong Isi Sambal Goreng

Lontong Isi Sambal GorengBahan nasi :- 250 gram besar, dicuci -- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 5 buah ampela ayam, direbus, dipotong kotak kecil -- 5 buah hati ayam, direbus, dipotong kotak kecil -- 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng -- 2 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris serong -- 6 buah

KUE LUMPUR PANDAN

Bahan :
125 gr margarin
250 ml air
100 gr gula pasir
125 gr tepung terigu
¼ sdt garam
½ sdt vanili
4 butir telur
175 ml santan kental
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat :
Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar.
Maukan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan rendah ).
Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata.
Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ¾ bagian cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan alasi cetakan dengan loyang agar kue tidak cepat gosong ).

NB : Resep dikutip dari tabloid Nova.

Donat Vla Durian

Donat Vla DurianBahan :- 300 gram tepung terigu protein tinggi -- 1/2 sdm (6 gram) ragi instan -- 35 gram gula pasir -- 15 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 150 gram kentang kukus, dhaluskan -- 1 butir telur -- 75 ml air es -- 30 gram margarin -- 1 sdt garam -- 100 gram gula donat untuk taburan -- Minyak padat untuk menggoreng -Bahan isi :- 300 gram susu cair -- 200 gram daging durian -

Gemblong Durian Besta

Gemblong Durian BestaBahan :- 100 gram kelapa parut kasar -- 200 gram tepun ketan putih -- 130 gram daging durian, diblender -- 1/2 sdt garam -- 25 ml air hangat -- Minyak untuk menggoreng -Bahan besta :- 100 gram gula pasir -- 100 ml air -- 1 tetes pewarna kuning tua -Cara membuat :1. Kulit : campur kelapa parut, tepung ketan, daging durian, dan garam. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Aduk

Kapsa

KapsaBahan :- 500 gram beras -- 500 gram daging kambing muda, potong dadu -- 1 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 batang serai, dimemarkan -- 2 sdt agram -- 1 sdm gula pasir -- 800 ml air -- 3 sdm margarin untuk menumis -Bumbu halus :- 8 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 1 sdt merica bubuk, sangrai -- 1/2 sdt jinten, sangari --

Ayam Bakar Saus Kacang

Ayam Bakar Saus KacangBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian -- 1/2 sdm cuka -- 1 1/2 sdt garam -- 1 buah bawang bombay, diiris -- 1/2 (200 gram) nanas, dipotong-potong -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdm maizena dan 2 1/2 sdm air, dilarutkan -- 2 sdm minyak goreng untuk olesan -Bahan saus kacang :- 150 gram kacang tanah goreng -- 3 sdm bawang putih goreng -- 2 buah cabai merah keriting -- 2 butir

Dadar Gulung Ayam

Dadar Gulung AyamBahan kulit :- 100 gram tepung terigu -- 2 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa -Bahan isi :- 100 gram ayam giling -- 100 gram tahu, dihaluskan -- 1 butir telur -- 50 ml santan kental instan -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 1 sdt daun bawang, diiris halus -Bumbu halus :- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -

Bola Ketan Kacang Hijau

Bola Ketan Kacang HijauBahan kulit :- 200 gram tepung ketan -- 25 gram gula pasir halus -- 1/8 sdt garam -- 175 gram air hangat -- 1 sdm minyak sayur -- Daun pisang untuk alas -- 2 sdt minyak untuk olesan daun -Bahan isi :- 75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam -- 35 gram gula pasir -- 1 lembar daun pandan, diikat -- 1/4 sdt garam -- 150 ml dantan dari 1/4 butir kelapa -Bahan pelapis :- 100

Bongko Roti Kelapa Muda

Bongko Roti Kelapa MudaBahan :- 6 lembar roti tawar, disobek-sobek -- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 100 gram tape ketan hijau -- 2 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 50 gram gula pasir -- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Kocok lepas telur, garam dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.2.

Mantao Isi Ayam

Mantao Isi AyamBahan :- 8 buah mantao -- 8 lembar daun selada -- 8 butir telur puyuh rebus, diiris tipis -Bahan isi :- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 100 gram ayam fillet, dicincang kasar -- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -- 50 gram buncis, diiris halus -- 1 sdt daun seledri, dicincang halus -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir

IKAN GABUS KUAH KUNING

Bahan :
700 gr ikan gabus yang sudah dipotong cuci bersih
2 lbr daun salam
2 btg serai, dimemarkan
700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri
½ sdt merica
1 cm jahe
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan santan, masak sampai mendidih.
Masukan ikan gabus, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan.

Otak-Otak Udang Dan Tahu

Otak-Otak Udang Dan TahuBahan :- 300 gram udang, dikupas -- 100 gram kelapa muda, parut kasar -- 50 gram tahu putih, haluskan -- 1 butir telur -- 1 batang daun abwang, diiris halus -- 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Bahan halus :- 2 butir kemiri, disangrai -- 1 cm kencur -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt gula merah -Cara membuat :1. Haluskan udang bersama kelapa parut. Tambahkan tahu putih, telur,

Acar Buncis

Acar BuncisBahan :- 150 gram buncis, dipotong 3 cm -- 50 gram wortel, dipotong korek api -- 50 gram ketimun, dipotong korek api -- 6 buah cabai rawit hijau utuh -- 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt cuka -- 125 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir kemiri, disangrai -- 1/4 sdt

Bakwan Rebon

Bakwan RebonBahan :- 3 sdm rebon, diseduh, ditiriskan -- 150 gram jagung manis, disisir -- 50 gram taoge -- 5 buah buncis, diris halus -- 2 batangd aun bawang. diiris halus -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 25 gram tepung beras -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1 sdt ketumbar bubuk -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 3/4 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -

Perkedel Kornet Daun jeruk

Perkedel Kornet Daun jerukBahan :- 200 gram kentang, dikukus, dihaluskan -- 50 gram kornet -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus -- 1 batang daun bawang kecil diiris halus -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 2 sdm bawang goreng -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 putih telur untuk pelapis -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Campur semua bahan jadi satu

Otak-Otak Kari

Otak-Otak KariBahan :- 250 gam daging tengiri, dihaluskan -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 1 sdt bumbu kari -- 1 putih telur -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 25 gram tepung sagu -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Daun pisang untuk memebungkus -Cara membuat :1. Uleni tenggiri, bawang putih, bubuk kari, putih telur, garam, merica bubuk

Telur Masak Santan Pedas

Telur Masak Santan PedasBahan :- 4 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 100 gram tempr, dipotong kotak 2x2 cm -- 3 lembar daun kol, dipotong-potong 3x3 cm -- 50 gram buncis, dipotong 4 cm -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 3/4 sdt gula pasir -- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut -- 1 sdm minyak

Oseng-Oseng Kecipir

Oseng-Oseng KecipirBahan :- 250 gram kecipir, masing-masing belah dua, dipotong 3 cm -- 200 gram wortel, dikupas, diiris serong -- 220 gram tomta, dipotong-potong -- 5 butir telur puyuh, direbus, dikupas -- 1 sdm kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml kaldu ayam -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 2 butir kemiri,

Buncis Siram Sarden

Buncis Siram Sarden Bahan :- 300 gram buncis -- 700 ml air -- 1 sdt garam -Bahan saus :- 100 gram sarden kaleng, ditiriskan -- 3 butir bawang merah, diiris halus -- 2 siung bawang putih, diiris halus -- 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak kecil -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 sdt maizena dan 1 sdt air, dilarutkan -- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 200 ml air -- 1 sdm minyak

Bacem Bebek

Bacem BebekBahan :- 1 ekor (700 gram) bebek, dipotong 4 bagian -- 500 ml air kelapa -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 sdt air asam dari 1/2 sdt asam dilarutkan dalam 1 sdm air -- 1 1/2 sdt garam -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 3 sdm gula merah -Cara membuat :1. Aduk rata bebek, air kelapa, daun salam, lengkuas, air, asam

Paru Goreng Masak Merah

Paru Goreng Masak MerahBahan :- 600 gram paru, diiris lebar -- 1 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 sdm air asam -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 lembar daun salam -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu iris :- 4 butir bawang merah -- 3

Sayur Asam Kacang Merah

Sayur Asam Kacang MerahBahan :- 100 gram daging tetelan -- 3.000 ml air -- 200 gram nangka muda, dipotong-potong -- 50 gram kabu siam, dipotong-potong -- 50 gram daun melinjo -- 1 buah jagung manis, dipotong-potong -- 2 sdt asam jawa -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 6 1/2 sdt garam -4 1/2 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt

Cah Kangkung Udang Taoco

Cah Kangkung Udang TaocoBahan :- 2 ikat kangkung, dipetiki -- 50 gram udang kupas, dicincang kasar -- 4 siung bawang putih, dicincang halus -- 4 buah cabai rawit merah, dicincang kasar -- 1 sdm taoco -- 1/2 sdt kecao ikan -- 1/2 sdm saus tiram -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 70 ml air -- 2 sdm margarin untuk menumis -Cara membuat :1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih, cabai

Cah Daun Gingseng Bawang Bombay

Cah Daun Gingseng Bawang BombayBahan :- 2 ikat (350 gram) daun gingseng, dipetiki daunnya -- 75 gram jamur tiram, disuwir kasar -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar -- 2 buah cabai hijau keriting, dicincang kasar -- 1 sdt kecap asin -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 50 la ir -- 1 sdt

Cah Sawi Putih dan Taoge

Cah Sawi Putih dan TaogeBahan :- 200 gram sawi putih, dipotong-potong -- 50 gram taoge -- 3 buah otak-otak dipotong serong, digoreng -- 2 butir bawang merah, dicincang halus -- 2 cm jahe, diiris -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang bijinya -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt mercia bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml air -- 1

Cake Tape Keju

Cake Tape KejuBahan :- 250 gram margarin -- 150 gram gula tepung -- 250 gram tape singkong -- 5 butir telur -- 250 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt bakin gpowder -- 50 gram keju, diparut -- 75 gram butter cream untuk olesan -- 75 gram keju, diparut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.2. Tambahkan telur satu

