Cakar Ayam Bumbu Tauco

Cakar Ayam Bumbu TaucoBahan :- Cakar ayam 500 gram, buang kuku dan kulit luarnya -- Air jeruk nipis 1 sdm -- Garam 1 sdm -- Kecap manis 2 sdm -- Air 1 liter -- Jahe 10 gram -- Daun bawang 3 batang, iris halus -- Pekak 1 buah -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Tauco 2 sdm, siap beli, haluskan -- Cabe merah 2 buah, buang bijinya, iris serong -Bumbu :- Garam 1/4 sdt -- Gula pasir 2 sdt --

Cumi Balado

Cumi BaladoBahan :- Cumi 750 gram -- Jeruk nipis 1 buah -- Daun kemangi 50 gram -- Daun salam 2 lembar -- Kaldu 100 ml -- Garam 1/2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 4 siung -- Cabe merah besar 6 buah -- Terasi 1 sdt -- Kemiri 5 butir -- Kencur bubuk 1/2 sdt -- Kunyit bubuk 1 sdt -- Lengkuas 1- gram -- Sereh 2 batang, iris halus -- Jahe 5 gram -- Garam 1/2 sdt -Cara membuat

Taoge Goreng

Taoge GorengBogorBahan :- Mi telur 250 gram -- Tahu putih 100 gram, potong dadu, goreng -- Tauge 100 gram, buang ekornya -- Oncom merah 50 gram, haluskan, siap beli -- Tauco 50 gram, siap beli -- Kecap manis 50 ml -- Minyak goreng 200 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Cabe merah besar 5 buah -- Cabe merah 7 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Garam 1/4 sdt -- Gula pasir 2

Gangsa

GangsaKalimantan BaratBahan :- Daging has dalam 350 gram, potong dadu -- Cabe merah 10 buah, buan bijinya, potong dadu -- Air 1 liter -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang putih 3 siung -- Kencur 10 gram -- Ketumbar 10 gram -- Kunyit 10 gram -- Terasi goreng 5 gram -- Garam 1 sdm -- Air asam 50 ml -Cara membuat :1. Masak air hingga mendidih, masukkan daging iris, masak hingga daging

Gulai Telur

Gulai TelurPadangBahan :- Telur ayam 5 butir, kukus, kupas kulitnya -- Sereh 1 batang, memarkan -- Santan kental 500 ml -- Air asam jawa 1 sdm -- Minyak goreng 5 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang putih 3 siung -- Jintan 1 sdt -- Kunyit 2 cm -- Lengkuas 3 cm -- Jahe 3 cm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan sereh hingga harum.2.

Sate Tambulinas

Sate TambulinasSulawesi UtaraBahan :- Daging sapi 500 gram -- Margarin 2 sdm, lelhakn -- Garam 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Tusuk sate secukupnya -Bumbu halus :- Cabe merah besar 6 buah -- Cabe rawit merah 5 buah -- Jahe 20 gram -- Air jeruk nipis 2 sdm -- Minyak goreng 2 sdm -- Kecap manis 2 sdm -Cara membuat :1. Potong-potong daging sapi bentuk dadu kecil. Bumbui dengan margarin cair, garam

Cake Kenari Kismis

Cake Kenari KismisBahan :- Kuning telur 5 butir -- Putih telur 2 butir -- Gula halus 80 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Margarin 75 gram, lelehkan -- Mentega 25 gram, lelehkan -- Tepung terigu 50 gram -- Coklat bubuk 20 gram -- Susu bubuk coklat 1 sdm -- Kenari kupas 25 gram, cincang kasar -- Kismis 25 gram -- Coklat masak pekat 100 gram, lelehkan -- Coklat stik secukupnya, siap beli -Cara membuat :1.

Cake Coklat Krim Leci

Cake Coklat Krim LeciBahan :- Margarin 50 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 80 gram -- Cake emulsifier 1 sdt -- Kuning telur 6 butir -- Putih telur 75 gram -- Tepung terigu 75 gram -- Tepung maizena 1 sdm -- Susu bubuk 1 sdm -- Pasta coklat 3 sdm -- Coklat masak pekat 100 gram, serut -- Buah leci kaleng 1 kaleng, siap beli -Krim leci :- Mentega putih 200 gram -- Gula halus 75 gram -- Garam 1/

Putu Mayang

Putu MayangBahan :- Tepung beras 100 gram -- Tepung tepioka 50 gram -- Santan cair 50 ml -- Gula pasir 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -Kuah :- Santan kental 500 ml -- Gula merah 100 gram, serut -- Garam 1/2 sdt -- Daun pandan 3 helai -Cara membuat :1. Masak santan hingga mendidih, masukkan tepung beras, gula pasir dan garam, aduk rata.2. Tambahkan tepung tepioka, aduk rata.3. Aduk hingga adonan mengental

Kue Ku Nanas

Kue Ku NanasKulit :- Tepung ketan 275 gram -- Gula halus 50 gram -- Minyak goreng 1 sdm -- Santan 140 ml -- Garam 1/4 sdm -- Pewarna makanan hijau secukupnya -- Pewarna makanan kuning secukupnya -Isi :- Kacang hijau kupas 250 gram, rebus, haluskan -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Margarin 1 sdm -Cara membuat :1. Campur tepung ketan, gula halus, minyak goreng,

Puding Isi Aneka Buah

Puding Isi Aneka BuahBahan :- Cake gulung 1 buah, potong-potong, siap beli -- Agar-agar bubuk putih 3 bungkus, kocok -- Gula pasir 400 gram -- Air 100 ml -Hiasan :- Jeruk mandarin kaleng 1/2 kaleng, siap beli -- Kiwi segar 2 buah, potong -- Stroberi segar 15 buah-- Ceri merah 1 buah -Cara membuat :1. Masak air, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan sisakan 100 ml agar-agar,

Puding Moka Nata

Puding Moka NataBahan :- Agar-agar bubuk coklat 2 bungkus -- Air 800 ml -- Gula palem 150 gram -- Gula pasir 150 ram -- Nata de coco 175 gram, siap beli -- Moka pasta 1 sdm -Cara memubuat :1. Campur agar-agar, air, gula palem, gula pasir, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih.2. Tambahkan nata de coco dan moka pasta, aduk rata, angkat.3. Tuangkan adonan dalam loyang puding diameter

Kukis Daging Asap

Kukis Daging AsapBahan :- Daging asap 200 gram, siap beli -- Margarin 75 gram -- Mentega 75 gram -- Gula halus 50 gram -- Keju permesan 75 gram, siap beli -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 225 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Tepung maizena 2 sdm -- Kenari utuh secukupnya -Cara membuat :1. Cincang daging asap bentuk dadu kecil, sangrai hinga daging kering dan berubah warna.2. Kocok margarin,

Kue Lapis Coklat Stik

Kue Lapis Coklat StikBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 25 gram -- Gula halus 80 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 150 gram -- Susu bubuk 25 gram -- Coklat stik 50 gram, siap beli -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga menyatu.2. Masukkan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil

Mete Coklat Putih

Mete Coklat PutihBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 100 gram -- Gula halus 150 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung terigu 350 gram -- Tepung maizena 3 sdm -- Susu bubuk 20 gram -- Kacang mete 150 gram, sangrai, cincang kasar -- Coklat masak pekat 175 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang. Tambahkan kuning telur, aduk rata

MI GORENG PUTIH

Bahan :
1 bungkus mie atom bulan direbus lalu tiriskan
200 gr kol diiris kasar
2 btg daun bawang iris kasar
2 btg seledri iris kasar

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula merah
¼ sdt vetsin

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum masukan kol aduk lalu masukan mie, daun bawang, dan seledri aduk rata masak sampai bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng

Coklat Misis

Coklat MisisBahan :- Margarin 150 gram -- Mentega 100 gram -- Tepung terigu 400 gram -- Gula halus 200 gram -- Kuning telur 3 butir -- Susu bubuk 30 gram -- Coklat bubuk 25 gram -- Tepung maizena 3 sdm -- Coklat misis 150 gram -Isi :- Coklat masak 250 gram, tim hingga leleh -- Coklat chip putih 50 gram -Cara membuat :1. Ayak jadi satu tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan.2. Kocok margarin,

Emping Bumbu Kari

Emping Bumbu KariBahan :- Margarin 80 gram -- Mentega 1 sdm -- Gula halus 1 sdt -- Kuning telur 2 butir -- Emping melinjo 100 gram, goreng, haluskan -- Tepung terigu 100 gram -- Bumbu kari bubuk 1 sdt -- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -- Daun dill secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan emping, tepung terigu dan bumbu kari, aduk

Nastar Abon

Nastar AbonKulit :- Margarin 100 gram -- Gula halus 1 sdm -- Kuning telur 2 butir -- Emping melinjo 100 gram, goreng, haluskan -- Tepung terigu 50 gram -- Kuning telur 2 butir, untuk olesan -Isi :- Abon sapi 50 gram, siap beli -Cara membuat :1. Kulit : Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan kalis.2. Ambil sedikit adonan pipihkan lalu beri isi.3. Bulatkan adonan,gunting permukannya menyerupai

Kukis Melinjo

Kukis Melinjo Bahan :- Mentega 180 gram -- Gula halus 85 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Melinjo 50 gram, goreng, haluskan -- Spikle 1 sdm, untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok mentega, gula dan kuning telur hingga putih dan mengembang.2. Masukkan tepung terigu, maizena dan melinjo, aduk rata.3. Cetak sesuai selera lalu hias dengan sprkle

Jagung Walnut

Jagung WalnutBahan :- Mentega 180 gram -- Gula halus 75 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Tepug maizena 50 gram -- Emping jagung 50 gram, haluskan -- Walnut bubuk 2 sdm -Cara membuat :1. Kocok mentega dan kuning telur hingga putih dan mengembang.2. Masukkan tepung maizena, emping jagung dan walnut lalu aduk hingga rata. Cetak sesuai selera lalu letakkan pada loyang datar.3

Balok Keju

Balok KejuBahan :- Margarin 100 gram -- Mentega 25 gram -- Gula halus 1 sdm -- Kuning telur 2 butir -- Keju cheddar 25 gram, larut -- Tepung larut 225 gram, sangrai -- Susu bubuk 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -Hiasan :- Kuning telur 2 butir, kocok lepas -- Keju cheddar 50 gram, parut -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kock hingga menyatu.

Siput Coklat

Siput CoklatBahan :- Margarin 125 gram -- Mentega 50 gram -- Gula halus 150 gram -- Kuning telur 2 butir -- Tepung larut 300 gram, sangrai -- Coklat bubuk 2 sdm -- Pasta coklat 2 sdm -Cara membuat :1. Kocok margarin, mentega, gula halus hingga lembut.2. Masukkan kuning telur, kocok hingga menyatu.3. Tambahkan tepung larut, coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata.4. Ambil sedikit adonan, bentuk

Pais Nangka Legit

Pais Nangka LegitBahan :- Nangka 15 buah, potong dadu -- Pisang raja 2 buah, potong serong -- Santan 500 ml -- Tepung terigu 250 gram -- Telur ayam 1 butir ,kocok -- Gula pasir 150 gram -- Garam secukpnya -- Vanilli secukupnya -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Campur terigu, gula pasir, garam dan vanilli, aduk rata. Tuang santan sedikit dmei sedikit sambil diaduk hingga rata.2. Masukkan

Batagor

BatagorBahan :- Tahu 3 buah, potong segitiga -- Daging tenggiri giling 100 gram -- Daun bawang 1 batang, iris halus -- Tepung tapioka 50 ram -- Tepung beras 50 gram -- Telur ayam 1 butir -- Air secukupnya -- Bumbu kacang 50 gram, siap pakai, larutkan -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1.

