Mud Cake Sandwich Cokelat

Mud Cake Sandwich Cokelat

Bahan kukus :- Tepung terigu protein rendah 225 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Baking powder 1 sdt -- Mentega 50 gram -- Margarin 75 gram -- Gula palem 100 gram -- Kuning telur 1 butir -- Coklat bubuk 25 gram -Bahan cake : - Mentega 150 gram -- Coklat masak pekat 100 gram -- Gula kastor 200 gram -- Susu cair 125 ml -- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Tepung

Coklat Mud Cake Pie

Coklat Mud Cake Pie

Bahan kulit :- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Gula kastor 2 sdm -- Garam 1/4 sdt -- Mentega 100 gram -- Kuning telur 1 butir -- Air dingin 3 sdm -Bahan cake :- Mentega 100 gram -- Coklat masak pekat 100 gram, cincang -- Coklat bubuk 4 sdm -- Kopi instan 2 sdm -- Telur ayam 3 butir -- Gula kastor 250 gram -- Krim kental 3 sdm -- Simpel sirup 3 sdm -- Esen vanila 1

Mississipi Mud Cake

Mississipi Mud Cake


Bahan :- Mentega 125 gram -- Gula kastor 225 gram -- Telur ayam 2 butir -- Tepung terigu protein sedang 175 gram -- Coklat bubuk 3 sdm -- Vanili bubuk 1/4 sdt -- Marsmallow putih bulat 12 buah -- Kacang pecan 100 gram, cincang kasar -Bahan frosting :- Netega 75 gram -- Coklat bubuk 3 sdm -- Susu cair 75 ml -- Gula halus 250 gram -- Garam 1/4 sdt -- Vanili bubuk 1/4 sdt -Cara

RUJAK KANGKUNG SAUS TIRAM

Bahan :
1 ikat kangkung direbus
1 genggam tauge direbus
4 buah tahu potong kotak kecil lalu goreng setengah matang
2 sdm minyak goreng
Bawang putih goreng untuk taburan
50 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
5 buh cabai rawit merah
1 buah terasi ABC dibakar dulu
1 sdt garam
2 sdm gula merah

Cara membuat :
Taruh dalam wajan bumbu halus, saus tiram, kecap manis, minyak goreng, dan air lalu masak hingga agak mengental, angkat, sisihkan.
Penyajiannya susun dalam piring kangkung, tahu, tauge dan siram dengan sambal saus tiram tadi lalu sajikan dengan kerupuk udang.

Mud Cake Coklat Putih

Mud Cake Coklat Putih





Bahan :
- Mentega 250 gram -
- COklat masak putih 150 gram -
- Gula kastor 400 gram -
- Susu cair 250 ml -
- Tepung terigu protein sedang 225 gram -
- Tepung maizena 25 gram -
- Baking powder 1 sdt -
- Vanili bubuk 1 sdt -
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -
- Coklat masak pekat 50 gram, tim hingga leleh -
- Ceri merah 10 buah -

Bahan lapisan :
- Coklat masak putih 200

Chocolate Mud Cake

Chocolate Mud Cake





Bahan :
- Mentega 250 gram -
- Gula kastor 400 gram -
- Coklat masak pekat 200 gram, cincang -
- Kopi instan 1 sdm -
- Air 300 ml -
- Tepung terigu protein sedang 300 gram -
- Tepung maizena 25 gram -
- Coklat bubuk pekat 50 gram -
- Telur ayam 4 butir, kocok hingga lembut -

Hiasan :
- Coklat masak pekat 150 gram, cincang -
- Susu cair coklat 70 ml -
- Krim kental 80 ml -

Mud Cake Karamel

Mud Cake Karamel

Bahan :- Margarin 150 gram -- Mentega 100 gram -- Coklat putih 150 gram -- Gula palem 200 gram -- Air 275 ml -- Tepung terigu protein sedang 275 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Baking powder 1 sdt -- Vanili bubuk 1 sdt -- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -Bahan caramel frosting :- Mentega 125 gram -- Gula palem 200 gram -- Susu cair 75 ml -- Gula halus 200 gram -Cara membuat :1

Tempura Crackers Tape Coklat

Tempura Crackers Tape Coklat

Bahan :- Crackers 8 buah, siap pakai -- Tape singkong 200 gram, haluskan -- Coklat masak pekat 100 gram, serut -- Minyak goreng 500 ml -Bahan pencelup :- Tepung beras 100 gram -- Tepung tapioka 2 sdm -- Gula halus 1/2 sdm -- Garam secukupnya -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Air 100 ml -Cara membuat :1. Pencelup : campur semua bahan kecuali telur dan air, aduk.2.