Spaghetti Saus Keju

Spaghetti Saus KejuBahan :- 200 gram spaghetti, direbus matang -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1 sdm margarin untuk menumis -Bahan saus keju :- 2 sdm margarin -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 3 sdm tepung terigu protein sedang -- 600 ml susu cair -- 3 lembar smoked beef, diiris panjang -- 100 gram jamur kancing kaleng, dibelah dua -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica hitam

CETAKAN PUKIS

Cobro Pedas Ayam

Cobro Pedas AyamBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 50 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir -- 2 lembar daun jeruk,

Combro Cabai Hijau

Combro Cabai HijauBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 1/4 sdt kunyit bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 100 gram tahu cina, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit -- 2 lembar daun jeruk,

Combro Kari Daging

Combro Kari DagingBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas, dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt bubuk kari -- 1/2 sdt cabai bubuk -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 1 batang daun bawang, diris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 50 gram daging giling -- 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunyya -- 1

Combro

CombroBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt kerumbar bubuk -- 1 batang daun bawang, diris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 lembar daun salam -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 150 ml air --

Tahu Campur Bumbu Kacang

Tahu Campur Bumbu KacangBahan :- 1 1/2 buah (225 gram) tahu cina utuh, digoreng matang -- 10 gram daun selada, disobek-sobek -- 150 gram mi telur, direbus -- 3 butir telur, direbus -- 100 gram kerupuk kanji goreng -Bahan kuah :- 150 gram kikil, direbus, dipotong-potong -- 250 gram daging sapi sandung lamur, dipotong-potong -- 2 lembar daun salam -- 2 batang serai ,diambil putihnya, dimemarkan --

TERIK AYAM DAN TAHU

Bahan :
½ kg ayam dipotong-potong, cuci bersih
12 buah tahu digoreng hingga berkulit
1 liter santan
2 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
1 sdt kunyit halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, lengkuas, salam, dan serai hingga harum. Lalu masukkan santan, ayam, dan tahu. Masak hingga matang. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Putu Mayang Beras Merah

Putu Mayang Beras MerahBahan :- 150 gram tepung beras merah -- 1 sdm gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 4 tetes pewarna makanan merah muda -- 75 gram tepung sagu -Bahan isi :- 2 buah pisang tanduk kukus, dipotong panjang 0,7x0,7x3 cm -Bahan saus :- 100 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Cara membuat

Rujak Kangkung Sambal Asem

Rujak Kangkung Sambal AsemBahan :- 3 ikat (250 gram) kangkung, direbus -- 250 gram taoge, direbus -- 250 gram ketimun, direbus, dipotong-potong -Bahan sambal :- 30 gram cabai merah besar, dikukus -- 20 gram cabai merah keriting, dikukus -- 20 gram cabai rawit, dikukus -- 50 gram tomat merah, dikukus -- 15 gram terasi, dikukus -- 20 gram asam jawa -- 100 gram gula merah -- 1/4 sdt garam -- 25 ml

Puding Lumut

Puding LumutBahan :- 1 bungkus agar-agar bubuk putih -- 200 gram gula pasir -- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 200 ml daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk rata agar-agar, gula pasir, garam, santan dan air daun suji. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.2. Masukkan kocokan telur sambil

Botok Mercon

Botok MerconBahan :- 2 ekor (900 gram) ikan patin, masing-masing dipotong 4 bagian -- 1 sdt air asam jawa -- 1/2 sdt garam -- 8 buah cabai rawit -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 5 siung bawang putih -- 7 buah cabai rawit -- 5 buah cabai merah keriting -- 2 buah tomat merah -- 2 butir kemiri sangrai -- 1 batang serai, diambil

Bayam Tumis Jamur Padi

Bayam Tumis Jamur PadiBahan :- 2 ikat (700 gram) bayam ,siangi -- 50 gram jamur padi, dibelah 2 bagian -- 1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang biji -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt merica hitam bubuk -- 1 sdt kecap asin -- 1/2 sdt kecap manis -- 50 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1. Panaskan

Botok Udang Belimbing Wuluh

Botok Udang Belimbing WuluhBahan :- 300 gram kelapa parut kasar -- 300 udang, dibuang kepalanya, dipotong 2 bagian -- 4 buah belimbing sayur, dipotong 1/2 cm -- 3 sdm petai cinca -- 2 cm lengkuas, diiris tipis -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 6 buah cabai merah keriting -- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 2 cm kencur -- 1/2 sdt terasi, dibakar -- 3 lembar daun jeruk

Tahu Masak Daun Melinjo

Tahu Masak Daun MelinjoBahan :- 300 gram tahu takwa, dipotong kotak -- 20 gram daun melinjo -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 3 buah cabai hijau besar, dipoton 1/2 cm -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -

KUE SAKURA

Bahan:
300 gr gula pasir
300 gr tepung terigu
1 sdt backing powder
1 sdt soda kue
1 sachet vanili
60 ml susu kental manis coklat
60 gr margarin dicairkan
500 ml air panas

Cara Membuat:
Lelehkan gula pair di wajan lalu tuangkan air panas, aduk hingga larut, lalu dinginkan.
Campur tepung terigu, backing powder, soda kue, vanili, aduk sisihkan.
Masukan margarin cair dan susu kental manis ke dalam larutan karamel dan aduk rata.
Masukan tepung terigu kelarutan karamel, aduk rata, sampai tidak menggumpal.
Olesi cetakan sakura dengan margarin, isi dengan adonan ¾ cetakan.
Panaskan dandang lalu kukus kue selama +- 15 menit, angkat lalu biarkan selama lima menit, baru dikeluarkan dari cetakan. Siap untuk disajikan.

Kembang Kol Tumis Asam Pedas

Kembang Kol Tumis Asam PedasBahan :- 500 gram kembang kol, dipetiki perkuntum -- 100 gram wortel, dipotong serong -- 25 gram kapri -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 1 buah tomat merah, dicincang kasar -- 4 buah cabai rawit merah, dicincang halus -- 8 sdt (60 gram) saus tomat -- 1 sdm saus cabai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 300 ml

Cumi Goreng Daun Ketumbar

Cumi Goreng Daun Ketumbar (gantinya iga kambing) Bahan :- 300 gram cumi bersih, dibelah dua melebar, dipotong-potong kotak dan dikerat-kerat miring bagian dalamnya -- 2 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdt air jeruk lemon -Bahan larutan tepung :- 50 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm tepung beras -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air es -- 1 sdm daun ketumbar,

Pepes Ayam Ketumbar

Pepes Ayam KetumbarBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian -- 10 tangkai (15 gram) daun ketumbar, dikocok lepas -- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 4 batang serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm -- 8 lembar daun salam -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 18 butir bawang merah -- 5 siung bawang putih -- 5 buah cabai merah keriting -- 8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai -- 3 cm

Udang Goreng Mentega dan Ketumbar

Udang Goreng Mentega dan KetumbarBahan :- 250 gram udang jerbung, dibelah dua punngungnya -- 1/2 sdt air air jeruk lemon -- 1/3 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang besar -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 2 sdm kecap inggris -- 3 sdm kecao manis -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 3 tangkai daun ketumbar, dipetiki -- 1/2 sdt

Sup Ikan Daun Ketumbar

Sup Ikan Daun KetumbarBahan :- 1/2 kg ikan tenggiri, dipotong-potong -- 1 sdt air jeruk lemon -- 100 gram jamur merang, masing-masing dibelah dua -- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air) -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 2 sdm kecao manis

Muffin Potong Apel Dan Kismis

Muffin Potong Apel Dan KismisBahan :- 100 gram margarin -- 50 gram gula pasir halus -- 1/4 sdt garam -- 2 butir telur -- 125 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm baking powder -- 25 gram susu bubuk -- 75 gram jus apel -- 100 gram apel malang, diparut kasar -- 50 gram kismis, dibelah dua -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula pasir, dan garam sampai lembut.2. Tambahkan telur saru persatu

Cake Kacang Berempah

Cake Kacang BerempahBahan :- 4 butir telur -- 50 gram gula palem -- 50 gram gula pasir -- 1 sdt emulsifier (SP/TBN) -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt bumbu spekuk -- 1/2 sdt jahe bubuk -- 50 gram kacang tanah bubuk -- 35 gram mergarin, dilelehkan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula palem, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, bumbu spekuk, dan jahe

Cake Pisang Kurma

Cake Pisang KurmaBahan :- 200 gram margarin -- 25 gram gula pasir halus -- 50 gram gula palem -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 75 gram coklat masak susu, dilelehkan -- 4 butir telur -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt baking powder -- 100 gram pisang ambon, dipotong kotak-kotak -- 100 gram kurma -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem sampai lembut.