Kol Gulung Isi Udang

Kol Gulung Isi UdangBahan :- Kol 5 lembar -- Wortel 1 buah, iris panjang -- Udang 50 gram, cincang halus -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu :- Bawang putih ukuran sedang 3 siung, iris tipis -- Bawang merah ukuran sedang 2 butir, iris tipis -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -Saus :- Tepung mizena 1 sdt, larutkan dengan air -- Saus tomat 5

CETAKAN ES BATU

Superior Won Ton Soup

Superior Won Ton Soup dari MalaysiaBahan :- Jamur shintake 50 gram, rebus, iris panjang -- Kapri 25 gram -- Air kaldu 750 ml -- Daun bawang 1 batang, potong kasar -- Kulit pangsit 6 lembar -- Putih telur 1 butir, kocok lepas -- Minyak goreng 3 sdm -Isi :- Udang cincang 100 gram -- Fillet ayam 50 gram, cincang -- Jamur shintake 25 gram, rebus dan potong dadu -- Saus tiram 1 sdm -- Bawang putih 2

Spicy Pumpkin (Labu Kuning Gurih)

Spicy Pumpkin (Labu Kuning Gurih)dari MalaysiaBahan :- Labu kuning 300 gram, potong dadu -- Bawang bombay 1/4 buah, cincang -- Mustard 1/2 sdt -- Bubuk curry 1/4 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/4 sdt -- Saus sambak 1 sdt -- Kunyit bubuk 1/4 sdt -- Air secukupnya -- Minyak goreng 3 sdm -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan labu, mustard, bubuk curry, ladu

Gula Melaka

Gula Melakadari MalaysiaBahan :- Air 1000 ml -- Daun pandan 3 lembar -- Mutiara 100 gram -- Santan kental 250 ml -- Gula palem 100 gram -- Air 100 ml, untuk sirup -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Sirup : Campur gula palem, air dan 1 lembar daun pandan. Rebus hingga mendidih dan sedikit kental. Angkat dan sarin.2. Campur santan, 1 lembar daun pandan, garam. Rebus hingga mendidih sambil terus

Spicy Srimpina Sarong

Spicy Srimpina Sarongdari MalaysiaBahan :- Udang besar 6 ekor, kupas, sisakan ekornya -- Air jeruk sambal atau limau 1 buah -- Santan kental 200 ml -- Gula palem secukupnya -- Garam secukupnya -- Daun pandan secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah ukuran sedang 8 butir -- Bawang putih ukuran sedang 5 siung -- Kemiri 2 buah -- Lengkuas 1/2 cm -- Cabai merah 4 buah, buang

Beans Sprout Kerabu

Beans Sprout Kerabudari MalaysiaBahan :- Kelapa parut 3 sdm- Tauge 250 gram -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 250 ml -- Air es secukupnya -Bumbu :- Bawang merah ukuran besar 3 butir, cincang -- Bawang putih ukuran besar 2 siung, cincang -- Cabai merah 4 buah, cincang -- Ebi 2 sdt, cincang -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.2.

Sambal Belacan

Sambal Belacandari MalaysiaBahan :- Cabai merah 2 buah, buang bii, cincang kasar -- Terasi matang 1/2 sdt -- Air jeruk 1 sdm -- Air matang 100 ml -Cara membuat :1. Campur cabai merah dan terasi, aduk rata.2. Tuang air dan air jeruk nipis, aduk rata.3. Sajikan.Untuk 2 porsiKoki - Edisi 0064 - Februari 2006

Laksa Lemak

Laksa Lemak dari MalaysiaBahan :- Jahe 25 gram, potong korek api -- Mi basah 100 gram, masak dengan air panas, tiriskan -- Dada ayam 1 buah, potong dadu -- Udang tanggung 100 gram, kupas -- Kecambah 25 gram, bersihkan -- Daun bawang 3 batang, iris tipis -- Santan 500 ml -- Garam secukupnya -- Gula palem secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah, buang bijina -- Bawang

Selada Wortel

Selada WortelBahan :- Wortel 150 gram, potong serong -- Taoge 50 gram, siangi -- Tomat 50 gram, potong kasar -- Air 400 ml, untuk merebus -- Seledri 3 gram, cincang halus -- Mayones 5 ml, siap beli -Cara membuat :1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan taoge, masak hingga lunak. Angkat dan sisihkan.2 Campur mayones dan seledri cincang, aduk rata.3. Atur taoge, tomat dan daun selada

Asinan Segar

Asinan SegarBahan :- Wortel 1 buah, potong seperti korek api -- Kol 1 lembar, iris tipis -- Daun selada 2 lembar, potong kasar -- Taoge 25 gram -- Kerupuk mi aci 1 buah, goreng -- Kacang tanah 25 gram, goreng -- Selai kacang tanpa rasa 1/2 sdm -- Cuka 1 sdt (sesuai selera) -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah, biang bijinya, kukus (jika suka pedar bisa ditambahkan cabai rawit 2 buah) -- Bawang

Jus Wortel

Jus WortelBahan :- Wortel 200 gram, kupas, potong kasar -- Apel 200 gram -- Brokoli 150 gram -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur semau bahan. Masukkan ke dalam juicer extractor.2. Tambahkan es batu jika suka, sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 0064 - Februari 2006

Jahe Cendol

Jahe CendolBahan :- Jahe 3 cm, bakar, memarkan -- Air 200 ml -- Gula pasir 1 sdm -Cendol :- Tepung ketan 2 sdm -- Gula halus 1 sdt -- Air hangat 3 sdm -- Kismis 3 sdm -- Pewarna makanan hijau, merah dan kuning secukupnya -Cara membuaut :1. Campur semua bahan hingga mendidih,2. Cendol : Ayak tepung dan gula halus. Tambahkan air hangat, aduk rata.3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing

Kopi Jahe Sehat

Kopi Jahe SehatBahan :- Kopi bubuk 1 sdt -- Gula pasir 1 sdm -- Air 200 ml -- Madu 2 sdm -- Jahe 3 cm, memarkan -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecauli madu. Rebus hingga mendidih, angkat.2. Diamkan hingga uap panasnya hilang, tuang madu. Aduk rata.3. Sajikan dalam cangkir.Koki - Edisi 0064 - Februari 2006

Teh Aroma

Teh AromaBahan :- Air 200 ml -- Teh celup 1 bungkus -- Kayu manis 2 cm -- Cengkih 2 bji -- Merica hitam 5 butir -- Jahe 3 cm, memarkan -- Gula palem 1 sdm -Cara membuat :1. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih,2. Angkat dan sajikan teh dalam cangkir.Untuk 2 cangkirKoki - Edisi 0064 - Februari 2006

Kerucut Buah Tropis

Kerucut Buah TropisBahan :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Semangka 150 gram, ambil daginnya, potong kasar -- Air 200 ml -- Citrun 1/4 sdt -Bahan II :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Nanas 100 gram, kupas, potong kasar -- Air 250 ml -- Pewarna kuning secukupnya -Bahan III :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Gula pasir 100 gram, ambil

PUDING GULA MERAH

Bahan :
1 bungkus bubuk agar (9 gr)
1100 ml santan
250 gr gula merah diserut (kalo tidak suka manis bisa 200 gr saja)
3 lbr daun pandan remas lalu diikat
½ sdt garam
3 butir kuning telur kocok sampai mengembang

Cara membuat :
Campur bubuk agar, santan, gula merah, daun pandan, dan garam aduk rata lalu masak sampai mendidih.
Ambil beberapa sendok sayur adonan agar panas campur dengan telur aduk rata, masukan ke adonan agar aduk rata masak lagi sampai mendidih.
Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air lalu dinginkan.
Siap untuk disajikan.

Telur Gabus

Telur GabusBahan :- 225 garam tepung kanji -- 50 gram tepung terigu -- 3 buatir telur, dikocok lepas -- 25 ml air -- 1 kotak kaldu instan -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bahan Besta :- 100 gram gula pasir -- 100 ml air -- 2 sdt air jeruk nipis -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung kanji dan tepung terigu. SIsihkan.2. Aduk talur, air, kaldu instan dan garam.3. Tuang ke dalam

Lemper Roti Tawar

Lemper Roti TawarBahan :- 8 lembar roti tawar, buang bagian kulitnya, suwir-suwir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/4 ast garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 2 butir telur ayam -- Daun pisang untuk membungkus -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bahan isi :- 200 gram daging dada ayam rebus, suwir-suwir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan --

Biskuit Lapis Roti

Biskuit Lapis RotiBahan :- 20 potong biskuit gabin, dibelah 2 bagian -- 2 butir telur dikocok lepas -- Minyak untuk menggoreng -- 15 gram tepung panir -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bahan isi :- 3 kerat roti tawar brown bread, buang bagian kulitnya lalu sobek-sobek -- 200 ml susu cair -- 100 gram daging sapi giling -- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -- 1/4 buah bawang bombay dicincang halus

Roti Bungkus Telur

Roti Bungkus TelurBahan :- 15 lembar roti tawar, buang kulitnya -- 15 butir telur puyuh rebus -- 1 putih telur untuk perekat -- Minyak untuk menumis -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 150 gram udang kupas, dicincang halus -- 1 batang daun bawang, diiris halud -- 2 putih telur -- 1 sdt tepung kanji -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 1/4 sdt

Perkedel Roti Wijen

Perkedel Roti WijenBahan :- 10 kerat roti tawar, dibuang kulitnya -- 2 putih telur -- 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -Bahan pelapis :- 2 butir telur -- 100 gram wijen -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Haluskan roti tawar, telur dambil diremas-remas.2. Tambahlan daging ikan tenggiri, daun bawang,

Duri Duriang

Duri Duriangdari MakasarBahan Selai Durian :- 300 gram daging durian -- 75 gram gual pasir -- 1/2 sdt garam -Bahan kue :- 200 gram margarin -- 1 telur ayam -- 75 gram gula halus -- 300 gram terigu (sampai bisa dipulung) -- 1/4 sdt garam -Bahan olesan :- 2 kuning telur -- 1/8 sdt garam -Cara membuat :1. Buat selai, masak sampai kental dan kering sambil diaduk di atas api.2. Kocok margarin bersama

Cendol Buah Tala

Cendol Buah Taladari MakasarBahan :- 1/2 bungkus agar-agar -- 300 ml air -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt pasta pandan -- 400 gram buah siwalan, diiris -- Sirup frambosen -- Es serut -Cara membuat :1. Rebus agar-agar di dalam air bersama gula dan pasta pandan sambil diaduk hingga mendidih. Cetak lalu serut panjang.2. Tata agar-agar, irisan buah siwalan, sirup frambosen dan air sedikit. Tambahkan

Bundu Ayam

Bundu Ayamdari MakasarBahan :- 1 ekor ayam, potong 12 -- 750 ml santan dari 2 butir kelapa -- 2 tangkai serai, dimemarkan -- 5 cm lengkuas, dimemarkan -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 5 butir kemiri -- 3 cm jahe -- 2 cm kunyit -- 1 sdm garam -- 1 sdt merica -Cara membuat :1. Campur bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah

Telur Gagape

Telur Gagapedari MakasarBahan :- 6 butir telur ayam rebus -- 2 batang serai, dmemarkan -- 2 lembar daun jeruk -- 100 gram kelapa parut sangrai, haluskan -- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa -- 200 ml santan encer dari sisa santan kental -- 1 sdt asam -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 1/2 sdt jintan, sangrai -- 1/2 sdt merica -- 1 sdt garam --

Beko

Bekodari MakasarBahan :- 1 buah labu, potong panjang kecil -- 100 gram ikan gabus asin -- 1 lembar daun salam -- 200 gram rebung, iris lebar -- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 3 buah cabe merah -- 1 1/2 sdt garam -Cara membuat :Rebus santan bersama bumbu halus dan salam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan labu dan ikan gabus. Masak sampai santan agak

Bawal Bersambal

Bawal BersambalBahan :- 400 gram ikan bawal, dikerat -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- 3 sdm minyak untuk goreng -- 5 butir bawang merah, diiris -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu sambal :- 4 buah cabai rawit -- 5 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 sdm kecap manis -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt air jeruk limau -- 2 buah cabai merah, diiris tipis -- 2

Lodeh Bumbu Kuning

Lodeh Bumbu KuningBahan :- 50 gram daun melinjo -- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 1 buah labu siam, dipotong-potong -- 200 gram tempe, dipotong kotak 2 cm, goreng setengah matang -- 2 buah terong hijau besar, dipotong-potong -- 2 buah cabai hijau, diiris miring -- 2 buah cabai merah diiris miring -- 2 lembar daun salam -- a cm lengkuas, dimemarkan -- 1.500 ml santan dari 1 butir

LAKSA AYAM

Bahan :
Bihun, rendam air panas, tiriskan
Taoge
½ kg dada ayam
Bawang goreng
Jeruk nipis
Emping / Kerupuk udang
Daun kemangi
Sambal cabai merah
1 ltr air
1 ltr santan
2 cm lengkuas dimemarkan
2 btg serai dimemarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm gula merah
1 sdm garam (kalo kurang bisa ditambah)
1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk.
Tuang air, aduk lalu masukan ayam masak hingga mendidih dan ayam matang, setelah itu pisah ayam dan kaldu, lalu ayam disuwir.
Didihkan lagi kaldu dan tuangi santan masak hingga mendidih
Tempatkan dalam mangkuk bihun, tauge, suwiran ayam dan daun kemangi, Tuang kuah , taburi bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis .

Babat Masak Pekak

Babat Masak PekakBahan :- 600 gram babat, presto, potong kotak 5 cm -- 3 butir pekak -- 1 1/2 sdm kecap asin -- 3 sdm saus tomat -- 300 ml air -- 1 sdm maizena, dilarutkan dengan 2 sdm air -- 2 sdm minyak wijen -Bumbu halus :- 5 butie bawang merah -- 3 butir bawang putih -- 1 cm jahe -- 1 sdt merica -- 1 sdt gula -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus dalam minyak wijen, tambahkan pekak. Aduk sampai

Ikan Gurame Bakar

Ikan Gurame BakarBahan :- 1 ekor gurame, dikerat-kerat -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 5 buah cabai rawit utuh -- 3 sdm kecap manis -- 1 sdt garam -- 2 sdt jeruk nipis -Bumbu halus :- 3 buah cabai merah -- 4 butir bawang merah -- 2 butir bawang putih -- 2 butir kemiri, sangrai -- 1 sdm petis -Cara membuat :1. Rendam ikan dalam air jeruk nipis, dan garam selama 1 jam.2. Tumis bumbu

Cumi Masak Tomat

Cumi Masak TomatBahan :- 400 gram cumi, potong cincin 1 cm -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, dimemarkan -- 5 sdm saus tomat -- 100 ml air -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica -Bumbu halus :- 2 buah cabai merah -- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 butir kemiri, sangrai -Cara membuat :1. Rendam cumi-cumi dalam air jeruk nipis dan garam

Bola-Bola Jamur Saus Paprika

Bola-Bola Jamur Saus PaprikaBahan :- 5 nuah jamur hioko, direndam, lalu diiris -- 1 buah tahu dihaluskan -- 300 gram udang cincang -- 1 butir telur -- 1 sdm kanji -- 1 sdt garam -- 1 sdt merica -- 3 siung bawang putih, dihaluskan, tumis -Bahan saos :- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -- 1/4 buah paprika, iris panjang -- 1/4 buah paprika hijau, iris panjang -- 2 sdm saos tiram -- 1 sdm kecap

Soun Goreng Saus Tomat

Soun Goreng Saus TomatBahan :- 150 gram soun kering, direndam lalu tiriskan -- 2 sdm saus tomat -- 1 sdm kecap ikan -- 1 sdt garam -- 3/4 sdt merica -- 8 butir bakso ikan, dipotong 2 -- 5 buah jamur kuping, rendam, diiris -- 1 buah ketimun, buang biji, dipotong korek api -- 1 tangkai daun bawang, dirajang ahlus -- 2 sdm minyak goreng -- Telur dadar iris untuk taburan (dibuat dari 1 butir telur)

Bugis Thailand

Bugis ThailandBahan :- 200 gram tepung ketan -- 1/2 sdt garam -- 240 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Bahan untui :- 75 gram kelapa parut panajang -- 1 lembar pandan -- 1/4 sdt garam -- 75 gram gula merah, iris -- 50 ml air -- 3 sdm kacang ting-ting gepuk -Areh (direbus jadi satu) :- 300 ml santan -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Campur tepung ketan dan garam. Tuangkan santan hangat sambil

Jus Tomat Plus

Jus Tomat PlusBahan :- 5 buah tomat merah dan segar, potong-potong -- 1 sdt air lemon -- 2 sdm madu -- 1 sdm gula -- 200 cc air wortel (dari 400 gram wortel) -- 150 gram es batu -Cara membuat :1. Blender semua bahan jadi satu.Untuk 5 gelasSaji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003

Biji Salak Tingting Gepuk Saus Mutiara

Biji Salak Tingting Gepuk Saus MutiaraBahan :- 600 gram ubi jalar (ubi merah), kukus dan haluskan -- 75 gram tepung kanji -- 1/4 sdt garam -- 100 gram tingting gepuk -- 1.500 ml air -- 250 gram gula merah, disisir -- 2 lembar daun pandan -- 1/2 sdt garam -- 2 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan 100 ml air -Saus kental :- 400 ml santan kental -- 1/4 sdt garam -- 2 lembar

Carang Gesing Kelapa Muda

Carang Gesing Kelapa MudaBahan :- 6 buah pisang raja, potong-potong bulat 1 cm -- 2 buah kelapa muda, kerok lebar -- 600 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 3 butir telur -- 200 gram gula merah, sisir -- 2 lembar daun pandan, potong-potong -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Kocok telur bersama gula dengan garpu sampai gula agak larut. Masukkan garam dan santan sedikit

Semur Rupa-Rupa

Semur Rupa-RupaBahan :- 2 buahh tahu putih, masing-masing potong 4 bagian, goreng 1/2 matang -- 15 butir telur puyuh, rebus -- 2 buah tomat, potong-potong -- 50 gram soun, rendam lalu potong-potong -- 5 sdm kecap manis -- 750 ml kaldu daging -- 2 sdm minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 cm jahe -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt merica -- 1/2 sdt

Cah Udang Jamur Merang

Cah Udang Jamur MerangBahan :- 300 gram udang pacet sedang, buang kepala dan kulitnya, belah punggung -- 75 gram jamur merang -- 100 gram putren, potong panjang -- 2 lembar kembang tahu, rendam, potong kotak besar -- 1 sdm kecap inggris -- 1 sdm saus tiram -- 2 sdm saus tomat -- 1 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica -- 150 ml air -Bumbu halus :- 1/2 buah bawang bombay -- 3 siung bawang putih -- 2 cm

Cah Tahu Pedas

Cah Tahu PedasBahan :- 2 kotak tahu sutra, potong kotak 2x3 cm, goreng sampai berkulit -- 200 gram jamur kancing, masing-masing dibagi dua -- 50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar tanpa kulit -- 1 batang seledri besar, potong-potong -- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar -- 1 sdm saus tomat -- 1 sdt garam -- 100 ml air -- Minyak wijen untuk menumis -Bumbu :- 5 siung bawang putih, iris -- 3 cm

Sup Putih

Sup PutihBahan :- 100 gram jamur putih -- 1/2 ekor ayam, potong 12 buah -- 20 butir telur puyuh -- 200 gram sawi putih, potong-potong -- 1.500 ml air rebusan ayam -- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus -- 2 siung bawang putih, cicang halus -- 2 cm jahe, memarkan -- 1/2 sdm minyak wijen -- 1 sdm garam -- 1/2 sdt merica -- 1/2 sdt pala bubuk -- 2 batang seledri, cincang halus -- 1 batang daun

Sup Soun

Sup SounBahan :- 100 gram soun, rendam, potong-potong -- 50 gram sedap malam, rendam lalu ikat -- 1.500 ml kaldu dari rebusan ikan -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 sdm garam -- 1 sdt merica -- 1 sdm kecap ikan -- 21 sdm air lemon -- 1 batang daun bawang, potong 1 cm -- 1 sdm bawang goreng untuk taburan -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bola-bola ikan :- 300 gram fillet kakap atau tenggiri,

Tumis Ayam Fillet

Tumis Ayam FilletBahan :- 300 gram aym fillet dibelah dua -- 2 buah tomat, potong-potong -- 1 sdm madu -- 1/4 buah bawang bombay, iris panjang -- 200 gram pok coy -- 1 sdm kecap ikan -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 buah cabai kering, iris -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula -- 3/4 sdt merica -- 2 sdm saus tomat -- 200 ml air -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay, masukkan ayam, tomat dan lain-lain.2.

Omelet Kembung

Omelet KembunBahan :- 3 butir telur ayam -- 2 sdm cream cheese -- 75 gram ayam giling -- 1/2 sdm kecap inggris -- 1/2 sdm saus tomat -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica -- 50 gram jamur kancing, iris-iris -Cara membuat :1. Kocok dadar hingga lepas. Tambahkan cream cheese. Aduk rata.2. Masukkan ayam giling, kecap inggris, saus tomat dan garam. Aduk rata.3. Tambahkan jamur. Aduk rata.4. Dadar hingga

Sayap Ayam Masak Gurih

Sayap Ayam Masak GurihBahan :- 8 buah sayap ayam -- 2 lembar daun salam -- 1 lembar kunyit -- 10 buah cabai rawit -- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Bumbu halus :- 7 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 4 buah cabai rawit merah -- 1 cm lengkuas -- 2 cm kunyit -- 1 batang serai, dipotong-potong -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun

Tahu Masak Tomat

Tahu Masak TomatBahan :- 400 gram tahu putih dipotong kotak 3 cm, greng setengah matang -- 5 lembar daun jeruk purut, disobek-sobek -- 2 batang daun bawang ,dipotong 1 cm -- 15 tangai daun kemangi -- 3 buah cabai rawit, dimemarkan -- 300 ml kaldu ayam -- 3/4 sdt garam -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu iris :- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 buah tomat -Cara membuat :1. Tumis

Sate Kerang

Sate Kerang Bahan :- 400 gram kerang -- 3 sdm minyak untuk menumis -- 1 sdm air asam jawa -- 2 sdm gula merah -- 1 sdm kecap manis -- 1 sdm madu -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 sdm ketumbar -- 3 cm lengkuas -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum.2. Tambahkan kerang, aduk-aduk. Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap dan madu. Masak 10

Telur Berbumbu

Telur BerbumbuBahan :- 6 butir telur ayam -- 3 buah cabai merah, diiris miring -- 1 sdt air asan jawa -- 250 ml air -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 cm jahe -- 1/2 sdt merica -- 1 cm kunyit -- 1 cm lengkuas -- 1 1/2 sdt garam- 1/2 sdt gula -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus dan cabai emrah iris hingga matang.2.

Lasgna Ayam Jamur

Lasgna Ayam JamurBahan :- Lasgna 6 lembar -- Minyak gorng 2 sdm -- Air secukupnya -- Daging ayam giling 250 gram -- Jamur kancing 100 gram, rebus, potong dadu -- Saus putih 1 resep, masukkan plastik segitiga -- Saus sambal 50 ml -- Saus tomat 50 ml -- Keju mozarela 100 gram, parut -- Margarin 2 sdm -Bumbu :- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Merica bubuk 1 sdt --

Iga Sapi Kuah Santan

Iga Sapi Kuah SantanBahan :- Iga sapi muda 400 gram, potong 5 cm -- Daging sandung lamur 200 gram, potong-potong -- Serai 1 batang, memarkan -- Daun salam 1 lembar -- Kayu manis 1 cm -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 3 liter -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa -Bumbu halus :- Cabai merah 4 buah -- Cabai rawit 4 buah -- Bawang merah 20 butir -- Bawang

Terik Ayam

Terik AyamBahan :- Ayam 50 gram, potong-potong -- Serai 1 batang, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Daun jeruk 2 lembar -- Santan 750 ml dari 1 butir kelapa -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -- Bawang merah goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 4 siung -- Kemiri 3 butir, sangrai -- Ketumbar 1 sdt, sangrai -- Kunyit 3 cm -- Gula merah sisir 2 sdm -- Merica

Gado-Gado Siram Ala Bandung

Gado-Gado Siram Ala BandungBahan :- Lontong 6 buah atau ketupat 3 buah, iris-iris -- Kol/kubis 5 lembar, iris lalu rebus -- Wortel 1 buah, potong korek api, rebus -- Taoge 100 gram, bersihkan, seduh dengan air panas -- Kentang 2 buah, rebus, kupas kulitnya, goreng dan potong kasar -- Telur rebus 3 butir, potong menjadi 4 bagian -- Kerupuk udang 6 buah, goreng -- Mentimun 2 buah, iris tipis --

BAKWAN KENTANG

Bahan :
½ kg kentang kupas lalu iris kotak kecil cuci bersih
50 gr kol serut halus
200 gr tepung terigu
1 btg daun bawang iris halus
Air secukupnya

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt ketumbar
1 ½ sdt garam
¼ sdt vetsin (bisa diganti 1 sachet masako rasa ayam)

Cara membuat :
Taruh dalam wadah kentang, kol, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus lalu beri air sedikit demi sedikit sampai jadi adonan.
Panaskan minyak lalu celupkan cetakan bakwan kedalam minyak lalu beri adonan dan celupkan lagi keminyak biarkan sampai lepas sendiri masak hingga matang.

Ayam Tim Obat

Ayam Tim ObatBahan :- Ayam 1 ekor, potong 10 bagian -- Jamur hitam 10 gram -- Air kaldu ayam 1 liter -Bumbu :- Jahe 10 grm -- Keici 10 gram -- Gingseng 10 gram -- Merica secukupnya -- Garam secukupnya -- Kaldu ayam bubuk secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan ayam, bumbu dan jamur dalam mangkuk tim.2. Tambahkan air kaldu, tutup rapat.3. Kukus ayam selama 2 jam. Angkat dan sajikan.Keici nama lain

Sambal Goreng Kornet

Sambal Goreng KornetBahan :- Kornet beef 350 gram -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Bawang bombay 1 buah, cincang -- Cabai rawit 3 buah, iris tipis -- Tepung terigu 4 sdm -- Gula pasir 1 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Ercis 75 gram, siangi -- Air 100 ml -- Lengkuas 2 cm, memarkan 0- Daun jeruk 1 lembar -- Minyak goreng 300 ml -Bumbu halus :- Cabai merah besar 6 buah

Bakso Cakar Presto

Bakso Cakar PrestoBahan :- Cakar ayam 300 gram -- Bakso ayam 20 buah, kerat 5 bagian -- Bawang bombay 1 buah, cincang -- Bawang putih goreng 1 sdm -- Bawang prei 1 batang, potong 1 cm -- Pala 1/2 butir -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 1,5 liter -Cara membuat :1. Campur air, cakar, pala dan garam. Masak dalam panci tekan/presto di atas api sedang hingga cakar lunak 20 menit.