Soda Puding Buah

Soda Puding Buah

Bahan :- Agar-agar putih 1 bungkus -- Gula pasir 100 gram -- Air 600 ml -- Blewah 1/2 buah, serut -- Air soda manis 200 ml, dinginkan -- Selasih 1 sdm, rendam hingga mengembang -Cara membuat :1. Campur agar-agar, gula dan air. Masak hingga mendidih, angkat. Biarkan uappanasnya hilang.2. Masukkan blewah, aduk.3. Tuang dalam gelas saji, bekukan dengan cara miringkan.4. Letakkan

Pastel Kukus Daging Asap

Pastel Kukus Daging Asap

Bahan :- Kentang 400 gram ,kukus -- Margarin 2 sdm -- Susu cair 50 ml -- Pala bubuk 1/2 sdt -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Daging asap 2 lembar, iris tipis -- Keju cheddar 100 gram, oarut -Isi : - Bawang putih 2 siung, cincang -- Kacang polong 50 gram, blansir -- Daging asap 3 lembar, iris tipis -- Jamur kuping 25 gram, iris tipis -- Soun 25 gram seduh hingga

Patel Kukus Tuna Kari

Patel Kukus Tuna Kari

Bahan kulit :- Tepung terigu protein tinggi 250 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Ragi isntan 1 sdm -- Gula pasir 1 sdm -- Garam 1 sdt, larutkan dengan 125 ml air hangat -- Telur ayam 1 butir -- margarin 1 sdm -Bahan isi :- Bawang putih 1 siung -- Bawang bombay 1 buah, cincang kasar -- Tuna dalam air 2 kaleng -- Cabai merah 2 buah, iris serong -- Santan 100

Pastel Kukus Ayam Sayuran

Pastel Kukus Ayam Sayuran

Bahan :- Kaldu bubuk 1 sdt -- Air 100 ml -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Tepung maizena 4 sdm -- Garam secukupnya -Bahan isi :- Bawang putih 3 siung, cincang -- Fillet dada ayam 150 gram, cincang kasar -- Sayuran beku 200 gram, balnsir -- Bawang prei 1 batang, iris halus -- Kaldu bubuk 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Kecap asin 2 sdm -- Margarin 2 sdm -

Pastel Kukus Udang Jamur

Pastel Kukus Udang Jamur

Bahan kulit : - Tepung tang mien 200 gram -- tepung maizena 100 gram -- Garam secukupnya -- Minyak sayur 2 sdm -- Air 300 ml -Bahan isi :- Bawang putih 2 siung, cincang -- Udang kupas 150 gram -- Kentang 200 gram, potong dadu, blansir -- Wortel 150 gram, potong dadu, blansir -- Jamur kancing kalengan, iris tipis -- Penyedap rasa cair 1 sdt -- Garam secukupnya -- Gula 1/4

Nasi Ijo

Nasi Ijo



Bahan :
- Beras 500 gram, cuci bersih -
- Santan 300 ml -
- Daun suji 200 gram -
- Daun katuk 100 gram -
- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -
- Air 200 ml -
Bumbu :
- Daun salam 5 lembar -
- Serai 3 batang -
- Lengkuas 10 cm, iris tipis -
- Garam secukupnya -
- Penyedap 1 sdm -
- Daun pisang secukupnya -
Cara membuat :
1. Haluskan daun suji, daun katuk dan air dengan blender. Masak

Nasi Bebek Bali

Nasi Bebek Bali

Bahan :- Bebek 1,5 kg, bersihkan potong bebek 4 bagian -- Air 2 liter -- Lengkuas 100 gram, memarkan -- Daun salam 5 lembar -- Serai 3 lembar, memarkan -- Daun jeruk 3 lembar -- Minyak goreng 750 ml -Bumbu halus :- Kemiri 100 butir -- Bawang putih 6 siung -- Kunyit 10 cm -- Jahe 5 cm -- Ketumbar 1 sdm -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- Merica bubuk 1 sdt -Pelengkap :

Ayam Bungkus Pandan

Ayam Bungkus Pandan

Bahan :- Paha ayam 5 buah, potong 2 bagian -- Daun pandan ukuran besar 10 lembar -- Minyak goreng 400 ml -Bumbu perendam :- Light soy saus 6 sdm -- Dark soy saus 3 sdm -- Santan ketal 50 ml -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 3 siung -- Jahe 3 cm -Saus :- Kecap sain 5 sdm -- Wijen 1 sdt, sangrai -- Gula pasir

Keripik Bayam Rasa Jagung Bakar

Keripik Bayam Rasa Jagung Bakar



Bahan :
- Bayam berdaun lebar 1 ikat, siangi dan petiki daunnya -
- Tepung beras 250 gram -
- Tepung tapioka 3 sdm -
- Kemiri 6 butir, haluskan -
- Bawang putih 3 siung, haluskan -
- Air 100 ml -
- Minyak goreng 500 ml -
- Bubuk rasa jagung bakar 25 gram, siap pakai -

Cara membuat :
1. Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata.
2. Tambahkan kemiri dan