Lumpia Goreng Kambing

Lumpia Goreng KambingBahan :- 10 lembar kulit lumpia kecil -- 1 putih telur, untuk perkat -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 2 buah cabai hijau besar, diiris miring -- 100 gram daging kambing, direbus, dibuang airnya, diiris panjang -- 100 kacang polong -- 1 sdm kecap asin -- 1 sdt kecap manis -- 1 sdt merica hitam, ditumbuk kasar -- 1/2 sdt gula

Cake Tape Lapis Coklat

Cake Tape Lapis CoklatBahan :- 150 gram margarin -- 150 gram tape singkong, dilembutkan -- 7 kuning telur -- 5 putih telur -- 100 gram gula halus -- 1/2 sdt garam -- 2 sdt emusifier (SP/TBM) -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram susu bubuk -- 1/2 sdt pasta coklat -Cara membuat :1. Kocok margarin samapi lembut. Tambahkan tape singkong. Kocok rata. Sisihkan.2. Kocok telur, gula pasir,

Botok Istimewa

Botok IstimewaBahan :- 150 gram daun singkong, direbus dan diiris halus -- 150 gram kelapa parut kasar -- 6 buah mata petai, dibakar, diiris halus -- 300 gram cumi tanpa kelapa, dipotong-potong, lumuri air jeruk -- 5 butir bawang merah, diiris -- 2 siung bawang putih, diiris -- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris serong -- 5 lembar daun salam, disobek-sobek -- 1 sdt garam -- 1/2

Udang Goreng Asam Pedas

Udang Goreng Asam PedasBahan :- 100 gram udang kupas, dicincang halus -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 1 butir telur -- 1 sdm tepunng sagu -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- Minyak untuk menggoreng -Bahan saus :- 250 ml air -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus -- 2 lembar daun jeruk,

Iga Masak Rempah

Iga Masak RempahBahan :- 700 gram iga sapi -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 1.000 ml air -- 4 siung bawang putih, dicincang kasar -- 1 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 4 buah cabai kering, dicincang kasar -- 1 sdt jahe parut -- 1/2 lembar daun kunyit -- 5 cm kayu manis -- 3 butir cengkeh -- 2 buah pekak -- 1/2 sdt kayu manis bubuk -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir --

Bola Daging Masak Kuning

Bola Daging Masak KuningBaahn :- 200 gram daging giling -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/8 sdt pala bubuk -- 12 butir telur puyuh rebus untuk isi -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 4 lembar aun keruk, dibuang tulang daunnya -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdm gula merah sisir -- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm

Lidah Masak Bawang Merah

Lidah Masak Bawang MerahBaahn :- 500 gram lidah sapi -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 1.000 ml air -- 3 siung bawang putih, dicincang kasar -- 2 cm jahe, diiris korek api -- 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 cm -- 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm -- 100 gram jamur kancing kaleng -- 20 butir bawang merah kecil utuh -- 3 sdm kecap manis -- 1 sdm kecap asin -- 2 sdm saus tiram -- 1

GULE AYAM

Bahan :
1kg ayam potong-potong lalu cuci bersih
1 liter santan
3 lembar daun salam
2 batang serai dimemarkan

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
6 butir kemiri
1 ½ sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
½ sdt kunyit halus
2 – 3 cm kencur
1 sdt lengkuas halus
1 sdm gula merah
1 mata asam jawa
Penyedap secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Setelah itu masukan ayam, aduk lalu tuangi santan. Masak hingga ayam empuk dan matang.
Sebelum disajikan taburi dengan 2 sdm bawang merah goreng, lalu aduk, angkat dan sajikan dengan lontong dan kerupuk.

Kembang Goyang Kacang Berempah

Kembang Goyang Kacang BerempahBahan :- 150 gram tepung beras -- 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- 25 gram gula pasir halus -- 1/2 sdt kayu manis bubuk -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/2 sdt garam -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk semua bahan sampai rata.2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak sudah

Kembang Goyang Kelapa

Kembang Goyang KelapaBahan :- 125 gram tepung beras -- 25 gram kelapa kering, dihaluskan -- 25 gram gula pasir halus -- 1 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk semua bahan sampai rata.2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.3. Celup cetakan ke adonan. Masukkan dalam minyak sambil

Puding Susu Lapis

Puding Susu LapisBahan I :- 8 liter susu cair -- 1.250 gram gula pasir -- 10 bungkus agar-agar bubuk -- 1 1/4 sdt garam -- 10 kuning telur -- 2 1/2 sdt moka pasta -Bahan II :- 4 liter air -- 5 bungkus agar-agar bubuk -- 5 sdm kopi instan -- 750 gram gula pasir -Cara membuat :1. Bahan I : rebus susu cair, gula pasir, agar-agar dan garam sambild iaduk sampai mendidih. Matikan api.2. Ambil sedikit

Bolu Keju Lembut

Bolu Keju LembutBahan :- 16 butir telur -- 300 gram gula pasir -- 2 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 4 sdm air -- 300 gram tepung terigu protein sedang -- 80 gram tepung maizena -- 60 gram susu bubuk -- 300 gram margarin, dilelehkan -- 1 sdt esens vanila -- 400 gram buttercrean untuk olesan -- 40 gram keju cheddar parut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air dengan

Cake Kukus Pisang Lapis Coklat Kacang

Cake Kukus Pisang Lapis Coklat KacangBahan :- 100 gram pisang ambon -- 30 gram minyak goreng -- 50 gram santan kental instan -- 5 butir telur -- 75 gram gula pasir -- 50 gram gula palem -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt emulsifier (SP/TBM) -- 125 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt baking powder -Bahan taburan (aduk rata) :- 25 gram maises -- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan -Cara

Getuk Pisang Kacang Tanah

Getuk Pisang Kacang TanahBahan :- 250 gram pisang ambon, dihaluskan -- 60 gram gula merah, disisir halus -- 1/4 sdt garam -- 25 gram tepung sagu -- 100 gram kacang tanaj sangrai, dihaluskan -- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa -Bahan pelapis :- 200 gram kelapa parut kasar -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Lumatuakn pisang, gula merah dan garam sampai rata. Masukkan

Pai Kacang Pisang Coklat

Pai Kacang Pisang CoklatBahan pai :- 75 gram margarin -- 25 graam gula tepung -- 1 kuning telur -- 75 gram kacang tanah bubuk -- 75 gram tepung terigu protein sedang -Bahan isi :- 300 gram pisang ulu, dipotong bulat tebal 1/2 cm -- 2 1/2 sdm margarin -- 2 1/2 sdm gula palen -- 2 cm kayu manis -- 2 butir cengkeh -Bahan coklat :- 200 gram coklat masak pekat -- 70 ml susu cair -Cara membuat :1. Aduk

Cireng Mirasa Bandung

Cireng Mirasa BandungBahan kulit :- 500 gram tepung sagu -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 1 sdm garam -- 5 batang daun bawang, diiris halus -- 360 ml air -- Minyak untuk menggoreng -- Air untuk merebus -Bahan isi I (aduk rata) :- 100 gram oncon, digoreng kering, dihaluskan -- 1/2 sdm garam -- 1/2 sdm gula pasir -- 3 siung bawang putih, digoeng kering

Klepon Jagung Isi Coklat Kacang

Klepon Jagung Isi Coklat KacangBahan kulit :- 200 gram jagung manis pipil, direbus, dihaluskan -- 200 gram tepung ketan putih -- 1/2 sdm gula tepung -- 1/2 sdt garam -- 75 ml air hangat -Bahan isi (aduk rata) :- 30 gram meises coklat -- 30 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- Air untuk merebus -Bahan pelapis :- 100 gram kelapa parut -- 2 lembar daun pandan, disimpulkan -- 1/4

Pisang Crispy Isi Coklat Keju

Pisang Crispy Isi Coklat KejuBahan :- 14 buah pisang kepok -- 30 gram keju mozarella, diparut -- 30 gram coklat masak pekat, diparut -- 100 gram tepung panir kasar -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pencelup :- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 150 ml susu cair -Cara membuat :1. Aduk rata bahan pencelup.2. Potong pisang seperti kipas melebar.3. Ambil pisang. Beri coklat masak pekat dan keju

Sup Tahu Bola Ayam

Sup Tahu Bola AyamBahan bola ayam :- 150 gram ayam dada fillet, dicincang halus -- 50 gram udang kupas, dicincang halus -- 3/4 sdt garam -- 1 sdm seledri, dicincang halus -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 sdm tepung sagu -- 1 putih telur -Bahan sup :- 200 gram tahu putih, dipotong kotak 1x1x1 cm -- 1 buah oyong, kupasm dipotong-potong -- 100 gram jagung pipil -- 2 siung bawang putih, digoreng,

Samosa

SamosaBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein tinggi -- 1/4 sdt garam -- 75 gram margarin -- 40 ml air es -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 100 gram daging giling -- 100 gram jamur kancing, dicincang kasar -- 1 sdt kari bubuk -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 batangd aun

Gangan Labu Santan

Gangan Labu SantanBahan :- 250 gram labu kuning -- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 buah jagung manis, dipotong-potong -- 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong -- 6 butir bawang merah, diiris halus -- 1/2 sdt asam jawa -- 1 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -Bumbu halus :- 1/2 sdt merica -- 1 cm kunyit,

Kepiting Masak Santan

Kepiting Masak SantanBahan :- 2 ekor kepiting, dicuci bersih, direbus -- 2 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 300 ml santan encer dari perasan santan kental -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 1 cm jahe -- 1 buah cabai merah besar -- 2 buah cabai merah keriting -Cara membuat :1. Potong kepiting jadi dua bagian.2. Rebus

Sayap Ayam Masak Belimbing Wuluh

Sayap Ayam Masak Belimbing WuluhBahan :- 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt garam -- 5 lembar daun jeruk, dibuangtulangnya -- 2 batang serai, diambil putihnya, diiris miring -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdm gula merah sisir -- 6 buah belimbing wuluh, diiris buat tebal 1 cm -- 300 ml air -- 1/2 sdm air asam jawa -- 3

Cumi Masak Bumbu Pindang

Cumi Masak Bumbu PindangBahan :- 400 gram cumi, bersihkan, disemat kepala dan bdannya -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 lembar daun salam -- 4 lemba daun jeruk, buang tulangnya -- 5 bah cabai rawit merah, dimemarkan -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 1 sdm kecap manis -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah sisir -- 1 sdt air asam jawa -- 150 ml air -- 2 sdm minyak

Sayur Kembang Kol dan Jagung

Sayur Kembang Kol dan JagungBahan :- 300 gram kembang kol, dipotong perkuntum -- 100 gram jagung manis pipil -- 10 butir telur puyuh, direbus -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -- 2 sdm kecap ikan -- 4 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 1.700 ml air kaldu ayam -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 1 sdm minyak untuk

Tumis Oncom Gabus Asin

Tumis Oncom Gabus AsinBahan :- 300 gram oncom, dibakar, dipotong kotak -- 100 gram gabus adin, diseduh, digoreng, disuwir-suwir -- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong -- 1 1/2 sdt terasi bakar, dihaluskan -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula

Tumis Tempe Bakar Pedas

Tumis Tempe Bakar PedasBaahn :- 500 gram tempe, dibakar, dipotong kotak -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 6 buah (150 gram) cabai merah besar, buang bijinya, ditumbuk kasar -- 4 buah cabai rawit hijau, diiris -- 1/2 sdt kecap asin -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 250 ml air -- 3 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1.

