SAMBAL BADAR

Bahan :
100 gr teri nasi asin digoreng
100 gr kacang tanah digoreng
8 butir bawang putih diiris tipis lalu goreng kering
1 sdm air asam jawa

Bumbu halus :
8 buah cabai merah keriting
¼ sdt garam
3 lbr daun jeruk

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan air asam jawa ,aduk rata.
Masukan teri, kacang tanah, dan bawang putih goreng, aduk sampai bumbu merata, angkat dan sajikan.

URAP SAYURAN

Bahan :
Touge direbus
Kacang buncis/ kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
bunga pepaya direbus
Daun papaya direbus lalu iris kasar
Kelapa parut
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 sdm air

Bumbu halus :
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt terasi
3 cm kencur
1 sdt asam jawa
1 ½ sdt gula merah (disesuaikan selera)
1 sdt garam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk terus sampai bumbu rata. Tuangkan air. Aduk kembali sampai bumbu menyerap. Taruh dalam wadah semua sayuran lalu beri bumbu kelapa aduk hingga rata.
Sajikan di piring lalu taburi diatasnya dengan bumbu kelapa lagi.

NB : segala macam sayuran bisa dipakai seperti kangkung, bayam, daun kencur, daun mengkudu, kol dll.

Bubur Pandan Nangka

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Bubur Pandan NangkaBahan :- Tepung beras 125 gram -- Santan 600 ml dari 1 butir kelapa -- Air daun suji 100 ml -- Daun pandan wangi 2 lembar, simpulkan -- Garam 1/2 sdt -Kinca (saus gula merah) :- Gula merah 200 gram -- Gula pasir 50 gram -- Air 250 ml -- Daun pandan wangi 2 lembar, simpulkan -- Nangka 100

Ayam Goreng Wisata

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Ayam Goreng WisataBahan :- Ayam kampung 1 ekor, potong 8 bagian -- Kecap manis 4 sdm -- Air kaldu ayam 500 - 700 ml -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Bawang putih 6 siung -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -Pelengkap :- Sambal

Putri Mata Roda

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Putri Mata RodaBahan :- Singkong 500 gram, kupas, parut -- Kelapa parut 250 gram -- Pisang kepok/tanduk 5 buah -- Garam 1/2 sdt -- Gula pasir 100 gram -- Vanilli bubuk 1/2 sdt -- Pewarna makanan merah muda, hijau, kuning secukupnya -- Daun pisang secukupnya -- Tepung tapioka 25 gram -Cara membuat :1. Ambil

Simpul Kornet

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Simpul KornetBahan :- Tepung terigu 250 gram -- Tepung tapioka 50 gram -- Telur ayam 2 butir, kocok -- Gula halus 50 gram -- Air hangat 100 ml -- Baking powder 1/4 sdt -- Keju cheddar parut 75 gram -- Cornet beef 50 gram -- Garam 1/2 sdt -- Minyak goreng 500 ml -Cara membuat :1.Campur terigu, tepung

Sambal Bajak Istimewa

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Sambal Bajak IstimewaBahan :- Cabai merah 200 gram, buang bijinya, potong kasar -- Cabai merah keriting 50 gram, potong kasar -Bumbu :- Terasi udang 2 sdm -- Ebi 75 gram, seduh dengan air panas -- Kemiri 5 butir -- Serai 6 batang, buang lembaran yang keras, sisahkan bagian dalamnya yang berwarna putih,

Jalangkote

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.JalangkoteBahan :- Tepung terigu 200 gram -- Telur ayam 1 butir -- Santan 60 ml -- Garam 1/2 sdt -- Minyak goreng 750 ml -Bahan isi :- Wortel 75 gram, potong dadu -- Kentang 75 gram, potong dadu -- Daging sapi cincang 100 gram -- Telur rebus 2 butir, potong jadi 6 bagian -- Tauge 50 gram, siangi -- Soun 25

Ikan Papare

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Ikan PapareBahan :- Ikan kerapu 1 ekor, bersihkan, belah -- Air asam 50 ml -- Bawang putih 2 siung, cincang -- Kecap manis 50 ml -- Margarin 50 gram -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 8 butir -- Cabai rawit 9 buah -- Cabai merah 1 buah -- Gula pasir 1 sdt -- Gula merah serut 2 sdt --

Asparagus Telur Panggang

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Asparagus Telur PanggangBahan :- Daging asap 4 lembar, potong panjang -- Asparagus segar 250 gram, bersihkan, potong panjang 3 cm -- Telur ayam rebus 4 butir -- Minyak goreng 2 sdm -- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis -- Merica bubuk 1 sdt -- Keju mozarella 50 gram, iris tipis -- Garam 2 sdm -Bahan saus :

Ayam Goreng Balut Kacang

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Ayam Goreng Balut KacangBahan :- Sayap ayam 6 potong -- Air jeruk nipis 2 sdm -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 1 sdt -Bahan lapisan :- Kacang tanah kupas 100 gram, cincang -- Tepung terigu 75 gram -- Tepung beras 2 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 1 sdt -- Air 150 ml -

Vanilla Cupcake

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Vanilla CupcakeBahan :- Mentega 100 gram -- Margarin 50 gram -- Gula halus 150 gram -- Tepung selfraising 175 gram -- Telur ayam 3 butir -- Essen vanilli 1 sdt -Bahan topping :- Mentega putih 150 gram -- Mentega 1 sdm -- Gula halus 30 gram -- Susu kental manis 3 sdm -- Trimis secukupnya -Cara membuat :1.