Keripik Daun Melinjo keju

Keripik Daun Melinjo keju




Bahan :
- Daun melinjo 40 lembar,siangi -
- Tepung beras 175 gram -
- Tepung tapioka/kanji 5 sdm -
- Keju permesan bubuk 1 sdm -
- Bumbu keju bubuk 50 gram -
- Air 175 ml -
- Minyak goreng 700 ml -
Bumbu halus :
- Bawang puth 3 siung -
- Bawang merah 2 butir -
- Kunyit 2 cm -
- Garam secukupnya -
Cara membuat :
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, keju permesan

Kripik Wortel Bawang

Kripik Wortel Bawang

Bahan :- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Tepung tepioka 2 sdm -- Wortel 150 gram, haluskan -- Kaldu bubuk 1/2 sdm -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Garam secukupnya -- Bwang putih 2 siung, haluskan -- Margarin 50 gram, cairkan -- Telur ayam 1 butir -- Minyak goreng 500 ml -- Keju bubuk 25 gram, siap pakai -Cara membuat :1. Campur terigu, tapioka dan wortel. Aduk rata.2.

Keripik Seledri Pedas

Keripik Seledri Pedas

Bahan :- Seledri ukuran besar 2 ikat, siangi 0- Tepung beras 150 gram -- Tepung maizena 1 sdm -- Cabai kering 2 buah, cincang -- Air 250 ml -- Air kapur sirih 1 sdt -- Minyak goreng 1 liter -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung -- Cabai rawit 4 buah -- Ketumbar 1/2 sdt -- Kemiri 2 buah, sanrai -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Ambil daunnya, keringkan dengan cara

Keripik Sawi Barbeque

Keripik Sawi Barbeque




Bahan :- Tepung beras 150 gram -- Santan cair 200 ml dari 1/4 butir kelapa -- Garam secukupnya -- Sawi daging 200 gram, ambil daunnya -- Bubuk barbeque 25 gram, siap pakai -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Kemiri 3 butir, sangrai -- Kunyit 1 cm, bakar -- Bawang putih 3 siung -Cara membuat :1. Campur tepung beras dan bumbu halus. Tuang santan perlahan sambil diaduk

AYAM LADA HITAM

Bahan :
½ kg ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
1 buah bawang Bombay iris kasar memanjang
3 sdm kecap manis
1 ½ sdt lada hitam bubuk
200 ml air

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
1 sdt garam
4 buah cabe rawit merah ( kalau suka pedas )

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan bawang Bombay, aduk.
Masukan ayam, air, lada hitam, dan kecap manis aduk lalu masak hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan.

Sosis Gulung Mie

Sosis Gulung Mie



Bahan :
- 1 bungkus mi instan rasa ayam -
- 6 buah sosis sapi, potong 2 bagian, kerat kiri kanannya -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan pelengkap :
- 50 gram mayones -
- 1 sdt saus tomat -
- 1/2 sdt susu kental manis -
- 50 gram keju cheddar parut, untuk taburan -

Cara membuat :
1. Rebus mi instan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Ambil setu buah sosis. Lilitkan dengan

Panekuk Isi Coklat

Panekuk Isi Coklat




Bahan kulit :
- 100 gram tepung terigu protein seang -
- 1 butir telur -
- 1/8 sdt garam -
- 1/2 sdm gula tepung -
- 300 ml susu cair -
- 1 sdm margarin, dilelehkan -
- 1/4 sdt coklat pasta -
Bahan vla coklat :
- 1/2 sdm coklat bubuk -
- 25 gram maizena -
- 10 gram tepung terigu -
- 1/4 sdt garam -
- 25 gram gula pasir -
- 350 ml susu cair -
- 100 gram coklat masak pekat,

Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah

Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah



Bahan I :
- 200 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan -
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 50 gram gula pasir -
- 3 putih telur -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir -

Bahan II :
- 500 ml air -
- 125 gram gula merah sisir -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk -
- 1 sdt jeli instan -

Cara membuat :
1.

Muffin Pisang Labu Kuning

Muffin Pisang Labu Kuning



Bahan :
- 100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan -
- 175 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/2 sdm baking powder -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir halus -
- 30 gram minyak goreng
- 1 butir telur -
- 50 ml susu cair -
- 75 gram pisang uli, dipotong-potong -
- 50 gram coklat keping -

Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan

Rebung Tumis Daun Melinjo

Rebung Tumis Daun Melinjo



Bahan :
- 300 gram rebung, diiris tipis -
- 50 gram daun melinjo -
- 4 butir bawang merah, diiris tipis -
- 3 siung bawang putih, diiris tipis -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 1/4 sdt garam -
- 3/4 sdt gula pasir -
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 1 sdm minyak untuk menumis -
Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,