CETAKAN PAI KECIL

Sandwich Burger Goreng

Sandwich Burger GorengBahan isi :- 150 gram daging ayam giling -- 1/2 sdm saus tomat -- 1 sdt kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -Bahan :- 7 lembar roti tawar, dibuang kulitnya -- 7 lembar (200 gram) daun selada -- 1 buah tomat (100 gram), dibelah dua, diiris tipis -- 2 sdm saus tomat -- 35 gram keju cheddar parut -- 1 butir telur, dikocok lepas untuk

Nasi Goreng Bungkus Telur

Nasi Goreng Bungkus TelurBahan :- 2 butih telur, dibuat dadar lebar diameter 20 cm, sisihkan -- 300 gram ansi putih dingin -- 50 gram udang kecil kupas -- 2 buah bakso sapi, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong -- 1 sdm kecap ikan -- 2 sdt kecap manis -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 butir bawang

Nugget Ayam Sayur

Nugget Ayam SayurBahan :- 200 gram ayam giling -- 30 gram bayam, diseduh, dicincang halus -- 50 gram wortel, diserut halus -- 25 gram keju parut -- 3 putih telur -- 25 gram tepung panir halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdt garam -Bahan pelapis :- 2 putih telur, untuk pencelup -- 100 gram tepung panir halus -Pelengkap :- 250 gram kentang goreng siap pakai -- 5 sdm saus tomat -Cara membuat :1.

Egg Tart Jeruk

Egg Tart JerukBahan kulit :- 120 gram margarin -- 2 kuning telur -- 40 gram gula tepung -- 1/2 sdt garam -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm air es -Bahan isi :- 1 sdm tepung terigu -- 200 ml susu cair -- 1 sachet (11 gram) sari jeruk instan -- 2 sdm gula pasir -- 2 butir telur -- 1 kuning telur -Cara membuat :1. Aduk bahan kulit sampai lembut dengan ujung jari. Gumpalkan dan

Eggdrop Keju

Eggdrop KejuBahan :- 3 kuning telur -- 75 gram gula pasir -- 3 putih telur -- 1/4 sdt garam -- 30 gram tepung maizena -- 50 gram tepung terigu protein rendah -- 50 gram keju parut -Cara membuat :1. Kocok kuning telur dan 25 gram gula (diambil 75 gram) sampai putih. Sisihkan.2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai

Lapis Legit Moscovis

Lapis Legit MoscovisBahan :- 350 gram margarin -- 30 gram susu kental manis putih -- 15 kuning telur -- 5 putih telur -- 180 gram gula pasir halus -- 1 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 85 gram tepung terigu protein sedang -- 30 gram susu bubuk -- 1/2 sdm bumbu spekuk -- 25 gram kenari, diiris untuk taburan atas -- 100 gram fruit mix, dipotong kotak kecil untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok margarin

Tart Keju

Tart KejuBahan cake :- 100 gram margarin -- 50 gram chesse spread -- 10 kuning telur -- 3 putih telur-- 100 gram gula pasir -- 1/2 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 60 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram tepung maizena -- 10 gram susu bubuk -Bahan krim :- 200 gram mentega putih -- 25 gram margarin -- 100 gram coklat masak putih, dilelehkan -- 100 gram susu kental manis -Bahan isi :- 1 kaleng

KWE TIAU LADA HITAM

Bahan :
1 bungkus kwetiau kering (200 gr) rebus hingga lunak lalu tiriskan.
1 ikat sawi potong 2cm
12 butir bakso ayam iris tipis
100 gr daging ayam cincang halus
1 batang daun bawang iris
3-4 sdm kecap manis

Bumbu halus :
1 buah bawang Bombay
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 ½ sdt lada hitam bubuk (lada hitam bulat)
5 buah cabai rawit tua (kalo suka pedas)
1 sdt garam
1 sdt royco ayam ( 1 sachet)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ayam, bakso dan sawi lalu masak hingga bahan matang.
Setelah itu masukan kwetiau, daun bawang, dan kecap manis sambil diaduk terus sampai rata.
Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk udang.

Huzarensla Ayam

Huzarensla AyamBahan :- 100 gram wortel, dipotong kotak direbus -- 200 gram kentang, dpotong kotak, direbus -- 50 gram baby buncis, dipotong pendek, direbus -- 2 buah buah bit, dipotong kotak, direbus -- 150 gram dada fillet ayam, dipotong kotak, direbus -- 5 buah ati aya,, dipotong kotak, sirebus -- 5 putih telur, direbus, dipotong kotak -Bahan saus huzarensla :- 6 sdt gula psir -- 5 butir

Telur Gabus Kacang

Telur Gabus KacangBahan :- 480 gram tepung sagu tani -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 150 gram manizena -- 150 gram kacang tanah kupas, disangrai, diblender lembut -- 9 butir telur, dikocok lepas -- 135 ml air -- 3 sdm tepung gula -- 1 1/2 sdt garam -- Minyak goreng -Bahan besta :- 800 gram gula pasir -- 200 gram gula merah, disisr -- 600 ml air -Cara membuat :1. Kocok lepas telur.

Kroket Ketan Jamur

Kroket Ketan JamurBahan :- 200 gram beras ketan -- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa. direbus -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 2 siung bawang putih, dimemarkan -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 50 gram ayam giling -- 150 gram jamur merang, dipotong 4 -- 1 sdm kecap manis -- 2 sdt saus tomat -- 1 sdt saus sambal -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4

Pisang Ketan Hijau

Pisang Ketan HijauBahan :- 150 gram ketan, direndam 2 jam -- 50 ml air -- 25 ml air suji, dari 30 lembar -- 2 lembar daun pandan -- 1/2 sdt gram -- 1 tetes pewarna hijau -Bahan isi :- 2 sdm margarin -- 30 gram gula merah -- 3 cm kayu manis bubuk -- 200 gram pisang tanduk, dipotong kotak kecil (dari 250 gram) -Bahan saus :- 3 butir telur -- 3/4 sdt garam -- 100 gram gula merah sisir -- 300 ml

Rolade Ketan Segitiga

Rolade Ketan SegitigaBahan :- 250 gram beras ketan -- 125 ml air panas -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi (aduk rata) :- 150 gram daging giling -- 2 lembar roti tawar tanpa kulit -- 50 ml susu cair -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt pala bubuk -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang -- 1 sdm kecap inggris -- 1 sdt kecap manis -- 3 butir

Puding Ketan Tapai Hijau

Puding Ketan Tapai HijauBahan :- 100 gram ketan, rendam 1 jam -- 75 ml air panas -- 1/4 sdt garam -Bahan I :- 700 ml santan dari 1 butir kelapa -- 100 ml air daun suji (dari 50 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan) -- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk -- 150 gram tapai singkong, haluskan -- 120 gam gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 2 kuning telur -- 3 tetes esen pandan -- 3 tetes pewarna hijau muda -

Cake Tape Sari Kelapa

Cake Tape Sari KelapaBahan :- 30 gram mentega -- 250 gram gula halus -- 1/2 sdt vanili bubuk -- 300 gram tapai singkong, dibuang seratnya, haluskan -- 8 kuning telur -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 125 gram sari kelapa, ditiriskan -- 75 gram kismis -- 6 putih telur -- 50 gram gula pasir -Cara membuat :1. Kocok mentega, gula dan vanili sampai rata. Tambahkan tapai singkong. Kocok rata

Waje

WajeBahan :- 400 gram beras ketan, dicuci bersih, rendam 1 jam -- 400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 1 batang serai, dimemarkan -- 200 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt minyak goreng -Cara membuat :1. Kukus beras ketan sampai matang 1 jam.2. Masak santan dan serai sampai keluar minyaknya.3. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk sampaii gula larut.4. masukkan ketan kukus

Bolu Kecil

Bolu KecilBahan :- 4 butir telur -- 250 gram gula pasir -- 1/4 sdt soda kue -- 1/4 sdt vanili bubuk -- 200 ml air -- 375 gram tepung terigu protein sedang -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.2. Tambhakn soda kue dan vanili bubuk.3. Tuang sir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai tercampur arat.4. Masukkan tepung terigu sambil diayak san diaduk rata.5. Tuang dalam cetakan bolu

Ikane Idole

Ikane Idoledari ButonBahan :- 450 gram ikan tenggiri, dibersihkan, potong-potong -- 3.4 sdt asam + 1 sdt air -- 200 ml air -- 100 gram kelapa, diparut kasar -- 1 butir telur ayam -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 1/8 sdt penyedap -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pencelup :- 1 butir telur, dikocok lepas -Cara membuat :1. Campur ikan, garam, air asam dan air. Masak sampai ikan matang.

Kalo-Kalo

Kalo-Kalodari ButonBahan :- 200 gram tepung beras -- 1/8 sdt garam -- 1 butir bawang merah, dicincang halus -- 100 ml air mendidih -- 1 butir telur, dikocok lepas -- Minyak untuk menggoreng -Bahan besta :- 100 ml air -- 100 gram gula merah, disisr halus -Cara membuat :1. Sangrai tepung beras,, garam dan bawang merah selama 10 menit. Aduk sampai rata.2. Siram dengan air mendidih sampai menjadi

Nasu Walio

Nasu Waliodari ButonBahan :- 1 sdt asam -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt air -- 1 ekor ayam, dibersihkan -- 6 siung bawang putih, diiris -- 1 batang serai, dimemarkan -- 100 gram kelapa pasrut, disangrai -- 800 ml santan dari 1 butir kelapa -- 3 bauh belimbing wuluh -- 1 sdm mnyak untuk menumis -Cara membuat :1. Aduk rata asam, garam dan air. Sisihkan.2. Panggang ayam sampai kecoklatan. Potong-potong

Telur Masak Sambal Goreng Taoco

Telur Masak Sambal Goreng TaocoBahan :- 5 butir telur ayam, digoreng ceplok -- 1 lembar daun jeruk -- 1 batang serai, dimemarkan -- 3 buah cabai hijau, dibeluah 2 panjnag -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 250 ml air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya -- 1 sdm taoco -Bumbu halus :- 4 butir bawang

Oseng-Oseng Kangkung

Oseng-Oseng KangkungBahan :- 200 gram kangkung, disiangi -- 75 gram jamur merang segar, dipotong-potong -- 10 butir telur puyuh -- 2 siung bawang putih, dicincang -- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 3 buah cabai merah, dipotong 1 cm -- 1/2 sdt kecap manis -- 1 sdm saus tiram -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Cara

WINGKO BABAT

Bahan :
125 gr tepung ketan
1 buah kelapa yang agak tua diparut
½ sdt garam
½ sdt bubuk vanili
100 ml air hangat
100 gr gula pasir

Cara Membuat :
Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan vanili, aduk rata.
Campur air hangat dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata, lalu bentuk bulat kecil dan pipihkan.
Taruh doloyang yang telah diolesi minyak, lalu panggang hingga kecoklatan, bilamana perlu dibalik sebelahnya lalu di panggang lagi.