Kue Ku Kentang

Kue Ku KentangBahan :- Adonan isi II 1 resep -- Kentang kukus 100 gram -- Tepung beras ketan putih 150 gram -- Gula halus 5 sdm -- Garam secukupnya -- Air hangat 100 ml -- Pewarna makanan orange, kuning dan hijau muda secukupnya -- Daun pisang secukupnya - Cara membuat :1. Campur kentang, tepung ketan, gula dan garam. Aduk rata.2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata

Kue KU Stroberi

Kue KU StroberiBahan :- Adonan dasar isi I 1 resep -- Tepung ketan 250 gram -- Air kapur sirih 1 sdt -- Gula halus 5 sdm -- Garam secukupnya -- Sari stroberi/jus stroberi 175 ml -- Air hangat 2 sdm -- Pasta stoberi 2 sdt -- Pewarna makanan merah stroberi dan hijau secukupnya -Cara membuat :1. Campur adonan isi dengan 1 sdt pasta stoberi, aduk rata. Sisihkan. Campur 200 gram tepung ketan. air

Kue Tok Ubi Manis

Kue Tok Ubi ManisBahan :- Adonan dasar isi II 1 resep -- Ubi manis putih 200 gram, kukus, haluskan -- Tepung ketan 200 gram -- Tepung tapioka 1 sdm -- Gula halus 3 sdm -- Garam secukupnya -- Santan hangat 100 ml -- Pewarna makanan hijau dan kuning secukupnya -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Campur ubi manis, tepung ketan, tepung tapioka, gula halus dan garam. Aduk rata. Tuang santan

Kue Tok Ketan Hitam

Kue Tok Ketan HitamBahan :- Adonan dasar isi II 1 resep -Bahan Kulit Hitam :- Tepung ketan hitam 200 gram -- Gula halus 3 sdm -- Garam secukupnya -- Santan hangat 150 ml dari 1/2 butir kelapa -- Daun pisang secukupnya -Adonan Kulit Putih :- Tepung ketan 100 gram -- Gula halus 1 sdm -- Garam secukupnya -- Santan hangat 75 ml dari 1/2 butir kelapa -Cara membuat :1. Campur adonan tepung ketan hitam

Kue Tok

Kue TokBahan kulit : - Adonan dasar isi II 1 resep -- Tepung ketan 500 gram -- Gula halus 100 gram -- Santan kental 250 ml -- Air hangat 150 ml -- Garam secukupnya -- Pewarna makanan merah -- Daun pisang secukupnya, bentuk sesuai cetakan -Cara membuat :1. Bentuk adonan isi bulat sebesar biji salak, sisihkan.2. Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata.3. Tuang air hangat, aduk rata.4.

KUE TOK Adonan Dasar Isi II

KUE TOKAdonan Dasar Isi IIBahan :- Kacang hijau kupas 250 gram -- Santan 50 ml dari 1/2 butir kelapa -- Gula pasir 100 gram -- Garam secukupnya -- Daun pandan wangi 2 lembar -Cara membuat :1. Cuci bersih kacang hijau, tiriskan. Panaskan panci pengukus, kukus kacang hijau hingga matang. Angkat dan haluskan.2. Campur santan, gula, garam dan daun pandan wangi. Masak di atas api sedang sambil diaduk

KUE TOK Adonan Dasar Isi I

KUE TOKAdonan Dasar Isi IBahan :- Kacang hijau kupas 350 gram -- Gula halus 150 gram -- Garam secukupnya -- Vanili secukupnya -Cara membuat :1. Cuci bersih kacang hijau, rendam semalam. Tiriskan.2. Panaskan panci pengukus, kukus kacang hijau hingga matang. Angkat.3. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata.4. Haluskan campuran kacang hijau selagi hangat.5. Adonan isi siap digunakan.Koki - Edisi 00158 -

Stupban

StupbanBahan :- Santan 300 ml dari 1/2 butir kelapa -- Telur ayam 1 butir -- Garam 1/4 sdt -- Gula pasir 50 gram -- Pisang kepok 3 buah, potong dadu -- Nangka 5 mata biji, potong dadu -- Kolang-kaling 125 gram, belah menjadi 2 bagian -- Kayu manis bubuk 1/4 sdt -- Daun pandan wangi 1 lembar -Cara membuat :1. Campur santan, telur gula dan garam aduk hingga rata.2. Tambahkan pisang, nangka,

Sup Ikan Pedas

Sup Ikan PedasBahan :- Ikan kakap 500 gram, potong 2x2x1 cm -- Jeruk nipis 1/2 buah, ambil airnya -- AIr kaldu ikan 500 ml -- Tomat muda 100 gram, belah menjadi 4 bagian -- Belimbing sayur 100 gram, potong 1 cm -- Kacang panjang 25 gram, potong 2 cm -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Daun kemangi 20 lembar -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu halus :- Cabai merah 3 buah, buang bijinya

Roti Tahu Isi Saus Jamur

Roti Tahu Isi Saus JamurBahan :Kulit : - 100 gram tepung terigu -- 200 gram tahu putih, haluskan -- 1 sdt pengembang -- 2 butir telur -- 100 ml air -- 200 gram mentega -- 1/2 sdt garam -- 1 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan -- 50 gram keju perut untuk taburan -Isi :- 100 gram jamur merang, potong kecil-kecil -- 2 siung bawang bombay, iris -- 4 sachet saus sambal -- 2 sdm air -- 1 sdm minyak

Bauchetta Ayam Jamur Pedas

Bauchetta Ayam Jamur PedasBahan :- 200 gram dada ayam, potong dadu, bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk. Diamkan 15 menit -- 1/2 buah roti perancis, potong 15 bagian -- 4 sdm mentega untuk olesan -Bumbu :- 100 gram jamur kancing, potong-potong -- 3 buah tomat, buang bijinya, potong dadu -- 100 gram bawang bombay, cincang halus -- 5 siung bawang putih, cincang halus -- 1/2 sdt

Pai Tempe Saus Daging

Pai Tempe Saus DagingBahan :Kulit : - 150 gram tempe, goreng, haluskan -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 1 butir kuning telur -- 100 gram margarin -Isi :- 100 gram daging cincang -- 3 siung bawang putih, iris halus -- 1/2 buah bawang bombay, iris halus -- 4 sdm saus sambal -- 2 sdm saus tomat -- 100 ml air -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1.

Ladrang Jagung

Ladrang JagungBahan :- 2 buah jagung, ambil bijinya, haluskan -- 250 gram tepung terigu -- 100 gram mentega -- 1 butir telur -- Saus sambal botol secukupnya -- Gara secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan semua bahan, aduk sampai tercampur rata dan adonan menjadi kalis.2. Setelah adonan siap, siapkan loyang. Bentuk adonan memanjang, iris

Sus Singkong Pedas

Sus Singkong PedasBahan :Kulit :- 500 gram singkong -- 2 sdm margarin -- 1 butir telur -- 140 ml sambal -Isi :- 100 gram wortel, potong dadu kecil -- 1/2 potong dada ayam, iris kecil -- 1 buah bawang bombay, cincang halus -- 1 batang daun bawang, iris tipis -- 150 ml air -- 1 sdm tepung maisena -- 1/2 sdt merica bubk -- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis -Cara membuat :1. Isi : Tumis bawang

Kukis Corned Manis Pedas

Kukis Corned Manis PedasBahan :- 100 gram margarin -- 1 sdm gula halus -- 1 butir telur, sisihkan kuningnya -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram corned beef -- 4 sdm saus sambal botol -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula halus sampai lembut.2. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata.3. Masukkan tepung terigu dan garam aduk dengan sendok kayu hingga rata

Cakwe Ayam Pedas

Cakwe Ayam PedasBahan :Kulit :- 8 buah cakwe siap pakai -- 2 butir telur, kocok lepas -Isi :- 30 gram mentega, untuk menumis -- 175 gram ayam cincang -- 50 gram udang cincang -- 150 gram jagung manis, rebus, pipil -- 3 siung bawang putih, cincang -- 3 sdm tepung terigu -- 100 ml air kaldu ayam -- 50 ml susu cair -- 3 sdm sambal botol -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdm gula pasir -

Ubi Manis Pedas

Ubi Manis PedasBahan :- 1 kg ubi manis, kupas, bersihkan dan potong-potong panjang sebesar ibu jari tangan -- 10 sdm saus sambal botol -- 8 sdm gula pasir -- 50 ml air -- 250 ml minyak goreng -- 1 sdm wijen -Bahan yang dihaluskan :- 3 siung bawang putih, haluskan -- 1/2 sdt garam -Cara membuat :1. Rendam potongan ubi dalam air, angkat dan sisihkan.2. Goreng ubi dengan api sedang sampai matang dan

PEPES TAHU

Bahan :
400 gr tahu putih dihaluskan
1 butir telur dikocok lepas
50 gr santan kental
Daun kemangi secukupnya
3 buah cabai merah keriting diiris serong
1 btg daun bawang iris ½ cm

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu halus lalu aduk rata.
Ambil selembar daun pisang taruh beberapa sendok makan adonan tahu lalu bentuk sesuai selera semat dengan lidi.
Kukus pepes hingga matang kurang lebih 30 menit.

Martabak Mini Pandan Srikaya

Martabak Mini Pandan SrikayaBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 50 ml air daun suji (dari 15 daun suji dan 2 lembar daun pandan) -- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 25 gram margarin, untuk

Martabak Mini Pisang Keju

Martabak Mini Pisang KejuBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 225 ml susu cair -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 1 sdm margarin untuk olesan -- 50 gram keju parut panjang -Cara membuat :1. Kulit

Martabak Mini Kentang Kornet

Martabak Mini Kentang KornetBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sadang -- 1/4 sdt baking powder -- 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan -- 30 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 250 ml air -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 1 sdm margarin, untuk olesan -- 100 gram kornet, disangrai sebentar untuk isi -

Martabak Mini

Martabak MiniBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 200 ml air -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 50 gram margarin, untuk olesan -- 25 gram meises coklat -- 25 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- 1/2 sdm wijen,

Sawut Singkong Keju

Sawut Singkong KejuBahan :- 500 gram singkong, diparut kasar -- 200 gram kelapa parut kasar -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -Bahan taburan :- 100 gram keju parut -Cara membuat :1. Campur singkong, kelapa parut, gula pasir dan garam. Aduk rata.2. Masukkan dalam cetakan talam.3. Kukus 20 menit sampai matang.4. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan keju parut diatasnya.Tip :- Tabur

Garam Asem Ayam

Garam Asem AyamBahan :- 1 ekor ayam (780 gram_, dipotong 24 bagian -- 5 buah cabai hijau besar, diiris miring -- 25 buah cabai rawit utuh -- 10 buah (200 gram) belimbing sayur,, dipotong bulat 1 cm -- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya -- 5 1/2 sdt garam -- 2 sdm gula merah sisir -- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 batang serai, diiris -- 3

Asam Keung Udeng (Aceh)

Asam Keung Udeng (Aceh)Bahan :- 400 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepalanya -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt air jeruk nipis -- 2 buah cabai hijau besar, diiris bulat -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek -- 4 buah belimbing wuluh, belah 2 -- 3 buah asam sunti -- 1.000 ml air -Bumbu halus :- 3 buah cabai rawit merah -- 2 buah cabai merah besar -- 2 siung bawang putih -- 1

Asem-Asem Terong (Banyumas)

Asem-Asem Terong (Banyumas)Bahan :- 3 buah terong ungu -- 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dibelah 4 bagian -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 batang daun bawang, dipotong-potong -- 1 tangakai seledri, dipotong-potong -- 1 sdt gula merah -- 2 1/2 sdt garam -- 1.250 ml air -- 1/2 sdt air asam (dari 1/2 sdt asam dan 1/2 sdm air) -Bumbu iris :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih

Ikan Cuka (Sumatera)

Ikan Cuka (Sumatera)Bahan :- 1 ekor (400 gram) ikan tenggiri, dipotong 4-5 bagian (tebal 2 cm) -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 1 batang serai, diambil putihnya, diiris -- 2 cm jahe, diiris -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 sdt cuka -- 200 ml air -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt

Tips & Trik Seputar Donat

Tips & Trik Seputar DonatTips Bahan. Bahan utama donat adalah terigu, biasanya donat dibuat dari terigu protein tinggi agar volumenya besar. Namun ada juga yang membuatnya dengan campuran terigu protein tinggi dengan sedang (dengan perbandingan 1:4). Tujuan agar donat mengembang dan lebih empuk. Donat dengan kapasitas hotel ataupun bakery, biasaya mengunakan terigu yang sudah dalam bentuk siap

Bluberry Mint

Bluberry MintBahan :- Donat telo bentuk bulat berlubang dan bergerigi 10 buah -- Gula donat/gula mint 100 gram -- Gula halus 100 gram -- Selai/jeli blueberry 100 gram -- Daun mint secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan donat dalam kentung plastik/wadah agak besar/ Tambahkan gula donat dan gula halus secukupnya. Kocok hingga seluruh permukaan donat terlapisi gula.2. Semprotkan selai/jeli blueberry