Cake Kukus Labu Kuning Bintik Coklat

Cake Kukus Labu Kuning Bintik Coklat



Bahan :
- 5 butir telur -
- 150 gram gula pasir -
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)-
- 150 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/4 sdt baking powder -
- 1/4 sdt garam -
- 100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan -
- 30 gram santan kental instan -
- 3 tetes pewarna kuning -
- 50 gram coklat masak putih, dilelehkan -
- 50 gram margarin, dilelehkan -
- 1/4 sdt

Botok Podo Moro

Botok Podo Moro

Bahan :- 100 gram kelapa parut kasar -- 1 buah jagung manis, disisir halus -- 150 gram udang kecil, dikupas -- 6 buah cabai rawit, diiris -- 2 siung bawang putih, diiris -- 3 butir bawang merah, diiris -- 1 batang daun bawang, diris -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 2 buah telur, dikocok lepas -- 1 3/4 sdt garam -- 1 sdt gula merah sisir -- 3 lembar daun salam, dipotong 2

Tahu Sosis Bayam Goreng

Tahu Sosis Bayam Goreng

Bahan :- 500 gram tahu putih -- 6 buah sosis sapi, dipotong 5 bagian -- 100 gram bayam, dicincang kasar -- 100 gram wortel, diparut -- 3 butir telur, dikocok lepas -- 100 gram tepung terigu -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -- Miyak untuk menggoreng -- Saus sambal untuk pelengkap -Cara membuat :1. Haluskan tahu. Tambahkan bayam, wortel,

Rempah Kelapa Muda dan Ayam

Rempah Kelapa Muda dan Ayam

Bahan :- 300 gram kelapa parut kasar -- 50 gram ayam giling -- 2 tangkai kucai, diiris -- 1 butir telur, dikocok lepas -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 2 butir bawang merah, digoreng -- 2 siung bawang putih, digoreng -- 1/2 sdt ketumbar -- 1/4 sdt jinten -- 1 butir kemiri, digoreng -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah -Cara membuat :1. Aduk rata kelapa

Sayur Bening Kacang Panjang

Sayur Bening Kacang Panjang

Bahan :- 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 1 buah (250 gram) jagung manis, dipotong-potong -- 25 gram taoge -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 4 buah cabai rawit merah, masing-masing dibelah 2 memanjang -- 3 siung bawang putih, diiris -- 2 cm kencur, dimemarkan -- 2 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1.000 ml kaldu ayam

Oseng-Oseng Lombok Hijau dan Daun So

Oseng-Oseng Lombok Hijau dan Daun So

Bahan :- 8 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm -- 100 gram udang kecil, dikupas, disisakan ekornya -- 100 gram tempe dipotong kotak -- 6 buah mata petai, masing-masing dibelah 2 bagian -- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 15

Telur Dadar Tahu

Telur Dadar Tahu

Bahan :- 5 butir telur ayam -- 100 gram tahu putih, dihaluskan -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 4 butir bawang merah, dicincang halus -- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus -- 1 sdm santan kental instan - 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt kunyit bubuk -- 2 sdm minyak untuk menggoreng -Cara

Serundeng Teri Aroma Kari

Serundeng Teri Aroma Kari

Bahan :- 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar -- 150 gram teri nasi, digoreng kering -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 buah cabai merah, dihaluskan - 2 lembar daun salam -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 sdt bubuk kari-- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdm cabai

Paha Ayam Kecap

Paha Ayam Kecap

Bahan :- 2 buah paha ayam fillet, dipotong kotak -- 50 gram kapri -- 3 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 2 cm jahe, diiris halus -- 2 buah cabai rawut merah, diiris halus -- 2 sdm kecap manis -- 2 sdt kecap asin -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm -- 100 ml air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1.

Mi Goreng Bumbu Ebi

Mi Goreng Bumbu Ebi

Bahan :- 150 gram mi telur gepeng, direbus -- 1 1/2 sdm ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan -- 2 lembar kol, dibuang tulang daunnya, diiris halus -- 3 tangkai caisim, diiris kasar -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 4 buah bakso sapi, dipotong-potong -- 2 sdt kecap asin -- 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm -- 50 ml air -- 1 tangkai seledri, diiris halus untuk

Tumis Buncis Jantung Ayam

Tumis Buncis Jantung Ayam



Bahan :
- 200 gram buncis, dipotong serong -
- 100 gram jantung ayam -
- 100 gram jagung putren, dipotong serong -
- 6 butir bawang merah, dipotong tipis -
- 4 siung bawang putih, dipotong tipis -
- 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 sdm kecap manis -
- 1 sdt kecap asin -
- 1/4 sdt garam -
- 1/4 ast

Pindang Bandeng Kemangi

Pindang Bandeng Kemangi

Bahan :- 1 ekor (600 gram) ikan bandeng, dipotong 6 bagian -- 1/2 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 batang serai, dimemarkan -- 5 buah cabai rawit utuh -- 5 sdm kecap manis -- 1 1/4 sdt garam -- 2 sdm gula merah sisir -- 1 sdm air asam jaeam dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air -- 2 batang daun bawang, dipotong 1/2

Tumis Caisim Merica Hitam

Tumis Caisim Merica Hitam

Bahan :- 2 ikat caisim, dipotong kasar -- 50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian -- 50 gram wortel, dipotong serong -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 1/2 buah bawang bimbay, dicincang halus -- 1 buah cabai merah besar, diiris serong tipis -- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica hitam kasar -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt maizena dilarutakan

Pakis Masak Taoco

Pakis Masak Taoco

Bahan :- 3 ikat daun pakis -- 50 gram udang api kupas, disisakan ekornya -- 2 sdm taoco asin -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 150 ml air -- 1 batang daun bawang, diiris serong -- 1 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1. Panaskan miyak. Tumis bawang putih dan tsoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.2.