Babat Gongso

Babat GongsoBahan :- 500 gram babat sapi, direbus sampai empuk dengan 1 sdt garam, potong 4x4 cm -- 2 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya, iris serong tipis -- 10 bauh petai, dikupas dibiarkan utuh -- 1 sdt kecap manis -- 600 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 buah cabai merah -- 4 buah cabai rawit merah -- 3 butir

Tumis Sayuran Bumbu Kacang

Tumis Sayuran Bumbu KacangBahan :- 250 gram kacang panjang, dipotong-potong -- 100 gram labu siam, dipotong panjang -- 150 gram kol, dipotong-potong -- 50 gram kacang tanah, digoreng, haluskan -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 200 ml air -- 1 sdt asam + 1/2 sdt air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 siung bawang putih -- 1/4 sdt ketumbar -- 5 buah cabai merah -- 1/4 sdt

Tahu Krecek Masak Cabai Rawit

Tahu Krecek Masak Cabai RawitBahan :- 20 gram tahu putih, dipotong kotak 1 1/2 cm x 1 1/2 cm, goreng sampai matang -- 50 gram krecek -- 50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, rebus -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemrakan -- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan -- 5 bauh cabai rawit hijau, dimemarkan -- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6

Ayam Presto Goreng

Ayam Presto GorengBahan :- 1 ekor ayam (800 gram), dibelah dada lalu dilebarkan -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 lembar dun salam -- 600 ml air -- 2 lembar daun jeruk -- 10 tangkai serai, dimemarkan -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 butir kemiri -- 4 cm kunyit, dibakar -- 1 sdm garam -- 1 sdt gula pasir -- 1 cm jahe -- 1 batang serai -- 1 cm lengkuas -Bahan kremesan

Ayam Bakar Presto Bumbu Pedas

Ayam Bakar Presto Bumbu PedasBahan :- 1 ekor ayam, dibersihkan, dibelah dada lalu dilebarkan -- 2 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas -- 250 gram serai, dimemrakan -- 500 ml air -Bumbu halus :- 15 butir bawang merah -- 6 siung bawang putih -- 4 butir kemiri -- 10 buah cabai merah -- 5 buah cabai rawit merah -- 3 cm kunyit, dibakar -- 1 sdt gula merah -- 1 sdm garam -Bahan olesan (aduk rata) :1.

Es Putar Pandan Ketan Hitam

Es Putar Pandan Ketan HitamBahan :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 100 ml air suji -- 5 tetes pewarna hijau -- 2 lembar daun pandan -- 200 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 200 gram tapai ketan hitam, ditiriskan -Cara membuat :1. Siapkan alat es putar. Isi tempat es batu dengan campuran es batu dan garam. Sisihkan.2. Rebus santan, air suji, pewarna hijau, daun pandan, gula dan garam

Es Putar Tape Singkong

Es Putar Tape SingkongBahan :- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 300 gram tape singkong -- 200 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 2 sdm tepung maizena -- 25 gram sagu mutiara merah, direbus -- 25 gram sagu mutiara hijau, direbus -Cara membuat :1. Siapkan alat es putar. Isi bagian es batu dengan campuran es batu dan garam.2. Rebus santan, tapai, gula, garam, daun

Es Putar Kolak Pisang

Es Putar Kolak PisangBahan :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 lembar daun pandan -- 4 cm kayu manis -- 150 gram gula merah, disisir -- 200 gram pisang ambon, dipotong kotak -- 8 buah nangka, dipotong kotak -Cara membuat :1. Siapkan alat pembuat es putar. Isi tempat es batu dengan campuran es batu dan garam.2. Rebus santan, daun pandan, kayu manis dan gula merah sambil diaduk sampai

Kue Pepe Tape Singkong

Kue Pepe Tape SingkongBahan :- 500 gram tepung sagu -- 25 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt garam -- 200 gram tape singkong -- 600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 3 tetes pewarna hijau muda -- 400 gram tape ketan hitam untuk taburan -Bahan sirup :- 500 ml air -- 500 gram gula pasir -- 10 lembar daun pandan -- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Cara membuat :1. Blender tape singkong

Kue Pepe Lapis Gula Merah

Kue Pepe Lapis Gula MerahBahan :- 500 gram tepung sagu -- 25 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt garam -- 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -Bahan sirup I :- 250 ml air -- 250 gram gula pasir -- 5 lembar daun pandan -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Bahan sirup II :- 225 ml air -- 250 gram gula merah sisir -- 5 lembar daun pandan -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Cara

PEPES CUMI

Bahan :
1 kg cumi buang tintanya, lalu potong-potong bentuk cincin.
1 ikat daun kemangi petiki daunnya.
10 buah belimbing sayur iris tipis
daun salam secukupnya
2 butir telur
2 batang daun bawang iris kasar

Bumbu Halus :
10 buitr bawang merah
4 butir bawang putih
1 buah tomat
½ sdt kunyit halus
1 ½ cm jahe
4 butir kemiri
1 ½ sdt garam
1 batang serai
1 sdt gula pasir
Penyedap secukupnya.

Cara Membuat :
Taruh dalam wadah, cumi, daun kemangi, telur, daun bawang, dan bumbu halus, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, lalu taruh daun salam, 2 sdm adonan cumi, lalu beri atasnya potongan sayur, bentuk tum lalau semat dengan lidi.

Kemudian kukus hingga matang ( +- 30 menit ).

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Tahu Telur Ebi Mie InstanBahan tahu telur :- 2 bungkus mie instan goreng -- 4 butir tlur, dikocok lepas -- 200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil -- 1 tangkai seledri, dicincang halus -- 1 sdt ebi sangarai, dihaluskan -Bahan saus :- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai rawit merah -- 1 sdm petis -- 100 gram kacang kulit goreng -- 1/2 sdt garam -- 1 sdm gula merah sisir -- 2 sdm air hangat --

Sate Nugget Mie Instan Ayam Bawang

Sate Nugget Mie instan Ayam BawangBahan nugget :- 2 bungkus mie instan ayam bawang -- 3 butir telur, dikocok lepas -- 100 gram ayam giling -- 50 ml susu cair -Bahan olesan (aduk rata) :- 3 sdm saus tomat -- 1 sdm kecap manis -- 1 sdm saus sambal -- 3 sdm margarin, cairkan -Bahan kuah :- 500 ml air -- 1/4 sdt garam -- 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan -- 1 batang daun bawang,

Ote-Ote Udang Mie Instan

Ote-Ote Udang Mie InstanBahan :- 1 bungkus mie instan goreng -- 2 butir elur, dikocok lepas -- 50 gram udang kupas, dicincang halus -- 50 gram wortel, diiris koroek api -- 50 gram kol, diiris halus -- 1 sdm tepung terigu -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 sdm air -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 8 ekor udang kecil utuh -Cara membuat :1. Rebus mie goreng dalam air mendidih

Empek-Empek Lanjer Mie Soto

Empek-Empek Lanjer Mie SotoBahan pempek :- 2 bungkus mie instan rasa soto -- 15 gram tepung terigu rptoein sedang -- 150 ml air -- 1 siung bawang putih, diparut -- 200 gram daging tenggiri, dihaluskan -- 1/2 sdt gram -- 1/4 sdt gula pasir -- 200 gram tepung sagu -- Minyak padat untuk menggoreng -- 25 gram tepung sagu untuk taburan -Bahan saus :- 200 gram gula merah, disisir halus -- 750 ml air --

Otak-Otak Pedas Mie Instan Kari Ayam

Otak-Otak Pedas Mie Instan Kari AyamBahan :- 1 bungkus mie instan kari ayam -- 150 gram daging tenggiri, dihaluskan -- 1 sdt garam -- 2 putih telur -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram tepung hunkwe -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 1/4 sdt merica -- 2 1/2 sdt gula pasir -Bahan sambal

Rendang Usus Isi

Rendang Usus IsiBahan :- 50 gram usus sapi -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 3 sdm minyak untuk menumis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 3 bauh cabai merah keriting -- 2 buah cabai merah besar -- 3 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih --

Lontong Lele Lombok Hijau

Lontong Lele Lombok HijauBahan :- 6 ekor lele -- 5 siung bawang putih, diiris tipis -- 8 butir bawang merah, diiris tipis -- 15 buah cabai hijau keriting, diiris serong -- 3 lembar daun salam -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -- 3 buah tomat hijau, diiris tipis -- 2 sdm ebi, disangrai -- 1 sdt kaldu ayam bubu -- 1 sdt gula pasir -- 1 sdt garam -- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 3 sdm minyak

Tape Renyah Isi Keju/Coklat

Tape Renyah Isi Keju/CoklatBahan :- 300 gram tape singkong, dilumatkan -- 50 ml susu kental manis putih -- 35 gram coklat keping kecil -- 50 gram keju cheddar, dipotong-potong -- 25 lembar kulit lumpia siap pakai -- Minyak untuk menggoreng -- Tali kasur untuk mengikat -Cara membuat :1. Campur tape singong dan susu kental manis putih sampai rata.2. Bagi adonan menjdai 2 bagian. Campur satu bagian

Poffertjes Susu Kedelai

Poffertjes Susu KedelaiBahan :- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt ragi instan -- 20 gram gula pasir -- 1/4 sdt gram -- 2 butir telur ayam -- 200 ml susu kedelai tawar -- 25 gram margarin, dilelehkan -- 50 gram gula tepung untuk taburan -Cara membuat :1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan garam.2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu kedelai tawar sedikit-sedikit sambil

CETAKAN PASTEL KECIL

TONGKOL SAMBAL ASAM

Bahan :
1 kg tongkol (1 ekor ikan) disiangi lalu potong-potong.
10 butir bawang merah, iris halus
3 butir bawang putih iris halus
30 gr cabai merah halus ( 1 sdm )
2-3 buah asam kandis
½ sdt gula pasir
1 ½ sdt garam

Cara Membuat :
Didihkan air, lalu masukkan ikan tongkol, masak hingga berubah warna, angkat lalu tiriskan. Lalu goreng ikan hingga kering. Ikan lalu disuwir-suwir.
Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, lalu masukkan cabai merah halus, asam kandis, gula pasir, garam dan ikan yang sudah disuwir.