Mixed Fruit Cupcake

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Mixed Fruit CupcakeBahan :- Mentega 90 gram -- Gula palem 110 gram -- Telur ayam 2 butir -- Selai jeruk 1 sdm -- Mixed fruit 150 gram, cincang -- Tepung terigu 100 gram -- Tepung selfraising 2 sdm -- Bumbu spekoek 1 sdt -Cara membuat :1. Panaskan oven pada suhu 160oC, sisihkan. Letakkan cup kertas pada

Pancake Jagung Saus Peach

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Pancake Jagung Saus PeachBahan :- Susu cair 300 ml -- Cream cheese 100 gram -- Telur ayam 4 butir, kocok lepas -- Mentega tawar 2 sdm, lelehkan -- Terigu 140 gram -- Jagung manis pipil 100 gram, blender hingga lembut -- Gula halus 4 sdm -- Baking powder 2 sdt -- Garam 1/2 sdt -Bahan saus :- Peach kaleng 4

Pancake Blueberi

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Pancake BlueberiBahan :- Susu cair 300 ml -- Cream cheese 100 gram -- Telur ayam 4 butir, kocok lepas -- Mentega tawar 2 sdm, lelehkan -- Terigu protein sedang 240 gram -- Gula halus 4 sdm -- Baking powder 2 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Selai blueberi secukupnya -Cara membuat :1. Campur susu dan cream cheese,

Pancake Chicken Strips

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Pancake Chicken StripsBahan :- Susu cair 200 ml -- Yogurt tawar 2 sdm -- Tepung terigu 175 gram -- Baking powder 1/4 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Gula pasir 1 sdt -- Telur ayam 1 butir, kocok rata -- Mentega 50 gram, lelehkan -Bahan isi :- Chicken strip 250 gram, siap beli, goreng -- Daun selada -- Thousand

Pancake Daging Asap

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Pancake Daging AsapBahan :- Susu 200 ml -- Yogurt tawar 2 sdm -- Tepung terigu 175 gram -- Baking powder 1/4 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Gula pasir 1 sdm -- Telur 1 butir, kocok rata -- Mentega 50 gram, lelhkan -Bahan lapisan :- Daging sapi asap 4 lembar, iris tipis panjang, tumis -- Keju mozarella 50 gram,

AYAM PENYET

Bahan :
½ ekor ayam potong2 lalu bersihkan
2 lbr daun salam

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 btg serai
1 sdt garam (sesuaikan selera)

Sambal penyet :
10 buah cabai merah keriting digoreng
3 butir bawang putih digoreng
1 buah tomat ukuran besar digoreng
1 sdm terasi matang (2 terasi ABC)
1 sdm gula merah
½ sdt garam (sesuaikan selera)
Cara membuat :
Campur ayam, daun salam, dan bumbu halus tambahkan air secukupnya lalu masak hingga ayam matang (empuk) dan air tinggal sedikit, angkat ayam biarkan supaya dingin. Setelah itu goreng ayam sampai kuning kecoklatan, sisihkan.
Taruh semua bahan sambal dalam cobek lalu uleg hingga halus, taruh ayam yang sudah digoreng diatas sambal lalu dipenyet (ditumbuk).
Sajikan dengan lalapan.
NB : sewaktu memasak ayam bisa ditambahkan tempe/tahu

CETAKAN AKAR KELAPA

Sup Ikan Tuna

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Sup Ikan TunaBahan :- Fillet tuna 600 gram -- Bawang putih 4 siung, parut -- Jahe 2 cm, parut -- Kunyit 1 cm, parut -Bahan kuah :- Susu kedelai tawar 1 liter -- Lobak 200 gram, cuci, potong-potong -- Sawi hijau 2 ikat, potong-potong -- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis memanjang -- Merica bubuk 1/4 sdt --

Sup Spaghetti

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Sup Spaghetti Bahan :- Spaghetti 15 batang, potong 3 cm, rebus hingga matang, tiriskan (10 menit) -- Minyak goreng 2 sdm -- Bawang bombay 1/4 buah, cincang -- Bawang putih 1 siung, memarkan -- Daging asap 3 lembar, potong panjang -- Paprika merah 1/2 buah, buang bijinya, potong dadu -- Tomat 2 buah, buang

Polpette Di Sarde

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Polpette Di SardeBahan :- Ikan sardines segar 300 gram -- Tepung roti 100 gram -- Telur ayam 2 butir -- Jagung manis pipil 3 sdm -- Sultana 2 sdm -- Keju permesan 75 gram, parut -- Peterseli cincang 1 sdm -- Minyak zaitun 2 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Tomat merah 500 gram --

Merluzzo Ala Siciliana

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Merluzzo Ala SicilianaBahan :- Fillet salmon 300 gram -- Fillet anchovy 200 gram -- Air jeruk lemon 2 sdm -- Minyak zaitun 4 sdm -- Pickle 1 buah, cincang -- Peterseli 1 batang, cincang -- Merica hitam tumbuk kasar -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Potong fillet salmon menjadi 2 bagian, sisihkan.