Double Chocolate Doughnut

Double Chocolate DoughnutBahan :- Donat telo bentuk bulat 10 buah -- Coklat masak pekat 150 gram, tim hingga leleh -- Coklat masak putih 50 gram, tim hingga leleh -Bahan isi :- Coklat masak pekat 100 gram -- Whipped cream 100 gram -Cara membuat :1. Isi : Tim coklat masak pekat hingga leleh, campur dengan whipping cream hingga rata. Masukkan dalam plastik segitiga, simpan dalam lemari es hingga

Blackforest Doughnut

Blackforest DoughnutBahan :- Donat telo bentuk kotak 10 buah -- Dark cherry 1 kaleng, tiriskan -- Gula cair 100 ml 0- Whipping cream 250 ml, kocok -- Coklat masak pekat 200 gram -- Ceri merah 10 buah -Cara membuat :1. Belah donat menjadi 2 bagian.2. Perciki ke dua sisi donat dengan campuran gula cair hingga rata.3. Masukkan mentega dan ovalet, uleni hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit

Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)

Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)Bahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Gula pasir 50 gram -- Ragi instan 10 gram -- Bread improver 7 gram -- Baking powder 6 gram -- Susu bubuk full cream 35 gram -- Garam 1 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Ubi ungu 300 gram -- Kuning telur rebus 2 butir -- Air 200 ml -- Mentega putih 50 gram -- Ovalet 1 sdt --

CETAKAN DONUT

Garang Asem (Madura)

Garang Asem (Madura)Bahan :- 1 ekor (800 gram) ayam, dipotong menjadi 12 -- 3 lembar kol (150 gram), dipotong kotak -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 5 cm kunyit, dibakar, diiris tipis -- 4 1/4 sdt garam -- 3 1/2 sdt gula pasir -- 2.000 ml air -- 3 sdt asam jawa -- 22 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 butir kemiri,

Tumis Sawi Putih dan Kekian

Tumis Sawi Putih dan KekianBahan :- 300 gram sawi putih, dipotong-potong -- 1 buah (100 gram) kekian, dipotong 1/2 lingkaran, digoreng asal berkulit -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong -- 2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris serong -- 1/2 sdm kecap ikan

Bacem Ayam Saus Tiram

Bacem Ayam Saus TiramBahan :- 4 potong (475 gram) paha ayam atas bawah -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 buah cabai merah kering, dipotong-potong -- 2 lembar daun salam -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 3 sdm saus tiram -- 1 sdm kecap manis -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula merah, disisir -- 200 ml air kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -

Tahu Takwa Masak Taoco

Tahu Takwa Masak TaocoBahan :- 2 buah tahu takwa (300 gram), dipotong panjang -- 50 gram wortel, dipotong panjang -- 75 gram buncis, dipotong serong panjang -- 2 sdm taoco -- 3 siung bawang putih, diiris halus -- 5 butir bawang merah, diiris halus -- 2 buah cabai merah besar, dipotong serong -- 1 buah cabai merah keriting, dipotong serong -- 1 batang daun bawang, diiris serong -- 3/4 sdt garam --

Ongseng-Ongseng Kikil Tomat Hijau

Ongseng-Ongseng Kikil Tomat HijauBahan :- 400 gram kikil, di rebus, dipotong kotak -- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 4 siung bawang putih, diiris -- 6 butir bawang merah, diiris -- 2 lembar daun salam -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 2 bauh cabai merah besar, diiris bulat -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 1 sdt kecap manis -- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk -- 350 ml santan dari 1/2 kelapa --

Roti Pangang Rogut

Roti Pangang RogutBahan :- 6 lembar roti tawar, dibuang kulitnya -- 6 buah sosis sapi, dikerat, ditumis dengan 1 sdm margarin -- 75 gram keju cheddar parut -- 2 sdm margarin untuk menumis -Bahan rogut :- 1 sdm margarin -- 1 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 sdm tepung terigu protein sedang -- 150 ml susu cair -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt pala bubuk -Cara membuat :1.

Bubur Ayam Bakmoi

Bubur Ayam BakmoiBahan :- 100 gram beras -- 2.000 ml air kaldu ayam -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 2 sdt garam -Bahan tumisan :- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1 buah paha ayam atas bawah, direbus, disuwir-suwir dagingnya -- 1 buah (250 gram) tahu, dipotong kotak, digoreng -- 1/2 sdm kecap asin -- 1 sdm kecap manis -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 tangkai

Ikan Nila Bumbu Rujak

Ikan Nila Bumbu RujakBahan :- 3 ekor (380 gram) ikan nila, dicuci bersih -- 200 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 2 siung bawang putih -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar -Bahan tumisan :- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong -- 3 buah cabai rawit merah, diiris serong -- 1 buah tomat merah, diiris

Putu Tegal Hijau

Putu Tegal HijauBahan :- 250 gram tepung ketan -- 35 gram tepung sagu -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt air kapur sirih -- 150 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan) -- 6 buah pisang raja, dipotong tebal 1/2 cm -- 50 gram gula pasir halus untuk taburan -Bahan taburan (kukus 15 menit) :- 150 gram kelapa parut -- 1/4 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -Cara membuat :1. Campur

Sentiling Lapis

Sentiling LapisBahan :- 500 gran singkong parut, dipers sedikit airnya 25 ml -- 50 ml air -- 90 gram gula pasir -- 1/2 sdt agar-agar bubuk -- 1/8 sdt essen vanilli -- 1/4 sdt garam -- 1 tetes pewarna merah muda -- 1 tetes pewarna hijau muda -- 1 tetes pewarna kuning muda -Bahan taburan (kukus 15 menit) :- 200 gram kelapa parut kasar -- 1/4 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -Cara membuat :1. Aduk

Jongkong

JongkongBahan :- 350 ml santan dari 1 butir kelapa -- 75 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 10 gram tepung beras -- 10 gram tepung sagu -- 50 ml air abu merang (dari 2 sdm abu merang, disaring dan dilarutkan dengan 50 ml air) -- 1/4 sdt pewarna hitam -- 50 ml air suji (dari 20 kembar dan suji dan 1 lembar daun pandan) -Bahan taburan (kukus 15 meni) :- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/8 sdt garam

Putu Ayu Gula Merah

Putu Ayu Gula MerahBahan :- 150 gram kelapa parut kasar -- 1/4 sdt garam -- 3 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 75 gram gula merah sisir halus -- 25 gram gula pasir -- 1 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 50 gram tepung beras -- 100 ml santan dari 1/2 butiir kelapa -Cara membuat :1. Aduk rata kelapa parut dan garam.2. Pipihkan di dasar setakan putu ayu yang dioles

Pisang Balut Kelapa

Pisang Balut KelapaBahan :- 4 bauh pisang kepok matang -Bahan pencelup :- 30 gram tepung beras -- 30 gram tepung terigu -- 1/4 sdt garam -- 65 ml air hangat -Bahan pelapis (kukus) :- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/8 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -Bahan pelengkap :- 2 sdm gula pasir halus -- 1 sdm wijen, sangrai -Cara membuat :1. Pencelup : campur tepung beras dan garam, masukkan

Kecimpring

KecimpringBahan :- 500 gram singkong, bersihkan -- 2 batang daun bawang, iris halus -- Minyak goreng untuk menggoreng -Bumbu halus :- 2 buah cabai merah keriting -- 2 siung bawang putih -- 1 sdm ketumbar -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Parut singkong sampai lembut. Masukkan bumbu halus dan daun bawang.2. Pipihkan adonan di bagian bawah tutup panci dari kaca. Didihkan air dalam panci. Tutup panci

Kue Bawang

Kue BawangBahan :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram tepung sagu -- 1 sdt baking powder -- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -- 2 sdm bawang merah, haluskan -- 1 sdm seledri, iris halus -- 1 butir (50 gram) telur, kocok lepas -- 1/2 sdt garam -- 5 sdt santan instan -- Minyak goreng untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.2. Masukkan adonan ke dalam gilingan

Kembang Goyang

Kembang GoyangBahan :- 200 gram tepung beras -- 1 butir telur, kocok lepas -- 1/4 sdt garam -- 35 gram gula pasir halus -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk rata tepung beras, telur, garam, gula pasir halus dan santan.2. Panaskan minyak goreng. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak.3. Celupkan ke campuran adonan. Masukkan dalam minyak

Telur Parape

Telur ParapeBahan :- 6 butir telur ayam rebus -- 1/2 sdt garam -- 2 sdm kecap manis -- 500 ml air -- 1 1/2 sdm minyak untuk menuumis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1/2 sdt merica -Cara membuat :1. Goreng telur dalam minyak goreng yang dipanaskan dengan api besar sampai berkulit.2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum.

Otak-Otak Bandeng

Otak-Otak BandengBahan :- 2 ekor (@300 gram) ikan bandeng, bersihkan -- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 butir telur -- Daun pisang untuk alas -- 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 2 cm kunyit -- 2 cm jahe -- 1 sdt ketumbar -- 4 buah cabai merah keriting -- 3/4 sdt merica bubuk -- 3/4 sdt

Ayam Goreng Cirebon

Ayam Goreng CirebonBahan :- 1 ekor ayam negri, potong 8 bagian -- 150 gram lengkuas, parut -- 2 lembar daun salam -- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan -- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa dan 3 sdm air) -- 300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 5 butir kemir -- 3 cm kunyit bakar -- 2 cm

Ayam Baboto

Ayam Babotodari Maluku UtaraBahan :- 1 ekor (750 gram) ayam kampung, diambil dagingnya, dipotong-potong -- 10 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 butir telur, dikocok lepas -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 sdt pala bubuk -- 1/2 sdt merica -- 50 gram kenari -- 1 3/4 sdt garam -- 1 1/2 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Aduk rata ayam

Kamasi

Kamasidari Sulawesi BaratBahan :- 650 gram iga sapi, dipotng-potong -- 2.200 ml air -- 100 gram kluwih, dipotong-potong -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 buah cabai merah besar, dipotong serong -- 4 buah cabai rawit merah -- 3 buah cabai rawit hijau -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 4 1/2 sdt garam -- 2 1

Bau Peapi

Bau Peapi dari Sulawesi TenggaraBahan :- 1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 350 ml air -- 1/2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air) -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 4 buah cabai merah keriting -- 2 buah cabai

Masakan Mulut

Masakan Mulutdari Sulawesi TengahBahan :- 1/2 ekor (420 gram) ayam, dipotong 8 bagian -- 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, dilarutkan -- 50 gram kelapa parut kasar -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 10 buah cabai rawit utuh -- 2 sdm minyak untuk

Gence Ruan

Gence Ruan dari Kalimantan TimurBahan :- 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus) -- 3/4 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1/2 sdt bumbu penyedap -- 125 ml air -- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 10 butrir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 2 buah cabai merah besar -- 4 buah cabai merah keriting -Cara membuat :1. Belah

Gangan Asam Kering

Gangan Asam Keringdari Kalimantan TengahBahan :- 3 ekor (450 gram) ikan gabus, dipotong 3 bagian -- 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm -- 5 lembar (250 gram) kol, dipotong kotak -- 10 buah belimbing wuluh, dibelah dua memnajang -- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 sdt terasi, digoreng -- 5 butir kemiri, disangrai -

Semur Daging Pontianak

Semur Daging Pontianak dari Kalimantan BaratBahan :- 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm -- 2 siung bawang putih, diris tiis -- 4 butir bawang merah, diiris tipis -- 4 sdm kecap manis -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 800 ml air -- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 1 sdt ketumbar -- 1/2

Perut Cuka

Perut Cuka dari Nusa Tenggara TimurBahan :- 200 gram babat kambing, dipotong-potong -- 200 gram usus kambing, dipotong-potong -- 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 350 ml air -- 1 sdm air jeruk nipis -- 1/2 sdm garam -- 1.2 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai rawit -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 cm kunyit, dibakar -- 1 cm

Ayam Seraki Pedas

Ayam Seraki PedasBahan :- 1 ekor ayam kampung, dipotong 10 bagian -- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -- 5 buah asam kandis -- 1.000 ml air -Bumbu halus :- 12 butir bawang merah -- 4 buah cabai merah keriting -- 4 buah cabai rawit merah -- 2 buah cabai merah besar -- 5 butir kemiri, disangrai -- 1 sdm garam -- 1/2 sdm gula pasir -- 5 siung bawang putih -

Lontong Kikil

Lontong Kikil dari Jawa TimurBahan :- 500 gram kikil sapi, dipotong-potong -- 100 gram bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 buah cabai merah besar -- 2 cm kunyit -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 5 butir kemiri -- 4 sdt garam -- 1 sdm gula pasir -- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelengkap :- 6 buah lontong -- 2 batang daun bawang, diiris halus -- 2 buah

Pepes Ikan Mas

Pepes Ikan MasBahan :- 4 ekor ikan mas hitam -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 sdm minyak goreng -- 100 gram serai, dimemarkan untuk alas -- 300 ml air untuk merebus -- 2 tangkai kemangi, dipetiki -- 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm -- 12 cabai rawit merah utuh -- 6 lembar daun salam -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 35 butir (325 gram) bawang merah -- 10 siung (60 gram) bawang putih

Gulai Daging Sapi

Gulai Daging Sapidari kepulauan RiauBahan :- 700 gram iga sapi -- 200 gram kelapa parut kasar -- 1 1/2 sdm ketumbar bubuk -- 1/2 sdt adas manis bubuk -- 1/4 sdt jinten -- 2 butir kapulaga -- 5 butir cengkeh -- 3 cm kayu manis -- 4 butir bawang merah, dihaluskan -- 4 butir bawang putih, diiris tipis -- 1 cm jahe, dihaluskan -- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya -- 4 buah cabai merah besar,

Sate Ikan

Sate Ikandari Sumatera SelatanBahan :- 300 gram ikan tenggiri, dipotong-potong -- 1/4 sd air jeruk nipis -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 75 gram labu siam, diserut, diperas -- 4 sdt tepung sagu -- 1 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 3/4 sdt gula pasir -- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis .

Brengkes

Brengkes dari JambiBahan :- 1 ekor (400 gram) ikan patin, dipotong-potong -- 2 sdt air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air ) -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 buah bawang bombay, diiris -- 2 tangaki daun ruku-ruku -- Daun pisan untuk membungkus -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah besar -- 8 buah cabai merah keriting -- 16 butir bawang merah -- 8 siung bawang putih -- 10 butir

Gulai Rampai

Gulai Rampai dari Riau Bahan :- 6 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong-potong -- 1 buah (130 gram) terong ungu, dipotong-potong -- 1 buah (190 gram) petula (oyong), dipotong-potong -- 50 gram rimbang (tekokak) -- 10 gram kincung (bunga kecombrang) -- 1 sdm udang kering, sangrai -- 1.000 ml santan dari 1.2 butir kelapa -- 2 lembar daun kunyit -- 2 buah asam kandis -- 1 batang serai, diambil

PEPES ATI AMPELA

Bahan :
10 pasang ati ampela iris kecil lalu rebus hingga empuk sisihkan
10 lbr daun salam
5 buah tomat potong kecil-kecil (bisa diganti pakai belimbing wuluh)
Daun kemangi secukupnya
50 gr santan kental
1 butir telur dikocok lepas (biasanya saya pakai tapi berhubung lagi nggak ada stok jadi saya nggak pakai)

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 btg serai ambil putihnya saja
1 ½ sdt garam
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
Campur ati ampela dengan bumbu halus aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian.
Ambil selembar daun pisang taruh diatasnya selembar daun salam lalu bahan ati ampela lalu diatasnya lagi tomat dan daun kemangi, bentuk tum semat dengan lidi.
Lakukan hingga bahan habis lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Green Tea Doughtnut

Green Tea DoughtnutBahan :- Donat tepung kentang bentuk kincir 10 buah -- Greem tea bubuk 1 sdt -Topping :- Coklat masak putih 300 gram, potong kasar -- Green tea bubuk 2 sdt -- Pewarna hijau khusus coklat secukupnya -Cara membuat :1. Topping : Tim coklat masak putih hingga leleh. Tambahkan bahan topping lainnya, aduk rata. Celup donat dalam topping. Angkat dan tiriskan.2. Taburkan greem tea

Crazy Nut

Crazy NutBahan :- Donat tepung kentang bentuk segitiga 15 buah -- Coklat masak putih 200 gram, tim hingga leleh -- Selai kacang 300 gram, siap pakai -- Kcang mede 200 gram, sangrai, cincang kasar -Cara membuat :1. Masukkan selai kacang dalam plastik segitiga, semprotkan selai ke dalam donat dari samping.2. Celupkan donat dalam coklat masak putih. Angkat dan tiriskan.3. Taburkan kacang mede

Tiramisu Doughnut

Tiramisu DoughnutBahan :- Donat tepung kentang bentuk bulat 15 buah -- Cream cheese 200 gram, kocok -- Whipping cream 200 ml, kocok hingga mengembang -- Gula halus 40 gram -- Coklat masak putih 200 gram, lelehkan -- Kopi instan 2 sdm -Cara membuat :1. Campur cream cheese, whippeng cream dan gula halus. Kocok hingga rata, masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan dalam donat dari sisi samping.2.

Adonan Dasar Donat Tepung Kentang

Adonan Dasar Donat Tepung KentangBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung kentang 100 gram -- Ragi instan 7 gram -- Bread improver 5 gram -- Gula pasir 80 gram -- Garam 8 gram -- Kuning telur 2 butir -- Susu cair 275 ml -- Mentega 35 gram -Cara membuat :1. Campur semua bahan kering, aduk rata.2. Masukkan kuning telur, tuangi susu cair. Uleni hingga rata. Tambahkan mentega, uleni

Hot & Cheesy Doughnut

Hot & Cheesy DoughnutBahan :- Donut standart bentuk segitiga berlubang tengah 12 buah -- Daging asap 4 lembar, belah menjadi 3 bagian -- Paprika bubuk secukupnya -- Peterseli cincang 1 sdm -Topping :- Keju cheddar 150 gram, potong kasar -- Air 100 ml -Cara membuat :1. Topping : Campur semua bahan topping, masak di atas api kecil hingga leleh. Celup permukaan donut dalam topping, angkat dan

Shining Glaze

Shining GlazeBahan :- Donat standart bentuk bulat 20 buah -- Gula pasir 50 gram -- Air 50 ml -Cara membuat :1. Campur gula pasir dan air, masak di atas api sedang hingga berbuih sambil sesekali diaduk.2. Kecilkan api, masak hingga gula agak kental. Angkat.3. Celupkan donat dalam rebusan gula, angkat dan dinginkan di atas cooling ware, Lakukan hingga donat habis.4. Sajikan.Tips : - Selama memasak

Citrus Doughnut

Citrus DoughnutBahan :- Donat standart bentuk segitiga 12 buah -- Jeruk nipis ukuran sedang 1 buah, iris tipis -- Selai/jeli lemon 100 gram -- Gula pasir 3 sdm -- Air 3 sdm -Bahan topping :- Gula halus 150 gram -- Susu evaporated 3 sdm -- Air jeruk lemon 3 sdm -- Pewarna makanan kuning lemon -Cara membuat :1. Masukkan selai/jeli lemon dalam plastik segitiga, semprotkan ke bagian tengah donut.

Adonan Dasar Donat Standart

Adonan Dasar Donat StandartBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Ragi instan 5 gram -- Bread improver 2 gram -- Baking powder 2 1/2 gram -- Gula pasir 50 gram -- Susu bubuk 15 gram -- Kuning telur 50 gram -- Susu evaporated 50 ml -- Air es 175-200 ml -- Garam 8 gram -- Margarin 50 gram -- Minyak goreng padat secukupnya -Cara membuat :1. Campur

Crispy Banana

Crispy BananaBahan :- Donut kentang bentuk kotak 22 buah -- Coklat masak pekat 200 gram, tim hingga leleh -- Keripik pisang 200 gram, tumbuk halus -Bahan krim pisang :- Pisang 200 gram, haluskan -- Susu cair 300 ml -- Gula pasir 75 gram -- Garam 1/2 sdt -- Tepung maizena 35 gram -- Kuning telur 2 butir -Cara membuat :1. Vla : Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga

Milk Cornflakes

Milk CornflakesBahan :- Donat kentang bentuk kotak berlubang tengan 22 buah -- Coklat masak susu (milk) 200 gram, tim hingga leleh -- Cornflakes 200 gram -Bahan Vla Jagung :- Jagung manis pipil 200 gram, haluskan -- Santan kental 300 ml -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -- Tepung maizena 25 gram -- Kuning telur 2 butir -Cara membuat :1. Vla : Campur semua bahan, masak si atas api sedang

Crown Choco Biscuit

Crown Choco BiscuitBahan :- Donut kentang bentuk crown 22 buah -- Coklat masak putih 200 gram, tim hingga leleh -- Biscuit coklat pekat 300 gram -Cara membuat :1. Tumbuk biscuit coklat hingga halus, sisihkan.2. Celup donut kentang dalam coklat masak putih.3. Taburi dengan biscuit coklat hingga rata. Sisihkan.4. Beri batas di tiap 2 bagian bulatan dengan coklat putih. Bekukan.5. Sajikan.Untuk 22

Adonan Dasar Donut Kentang

Adonan Dasar Donut KentangBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terogu protein sedang 100 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Ragi instan 11 gram -- Kentang 200 gram, kukus, haluskan dan dinginkan -- Gula pasir 100 gram -- Mentega 75 gram -- Garam 1/2 sdt -- Kuning telur 4 butir -- Air dingin 100-125 ml -Cara membuat :1. Campur terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan hingga rata.2.

SOP OYONG

Bahan :
½ kg oyong bersihkan potong2
2 btg daun bawang iris kasar
2 btg daun seledri iris kasar
1 buah tomat ukuran kecil iris
700 ml air
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
½ sdt merica
1 ½ sdt garam
¼ sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Didihkan air lalu masukan oyong.
Tumis bumbu halus hingga kuning lalu masukan ke sayur oyong aduk.
Setelah itu masukan daun bawang, daun seledri, dan tomat, angkat.
Sebelum disajikan taburi dengan bawang goreng.

Cumi Saus Padang

Cumi Saus PadangBahan :- 900 gram cumi, dipotong bulat 2 1/2 cm, dikerat -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt air jeruk lemon -- 1 tangkai serai, diirs tipis -- 3 lembar daun jeruk -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 1 sdm saus sambal -- 1 sdm saus tiram -- 100 ml air -- 2 buah asam kandis -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 9 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 buh cabai merah tanpa biji -

Pepes Udang Lokio

Pepes Udang LokioBahan :- 300 gram udang ukuran sedang, dibuang kepala, dikerat punggungnya, kulitnya tidak dikupas -- 50 gram lokio -- 10 mata petai, masing-masing dibelah 2 bagian -- 1 sdm air asam dari 1 sdt asam yang dilarutkan bersama 2 sdm air, disaring -- 3 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 8 buah cabai merah tanpa biji -- 8 butir bawang

Stup Iga Sapi

Stup Iga SapiBahan :- 750 gram iga sapi, dipotong-potong -- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang agak besar -- 1 sdm mentega untuk menumis -- 2 buah (100 gram) wortel, dipotong bulat 1 1/2 cm -- 50 gram kacang polong -- 1/2 sdm kecap inggris -- 1 buah tomat, diparut, diambil sarinya 100 ml -- 1/2 sd oregano -- 1 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt pala bubuk -- 5 batang cengkeh --

Bolu Hongkong Moka Keju

Bolu Hongkong Moka KejuBahan :- 4 kuning telur -- 25 gram gula pasir halus -- 1 sdt emulsifier (SP?TBM) -- 4 putih telur -- 1/4 sdt garam -- 50 gram gula pasir halus -- 75 gram tepung maizena -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 1/2 sdt moka pasta -- 75 gram keju cheddar parut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok kuning telur, gula pasir halus dan emulsifier sampai setengah mengembang. Sisihkan.2.

Crepe Panggang Saus Keju

Crepe Panggang Saus KejuBahan kulit :- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm gula pasir -- 1 butir telur -- 1 kuning telur -- 1/4 sdt garam -- 300 ml susu cair -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 200 gram stroberi segar, belah dua -- 50 gram selai stroberi -- 1 sdt tepung maizena dan 50 ml air, dilarutkan -Bahan saus keju :- 2 sdm margarin -- 2 sdm tepung terigu protein sedang --

Sup Tahu Kerang Harum Kemangi

Sup Tahu Kerang Harum Kemangi Bahan :- 1 buah (200 gram) tahu telur, dipotong tebal 1 1/2 cm lalu potong 1/2 lingkaran -- 200 gram kerang hijau, direbus sebentar dalam air yang ditambahkan sepotong arang -- 100 gram jamur kaleng, dipotong-potong -- 2 buah (100 gram) wortel, dipotong bulat 1 1/2 cm -- 2 sdm tauco -- 1.250 ml kaldu ayam -- 1 sdm kecap ikan -- 10 tangkai (10 gram) daun kemangi -- 2

Udang Cah Brokoli

Udang Cah BrokoliBahan :- 200 gram udang ukuran sedang dikupas, dikerat punggungnya, sisakan ekornya -- 100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian -- 150 gram brokoli, dipotong menurut kuntum -- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 2 siung bawang putih, dicincang -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 2 sdm saus tiram -- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt saus tomat -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk --

Mangut Lele

Mangut LeleBahan :- 8 ekor lele -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt air jeruk lemon -- 2 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar, sangrai, dihaluskan -- 1/2 sdt merica bubuk -- Minyak untuk menggoreng -- 3 lembar daun jeruk -- 2 cm lengkuas -- 2 batang serai, dimemarkan -- 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 10 buah cabai rawit utuh -- 1 1/2 sdm minyak untuk menumis

Cah Taoge Jamur Enoki

Cah Taoge Jamur EnokiBahan :- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 buah cabai hijau, dipotong serong -- 100 gram daging paha ayam, dipotong kotak 2 cm -- 50 gram jamur enoki -- 1 buah atau 300 gram tahu, dipotong 2x3x1 cm, goreng sebentar -- 2 batnag daun bawang, dipotong-potong 1/2 cm -- 125 gram taoge -- 1/2 sdm kecap inggris -- 1/4 sdm saus tiram -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk

Sawi Asin Cah Sukiyaki

Sawi Asin Cah SukiyakiBahan :- 1 buah (225 gram) sawi asin, dipotong 1 1/2 cm -- 100 gram daging sukiyaki -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 5 butir ebi, dimemarkan -- 2 buah cabai merah, dipotong serong -- 1 sdt kecap ikan -- 1 sdm air sawi asin -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 1/8 sdt garam -- 150 ml air -- 6 siung bawang putih

Gulai Iga Kambing

Gulai Iga KambingBahan :- 700 gram iga kambing, dipotong-potong -- 1000 ml air untuk merebus iga -- 3 lembar daun salam, untuk merebus iga -- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus iga -- 2 buah kapulaga, sangrai -- 3 butir cengkeh, sangrai -- 3 cm kayu manis -- 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan -- 2 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk purut -- 2 sdm kecap manis -- 3 sdm minyak, untuk menumis -- 1

Krengsengan

KrengsenganBahan :- 350 gram daging kambing potong-potong -- 1 lembar daun salam -- 1.000 ml air untuk merebus daging -- 1/2 sdm petis udang -- 2 sdm kecap manis -- 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong -- 1 sdm gula merah -- 500 ml air -- 4 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 cm jahe -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt lada -Cara membuat :1.

