Daging Kuah Kemangi

Daging Kuah KemangiBahan :- 400 gram daging has, dipotong-potong -- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 5 buah cabai rawit merah -- 2 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1.100 ml air -- 4 tangkai kemangi -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah keriting, digoreng -- 1 buah cabai merah besar, digoreng --

Ayam Goreng Bumbu Kemangi

Ayam Goreng Bumbu KemangiBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian -- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt air asam jawa dan 50 ml air) -- 1/2 sdm garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 1 buah tomat merah, dipotong dadu -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah sisir -- 250 ml air -- 6 tangkai kemangi -- 3 sdm minyak untuk

Kembung Isi Aroma Kemangi

Kembung Isi Aroma KemangiBahan :- 5 ekor (700 gram) ikan kembung -- 1 butir telur untuk pencelup -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 50 gram kelapa parut kasar -- 3 tangkai kemangi, diiris halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 butir telur -- 1 sdm santan kental instan -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 2 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 1/4 sdt terasi,

Sayur Kalakan

Sayur KalakanBahan :- 200 gram ikan pe asap, dipotong-potong, ditusuk ke lidi, dibakar -- 2 siung bawang putih, diiris -- 3 butir bawang merah, diiris -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 3 buah cabai merah besar, diiris serong -- 1 1/4 sdt garam -- 1 1/4 sdt gula merah sisir -- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa --

Crispy Chicken Teriyaki Caramel

Crispy Chicken Teriyaki CaramelBahan :- 5 paha ayam (atas dan bawah) tanpa tulang, biarkan kulitnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 30 gram tepung maizena -- 1 sdm mentega -- 3 sdm minyak goreng -Bahan saus :- 50 ml saus teriyaki merimade (bukan yang kental) -- 3 sdm gula pasir -- 100 ml air -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 1 sdm kecap manis -- 15

Bubur Manis Campur

Bubur Manis CampurBahan bubur sumsum :- 100 gram tepung beras -- 1 sdm (8 gram) tepung kenji -- 500 ml sanan dari 1/2 butir kelapa -- 1 lebar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan cenil :- 100 gram tepung ketan -- 15 gram tepung kenji -- 1 sdt air kapur sirih -- 1 sdm gula psir -- 100 ml air panas -Bahan bubur cenil :- 100 gram gula merah -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2

Cake Kacang Tepung Beras

Cake Kacang Tepung BerasBahan :- 100 gram selai kacang -- 100 gram gula palem -- 8 kuning telur -- 8 putih telur, dikocok kaku -- 100 gram gula pasir -- 50 gram tepung terigu -- 80 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 150 gram mentega -Taburan :- 25 gram margarin -- 50 gram tepung terigu -Cara membuat :1. Kock selai kacang dan gula palem sampai rata. Tambahkan kuning telur satu persatu

Kue Tepung Ketan Lembut

Kue Tepung Ketan LembutBahan A :- 125 gram tepung ketan -- 75 gram tepung terigu -- 125 ml air jeruk -- 1/4 sdt garam -- 6 kuning telur -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 1/8 sdt esen jeruk -- 1/2 sdt baking powder -Bahan B :- 6 putih telur -- 150 gram gula pasir -Untuk hiasan :- 100 gram selai marmelade jeruk -- 100 gram butter cream -Cara membuat :1. Aduk tepung ketan, tepung terigu, air jeruk,

Kue Kering Tepung Beras

Kue Kering Tepung BerasBahan :- 150 gram margarin -- 125 gram tepung gula -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 175 gram tepung terigu -- 125 gram tepung beras -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt kulit jeruk lemon -- 25 gram rice crispy, diremas-remas -Glasur Jeruk :- 1/2 putih telur -- 100 gram tepung gula -- 1 sdt air jeruk -- 3 tetes warna kuning -- 1/8 sdt esen lemon -Cara membuat :1. Kocok

AYAM KECAP PEDAS

Bahan :
½ kg ayam cuci bersih
1 ½ sdt garam
½ sdt kunyit halus

Bumbu Saus :
10 Cabe merah keriting
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat merek ABC
50 ml air

Cara Membuat :
Ayam , garam dan kunyit di rebus hingga empuk, diangkat, lalu goreng, sisihkan.
Haluskan cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum, setelah itu masukan ayam, garam, gula, kecap manis, saus tomat dan air,aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat sajikan dengan lalapan.