Aduk sampai rata, masak hingga bumbu meresap.

Rebung Tumis Lokio

Rebung Tumis LokioBahan :- 300 gram rebung, dipotong-potong -- 10 bauh likio -- 2 butir bawang merah, diiris -- 1 buah cabai besar, diiris serong -- 1 bauh cabai hijau besar, diiris serong -- 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong -- 1 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1/4 sdt merica --

Tempe Goreng Bumbu Ngohiong

Tempe Goreng Bumbu NgohiongBahan :- 350 gram tempe, dipotong 6x4x1, dikerat-kerat -- 1 1/2 sdt bumbu ngohiong -- 1/2 sdt garam -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 3 butir bawang merah, dihaluskan -- 1 sdt kecap ikan -- 1 sdt kecao asin -- 750 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelapis (diayak) :- 50 gram tepung terigu -- 25 gram tepung beras -- 1/8 sdt kaldu ayam

Ayam Tumis Koya

Ayam Tumis KoyaBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 2 bagian -- 1 sdt air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1 sdt garam -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 bauh asam sunti -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 400 ml air -- 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan -- 1 sdm bawang goreng, dihaluskan

ACAR WORTIM MATANG

Bahan :
300 gr wortel dikupas, lalu potong bentuk korek api
700 gram timun, buang isinya lalu potong bentuk korek api
500 ml santan
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt air jeuk nipis ( bisa pakai cuka masak atau asam jawa )
1 sdm bawang merah gorEng

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
2-3 cm kunyit
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1/5 sdt vetsin ( jika suka )

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, beserta serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk.
Tuangkan santan, wortel, air jeruk nipis, dan masak hingga mendidih ( bahan matang ).
Sebelum diangkat, taburi bawang merah goreng, aduk sebentar, lalu angkat dan hidangkan.

Tumis Buncis Kacang Merah

Tumis Buncis Kacang MerahBahan :- 150 gram buncis, potong serong -- 75 gram kacang merah segar, direbus -- 100 gram tahu putih, dipotong kotak, digoreng -- 2 buah cabai hijau besar, siiris soreng -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 125 ml air -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu tumbuk kasar :- 2 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 3 buah

Putih Telur Tumis Bumbu Taliwang

Putih Telur Tumis Bumbu TaliwangBahan :- 400 gram putih telur -- 1/2 sdt garam -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah -- 1/2 sdt air jeruk limau -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 5 buah cabai merah keriting, dibakar -- 2 bauh cabai merah besar, dibakar -- 3

Daun Singkong Tumis Cabai Rawit

Daun Singkong Tumis Cabai RawitBahan :- 2 ikat (300 gram) daun singkong, disiangi, direbus, diiris kasar -- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan -- 8 buah mata petai, masing-masing dibelah dua -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih --

Tongkol Asap Goreng Tepung Pedas

Tongkol Asap Goreng Tepung Pedas Bahan :- 450 gram tongkol asap fillet, dipotong-potong -Bahan perendam :- 125 ml air -- 1/4 sdt garam -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -Bahan pencelup :- 100 gram tepung terigu-- 25 gram tepung beras -- 1 sdt cabai bubuk -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/4 sdt garam -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 200 ml air -- Minyak untuk

Pepes Udang Kemangi

Pepes Udang KemangiBahan :- 500 gram udang, buang kepalanya, tidak dikupas -- 2 siung bawang putih, diiris -- 4 butir bawang merah, diiris -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris -- 2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 2 sdm santan kental instan -- 1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm

Daging Kuah Kemangi

Daging Kuah KemangiBahan :- 400 gram daging has, dipotong-potong -- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 5 buah cabai rawit merah -- 2 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1.100 ml air -- 4 tangkai kemangi -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah keriting, digoreng -- 1 buah cabai merah besar, digoreng --

Ayam Goreng Bumbu Kemangi

Ayam Goreng Bumbu KemangiBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian -- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt air asam jawa dan 50 ml air) -- 1/2 sdm garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 1 buah tomat merah, dipotong dadu -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah sisir -- 250 ml air -- 6 tangkai kemangi -- 3 sdm minyak untuk

Kembung Isi Aroma Kemangi

Kembung Isi Aroma KemangiBahan :- 5 ekor (700 gram) ikan kembung -- 1 butir telur untuk pencelup -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 50 gram kelapa parut kasar -- 3 tangkai kemangi, diiris halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 butir telur -- 1 sdm santan kental instan -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 2 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 1/4 sdt terasi,

Sayur Kalakan

Sayur KalakanBahan :- 200 gram ikan pe asap, dipotong-potong, ditusuk ke lidi, dibakar -- 2 siung bawang putih, diiris -- 3 butir bawang merah, diiris -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 3 buah cabai merah besar, diiris serong -- 1 1/4 sdt garam -- 1 1/4 sdt gula merah sisir -- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa --

Crispy Chicken Teriyaki Caramel

Crispy Chicken Teriyaki CaramelBahan :- 5 paha ayam (atas dan bawah) tanpa tulang, biarkan kulitnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 30 gram tepung maizena -- 1 sdm mentega -- 3 sdm minyak goreng -Bahan saus :- 50 ml saus teriyaki merimade (bukan yang kental) -- 3 sdm gula pasir -- 100 ml air -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 1 sdm kecap manis -- 15

Bubur Manis Campur

Bubur Manis CampurBahan bubur sumsum :- 100 gram tepung beras -- 1 sdm (8 gram) tepung kenji -- 500 ml sanan dari 1/2 butir kelapa -- 1 lebar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan cenil :- 100 gram tepung ketan -- 15 gram tepung kenji -- 1 sdt air kapur sirih -- 1 sdm gula psir -- 100 ml air panas -Bahan bubur cenil :- 100 gram gula merah -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2

Cake Kacang Tepung Beras

Cake Kacang Tepung BerasBahan :- 100 gram selai kacang -- 100 gram gula palem -- 8 kuning telur -- 8 putih telur, dikocok kaku -- 100 gram gula pasir -- 50 gram tepung terigu -- 80 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 150 gram mentega -Taburan :- 25 gram margarin -- 50 gram tepung terigu -Cara membuat :1. Kock selai kacang dan gula palem sampai rata. Tambahkan kuning telur satu persatu

Kue Tepung Ketan Lembut

Kue Tepung Ketan LembutBahan A :- 125 gram tepung ketan -- 75 gram tepung terigu -- 125 ml air jeruk -- 1/4 sdt garam -- 6 kuning telur -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 1/8 sdt esen jeruk -- 1/2 sdt baking powder -Bahan B :- 6 putih telur -- 150 gram gula pasir -Untuk hiasan :- 100 gram selai marmelade jeruk -- 100 gram butter cream -Cara membuat :1. Aduk tepung ketan, tepung terigu, air jeruk,

Kue Kering Tepung Beras

Kue Kering Tepung BerasBahan :- 150 gram margarin -- 125 gram tepung gula -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 175 gram tepung terigu -- 125 gram tepung beras -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt kulit jeruk lemon -- 25 gram rice crispy, diremas-remas -Glasur Jeruk :- 1/2 putih telur -- 100 gram tepung gula -- 1 sdt air jeruk -- 3 tetes warna kuning -- 1/8 sdt esen lemon -Cara membuat :1. Kocok

AYAM KECAP PEDAS

Bahan :
½ kg ayam cuci bersih
1 ½ sdt garam
½ sdt kunyit halus

Bumbu Saus :
10 Cabe merah keriting
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat merek ABC
50 ml air

Cara Membuat :
Ayam , garam dan kunyit di rebus hingga empuk, diangkat, lalu goreng, sisihkan.
Haluskan cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum, setelah itu masukan ayam, garam, gula, kecap manis, saus tomat dan air,aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat sajikan dengan lalapan.

Cake Pisang Tepung Beras

Cake Pisang Tepung BerasBahan :- 110 gram mentega -- 125 gram gula -- 150 gram pisang ambon, dihaluskan -- 3butir telur -- 175 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 20 ml susu cair -- 1 sdt bumbu spekuk -- 50 gram kismis -- 100 gram coklat masak, dipotong-potong, rendam dalam air panas -Cara membuat :1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang, kocok rata. Masukkan telur satu

Black and White in the Green

Black and White in the GreenBahan :- 500 gram singkong, diparut -- 150 gram gula pasir -- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt garam -- 1/8 sdt esens pandan -- 3 tetes pewarna hijau -- 60 gram ksimis -- 100 gram daging kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 lembar daun pandan, masing-masing dipotong 4 bagian -- 3 tetes pewarna hijau -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur

Carang

Carang Bahan :- 4 butir telur -- 2 sdm gula pasir -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 250 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 3 buah pidang kepok, dipotong-potong 1 cm -- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong -Cara membuat :1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut.2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

Perkedel Udang

Perkedel UdangBahan :- 200 gram udang, buang kepala, kerat pinggangnya -- 75 gram tepung terigu -- 1 butir kuning telur -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk tepung, kuning telur, garam dan meriica.2. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.3. Sendokkan ke minyak panas, goreng sampai matang.Untuk 7

Campur

Campur Bahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong-potong -- 2.000 ml air -- 100 gram kol, dipotong-potong besar -- 50 gram kapri utuh -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt merica bubuk -- 4 1/2 sdt garam -- 50 gram soun, direndam, lalu dipotong-dipotong -- 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan sup -- 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan sup -Cara membuat :1. Rebus air dan ayam sampai lunak.