Kacang Panjang Tumis Putren

Kacang Panjang Tumis Putren

Bahan :- 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 6 buah jagung putren, dipotong serong -- 50 gram kacang merah segar, direbus -- 3 siung bawang putih, diiris -- 5 butir bawang merah, diiris -- 2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris tipis -- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 150 ml air -- 2 sdm minyak

Setup Jambu Biji

Setup Jambu Biji

Bahan :- 500 ml air -- 100 gram gula pasir -- 2 butir cengkeh -- 3 cm kayu manis -- 4 buah (900 gram) jambu merah, dibuang bijinya, dipotong-potong -- 6 buah nangka matang, dipotong kotak -- 2 sdm madu -- 1/2 sdm air jeruk lemon -Cara membuat :1. Campur air, gula pasir, cengkeh dan kayu manis. Rebus di atas api kecil sampai mendidih. Masukkan jambu dan nangka. Angkat. Dinginkan

Kue Talam Lapis Ketan

Kue Talam Lapis Ketan





Bahan ketan :
- 400 gram beras ketan, direndam 1 jam -
- 240 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 lembar daun pandan -
- 1/2 sdt garam -

Bahan talam I :
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 125 gram gula pasir -
- 50 ml air daun suji diambil dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan -
- 5 tetes pewarna hijau tua -
- 120 gram tepung beras -
- 50 gram tepung

Singkong Lapis Hunkwee Pandan

Singkong Lapis Hunkwee Pandan

Bahan I :- 500 gram singkong parut, peras airnya dan buang airnya 50 ml -- 100 gram gula pasir -- 100 gram kelapa muda parut -- 1/2 sdt garam -- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt agar-agar bubuk -Bahan II :- 60 gram tepung hunkwe -- 15 gram tepung beras -- 600 ml santan dari 1 butir kelapa -- 50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun

Lapis Santan Tape Ketan Hitam (Variasi)

Lapis Santan Tape Ketan Hitam (Variasi)

Bahan :- 1 resep lapis santan pelangi -Tetapi :- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda, aduk rata. Satu bagian ditambah hijau muda. Aduk rata. Dan satu bagian dibiarkan putih -- Tambahkan tape ketan hitam pada adonan yang putih -- Buat dengan cara yang sama -Untuk 16 potongSaji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08

Lapis Santan Pelangi

Lapis Santan Pelangi

Bahan :- 400 gram putih telur -- 180 gram gula pasir -- 1 sdm emulsifier -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt vanili bubuk -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt baking powder -- 75 gram santan kental instan -- 5 tetes pewarna merah muda -- 3 tetes pewarna hijau muda -- 1/2 sdt coklat pasta -Cara membuat :1. Kocok putih telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili

Lapis Beras Pandan Tape Singkong (Variasi)

Lapis Beras Pandan Tape Singkong (Variasi)










Bahan :
- 1 resep lapis beras coklat labu kuning.
Tetapi :
- Ganti labu kuning dengan 200 gram tape seingkong -
- Tambahkan 250 ml santan menjadi 1.000 ml -
- Ganti coklat pasta dengan pewarna hijau -
- Buat dengan cara yang sama -


Untuk 16 potongSaji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08 Februari 2011

Lapis Beras Coklat Labu Kuning

Lapis Beras Coklat Labu Kuning

Bahan :- 250 gram tepung beras -- 75 gram tepung sagu -- 75 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 2 lembar dan pandan -- 1/4 sdt garam -- 250 gram labu kuning dikukus dan dihaluskan -- 250 gram gula pasir -- 1/8 sdt vanili bubuk -- 1/2 sdt coklat pasta -Cara membuat :1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan labu kuning kukus.