Cake Pisang Tepung Beras

Cake Pisang Tepung BerasBahan :- 110 gram mentega -- 125 gram gula -- 150 gram pisang ambon, dihaluskan -- 3butir telur -- 175 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 20 ml susu cair -- 1 sdt bumbu spekuk -- 50 gram kismis -- 100 gram coklat masak, dipotong-potong, rendam dalam air panas -Cara membuat :1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang, kocok rata. Masukkan telur satu

Black and White in the Green

Black and White in the GreenBahan :- 500 gram singkong, diparut -- 150 gram gula pasir -- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt garam -- 1/8 sdt esens pandan -- 3 tetes pewarna hijau -- 60 gram ksimis -- 100 gram daging kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 lembar daun pandan, masing-masing dipotong 4 bagian -- 3 tetes pewarna hijau -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur

Carang

Carang Bahan :- 4 butir telur -- 2 sdm gula pasir -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 250 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 3 buah pidang kepok, dipotong-potong 1 cm -- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong -Cara membuat :1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut.2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

Perkedel Udang

Perkedel UdangBahan :- 200 gram udang, buang kepala, kerat pinggangnya -- 75 gram tepung terigu -- 1 butir kuning telur -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk tepung, kuning telur, garam dan meriica.2. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.3. Sendokkan ke minyak panas, goreng sampai matang.Untuk 7

Campur

Campur Bahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong-potong -- 2.000 ml air -- 100 gram kol, dipotong-potong besar -- 50 gram kapri utuh -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt merica bubuk -- 4 1/2 sdt garam -- 50 gram soun, direndam, lalu dipotong-dipotong -- 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan sup -- 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan sup -Cara membuat :1. Rebus air dan ayam sampai lunak.

Pilus Kentang

Pilus KentangBahan :- 500 gram kentang -- 1 butir telur -- 25 gram gula pasir -- 1/2 sdt kulit jeruk purut, diparut -- 1/4 sdt garam -- 50 gram tepung kanji -- Minyak untuk menggoreng -- 100 gram tepung gula untuk taburan -Cara membuat :1. Kukus kentang sampai matang, kupas dan haluskan. Sisihkan.2. Kocok telur, gula dan kulit jeruk sampai gula larut.3. Tuang ke campuran kentang, masukkan garam.

Teri Gurih

Teri GurihBahan :- 125 gram teri tawar kering, dicuci bersih -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 3 cm lengkuas, diiris tipis -- 1 batang serai, diiris tipis -- 2 lembar daun alam -- 3 buah cabai merah, diiris tipis -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt asam jawa + 25 ml air -- 1/2 sdt terasi, disangrai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng UdangBahan :- 50 gram udang, kerat punggungnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 3/4 sdt gula -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt asam jawa, tambahkan 50 ml air, ambil airnya -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 8 butir bawan merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar -- 1/2 sdt terasi -Cara

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan Sayur

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan SayurBahan :- 10 gram kembang kol -- 100 gram wortel, dipotong-potong -- 100 gram jamur kancing -- 1 tangkai daun bawang, dipotong-potong -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 250 gram tetalan, dipotong-potong -- 1.00 ml air -- 2 sdm garam -- 1/2 sdt gula -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 6 siung bawang putih -- 5 butir kemir -- 3 cm kunyit --

Hati Sapi Tumis Cabai Hijau

Hati Sapi Tumis Cabai HijauBahan :- 300 gram hati sapi, dipotong kubus 1 cm -- 4 buah cabai hijau, dipotong miring tipis -- 1 buah bawang bombay, diiris panjang -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 2 cm jahe -- 2 sdm kecap manis -- 2 sdm saus tomat -- 100ml air -- 1/2 sdt asam jawa tambahkan 25 ml ait (ambil airnya 1 sdm) -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula -- 1/4 sdt merica bubuk -Cara membuat

Rebung Tahu Kuah Pedas

Rebung Tahu Kuah PedasBahan :- 300 gram rebung, diiris tipis -- 400 gram tahu, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng setengah matang -- 2 lembar daun jeruk -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 batang serai, dimemarkan -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 700 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 sdt air jeruk limau -- 3 1/2 sdt garam -- 3 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai

Telur Bumbu Serai

Telur Bumbu SeraiBahan :- 6 butir telur ayam rebus, digoreng sampai berkulit -- 2 buah cabai merah, diiris -- 2 batang serai, dimemarkan -- 3 siung bawag putih, diiris tipis -- 1/4 sdt air asam jawa, tambahkan 2 sdt aur -- 250 ml air -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 1 cm jahe -- 2 cm kunyit -- 3 butir kemiri -- 1/2 sdt gula -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, cabai merah,

Ka-Nom Booah-Lawy

Ka-Nom Booah-LawyKue Tradisional ThailandBahan :- 125 gram tepung kanji -- 375 gram tepung ketan -- 465 ml air -- 1/2 butir kelapa di parut -- 1.250 ml air melati -- 125 gram gula pasir -- 75 gram gla palem/gula merah -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung kanji, tepung ketan dan air. Tambahkan 1/2 sdt garam. Uleni sampai adonan dapat dibentuk.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing

Ka-Nom-Sod-Sai

Ka-Nom-Sod-SaiKue Tradisional ThailandBahan kulit :- 65 gram tepung ketan putih -- 1/2 sdt garam -- 65 gram tepung ketan hitam -- 75 ml air pandan -- Daun pisang -- Daun kelapa atau janur -Bahan adonan santan :- 65 gram tepung beras -- 1/2 sdt garam -- 100 gram gula pasir -- 650 ml santan dari 1 kelapa yang diparut -Bahan isi :- 200 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut -- 100 gram gula

Ka-Nom-Tien-Salad-Ngah

Ka-Nom-Tien-Salad-NgahKue Tradisional ThailandBahan :- 250 ml air melati -- 50 gram gula pasir -- 150 gram kelapa setengah tua, parut kasar -- 300 gram tepung ketan -- 75 gram wijen, sangrai -- Daun pisang -Cara membuat :1. Rebus air melati 100 ml dan gula pasir, sampai mendidih. SAring.2. Panaskan lagi bersama kelapa parut. Aduk sampai kering. Bulatkan kecil-kecil untuk isinya.3. Uleni tepung

Ka-Nom-Jeeb-Thai

Ka-Nom-Jeeb-Thai Kue Tradisional ThailandBahan kulit :- 90 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt tepung kanji -- 45 gram tepung ketan -- 200 ml air -- 2 sdt minyak goreng -- 1/2 sdt garam -Bahan isi :- 100 gram daging ayam giling -- 2 siung bawang putih, diiris, digoreng lali dicincang -- 1/2 sdm akar daun ketumbar, dicincang -- 1 cm jahe, parut -- 40 gram kacang tanah, disangrai, dicincang -- 2 butir

Rang-Rai

Rang-RaiKue Tradisional ThailandBahan :- 125 gram tepung beras -- 35 gram tepung kanji -- 50 gram tepung hunkwe -- 200 ml air melati -- 65 ml santan ari 1/4 butir kelapa -- 1 tetes pewarna merah jambu -- 1 tetes pewarna ungu -Bahan kuah :- 150 gram kelapa setengah tua, dikeruk panjang lalu kukus sambil tambahkan 1/4 sdt garam -- 1 sdm wijen hitam, disangrai -- 1 sdm wijen putih, disangrai -- 1/2

Bolu Kukus Mawar

Bolu Kukus MawarBahan :- Gula pasir 500 gram -- Tepung terigu 500 gram -- Telur ayam 4 butir -- Air soda manis 350 ml -- Ovalet/SP 1 sdt -- Vanili 1 sdt -- Susu bubuk 1 sdm -- Pewarna makanan ungu secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan, kocok hingga putih dan mengembang.2. Alasi cetakan denagn cup kertas atau kertas roti.3. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh.4. Panaskan panci

Stirfried Fresh Scallop With Shrimp Paste

Stirfried Fresh Scallop With Shrimp PasteBahan :- Fresh Scallop 6 buah -- Udang 150 gram, haluskan -- Chinese parsley 10 gram, cincang -- Water chesnut/lobak 20 gram, potong dadu kecil -- Kulit lumpia secukupnya, iris tipis memanjang -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu :- Garam 1/2 sdt -- Kaldu bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/2 sdt -- Tepung maizena 2 sdt -- Minyak wijen secukupnya -Cara membuat :1.