Pilus Kentang

Pilus KentangBahan :- 500 gram kentang -- 1 butir telur -- 25 gram gula pasir -- 1/2 sdt kulit jeruk purut, diparut -- 1/4 sdt garam -- 50 gram tepung kanji -- Minyak untuk menggoreng -- 100 gram tepung gula untuk taburan -Cara membuat :1. Kukus kentang sampai matang, kupas dan haluskan. Sisihkan.2. Kocok telur, gula dan kulit jeruk sampai gula larut.3. Tuang ke campuran kentang, masukkan garam.

Teri Gurih

Teri GurihBahan :- 125 gram teri tawar kering, dicuci bersih -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 3 cm lengkuas, diiris tipis -- 1 batang serai, diiris tipis -- 2 lembar daun alam -- 3 buah cabai merah, diiris tipis -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt asam jawa + 25 ml air -- 1/2 sdt terasi, disangrai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng UdangBahan :- 50 gram udang, kerat punggungnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 3/4 sdt gula -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt asam jawa, tambahkan 50 ml air, ambil airnya -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 8 butir bawan merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar -- 1/2 sdt terasi -Cara

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan Sayur

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan SayurBahan :- 10 gram kembang kol -- 100 gram wortel, dipotong-potong -- 100 gram jamur kancing -- 1 tangkai daun bawang, dipotong-potong -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 250 gram tetalan, dipotong-potong -- 1.00 ml air -- 2 sdm garam -- 1/2 sdt gula -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 6 siung bawang putih -- 5 butir kemir -- 3 cm kunyit --

Hati Sapi Tumis Cabai Hijau

Hati Sapi Tumis Cabai HijauBahan :- 300 gram hati sapi, dipotong kubus 1 cm -- 4 buah cabai hijau, dipotong miring tipis -- 1 buah bawang bombay, diiris panjang -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 2 cm jahe -- 2 sdm kecap manis -- 2 sdm saus tomat -- 100ml air -- 1/2 sdt asam jawa tambahkan 25 ml ait (ambil airnya 1 sdm) -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula -- 1/4 sdt merica bubuk -Cara membuat

Rebung Tahu Kuah Pedas

Rebung Tahu Kuah PedasBahan :- 300 gram rebung, diiris tipis -- 400 gram tahu, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng setengah matang -- 2 lembar daun jeruk -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 batang serai, dimemarkan -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 700 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 sdt air jeruk limau -- 3 1/2 sdt garam -- 3 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai

Telur Bumbu Serai

Telur Bumbu SeraiBahan :- 6 butir telur ayam rebus, digoreng sampai berkulit -- 2 buah cabai merah, diiris -- 2 batang serai, dimemarkan -- 3 siung bawag putih, diiris tipis -- 1/4 sdt air asam jawa, tambahkan 2 sdt aur -- 250 ml air -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 1 cm jahe -- 2 cm kunyit -- 3 butir kemiri -- 1/2 sdt gula -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, cabai merah,

Ka-Nom Booah-Lawy

Ka-Nom Booah-LawyKue Tradisional ThailandBahan :- 125 gram tepung kanji -- 375 gram tepung ketan -- 465 ml air -- 1/2 butir kelapa di parut -- 1.250 ml air melati -- 125 gram gula pasir -- 75 gram gla palem/gula merah -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung kanji, tepung ketan dan air. Tambahkan 1/2 sdt garam. Uleni sampai adonan dapat dibentuk.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing

Ka-Nom-Sod-Sai

Ka-Nom-Sod-SaiKue Tradisional ThailandBahan kulit :- 65 gram tepung ketan putih -- 1/2 sdt garam -- 65 gram tepung ketan hitam -- 75 ml air pandan -- Daun pisang -- Daun kelapa atau janur -Bahan adonan santan :- 65 gram tepung beras -- 1/2 sdt garam -- 100 gram gula pasir -- 650 ml santan dari 1 kelapa yang diparut -Bahan isi :- 200 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut -- 100 gram gula

Ka-Nom-Tien-Salad-Ngah

Ka-Nom-Tien-Salad-NgahKue Tradisional ThailandBahan :- 250 ml air melati -- 50 gram gula pasir -- 150 gram kelapa setengah tua, parut kasar -- 300 gram tepung ketan -- 75 gram wijen, sangrai -- Daun pisang -Cara membuat :1. Rebus air melati 100 ml dan gula pasir, sampai mendidih. SAring.2. Panaskan lagi bersama kelapa parut. Aduk sampai kering. Bulatkan kecil-kecil untuk isinya.3. Uleni tepung

Ka-Nom-Jeeb-Thai

Ka-Nom-Jeeb-Thai Kue Tradisional ThailandBahan kulit :- 90 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt tepung kanji -- 45 gram tepung ketan -- 200 ml air -- 2 sdt minyak goreng -- 1/2 sdt garam -Bahan isi :- 100 gram daging ayam giling -- 2 siung bawang putih, diiris, digoreng lali dicincang -- 1/2 sdm akar daun ketumbar, dicincang -- 1 cm jahe, parut -- 40 gram kacang tanah, disangrai, dicincang -- 2 butir

Rang-Rai

Rang-RaiKue Tradisional ThailandBahan :- 125 gram tepung beras -- 35 gram tepung kanji -- 50 gram tepung hunkwe -- 200 ml air melati -- 65 ml santan ari 1/4 butir kelapa -- 1 tetes pewarna merah jambu -- 1 tetes pewarna ungu -Bahan kuah :- 150 gram kelapa setengah tua, dikeruk panjang lalu kukus sambil tambahkan 1/4 sdt garam -- 1 sdm wijen hitam, disangrai -- 1 sdm wijen putih, disangrai -- 1/2

Bolu Kukus Mawar

Bolu Kukus MawarBahan :- Gula pasir 500 gram -- Tepung terigu 500 gram -- Telur ayam 4 butir -- Air soda manis 350 ml -- Ovalet/SP 1 sdt -- Vanili 1 sdt -- Susu bubuk 1 sdm -- Pewarna makanan ungu secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan, kocok hingga putih dan mengembang.2. Alasi cetakan denagn cup kertas atau kertas roti.3. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh.4. Panaskan panci

Stirfried Fresh Scallop With Shrimp Paste

Stirfried Fresh Scallop With Shrimp PasteBahan :- Fresh Scallop 6 buah -- Udang 150 gram, haluskan -- Chinese parsley 10 gram, cincang -- Water chesnut/lobak 20 gram, potong dadu kecil -- Kulit lumpia secukupnya, iris tipis memanjang -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu :- Garam 1/2 sdt -- Kaldu bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/2 sdt -- Tepung maizena 2 sdt -- Minyak wijen secukupnya -Cara membuat :1.

Stik Singkong Keju

Stik Singkong KejuBahan :- Singkong baru dan berkulaitas baik 1 kg -- Air es 2 liter -- Garam secukupnya -- Bawang putih 5 siung, haluskan -- Bumbu bubuk BBQ 50 gram -- Minyak goreng 1 liter -Cara membuat :1. Kupas singkong, cuci bersih.2. POtong singkong bentuk baluk kecil (jardinere).3. Campur air es, garam dan bawang putih, aduk rata.4. Tambahkan singkong, rendam hingga bumbu meresap. Angkat

CETAKAN KUE NASTAR

Tumpu Banda

Tumpu BandaBahan :- Telur ayam 5 butir -- Gula pasir 175 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa -- Garam 1/4 sdt -- Daging durian 250 gram, haluskan -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental.2. Masukkan terigu perlahan sambil diaduk dengan sendok kayu/spatulla.3. Tuangi santan, tambahkan garam. Aduk rata.4. Masukkan

Bakso

BaksoBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging kemudian potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica, es batu dengan food processor.3. Tabmahkan

Bakso Rumput Laut

Bakso Rumput LautBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Rumput laut 2 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging, potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica dan es batu dengan food

Almond Fingers

Almond FingersBahan :- Mentega 120 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Gula halus 60 gram -- tepung terigu protein rendah 250 gram -- Garam 1/4 sdt -- Kuning telur 2 butr -Bahan Icing Almond :- Gula halus 100 gram -- Almond 50 gram, cincang -- Putih telur 1 butir -- Esen almond secukupnya -Cara membuat :1. Campur terigu, baking powder dan garam. Aduk rata, sisihkan.2. Kocok mentega dan gula hingga

Guacanole

GuacanoleBahan :- Alpukat 2 buah, pilih yang matang dan masih keras -- Bawang bombay merah 1/2 buah, cincang -- Serano chiles/cabai hijau 2 buah, buang bijinya, cincang -- Cilantri leaves.daun cilantro cincang 2 sdm -- Air jeruk 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Merica hitam tumbuk kasar secukupnya -- Tomat matang 1 buah, ambil dagingnya, potong dadu kecil -Cara membuat :1. Belah buah alpukat, buang

Sup Asam De Coco

Sup Asman De CocoBahan :- Udang 100 gram, bersihkan, kupas -- Fillet ayam 100 gram, potong dadu 1 cm -- Bakso ikan 100 gram, potong 4 bagian -- Nata de coco 100 gram, tiriskan -- Air kaldu ayam 800 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang bombay 50 gram, iris melintang -- Bawang putih 2 siung, memarkan -- Jahe 1 ruas, memarkan -- Serai 2 batang, memarkan -- Saus sambal 5 sdm -- Saus tomat 8 sdm

Puding Nasi

Puding NasiBahan :- Nasi putih 300 gram -- Kismis 100 gram -- Telur ayam 4 butir -- Gula merah 300 gram, sisir -- Santan 200 ml -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Daun pandan wangi 3 lembar -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Siapkan loyang/cetakan sesuai selera, oles dengan minyak. Padatkan nasi dan kismin pada dasar cetakan. Sisihkan.2. Kocok telur dan gula hingga lembut.