Nasi Gurih Gulung

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Nasi Gurih GulungBahan :- 300 gram nasi putih -Bahan kulit :- 1 sdm peterseli cincang -- 200 gram tepung terigu -- 4 butir telur, kocok lepas -- 500 ml santan -- 1 sdt kaldu bubuk -- 1/2 sdt garam -- 2 sdm margarin, lelehkan -Bahan isi :- 18 batang buncis, siangi, rebus -- 400 gram fillet dada ayam, rebus,

Bola-Bola Nasi Goreng

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Bola-Bola Nasi GorengBahan :- 1/2 buah bawang goreng, cincang halus -- 100 gram fillet ayam, rebus, potong kotak -- 2 butir telur, kocok lepas -- 300 gram nasi putih, dingin -- 100 gram jagung manis pipil -- 4 sdm saus tomat -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt kaldu bubuk -- 1/2 sdt merica bubuk -- 4 sdm margarin,

Daging Kuah Berempah

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Daging Kuah BerempahBahan :- Daging kambing muda 250 gram -- Air jeruk nipis 50 ml -- Kentang 2 buah, kupas, potong dadu -- Kecap manis 3 sdm -- Air 2 liter -- Bawang merah goreng secukupnya -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Cabi merah

Cakue Mi Goreng Saus Mayo

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Cakue Mi Goreng Saus MayoBahan :- Cakue 8 potong, potong sepanjang 5 cm -- Mi telur rebus 150 gram -- Ayam cincang 75 gram -- Udang cincang 75 gram -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Daun bawang 2 batang, iris tipis -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Tepung maizena 3 sdm -- Saus tiram 1 sdm -- Minyak wijen 1 sdm

Schootel Sayuran dan Jamur

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Schootel Sayuran dan JamurBahan :- Kentang 100 gram, kukus potong dadu -- Wortel 100 gram, rebus, potong dadu -- Jamur shiitake 50 gram, rendam air mendidih, potong dadu -- Jamur kancing 8 buah, iris tipis -- Udang cincang 150 gram -- Susu 250 ml -- Telur 3 butir, kocok -- Margarin 50 gram, lelehkan --

Schootel Ayam dan Tahu

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Schootel Ayam dan TahuBahan I :- Tahu taqwa 400 ram, haluskan -- Susu cair 100 ml -- Telur ayam 3 butir, kocok -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Keju cheddar 50 gram -- Daun kucai 3 batang, iris tipis -Bahan II :- Daging ayam cincang 250 gram -- Kentang 200 gram, kukus, potong dadu -- Bayam 1

Schootel Seafood

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Schootel SeafoodBahan :- Pasta bentuk kerang 150 gram, rebus dengan air garam, tiriskan -- Brokoli 75 gram, potong perkuntum -- Cumi-cumi ukuran kecil 4 ekor, potong cincin -- Fillet ikan tengiri 75 gram, potong dadu -- Udang kupas ukuran kecil 75 gram -- Telur 4 butir, kocok -- Susu cair 350 ml -- Air

Udang Bumbu Tomat

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Udang Bumbu Tomat Bahan :- Udang 250 gram, bersihkan -- Tomat ceri 2 buah, potong tipis -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu :- Bawang putih 3 butir, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Cabai merah 2 buah, potong serong -- Cabai rawit 3 buah, potong serong -- Tomat 1 buah, potong kasar -- Saus

Cah Jagung Muda

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Cah Jagung MudaBahan :- Jagung muda 100 gram, potong serong -- Baso sapi 7 buah, potong tipis -- Kaldu sapi 100 ml -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Cabai hijau 5 buah, iris serong -- Cabai merah 2 buah, iris serong -- Merica bubuk

SOP OYONG TAUGE

Bahan :
4 buah oyong kupas potong bersihkan
Tauge
1 btg daun bawang potong 1 cm
2 lbr daun salam
1 btg serai dimemarkan
1 cm lengkuas dimemarkan
Air secukupnya

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica
1 sdt garam ( bisa ditambahkan )
1 sdt masako

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum, tuangkan air didihkan .
Masukan oyong masak hingga matang, terakhir masukan tauge dan daun bawang aduk biarkan sebentar lalu angkat dan hidangkan.