Stik Singkong Keju

Stik Singkong KejuBahan :- Singkong baru dan berkulaitas baik 1 kg -- Air es 2 liter -- Garam secukupnya -- Bawang putih 5 siung, haluskan -- Bumbu bubuk BBQ 50 gram -- Minyak goreng 1 liter -Cara membuat :1. Kupas singkong, cuci bersih.2. POtong singkong bentuk baluk kecil (jardinere).3. Campur air es, garam dan bawang putih, aduk rata.4. Tambahkan singkong, rendam hingga bumbu meresap. Angkat

CETAKAN KUE NASTAR

Tumpu Banda

Tumpu BandaBahan :- Telur ayam 5 butir -- Gula pasir 175 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa -- Garam 1/4 sdt -- Daging durian 250 gram, haluskan -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental.2. Masukkan terigu perlahan sambil diaduk dengan sendok kayu/spatulla.3. Tuangi santan, tambahkan garam. Aduk rata.4. Masukkan

Bakso

BaksoBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging kemudian potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica, es batu dengan food processor.3. Tabmahkan

Bakso Rumput Laut

Bakso Rumput LautBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Rumput laut 2 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging, potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica dan es batu dengan food

Almond Fingers

Almond FingersBahan :- Mentega 120 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Gula halus 60 gram -- tepung terigu protein rendah 250 gram -- Garam 1/4 sdt -- Kuning telur 2 butr -Bahan Icing Almond :- Gula halus 100 gram -- Almond 50 gram, cincang -- Putih telur 1 butir -- Esen almond secukupnya -Cara membuat :1. Campur terigu, baking powder dan garam. Aduk rata, sisihkan.2. Kocok mentega dan gula hingga

Guacanole

GuacanoleBahan :- Alpukat 2 buah, pilih yang matang dan masih keras -- Bawang bombay merah 1/2 buah, cincang -- Serano chiles/cabai hijau 2 buah, buang bijinya, cincang -- Cilantri leaves.daun cilantro cincang 2 sdm -- Air jeruk 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Merica hitam tumbuk kasar secukupnya -- Tomat matang 1 buah, ambil dagingnya, potong dadu kecil -Cara membuat :1. Belah buah alpukat, buang

Sup Asam De Coco

Sup Asman De CocoBahan :- Udang 100 gram, bersihkan, kupas -- Fillet ayam 100 gram, potong dadu 1 cm -- Bakso ikan 100 gram, potong 4 bagian -- Nata de coco 100 gram, tiriskan -- Air kaldu ayam 800 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang bombay 50 gram, iris melintang -- Bawang putih 2 siung, memarkan -- Jahe 1 ruas, memarkan -- Serai 2 batang, memarkan -- Saus sambal 5 sdm -- Saus tomat 8 sdm

Puding Nasi

Puding NasiBahan :- Nasi putih 300 gram -- Kismis 100 gram -- Telur ayam 4 butir -- Gula merah 300 gram, sisir -- Santan 200 ml -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Daun pandan wangi 3 lembar -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Siapkan loyang/cetakan sesuai selera, oles dengan minyak. Padatkan nasi dan kismin pada dasar cetakan. Sisihkan.2. Kocok telur dan gula hingga lembut.

Sate Doble Jamur

Sate Doble JamurBahan :- Jamur merang 24 buah, cuci bersih -- Jamur kancing 18 buah, cuci bersih -- Kecap manis secukupnya -- Jahe 1 cm, memarkan -- Minyak goreng 2 sdm -- Bumbu kacang 100 gram, siap pakai -- Bawang merah 5 butir, kupas, iris tipis -- Sambal rebus secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Bawang putih 1 siung -- Cabai merah 2 buah -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2

Jamur Krispi

Jamur KrispiBahan :- Jamur tiram segar 350 gram, sangi, belah sesuai selera -- Air es 100 ml -- Bawang putih 3 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Kaldu ayam bubuk 1 sdm -- Bubmbu perasa sesuai selera (BBQ, Balado, Keju, Pizza, Ayam, dll) secukupnya -- Mayones 150 ml -- Saus sambal secukupnya -- Minyak goreng 1 liter -Cara

Kukis Jamur Pizza

Kukis Jamur PizzaBahan :- Mentega 50 gram -- Margarin 50 ram -- Gula halus 1 sdt -- Kuningtelur 4 butir -- Bumbu bubuk pedas 2 sdt -- Tepung jamur tiram 150 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Baking powder 1 sdt -- Keju permesan secukupnya -Cara membuat :1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Sisihkan.2. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga halus..3. Masukkan 2 butir

Abon Jamur Tiram

Abon Jamur TiramBahan :- Jamur tiram sangrai 1 kg -- Minyak goreng 500 ml -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 1 cm, memrakan -- Santan 100-250 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 7 butir -- Ketumbar 1 sdt -- Garam secukunya -- Gula pasir 2 sdt -Cara membuat :1. Rebus jamur selama 20 menit, Angkat dan tiriskan.2. Suwir-suwir.iris tipis jamur. SIsihkan.3.