Bluder Sagu

Bluder Sagu

Bahan :- Tepung sagu 160 gram -- Tepung terigu 160 gram -- Telur ayam 6 butir -- Mentega/margarin 200 gram -- Susu bubuk 27 gram -- Vanili esen secukupnya -- Soda kue 1/2 sdt -Cara membuat :1. Kocok gula pasir dan telur hingga putih dan mengembang. Sisihkan.2. Kocok mentega hingga putih dan mengembang.3. Masukkan susu bubuk, tepung sagu, tepung terigu dan kocokan telur secara

Tumis Kerang Pedas Manis

Tumis Kerang Pedas Manis

Bahan :- Bawang putih 2 siung -- Bawang bombay 1/2 buah, potong kotak -- Cabai merah 4 buah, potong 1 cm -- Cabai hijau 4 buah, potong 1 cm -- Saus tiram 1 sdm -- Saus sambal 2 sdm -- Saus tomat 2 sdm -- Kerang batik kulit 300 gram -- Air 100 ml -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/4 sdt -- Tepung maizena 1 sdm, larutakan dengan sedikit air --

Cakar Ayam Jagung Muda

Cakar Ayam Jagung Muda

Bahan :- Bawang putih 2 siung, cincang -- Cabai merah 2 buah, buang isinya, iris tipis -- Cabai hijau 2 buah, buang isinya, iris tipis -- Cakar ayam 300 gram, rebus, potong -- Jagung mini/janten 100 gram, iris tipis -- Saus teriyaki 2 sdm -- Saus sambal 1 sdm -- Kecap manis 2 sdm -- Garam secukupnya -- Madu 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdm -- Air 100 ml -- Tepung maizena 1

Misoa Siram Telur

Misoa Siram Telur



Bahan :
- Misoa 100 gram -
- Air 500 ml -
- Kecap asin 1 sdm -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Minyak wijen 1/2 sdt -
- Selada keriting 4 lembar -
- Daun bawang 2 batang, iris tipis -
- Bawang goreng 2 sdm -
Bahan topping :
- Fillet dada ayam 100 gram, cincang kasar -
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -
- Saus sambal 1 sdm -
- Kecap manis 1 sdm -
- Garam ssecukupnya -
- Merica 1/2

Nugget Mi Keju

Nugget Mi Keju

Bahan :- Mi telur 100 gram, rebus -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Ayam cincang 100 gram -- Telur ayam 3 butir -- Susu cair 125 ml -- Keju cheddar 50 gram, parut -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Tepung pangko warna 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1. Potong-potong mie rebus,

Jus Apel Mint Madu

Jus Apel Mint Madu


Bahan :
- Apel hijau 100 gram -
- Madu 4 sdm -
- Susu kental manis 2 sdm -
- Daun mint 10 lembar -
- Es serut secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur apel, madu, susu dan es serut. Haluskan dengan blender.
2. Masukkan daun mint dalam gelas saji, tumbuk hingga hancur.
3. Masukkan jus apel, aduk rata.
4. Sajikan.
Untuk 2 gelas
Koki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

Jus Belimbing Jeruk

Jus Belimbing Jeruk


Bahan :- Belimbing 100 gram,buang bijinya -- Jeruk sankist 1 buah, ambil daging buahnya -- Madu 2 sdm -- Es serut secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan, haluskan dengan blender.2. Tuang dalam gelas saji, tambahkan potongan belimbing.3. Sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

SAMBAL TELUR DAN KENTANG

Bahan :
5 butir telur diceplok
2 buah kentang kupas iris kotak lalu goreng
1 btg serai dimemarkan
1 cm lengkuas dimemarkan
2 lbr daun salam
1 sdm kecap manis
500 ml santan

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 ½ sdt cabai giling
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam hingga harum lalu masukan santan, kecap masak hingga mendidih.
Setelah itu baru masukan telur ceplok dan kentang masak lagi hingga mendidih, angkat dan sajikan.

IKAN KEMBUNG BUMBU IRIS

Bahan :
½ kg ikan kembung, buang kepalanya, cuci lalu perciki air jeruk dan beri garam.Lalu goreng ikan hingga kering.
150 gram tomat potong kasar.
50 gram cabe hijau iris serong.
1 butir bawang Bombay iris kasar.
2 lembar daun salam.
1 sdt garam
1 sdt gula pasir.
100 ml air
2 butir bawang putih iris halus
4 butir bawang merah iris halus.

Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang Bombay, cabe hijau, daun salam dan air. Setelah itu msukkan ikan kembung goreng, garam, gula pasir dan tomat. Aduk , masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat, sajikan.

AYAM GORENG CABE IJO

Bahan :
5 potong ayamm goreng
50 gram cabe hijau di uleg kasar ( jumlah bisa ditambah )
50 gram tomat hijau diiris kasar.
1 sdt gula pasir
100 ml air.
Bumbu di uleg :
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu uleg hingga harum, lalu masukan cabe hijau, tomat hijau, ayam goreng, gula pasir dan tuangkan air, masak hingga bumbu mersesap sampai air habis. Angkat sajikan.

OSENG JAKATEM

Bahan :
3 tongkol jagung manis disisir
200 gr tempe diiris kecil lalu goreng setengah matang, sisihkan
10 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 cm lengkuas dimemarkan
2 lbr daun salam
8 buah cabai rawit diiris halus
6 butir bawang merah diiris tipis
3 butir bawang putih diiris halus
¼ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat :
Tumis bawang merah , bawang putih, dan cabai rawit sampai harum lalu masukan semua bahan aduk beri air sedikit aduk masak sampai matang.