Dendeng Manis

Dendeng ManisBahan :- 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong lebar tipis, melawan serat -- 3 sdm kecap manis -- 2 butir cengkeh -- 3 cm lengkuas, parut -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt lada -- 1/2 butir pala, parut -- 100 gram gula merah, sisir -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 5 butir kemiri, sangrai -- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang

Tongseng Kambing

Tongseng KambingBahan :- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang -- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging -- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging -- 1000 ml air -- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan -- 1 batang serai, memarkan -- 2 lembar daun salam -- 100 gram kol, potong 2 cm -- 2 batang daun bawang, potong kasar -- 1 buah tomat merah, potong

Kambing Masak Merah

Kambing Masak MerahBahan :- 500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5 cm, tebal 1 cm) -- 2 sdt garam -- 1 sdt gula -- 8 butir bawang merah, iris halus -- 2 siung bawang putih, iris halus -- 1 batang serai, memarkan -- 10 lembar daun salam koja -- 1 bunga pekak, sangrai -- 3 butir kapulaga, sangrai -- 2 sdm kecap manis -- 750 ml santan (1 kelapa) -- 1 buah asam gelugur -Bumbu halus :- 10

Cup Cake Kukus Capucino

Cup Cake Kukus CapucinoBahan :- 3 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 60 gram gula halus -- 1 sdt emulsifier (SP/TBM) -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt baking powder -- 50 ml susu cair panas -- 1 sachet capucino bubuk -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 30 gram coklat chips -Bahan toping :- 50 ml krim kental -- 100 gram dark cooking chocolate -Cara membuat :1. Kocok telur, garam,

Ketan Bakar Ebi

Ketan Bakar EbiBahan ketan :- 250 gram beras ketan putih, direndam 1 jam -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 lembar daun pandan -- 1/2 sdt garam -Bahan olesan :- 2 butir telur, kocok lepas -Bumbu isi :- 200 gram kelapa parut kasar -- 1 batang serai, dimemarkan -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 3/4 sdt garam -- 1 1/2 sdm gula

Roti Gulung Pelangi

Roti Gulung PelangiBahan :- 400 gram terigu protein tinggi -- 1 1/2 sdt (6 gram) ragi instan -- 75 gram gula pasir -- 2 butir telur -- 180 ml susu cair dingin -- 75 gram margarin -- 1 sdt garam -- 2 tetes pewarna merah muda -- 2 tetes pewarna hijau muda -- 1/4 sdt pasta coklat -- 1 sdm susu evaporated untuk olesan -Bahan Taburan (aduk sampai berbutir kasar) :- 30 gram margarin -- 2 sdt gula

Custard Brownies

Custard BrowniesBahan cake :- 100 gram margarin -- 125 gram coklat masak pekat, dipotong-potong -- 2 butir telur -- 75 gram gula pasir -- 35 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram coklat bubuk -- 10 gram susu bubuk -- 1/4 sdt baking powder -- 25 gram coklat keping -- 50 gram kacang mede, sangrai, dicincang kasar -Cara membuat :1. Toping : kocok bahan toping sampai kental. Masukkan dalam

Roti Gulung Sosis

Roti Gulung SosisBahan :- 300 gram tepung terigu protein tinggi -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 1 1/2 sdt (6 gram) ragi instan -- 75 gram gula pasir -- 20 gram susu bubuk -- 1 butir telur -- 1 kuning telur -- 225 ml air es -- 75 gram margarin -- 1 sdt garam -Bahan isi :- 18 buah sosis sapi -Bahan olesan :- 75 ml susu evaporated -Bahan toping :- 50 gram saus tomat -- 50 gram saus

Cake Keju Lemon

Cake Keju LemonBahan :- 100 gram keju oles (cheese spead) -- 1 sdt kulit jeruk lemon parut -- 1/2 sdt air jeruk lemon -- 75 gram coklat masak putih, lelehkan -- 75 gram krim bubuk -- 150 ml air es -Bahan olesan :- 75 gram selai aprikot halus -- 3 sdm air -- 1 tetes pewarna kuning muda -Cara membuat :1. Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.2. Kocok keju

Coklat Truffle Biskuit

Coklat Truffle BiskuitBahan alas :- 75 gram biskuit marie, diblender halus -- 25 gram margarin, dilelehkan -Bahan :- 1 sdm margarin -- 50 ml susu cair -- 150 gram coklat masak pekat, dipotong-potong -- 50 gram fruit mix, dipotong kotak kecil -Bahan hiasan :- 25 gram coklat masak susu, dilelehkan -Cara membuat :1. Aduk biskuit dan margarin.2. Pipihkan di dasar cetakan aluminium setebal 1/2 cm.

Custard Keju Panggang

Custard Keju Panggang Bahan :- 500 ml susu cair -- 100 gram keju oles -- 100 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 35 gram tepung maizena -- 60 gram tepung terigu protein sedang -- 25 gram margarin -- 4 kuning telur, dikocok lepas -- 1/2 sdt air jeruk lemon -Bahan toping :- 2 (60 gram) putih telur -- 1/8 sdt garam -- 70 gram gula pasir halus -- 1/2 sdt air jeruk lemon -Cara membuat :1. Rebus 400 ml

Puding Pisang Karamel

Puding Pisang KaramelBahan pisang karamel :- 5 buah pisang uli, dipotong bulat diiris tebal 1/2 cm -- 100 gram gula pasir -- 50 ml air panas -- 1/4 sdt kayu manis bubuk -Bahan puding :- 3 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 50 gram gula pasir halus -- 300 ml susu cair -Cara membuat :1. Pisang karamel : Gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Tambahkan pisang dan kayu

Puding Roti Coklat Keju

Puding Roti Coklat KejuBahan :- 8 lembar roti tawar, dibuang kulitnya, dipotong dua bagian -- 200 ml susu cair untuk pencelup -- 50 gram keju parut -- 50 gram meises coklat -- 3 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 50 gram gula pasir -- 200 ml susu cair -Cara membuat :1. Celup roti tawar asal basah di susu cair.2. Letakkan selembar roti didasar cetakan aluminium foil. Tabur meises.3. Lapisi dengan

Pizza Roti Krim Jagung

Pizza Roti Krim JagungBahan :- 4 buah roti burger, belah dua -- 1 sdm margarin untuk olesan -- 30 gram keju cheddar parut untuk taburan -Bahan topping :- 1 siung bawang putih, cincang halus -- 2 sdm tepung terigu protein sedang -- 50 gram jagung manis pipil -- 50 gram kacang polong -- 50 gram udang, dicincang halus -- 200 ml susu cair -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir

Wafel Pisang Coklat

Wafel Pisang CoklatBahan :- 2 butir telur -- 75 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 250 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm coklat bubuk -- 2 1/2 sdt baking powder -- 600 ml susu cair -- 30 gram margarin, dilelehkan -- Gula tepung untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai kental. Masukkan pisang. Kocok rata.2. Tambahkan

Skotel Lapis Bayam

Skotel Bapis BayamBahan :- 100 gram spageti, direbus -- 4 butir telur -- 400 ml susu -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 50 gram daging giling -- 25 gram keju cheddar parut -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 50 gram bayam, diambil daunnya untuk lapisan -- 25 gram keju cheddar parut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok lepas telur, susu cair dan bawang

Bola-Bola Ayam Jamur

Bola-Bola Ayam JamurBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt baking powder -- 1 butir telur -- 1 kuning telur -- 1/2 sdt garam -- 400 ml air kaldu ayam -Bahan isi :- 100 gram paha ayam, dicincang kasar -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 50 gram jamur kancing, dicincang kasar -- 1 sdt kecap asin -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 50 ml air -- 1 sdm daun

Kebab Ayam Kombinasi

Kebab Ayam KombinasiBahan :- 200 gram paha ayam fillet tanpa kulit, diiris memanjang 5 x 2 cm -- 1/2 sdt air jeruk lemon -- 1/2 sdt garam -- 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng -- 14 butir telur puyuh rebus -- 1 buah wortel, dipotong-potong, direbus -Bahan saus :- 4 sdm saus tomat -- 1 sdm madu -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 2 sdm margarin, dilelehkan

Bolu Gulung Kornet

Bolu Gulung KornetBahan :- 5 kuning telur -- 3 putih telur -- 75 gram gula pasir -- 1 sdt emulsifier (SP/TBM) -- 50 gram tepung terigu protein sedang -- 10 gram tepung maizena -- 80 gram margarin, dilelehkan -- 1 1/2 sdm kornet, disangrai -- 50 gram butter cream untuk olesan -- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai menggembang.

Nasi Tim Jagung

Nasi Tim JagungBahan :- 250 gram beras -- 1 siung bawang putih, dicincang halus -- 50 gram jagung manis serut -- 50 gram jagung manis pipil -- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 600 ml air -- 1 sdm margarin utnuk menumis -Bahan tumisan :- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 100 gram ayam paha fillet, dicincang kasar -- 600 ml air -- 1 sdm margarin untuk

Pizza Goreng Jamur

Pizza Goreng JamurBahan kulit :- 250 gram tepung terigu protein tinggi -- 1/2 sdm gula pasir -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 sdt susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 150 ml air es -- 1 sdm mentega putih -- 1/2 sdt garam -- 3 lembar keju slice smoked, dipotong kotak untuk isi -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 1 siung bawang putih, dicincang halus -- 25 gram ayam giling -- 100 gram jamur

Nasi Gulung Ala Sushi

Nasi Gulung Ala SushiBahan :- 300 gram nasi putih -Bahan kulit :- 2 gram bayam, direbus, dicincang halus -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 250 ml air kaldu ayam -- 1/4 sdt garam -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 25 gram buncis, direbus -- 1 buah paha ayam atas bawah, direbus, disuwir panjang -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/4 sdt

Lumpia Goreng Omelet

Lumpia Goreng OmeletBahan :- 12 kulit lumpia -- 1 sdm tepung terigu protein sedang dan 1 1/2 sdm air, dilarutkan untuk perekat -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 50 gram ayam giling -- 50 gram mixed vegetable -- 1/2 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 4 butir telur dan 50 ml susu cair, dikocok rata -

Roti Lapis Panggang

Roti Lapis PanggangBahan :- 8 roti tawar, dipotong di ring diameter 7 cm -- 1 butir telur, dikocok lepas untuk olesan -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 100 gram dada ayam, dipotong kotak -- 3 sdm tepung terigu -- 250 ml susu cair -- 100 gram mixed vegetable -- 25 gram keju cheddar parut -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 2 butir telur, dikocok lepas -- 2 sdm

Sandwich Burger

Sandwich BurgerBahan :- 7 lembar roti tawar tebal, dipotong di ring diameter 4 cm -- 1 1/2 sdm margarn untuk olesan -Bahan daging :- 100 gram daging giling -- 2 lembar roti tawar tanpa kulit dan 30 ml susu cair, dilumatkan -- 1 butir telur -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 1/2 sdm saus tomat -- 1 sdt kecap manis -Bahan

Mi Gulung Stik Ayam

Mi Gulung Stik AyamBahan dadar :- 2 butir telur -- 1 sdt tepung terigu -- 1 sdm air -- 1/4 sdt garam -Bahan mi goreng :- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 100 gram mi kering telur, direbus -- 1 sdm kecap manis -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt kecap manis -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bahan isi :- 100 gram chicken stik, digoreng -- 100 gram wortel, iris panjang, direbus -