NASI GORENG REMPAH OPOR

Bahan :
2 piring nasi putih
8 buah cabe rawit diiris kecil
1 buah bawang Bombay diiris kotak
2 potong ayam opor goreng
1 sendok sayur kuah opor ayam ( pakai kuah opor yang dikentalkan )
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis kuah opor kental hingga kecoklatan, lalu masukkan bawang Bombay dan cabai rawit aduk hingga layu, kemudian masukkan nasi putih dan garam. Aduk hingga bumbu merata. Sajikan dalam piring bersama Ayam opor goreng.

Ondel-Ondel Getuk

Ondel-Ondel GetukBahan - Getuk singkong warna kunig 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna hijau 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna merah muda 150 gram, siap pakai -- Jadah 200 gram siap pakai secukupnya -- Almond slice 50 gram, sangari -- Coklat chip 25 gram -- Coklat masak pekat 50 gram, lelahkan -- Biskuit coklat secukpnya -Cara membuat :1. Gilas masing-masing getuk setabal 1

Cute Bread

Cute Bread Bahan :- Roti tawar berkulit 5 lembar -- Roti tawar tanpak ulit 8 lembar -- Sosis sapi 8 buah -- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -- Tepung pangko 100 gram -- Tepung terigu protein sedang 50 gram -- Saus tomat 3 sdm -- Mayones 3 sdm -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Gilas roti tawar tanpa kulit, letakkan sosis di salah satu tepi roti, gulung dan padatkan. Masukkan tepi roti

Kukis Almond Buah

Kukis Almond BuahBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 125 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Almond bubuk 50 gram -- Cengkih secukupnya -Olesan :- Kuning telur 2 butir -- Pewarna makanan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Kcok meragin dan gula halus hingga lembut.2. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.3. Tambahkan terigu, susu

Butter Cream

Butter CreamBahan :- Mentega putih 500 gram -- Gula kastor 600 gram -- Butter/mentega 100 gram -- Esen sesuai selera 2 sdt -Cara membuat :1. Kocok mentega putih, gula kastor dan butter hingga mengembang.2. Tambahkan esen secukupnya, aduk rata.3. Butter siap digunakan.Saji Buklet edisi 168

Cup Cakes Vanili

Cup Cakes VaniliBahan :- Tepung terigu protein sedang 225 gram -- Gula pasir 225 gram -- Mentega 200 gram -- Telur ayam 4 butir -- Baking powder 1 sdt -- Susu cair 250 ml -- Vanili 1 sdt -Cara membuat :1. Campur terigu dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.2. Kocok gula pasir, mentega dan telur hingga mengembang.3. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan. Tambahkan susu, aduk rata.4. Masukkan

Busa Balut Cake

Busa Balut CakeBahan :- Cake coklat tipis 1 lembar -- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Susu cair 750 ml -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukupnya -- Esen tutifruity 1 sdt -- Ceri merah 3 buah, potong dadu kecil -- Ceri hijau 3 buah, potong dadu kecil -- Putih telur 3 butir -- Pewarna makanan hijau muda dan orange -Cara membuat :1. Atur cake dalam loyang setengah lingkaran (loyang balmoral),

Puding Lapis Legit

Puding Lapis LegitBahan :- Agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus -- Santan 750 ml dari 1 butir kelapa -- Air 700 ml -- Gula pasir 150 gram -- Gula merah 200 gram, sisir -- Daun pandan wangi 2 lembar -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Adonan coklat : rebus air, gula merah dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan 1 bungkus agar-agar, aduk hingga rata. Rebus diatas

Puding Sutra Tulip

Puding Sutra TulipBahan :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Tahu sutera plain/tawar 250 gram -- Susu kedelai 700 ml -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukupnya -- Pewarna makanan kuning dan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Campur tahu dan susu kedelai, haluskan dengan blender.2. Campur tahu, agar-agar, gula pasir dan garam. Aduk rata.3. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan pewarna hijau. Rebus