GULAI RAMAS

Bahan :
2 ekor ikan tongkol, diambil dagingnya, dipotong
1.750 ml santan encer
1 lbr daun kunyit, diikat
2 sdt garam
1 ½ sdt gula pasir
350 gram nangka muda, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
2 buah asam gelugur -
250 ml santan kental

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tongkol dengan 1 sdt air asam. Diamkan 10 menit.
2. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai empuk.
3. Masukkan ikan tongkol, kacang panjang dan asam gelugur. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

NB : sumber “Saji edisi 12/th. V/28 november - 11 desember 2007”

PUDING JAGUNG LAPIS COKLAT

Bahan A :
4 ½ gr agar bubuk (dari agar sachet ukuran 9 gr dibagi 2)
2 buah jagung manis disisir (diblender dengan santan)
500 ml santan
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
¼ sdt garam

Bahan B :
4 ½ gr agar bubuk
500 ml air
¼ kaleng susu kental manis coklat
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan.(kalo saya pakai kipas angin biar lebih cepat dingin).
2. Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.
3. Setelah uap panas hilang, simpan di lemari es hingga dingin. Setelah itu sajikan.

NB : Acara Aroma by Siska Suwitomo

MADU MONGSO

Bahan :
300 gram tape ketan hitam
100 gram gula pasir
300 ml santan kental
garam secukupnya
kertas minyak untuk membungkus

Cara Membuat:
Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat.
Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak, Simpan dalam toples. sajikan.

NB : sumber dari sedap sekejap

AYAM GORENG BUMBU KUNING

Bahan:
1 kg ayam potong2 cuci bersih
2 lbr daun salam
350 ml air

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt asam Jawa
1 sdm gula Jawa
2 sdt garam
1 btg serai (10 cm)

Cara membuat:
Taruh dalam panci ayam, masukkan bumbu halus, daun salam, dan tuangi air lalu aduk hingga rata.
Masak hingga ayam matang dan air menyusut, Angkat.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan Sajikan.

Resep Masakan Bluder Sagu

Bluder SaguBahan :- Tepung sagu 160 gram -- Tepung terigu 160 gram -- Telur ayam 6 butir -- Mentega/margarin 200 gram -- Susu bubuk 27 gram -- Vanili esen secukupnya -- Soda kue 1/2 sdt -Cara membuat :1. Kocok gula pasir dan telur hingga putih dan mengembang. Sisihkan.2. Kocok mentega hingga putih dan mengembang.3. Masukkan susu bubuk, tepung sagu, tepung terigu dan kocokan telur secara bergatian

Resep Masakan Es Serut Cirebon

Es Serut CirebonBahan :- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -- Air 500 ml -- Gula pasir 50 gram -- Tape ketan hijau 3 sdm -- Manisan kolang-kaling 100 gram -- Es serut secukupnya -- Kelapa muda 1 buah serut kasar -Kuah santan :- Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa -- Daun pandan 2 lembar -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur agar-agar, air dan gula, aduk rata. Masak hingga

Resep Masakan Sapo Tahu Jamur Campur

Sapo Tahu Jamur CampurBahan:- Bawang putih 2 siung -- Bawang bombay 1/2 buah, iris halus -- Udang sedang 100 gram, kupas sisakan ekornya -- Jamur kuping 100 gram, iris tipis -- Jamur merang 100 gram, belah 1 bagian -- Kacang polong 50 gram -- Air kaldu 300 ml -- Tahu jepang 2 potong, potong dadu besar -- Bawang prei 1 batang iris serong -- Tepung maizena 1 sdm, larutan dengan sediki tair --

Misoa Siram Telur

Misoa Siram TelurBahan :- Misoa 100 gram -- Air 500 ml -- Kecap asin 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Minyak wijen 1/2 sdt -- Selada keriting 4 lembar -- Daun bawang 2 batang, iris tipis -- Bawang goreng 2 sdm -Bahan topping :- Fillet dada ayam 100 gram, cincang kasar -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Saus sambal 1 sdm -- Kecap manis 1 sdm -- Garam ssecukupnya -- Merica 1/2 sdm -- Air 50 ml -

Nugget Mi Keju

Nugget Mi KejuBahan :- Mi telur 100 gram, rebus -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Ayam cincang 100 gram -- Telur ayam 3 butir -- Sssu cair 125 ml -- Keju cheddar 50 gram, parut -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Tepung pangko warna 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1. Potong-potong mie rebus,

Jus Apel Mint Madu

Jus Apel Mint MaduBahan :- Apel hijau 100 gram -- Madu 4 sdm -- Susu kental manis 2 sdm -- Daun mint 10 lembar -- Es serut secukupnya -Cara membuat :1. Campur apel, masu, susu dan es serut. Haluskan dengan blender.2. Masukkan daun mint dalam gelas saji, tumbuk hingga hancur.3. Masukkan jus apel, aduk rata.4. Sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