Sate Doble Jamur

Sate Doble JamurBahan :- Jamur merang 24 buah, cuci bersih -- Jamur kancing 18 buah, cuci bersih -- Kecap manis secukupnya -- Jahe 1 cm, memarkan -- Minyak goreng 2 sdm -- Bumbu kacang 100 gram, siap pakai -- Bawang merah 5 butir, kupas, iris tipis -- Sambal rebus secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Bawang putih 1 siung -- Cabai merah 2 buah -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2

Jamur Krispi

Jamur KrispiBahan :- Jamur tiram segar 350 gram, sangi, belah sesuai selera -- Air es 100 ml -- Bawang putih 3 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Kaldu ayam bubuk 1 sdm -- Bubmbu perasa sesuai selera (BBQ, Balado, Keju, Pizza, Ayam, dll) secukupnya -- Mayones 150 ml -- Saus sambal secukupnya -- Minyak goreng 1 liter -Cara

Kukis Jamur Pizza

Kukis Jamur PizzaBahan :- Mentega 50 gram -- Margarin 50 ram -- Gula halus 1 sdt -- Kuningtelur 4 butir -- Bumbu bubuk pedas 2 sdt -- Tepung jamur tiram 150 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Baking powder 1 sdt -- Keju permesan secukupnya -Cara membuat :1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Sisihkan.2. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga halus..3. Masukkan 2 butir

Abon Jamur Tiram

Abon Jamur TiramBahan :- Jamur tiram sangrai 1 kg -- Minyak goreng 500 ml -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 1 cm, memrakan -- Santan 100-250 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 7 butir -- Ketumbar 1 sdt -- Garam secukunya -- Gula pasir 2 sdt -Cara membuat :1. Rebus jamur selama 20 menit, Angkat dan tiriskan.2. Suwir-suwir.iris tipis jamur. SIsihkan.3.

NASI GORENG REMPAH OPOR

Bahan :
2 piring nasi putih
8 buah cabe rawit diiris kecil
1 buah bawang Bombay diiris kotak
2 potong ayam opor goreng
1 sendok sayur kuah opor ayam ( pakai kuah opor yang dikentalkan )
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis kuah opor kental hingga kecoklatan, lalu masukkan bawang Bombay dan cabai rawit aduk hingga layu, kemudian masukkan nasi putih dan garam. Aduk hingga bumbu merata. Sajikan dalam piring bersama Ayam opor goreng.

Ondel-Ondel Getuk

Ondel-Ondel GetukBahan - Getuk singkong warna kunig 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna hijau 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna merah muda 150 gram, siap pakai -- Jadah 200 gram siap pakai secukupnya -- Almond slice 50 gram, sangari -- Coklat chip 25 gram -- Coklat masak pekat 50 gram, lelahkan -- Biskuit coklat secukpnya -Cara membuat :1. Gilas masing-masing getuk setabal 1

Cute Bread

Cute Bread Bahan :- Roti tawar berkulit 5 lembar -- Roti tawar tanpak ulit 8 lembar -- Sosis sapi 8 buah -- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -- Tepung pangko 100 gram -- Tepung terigu protein sedang 50 gram -- Saus tomat 3 sdm -- Mayones 3 sdm -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Gilas roti tawar tanpa kulit, letakkan sosis di salah satu tepi roti, gulung dan padatkan. Masukkan tepi roti

Kukis Almond Buah

Kukis Almond BuahBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 125 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Almond bubuk 50 gram -- Cengkih secukupnya -Olesan :- Kuning telur 2 butir -- Pewarna makanan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Kcok meragin dan gula halus hingga lembut.2. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.3. Tambahkan terigu, susu

Butter Cream

Butter CreamBahan :- Mentega putih 500 gram -- Gula kastor 600 gram -- Butter/mentega 100 gram -- Esen sesuai selera 2 sdt -Cara membuat :1. Kocok mentega putih, gula kastor dan butter hingga mengembang.2. Tambahkan esen secukupnya, aduk rata.3. Butter siap digunakan.Saji Buklet edisi 168

Cup Cakes Vanili

Cup Cakes VaniliBahan :- Tepung terigu protein sedang 225 gram -- Gula pasir 225 gram -- Mentega 200 gram -- Telur ayam 4 butir -- Baking powder 1 sdt -- Susu cair 250 ml -- Vanili 1 sdt -Cara membuat :1. Campur terigu dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.2. Kocok gula pasir, mentega dan telur hingga mengembang.3. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan. Tambahkan susu, aduk rata.4. Masukkan

Busa Balut Cake

Busa Balut CakeBahan :- Cake coklat tipis 1 lembar -- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Susu cair 750 ml -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukupnya -- Esen tutifruity 1 sdt -- Ceri merah 3 buah, potong dadu kecil -- Ceri hijau 3 buah, potong dadu kecil -- Putih telur 3 butir -- Pewarna makanan hijau muda dan orange -Cara membuat :1. Atur cake dalam loyang setengah lingkaran (loyang balmoral),

Puding Lapis Legit

Puding Lapis LegitBahan :- Agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus -- Santan 750 ml dari 1 butir kelapa -- Air 700 ml -- Gula pasir 150 gram -- Gula merah 200 gram, sisir -- Daun pandan wangi 2 lembar -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Adonan coklat : rebus air, gula merah dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan 1 bungkus agar-agar, aduk hingga rata. Rebus diatas

Puding Sutra Tulip

Puding Sutra TulipBahan :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Tahu sutera plain/tawar 250 gram -- Susu kedelai 700 ml -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukupnya -- Pewarna makanan kuning dan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Campur tahu dan susu kedelai, haluskan dengan blender.2. Campur tahu, agar-agar, gula pasir dan garam. Aduk rata.3. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan pewarna hijau. Rebus

Coffee Caramel

Coffee CaramelBahan :- Kopi instan 2 sdt -- Gula pasir 3 sdm -- Air 2 sdm -- Air hangat 400 ml -- Whipping cream kocok secukupnya -Cara membuat :1. Campur gula pasir dan air, masak di atas api kecil hingga kecoklatan (karamel).2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dan di masak hingga kearamel larut.3. Masukkan kopi dalam cangkir.4. Tuang larutan karamel, aduk hingga rata dan kopi

Cappucino Double Sugar

Cappucino Double SugarBahan :- Kopi instan 1 sdt -- Coklat bubuk 1/2 sdt -- Gula palem 1 sdt -- Gula pasir 1 sdm -- AIr 250 ml -- Whpping cream 50 ml -Cara membuat :1. Campur kopi, coklat bubuk dan gula pasir dalam cangkir. Sisihkan.2. Panaskan air mendidih, tuang ke dalam cangkir berisi kopi. Aduk hingga rata.3. Kocok whippipng cream, semprotkan di atas kopi.4. Campur gula palem dan coklat bubuk

Buntut Oven Bumbu Bacem

Buntut Oven Bumbu BacemBahan :- Buntut sapi 500 gram, cuci bersih, blansir -- Kecap manis 50 ml -- Air eklapa 1 liter -- Bawang bombay 2 buah, potong bulat setebal 1-2 cm -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 3 cm -- Gula merah 50 gram, sisir -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 5 siung -- Ketumbar 2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak,

Bacem Puyuh Marbel

Bacem Puyuh MarbelBahan :- Telur puyuh 24 butir -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memrakan -- Air asam 1 sdt -- Daun jati/kulit bawang merah/daun jambu biji secukupnya -- Air 500 ml -Bumbu halus :- Baang merah 6 butir -- Bawang putih 2 siung -- Ketumbar 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Gula merah 50 gram, sisir -Cara membuat :1. Masukkan puyuh dan air dalam panci, rebus hingga puyuh matang

Ayam Bakar Bumbu Bacem

Ayam Bakar Bumbu BacemBahan :- Paha/sayap ayam 8 potong -- Air kelapa 2 liter -- Kecap manis 4 sdm -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Margarin secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 10 butir -- Kemiri 2 butir -- Garam secukupnya -- Gula merah 25 gram, sisir -- Ketumbar 1-2 sdt -Cara membuat :1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan -2. Atur ayam, bumbu halus

Daging Bumbu Bacem

Daging Bumbu BacemBahan :- Daging sapi 250 gram -- Madu 50 gram -- Air/air kelapa 750 ml -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memrakan -- Minyak goreng 250 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Bawang merah 3 butir -- Ketumbar 1 sdt -- Air asam 1 sdt -- Gula merah sisir 1 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Potong daging arah lawan serat setebal 5 mm - 1 cm.2. Pukul-pukul daging

Tahu Tempe Bacem

Tahu Tempe BacemBahan :- Tahu 3 buah, potong bentuk tabung -- Tempe 3 buah, potong bentuk tabung -- Minyak goreng 750 ml -- Air/air kelapa 1 liter -Bumbu :- Bawang putih 6 siung, iris tipis -- Bawang merah 10 butir, iris tipis -- Gula merah 75 gram, sisir -- Ketumbar bubuk 2 sdt -- Daun salam 5 lembar -- Lengkuas 3 cm, iris tipis -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan tahu tempe dalam

Sate Jeroan Bacem Pedas

Sate Jeroan Bacem PedasBahan :- Babat sapi 250 gram, bersihkan, potong kotak -- Usus sapi 250 gram, bersihkan potong-potong -- Paru sapi 250 gram, bersihkan, potong kotak -- Kecap manis 50-100 ml -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Jahe 2 cm, memarkan -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 3 cm, memarkan -- Margarin secukupnya -- Air 2 liter -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung --

SAYUR DAUN KATUK

Bahan :
1 ikat daun katuk petiki daunnya lalau cuci bersih.
1 buah labu siam, kupas lalu potong-potong.
600 ml santan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas di memarkan
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah,
2 butir bawang putih
¼ sdt ketumbar bubuk
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :
Rebus santan, bumbu halus dan labu siam sampai labu empuk, kemudian masukan daun katuk, aduk masak hingga daun katuk empuk, angkat, sajikan