Bola-Bola Nasi Goreng

Bola-Bola Nasi GorengBahan :- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 50 gram dada ayam rebus, dipotong kotak -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 400 gram nasi putih dingin -- 50 gram jagung manis pipil -- 2 sdm saus tomat -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 2 sdm margarin untuk menumis -- Minyak untuk menggoreng -- 3 buah sosis ayam, dipotong setebal 1 1/2 cm untuk isi -Bahan

Sup Wonton

Sup WontonBahan :- 750 cc kaldu ayam -- 200 gram rebung, iris tipis -- 100 gram jamur merang, iris tipis -- 3 lembar bok choy, iris 3 cm -- 3 siung bawang putih, cincang -- 6 butir bawang merah, iris halus -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt saus inggris -- Garam, merica, pala, gula secukupnya -Wonton Isi :- 1 dada ayam, cincang halus -- 1 butir kuning telur

Kacang Ngohiang

Kacang NgohiangBahan :- 350 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai -- 2 sdm mentega -- 50 gram palm sugar -- 1 sdm corn sirup -- 1/2 sdt bumbu ngohiang -- Minyak secukupnya untuk poles -Cara membuat :1. Loyang dilapisi aluminium foil. Poles minyak. Sisihkan.2. Cairkan mentega, palm sugar, corn sirup. Biarkan meleleh dan hampir mengkristal. Tabahkan kacang tanah. Aduk sampai kering. Pindahkan

Kacang Gula

Kacang GulaBahan :- 350 gram kacang tanah tanpa kulit -- 350 gram gula pasir -- 125 gram air -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Gula dan air dimasak sampai menkristal. Masak kacang. Aduk rata. Pindahkan di loyang yang sudah dilapisi aluminium foil dan dipoles minyak. Taburi garam.2. Oven 300oC, 15 menit. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin.3. Masukkan dalam toples. Siap dihidangkan.Untuk 3

Bubur Kacang Merah

Bubur Kacang MerahBahan :- 300 gram kacang merah, rendam semalam -- 1.250 cc air -- 1 buah kulit jeruk, cincang -- 50 gram biji teratai -- 100 gram palm sugar -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan direbus jadi satu sampai matang.2. Angkat dari api. Siap dihidangkan.Untuk 4 porsiAura / Lezat Sehat 132 / Minggu ke-2 / Februari 2007

Nastar

NastarBahan :- 100 gram mentega -- 55 gram gula halus -- 1 butir kuning telur -- Vanilli secukupnya -Bahan B :- 150 gram terigu -- 10 gram susu bubuk -Bahan C :- Selai nanas secukupnya -- 1 butir kuning telur untuk polesan -Cara membuat :1. Bahan A dimixer 3 menit. Beri B. Aduk rata.2. Lebarkan 1/2 cm. Cetak bulat. Isi nanas dan dibentuk bunga.3. Poles kuning telur. Oven 180oC sampai matang.Selai

Kue Kering Wijen

Kue Kering WijenBahan :- 100 gram mentega -- 100 gram terigu -- 50 gram gula halus -- 50 gram wijen sangrai -- 15 gram susu bubuk -- 1 butir kuning telur -- 1 sdt peres baking powder -- 1 sdt garam halus -- Vanilli secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan dicampur rata. Lebarkan 1/2 cm, potong-potong 2 x 4 cm.2. Poles kuning telur. Tabur wijen.3. Oven 180oc sampai matang.Untuk 1/2 kgAura / Lezat

Roti Kukus Mawar

Roti Kukus MawarBahan :- 500 gram terigu -- 120 gram gula pasir -- 275 cc air -- 25 gram mentega -- 10 gram yeast instan -- Pewarna pink secukupnya -- Garam secukupnya -Isi :- Coklat meses secukupnya -Cara membuat :1. Semua bahan dicampur jadi satu. Aduk sampai kalis. Diamkan 30 menit.2. Potong-potong tiap potong seberat 50 gram. Diamkan lagi 20 menit. Isi coklat.3. Bentuk mawar. Diamkan lagi 60

Nasi Goreng Yang Chow

Nasi Goreng Yang ChowBahan :- 1 piring nasi -- 1 butir telur, kocok lepas -- 1/4 dada ayam panggang siap beli, potong dadu -- 100 gram udang, kupas, cincang, tumis -- 100 gram kacang polong, tumis -- 1/4 buah bawang bombay, cincang -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt kecap ikan -- Garam, merica secukupnya -Cara membuat :1. Tumis bawang bombay sampai harum.

Nasi Goreng Sun Ya

Nasi Goreng Sun YaBahan :- 1 piring nasi -- 1 butir telur buat orak-arik -- 100 gram udang, kupas, balur air jeruk nipis, diamkan 15 menit, tumis -- 1/2 dada ayam, goreng, potong dadu -- 1/4 dada bebek panggang siap beli, potong dadu -- 5 gram jamur kuping, rendam, potong kasar -- 2 sdm kacang polong, tumis -- 2 siung bawang putih, cincang -- 1/4 buah bawang bombay, cincang -- Minyak secukupnya

Cah Brokoli Ala Hongkong

Cah Brokoli Ala HongkongBahan :- 1/2 kg brokoli, potong per kuntum -- 2 siung bawang putih, cincang -- 2 ruas jari jahe, iris tipis -- 250 cc air -- Minyak secukupnya, untuk menumis -Bumbu :- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt kecap ikan -- Garam, merica, gula pasir secukupnya -Saus (campur) :- 250 cc air -- 2 sdm saus tiram -- 1 sdm maizena -Cara membuat :1. Tumis bawang putih, jahe sampai harum.

Udang Cah Garam Lada Hitam

Udang Cah Garam Lada Hitam Bahan :- 500 gram udang, rendam air hangat dan garam 5 menit, bilas, balur 2 sdm maizena -- 1 siung bawang putih, cincang -- 1 buah cabai merah, buang biji, iris tipis -- 2 tangkai daun bawang, iris tipis -- 100 cc air -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu :- 3/4 sdt lada hitam, haluskan -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bawang putih, cabai merah sampai harum.

Gurami Masak Kulit Jeruk

Gurami Masak Kulit JerukBahan :- 1 ekor gurami, sayat, balur air jeruk nipis, garam, diamkan 15 menit -- 2 sdm maizena -- 1/2 buah kulit jeruk mandarin, rendam air hangat, cincang -- 150 cc kaldu ayam -- 1 sdm taosi, haluskan -- 3 tangaki daun bawang, iris serong -- 3 siung bawang putih, cincang -- 2 ruas jahe, iris tipis -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 1 sdt minyak wijen -- 1 sdm

Cah Sayur Fat Choy

Cah Sayur Fat ChoyBahan :- 1 buah wortel, potong tipis -- 5 buah jamur kuping, rendam air -- 2 siung bawang putih, cincang -- 1 batang kailan, potong serong -- 10 bunga sedap malan, ikat simpul -- 8 buah jamur merang, belah dua -- 1 genggam fat choy*, rendam air hangat 10 menit, tiriskan, beri kecap asin -- 250 cc kaldu ayam -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 1/2 sdt minyak wijen -- 1

Mi Panjang Umur

Mi Panjang UmurBahan :- 1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan -- 1 genggam kapri, potong dua -- 1/2 buah wortel, iris balok panjang halus -- 1 buah ruas jari jahe, iris halus -- 1/2 dada ayam, potong tipis -- 3 siung bawang putih, cincang -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- 1 sdt kecap manis -- 1/2 sdt minyak wijen -- 1 sdt kecap ikan -- Garam, merica hitam, gula pasir secukupnya - Saus

Udang Asam Manis

Udang Asam Manis Bahan :- 1/2 kg kupas, belah punggung, balur air jeruk nipis, garam, diamkan 15 menit -- 1 tangkai seledri, iris serong -- 1/2 buah wortel, potong serong tipis -- 1 buah bawang bombay, iris membujur -- 1/2 buah paprika merah, potong membujur -- 1/4 buah nanas, potong dadu -- Minyak secukupnya untuk menumis -Bumbu :- Garam, merica secukupnya -- 1 sdt teh kecap ikan -- 1/2 sdt

Ikan Kukus

Ikan KukusBahan :- 1 ekor ikan bandeng, lumuri garam, air jeruk nipis, merica, diamkan 15 menit -- 3 butir bawang merah, iris halus -- 1 sdm saus kacang hitam (taosi), haluskan -- 2 sdm minyak kacang -- 2 ruas jahe, iris balok halus -Cara membuat :1. Ikan bandeng disayat beberapa sayatan. Balur saus kacang, minyak kacang.2. Letakkan di pinggan tahan panas. Taburi bawang merah, jahe.3. Kukus 30

Wijen Cookies

Wijen CookiesBahan :- 2 butir kuning telur -- 1 butir putih telur -- 200 gram mentega -- 150 gram gula halus -- 1 sdt emplek (bread improver) -- 200 gram tepung terigu -- 50 gram susu bubuk -- 100 gram wijen -Cara membuat :1. Kocok mentega, kuning telur, putih telur, gula halus hingga mengembang.2. Masukkan terigu, susu bubuk, emplek, aduk rata.3. Giling, cetak. Taburi wijen di atasnya.4. Oven

Lapis Legit Strawberry

Lapis Legit StrawberryBahan A :- 25 butir kuning telur -- 200 gram gula halus -- 35 gram tepung terigu -- 25 gram susu bubuk -Kocok hingga mengembang :- 400 gram mentega -- 2 sdm susu kental manis -Cara membuat :1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.2. Masukkan terigu, susu bubuk. Kocok hingga tercampur rata.3. Masukkan mentega, kocok rata, sisihkan.Bahan B :- 25 butir kuning telur --

AYAM GORENG BOGOR

Bahan :
1 kg ayam (potong-potong cuci, rendam air jeruk
1 cm lengkuas dimemarkan
1 btg serai dimemarkan
300 ml air/santan

Bumbu halus :
5 buah cabai merah keriting (optional)
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica
2 cm kunyit
4 butir kemiri
½ cm jahe
½ sdt gula merah
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa

Cara membuat :
Ungkeb ayam bersama bumbu, hingga cukup empuk, angkat, sisihkan.
Goreng hingga kecoklatan.

Lapis Legit Durian

Lapis Legit DurianBahan :- 40 butir kuning telur -- 250 gram gula pasir -- 600 gram mentega -- 2 sdm susu kental manis -- 25 gram susu bubuk -- 50 gram terigu -- 39 gram dodol duiran, potong tipis -- Pewarna kuning telur -Cara membuat :1. Kocok mentega hingga mengembang masukkan susu kental manis. Kocok lagi sisihkan.2. Kocok kuning telur, gula pasir, pewarna kuning telur hingga mengembang.

Pau Hi Ayam

Pau Hi AyamBahan :- 1 kg dada ayam kampung, rebus -- 1 kg pau hi (kerang besar), dapat dibeli di supermaket, potong-potong -- 1.500 cc air -- 5 iris jahe -- 1 sdt garam -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdm minyak wijen -Cara membuat :1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, jahe. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam empuk. Angkat ayam suwir kasar. Masukkan kembali

Sup Baso Lo Hoa

Sup Baso Lo HoaBahan :- 250 gram daging ayam, cincang halus -- 250 gram udang basah, cincang halus -- 50 gram soun, rendam -- 2 buah wortel, peret -- 3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 5 siung bawang putih, haluskan -- 1 butir putih telur -- 2 sdm maizena -- 2 sdm minayk wijen -- 750 cc air -- 1 bungkus kaldu ayam -

Sup Mien Cing Biji Teratai

Sup Mien Cing Biji TerataiBahan :- 300 gram ayam kampung -- 100 gram biji teratai, rendam -- 3 iris jahe -- 50 gram rebung, iris-iris -- 1 sdt garam -- 1 sdt lada bubuk -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -- 2 sdm minyak wijen -- 1.000 cc air -Mien cing :- 500 gram terigu protein tinggi -- 1/2 sdm garam -- 150 cc air -Isi :- 100 gram daging ayam, cincang -- 1 batang daun son -- 100 gram rebung,

Sup Ikan Kakap

Sup Ikan KakapBahan :- 1 ekor ikan kakap, bersihkan -- 6 iris jahe -- 300 gram lobak , potong-potong -- 100 gram sayur asin -- 100 gram sawi putih -- 3 batang seledri -- 3 sdm susu bubuk -- 3 sdm minyak wijen -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa jika suka -- 1 sdt lada bubuk -- 1.000 cc air -Cara membuat :1. Didihkan air, masukkan lobak, jahe, sayur asin, sawi putih, susu bubuk, minyak wijen,

Kerang Lada Hitam

Kerang Lada HitamBahan :- 1 kg kerang -- 5 jahe, potong korek api -- 10 siung bawang putih, cincang -- 3 sdm black paper sauce -- 2 sdm minyak wijen -- 2buah cabai merah, iris serong -- 100 cc air -- 1 sdt garam -- 1 sdt penyedap rasa, jika suka -Cara membuat :1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum, masukkan kerang, jahe, black papper sauce, cabai merah, garam, penyedap rasa.2.