Jus Belimbing Jeruk

Jus Belimbing JerukBahan :- Belimbing 100 gram,buang bijinya -- Jeruk sankist 1 buah, ambil daging buahnya -- Madu 2 sdm -- Es serut secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan, haluskan dengan blender.2. Tuang dalam gelas saji, tambahkan potongan belimbing.3. Sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

Jus Semangka Campursari

Jus Semangka Campursari Bahan :- Semangka tanpa biji 100 gram, ambil dagingnya -- Stroberi 4 buah, belah 2 bagian -- Jus sankis 1 buah, ambil airnya -- Madu 4 sdm -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan semua bahan dalam blender, haluskan.2. Tuang dalam gelas saji.3. Sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

Jus Melon Lengkeng

Jus Melon LengkengBahan :- Melon 100 gram, potong-potong -- Kelengkeng 100 gram, buang bijinya -- Air jeruk lemon 2 sdm -- Madu 4 sdm -- Es batu secukupnya, serut -Cara membuat :1. Masukkan melon dan kelengkeng dalam blender.2. Tambahkan air jeruk, madu dan es batu, haluskan.3. Tuang dalam gelas saji, sajikan.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010

Landak Isi Coklat

Landak Isi Coklat Bahan :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Gula pasir 75 gram -- Garam 1/4 sdt -- Susu cair 250 ml -- Ragi instan 1 bungkus (11 gram) -- Margarin 50 gram -- Kuning telur 4 butir, kocok lepas -- Coklat masak pekat 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1. Campur semua bahan kering, aduk. Buat lubang di tengahnya. Masukkan kuning telur fi tengahnya. Campur garam

Kentang Abon Keju

Kentang Abon KejuBahan :- Kentang 500 gram, goreng -- Bawang putih goreng 1 sdm, haluskan -- Garam secukupnya -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Abon ayam 50 gram -- Minyak goreng 500 ml -- Mayones 100 gram -- Keju cheddar 10 gram, parut -- Keju lembaran 1 lembar -- Nori secukupnya, bentuk bulat -- Saus tomat 2 sdm -Cara membuat :1. Haluskan kentang, tambahkan bawang putih dan garam. Aduk rata

SEMUR TAHU DAN TELUR

Bahan :
8 butir telur ayam rebus,kupas
8 buah tahu goreng setengah matang
5-6 sdm kecap manis
350 ml air

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangkan air masukan tahu, telur dan kecap aduk.
Masak sampai air menyusut (kental), angkat ,sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Nagasari Jeli

Nagasari JeliBahan :- Tepung beras 200 gram -- Santan 600 dari 1/2 butir kelapa -- Garam secukupnya -- Gula pasir 100 gram -- Jeli bubble 200 gram, tiriskan -- Pisang raja 5 buah, potong 2 bagian -- Daun pisang secukupnya -Saus :- Santan kental 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -- Garam secukupnya -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -Cara membuat :1

Sate Usus Kelapa

Sate Usus Kelapa Bahan :- Usus ayam 500 gra, bersihkan -- Jeruk nipis 1 bhuah -- Serai 1 buah, memarkan -- Air 1 liter -- Kelapa parut 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 5 buah -- Bawang putih 2 buah -- Kunyit 1 ruas, bakar -- Kemir 2 buah -- Lengkuas 2 ruas -- Ketumbar 2 sdt -- Garam secukupnya -- Jahe 1 ruas -- Gula psir secukupnya -Cara membuat :1. Lumuri usus dengan

Tengiri Pesmol Bambu

Tengiri Pesmol BambuBahan kulit :- Ikan tengiri 300 gram, potong bulat -- Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya -- Cabai rawit merah 1- buah, buang tangkainya -- Daun salam 3 lembar -- Daun pisang secukupnya -- Bambu 1 ruas -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 8 butir -- Kunyit 3 cm, bakar -- Kemiri 4 buah, sangrai -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/4 sdt -Cara membuat :1. Lumuti

TIMUN SURI

Buah ini biasanya dimakan saat berbuka dibulan puasa, biasanya disajikan dengan ditambah gula pasir, atau sebagai tambahan es campur.

MENU MAKAN SEDEHANA ALA KAMPUNG

Bahan :

Nasi

Lauk :

Kacang panjang, daun ubi rebus, kerupuk.

Menu makan ini sangat sederhana, makanan ini biasanya di temukan di kampung-kampung petani, sangat enak kalau dimakan di gubug ditengah sawah. Daun ubinya direbus dulu, sedang kacang panjangnya dicuci bersih saja. Bagi Anda yang terbiasa makan dengan makanan yang mewah, cobain dech menu ini. Kalau mau yang asli kunjungi saja kampung petani didekat rumah Anda.