Coffee Caramel

Coffee CaramelBahan :- Kopi instan 2 sdt -- Gula pasir 3 sdm -- Air 2 sdm -- Air hangat 400 ml -- Whipping cream kocok secukupnya -Cara membuat :1. Campur gula pasir dan air, masak di atas api kecil hingga kecoklatan (karamel).2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dan di masak hingga kearamel larut.3. Masukkan kopi dalam cangkir.4. Tuang larutan karamel, aduk hingga rata dan kopi

Cappucino Double Sugar

Cappucino Double SugarBahan :- Kopi instan 1 sdt -- Coklat bubuk 1/2 sdt -- Gula palem 1 sdt -- Gula pasir 1 sdm -- AIr 250 ml -- Whpping cream 50 ml -Cara membuat :1. Campur kopi, coklat bubuk dan gula pasir dalam cangkir. Sisihkan.2. Panaskan air mendidih, tuang ke dalam cangkir berisi kopi. Aduk hingga rata.3. Kocok whippipng cream, semprotkan di atas kopi.4. Campur gula palem dan coklat bubuk

Buntut Oven Bumbu Bacem

Buntut Oven Bumbu BacemBahan :- Buntut sapi 500 gram, cuci bersih, blansir -- Kecap manis 50 ml -- Air eklapa 1 liter -- Bawang bombay 2 buah, potong bulat setebal 1-2 cm -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 3 cm -- Gula merah 50 gram, sisir -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 5 siung -- Ketumbar 2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak,

Bacem Puyuh Marbel

Bacem Puyuh MarbelBahan :- Telur puyuh 24 butir -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memrakan -- Air asam 1 sdt -- Daun jati/kulit bawang merah/daun jambu biji secukupnya -- Air 500 ml -Bumbu halus :- Baang merah 6 butir -- Bawang putih 2 siung -- Ketumbar 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Gula merah 50 gram, sisir -Cara membuat :1. Masukkan puyuh dan air dalam panci, rebus hingga puyuh matang

Ayam Bakar Bumbu Bacem

Ayam Bakar Bumbu BacemBahan :- Paha/sayap ayam 8 potong -- Air kelapa 2 liter -- Kecap manis 4 sdm -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Margarin secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 10 butir -- Kemiri 2 butir -- Garam secukupnya -- Gula merah 25 gram, sisir -- Ketumbar 1-2 sdt -Cara membuat :1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan -2. Atur ayam, bumbu halus

Daging Bumbu Bacem

Daging Bumbu BacemBahan :- Daging sapi 250 gram -- Madu 50 gram -- Air/air kelapa 750 ml -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memrakan -- Minyak goreng 250 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Bawang merah 3 butir -- Ketumbar 1 sdt -- Air asam 1 sdt -- Gula merah sisir 1 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Potong daging arah lawan serat setebal 5 mm - 1 cm.2. Pukul-pukul daging

Tahu Tempe Bacem

Tahu Tempe BacemBahan :- Tahu 3 buah, potong bentuk tabung -- Tempe 3 buah, potong bentuk tabung -- Minyak goreng 750 ml -- Air/air kelapa 1 liter -Bumbu :- Bawang putih 6 siung, iris tipis -- Bawang merah 10 butir, iris tipis -- Gula merah 75 gram, sisir -- Ketumbar bubuk 2 sdt -- Daun salam 5 lembar -- Lengkuas 3 cm, iris tipis -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan tahu tempe dalam

Sate Jeroan Bacem Pedas

Sate Jeroan Bacem PedasBahan :- Babat sapi 250 gram, bersihkan, potong kotak -- Usus sapi 250 gram, bersihkan potong-potong -- Paru sapi 250 gram, bersihkan, potong kotak -- Kecap manis 50-100 ml -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Jahe 2 cm, memarkan -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 3 cm, memarkan -- Margarin secukupnya -- Air 2 liter -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung --

SAYUR DAUN KATUK

Bahan :
1 ikat daun katuk petiki daunnya lalau cuci bersih.
1 buah labu siam, kupas lalu potong-potong.
600 ml santan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas di memarkan
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah,
2 butir bawang putih
¼ sdt ketumbar bubuk
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :
Rebus santan, bumbu halus dan labu siam sampai labu empuk, kemudian masukan daun katuk, aduk masak hingga daun katuk empuk, angkat, sajikan